Delmonico Cocktail
Delmonico Cocktail er en tidløs klassiker fra 'The Gilded Age' i New York City. Den tilbyder en rig og afbalanceret smagsprofil, der kombinerer de botaniske noter fra gin med den subtile frugtighed fra brandy. Sød vermouth tilføjer dybde og et strejf af sødme, mens aromatiske bitters binder alle elementerne sammen. Denne drink er en blød, elegant nydelse, der appellerer til dem, der sætter pris på historiske, spiritusbaserede cocktails.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Delmonico klassificeres som en klassisk cocktail, der stammer fra mixologiens guldalder i slutningen af det 19. århundrede. Den falder ind under kategorien af omrørte, spiritusbaserede drinks, der ligner en Manhattan eller Martinez i stilen.
Servering
Server denne spiritusbaserede drink i et afkølet cocktailglas, såsom en coupe eller Nick & Nora, for at holde den kold. Den har et moderat højt alkoholindhold og serveres uden is.
Portionsstørrelse
Ca. 4 oz / 120 ml
Alkoholindhold
Ca. 28-32% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Cocktailglas
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Denne cocktail er opkaldt efter den legendariske Delmonico's Restaurant i New York, et højdepunkt inden for amerikansk fine dining i det 19. århundrede. Mens dens nøjagtige skaber diskuteres, hvor æren ofte tilskrives enten den berømte Jerry Thomas eller hans efterfølger Charles Ranhofer, legemliggør drinken elegancen i sit navnebror. Flere forskellige "Delmonico" opskrifter eksisterede, men denne gin-og-brandy version er en af de mest anerkendte historiske former.
Oprindelse
Delmonico Cocktail stammer fra USA, specifikt fra Delmonico's Restaurant i New York City, i slutningen af 1800-tallet.
Delmonico Cocktail
Drikken er konsekvent kendt som Delmonico Cocktail. Nogle historiske tekster omtaler den som Delmonico No. 1 for at skelne den fra andre cocktails serveret på restauranten, der også bar navnet. Disse andre versioner betragtes nu som særskilte drinks.
Oprindeligt navn
Delmonico Cocktail
Alternativt navn
Delmonico No. 1
Oversigt over egenskaber
Delmonico har en kompleks urteagtig og botanisk aroma, der fører til en blød, spiritusbaseret smag med en afbalanceret sødme. Dens lyse ravfarve matches af en silkeblød tekstur og en ren, varmende finish.
Smag
Spiritusbaseret, Urteagtig, Botanisk, Let sød, Subtil drue, Citrusnoter
Aroma
Enebær, Urteagtig, Vin, Citronolier, Aromatisk krydderi
Smagsbalance
Afbalanceret, Spirituøs, Sød
Eftersmag
Varmende, Ren, Urteagtig, Vedvarende botaniske noter
Brus
Stille, Ingen
Udseende og farve
Klar, Lys rav, Gylden stråfarve
Tekstur
Blød, Silkeagtig, Mellemfyldig
Sæson
Året rundt, Aftendrink
Smagsintensitet & oplevelse
Drikken er alkoholbaseret med moderat sødme og frugtighed fra vermouth og brandy. Den er ikke sur, salt eller cremet, og har et meget lavt niveau af bitterhed fra bitters.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Du skal bruge London Dry Gin og Brandy som basisspiritus, suppleret med sød vermouth. Et par strejf af Angostura aromatiske bitters er nødvendige for at fuldende smagsprofilen.
- London Dry Gin1.5 ounces / 45 mlEn klassisk enebærbaseret gin anbefales for at holde stand mod de andre ingredienser.
- Brandy0.5 ounces / 15 mlEn god kvalitet V.S. eller V.S.O.P. Cognac fungerer godt.
- Sød Vermouth0.5 ounces / 15 mlBrug en sød vermouth i italiensk stil af god kvalitet.
- Angostura Bitters2 dashesAromatiske bitters er essentielle for at afbalancere drinkens sødme.
Istype
- Isterninger
Barudstyr
Forberedelsen kræver en cocktailshaker fyldt med is for at afkøle ingredienserne korrekt. Du skal også bruge en jigger til måling og en si til at servere drinken pænt.
- Cocktailshaker til afkøling og fortynding af ingredienserne.
- Jigger eller måleværktøj for præcis hældning.
- Si (Hawthorne eller finmasket) til at hælde drinken uden is.
Instruktioner
For at lave Delmonico skal du ryste alle ingredienser – gin, brandy, sød vermouth og bitters – med is, indtil den er meget kold. Si blandingen over i et forafkølet cocktailglas og pynt med en vredet citronskal.
1. Afkøl et cocktailglas ved at fylde det med is og vand, eller ved at placere det i fryseren i et par minutter.
2. Fyld en cocktailshaker med isterninger.
3. Tilsæt gin, brandy, sød vermouth og Angostura bitters til shakeren.
4. Sæt låget fast og ryst kraftigt i 15-20 sekunder, indtil den er godt afkølet.
5. Kassér isen fra dit afkølede cocktailglas.
6. Si indholdet af shakeren over i det afkølede glas.
7. Tag en frisk citronskal, vrid den over drinken for at frigive dens olier på overfladen, og læg den derefter i glasset som pynt.
Garniture
En simpel citronskal fungerer som den perfekte pynt. At presse olierne fra skallen over drinkens overflade tilføjer en lys citrusaroma, der komplementerer cocktailens botaniske noter.
- Citronskal, presset over drinken og lagt i eller placeret på kanten.
Kostinformation
Denne cocktail er velegnet til de fleste kostpræferencer, da den er vegansk, glutenfri, mælkefri og nøddefri. Den indeholder alkohol og er koffeinfri.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Dette er en moderat kalorierig drink på grund af dens høje spiritusindhold, med omkring 170 kcal pr. portion. Kulhydrat- og sukkerindholdet er lavt, og kommer næsten udelukkende fra den søde vermouth.
Kalorier
I gennemsnit 160-180 kcal / 670-755 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
I gennemsnit 3-4 gram
Kulhydratniveau
Sukker
I gennemsnit 3-4 gram
Sukkerniveau
Anledninger
Denne elegante drink er perfekt som aperitif før middagen for at stimulere ganen. Den er et fremragende valg til et klassisk cocktailparty eller enhver sofistikeret sammenkomst, hvor vintage, spiritusbaserede drinks værdsættes.
- Cocktailtime
- Aperitif
- Formel Sammenkomst
- Klassisk Cocktailparty
Serveringsforslag
Delmonicoens rige og urteagtige profil passer vidunderligt til klassiske steakhouse-forretter. Overvej at servere den med Østers Rockefeller (en anden Delmonico's opfindelse), tatarbøf eller en simpel tallerken med oliven og charcuteri af høj kvalitet.
- Østers Rockefeller
- Tatarbøf
- Oliven og charcuteri
- Rige oste
Delmonico Cocktail: En smag af 1800-tallets New York Elegance
Delmonico Cocktail er en rejse tilbage til New Yorks overdådige Gilded Age. Som en forløber for mange moderne klassikere fremviser den en smuk balance mellem botanikken fra gin og varmen fra brandy, elegant bundet sammen med sød vermouth. Selvom den ikke er så berømt som nogle af dens samtidige, forbliver den et vidnesbyrd om klassisk cocktailhåndværk. Det er et ideelt valg for den kræsne drikker, der ønsker at udforske mixologiens rødder med en sofistikeret, spiritusbaseret drink.
Lignende Cocktails
Du vil måske også kunne lide
Vieux Carré
En kompleks og spiritusbaseret klassisk New Orleans cocktail, der afbalancerer rugwhiskey, cognac og sød vermouth med urtelikører.
Pisco Collins
En forfriskende og sprød long drink, der fremviser de florale og frugtagtige noter af pisco, balanceret med syrlig citron og sødt sukker, toppet med brusende sodavand.
Red Snapper
En fyldig og krydret gin-baseret variant af den klassiske Bloody Mary, der tilbyder en mere kompleks botanisk smag.
Gin og Ingefær
En simpel og forfriskende krydret highball, der kombinerer de botaniske noter fra gin med den varme sødme fra ginger ale.
Har du prøvet disse endnu?
Havana Special
En klassisk cubansk cocktail, der perfekt forener lys rom med ananassens tropiske sødme og et strejf af nøddeagtig maraschino-likør.
Harvard Cocktail
En sofistikeret og blød klassisk cocktail med Cognac, sød vermouth og bitters.
Celeste Cocktail
En elegant og aromatisk gin sour balanceret med abrikoslikør, orgeat og et strejf af anis fra Peychaud's bitters.
Vermouth Cobbler
En forfriskende, lav-alkohol klassiker, der kombinerer sød vermouth med citrus og sæsonens frugt over knust is.