Delmonico Cocktail
Der Delmonico Cocktail ist ein zeitloser Klassiker aus dem Gilded Age von New York City. Er bietet ein reichhaltiges und ausgewogenes Geschmacksprofil, das die botanischen Noten von Gin mit der dezenten Fruchtigkeit von Brandy kombiniert. Süßer Wermut verleiht Tiefe und einen Hauch von Süße, während aromatische Bitters alle Elemente miteinander verbinden. Dieser Drink ist ein sanfter, eleganter Schluck, der diejenigen anspricht, die historische, spirituosenbetonte Cocktails schätzen.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Delmonico wird als klassischer Cocktail eingestuft und stammt aus dem goldenen Zeitalter der Mixologie im späten 19. Jahrhundert. Er fällt in die Kategorie der gerührten, spirituosenbetonten Drinks, ähnlich im Stil eines Manhattan oder Martinez.
Servieren
Servieren Sie diesen spirituosenbetonten Drink in einem vorgekühlten Cocktailglas, wie einer Coupette oder einem Nick & Nora Glas, um ihn kalt zu halten. Er hat einen mäßig hohen Alkoholgehalt und wird ohne Eis serviert.
Portionsgröße
Ungefähr 4 oz / 120 ml
Alkoholgehalt
Ungefähr 28-32% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Cocktailglas
Glasbehandlung
Vorgekühlt
Hintergrundgeschichte
Dieser Cocktail ist nach dem legendären Delmonico's Restaurant in New York benannt, einem Höhepunkt der amerikanischen gehobenen Küche im 19. Jahrhundert. Obwohl sein genauer Schöpfer umstritten ist und die Ehre oft entweder dem berühmten Jerry Thomas oder seinem Nachfolger Charles Ranhofer zugeschrieben wird, verkörpert der Drink die Eleganz seines Namensgebers. Es existierten mehrere verschiedene "Delmonico"-Rezepte, aber diese Gin-und-Brandy-Version ist eine der anerkanntesten historischen Formen.
Ursprung
Der Delmonico Cocktail hat seinen Ursprung in den Vereinigten Staaten, genauer gesagt im Delmonico's Restaurant in New York City, während des späten 19. Jahrhunderts.
Delmonico Cocktail
Das Getränk ist durchweg als Delmonico Cocktail bekannt. Einige historische Texte bezeichnen es als Delmonico Nr. 1, um es von anderen Cocktails zu unterscheiden, die im selben Restaurant serviert wurden und ebenfalls dessen Namen trugen. Diese anderen Versionen werden heute als eigenständige Drinks betrachtet.
Originalname
Delmonico Cocktail
Alternativer Name
Delmonico Nr. 1
Übersicht der Eigenschaften
Der Delmonico besticht durch ein komplexes kräuteriges und botanisches Aroma, das zu einem weichen, spirituosenbetonten Geschmack mit einer ausgewogenen Süße führt. Sein helles Bernstein-Aussehen wird durch eine seidige Textur und einen sauberen, wärmenden Abgang ergänzt.
Geschmack
Spirituosenbetont, Kräuterig, Botanisch, Leicht süßlich, Dezente Traube, Zitrusnoten
Aroma
Wacholder, Kräuterig, Wein, Zitronenöle, Aromatische Würze
Geschmacksbalance
Ausgewogen, Spirituös, Süß
Nachgeschmack
Wärmend, Sauber, Kräuterig, Anhaltende Botanicals
Spritzigkeit
Still, Keine
Farbton und Aussehen
Klar, Heller Bernstein, Goldgelb
Textur
Weich, Seidig, Mittlerer Körper
Saisonalität
Ganzjährig, Abendgetränk
Geschmacksintensität & Erlebnis
Das Getränk ist alkoholbetont mit mäßiger Süße und Fruchtigkeit vom Wermut und Brandy. Es ist nicht sauer, salzig oder cremig und hat einen sehr geringen Bitterkeitsgrad durch die Bitters.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Sie benötigen London Dry Gin und Brandy als Basisspirituosen, ergänzt durch süßen Wermut. Ein paar Spritzer Angostura Aromatic Bitters sind erforderlich, um das Geschmacksprofil zu vervollständigen.
- London Dry Gin1,5 Unzen / 45 mlEin klassischer, wacholderbetonter Gin wird empfohlen, um sich gegen die anderen Zutaten durchzusetzen.
- Brandy0,5 Unzen / 15 mlEin qualitativ hochwertiger V.S. oder V.S.O.P. Cognac eignet sich gut.
- Süßer Wermut0,5 Unzen / 15 mlVerwenden Sie einen hochwertigen süßen Wermut nach italienischer Art.
- Angostura Bitters2 SpritzerAromatische Bitters sind unerlässlich, um die Süße des Getränks auszugleichen.
Eisart
- Würfel
Mix-Zubehör
Für die Zubereitung wird ein mit Eis gefüllter Cocktail-Shaker benötigt, um die Zutaten richtig zu kühlen. Sie benötigen außerdem einen Jigger zum Abmessen und ein Sieb, um den Drink sauber zu servieren.
- Cocktail-Shaker zum Kühlen und Verdünnen der Zutaten.
- Jigger oder Messbecher für genaues Einschenken.
- Sieb (Hawthorne oder Feinsieb), um das Getränk ohne Eis abzusieben.
Anleitung
Um den Delmonico zuzubereiten, alle Zutaten – Gin, Brandy, süßer Wermut und Bitters – mit Eis sehr kalt schütteln. Die Mischung in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen und mit einer ausgedrückten Zitronenzeste garnieren.
1. Ein Cocktailglas vorkühlen, indem man es mit Eis und Wasser füllt oder es für einige Minuten ins Gefrierfach stellt.
2. Einen Cocktail-Shaker mit Eiswürfeln füllen.
3. Gin, Brandy, süßen Wermut und Angostura Bitters in den Shaker geben.
4. Den Deckel schließen und 15-20 Sekunden lang kräftig schütteln, bis alles gut gekühlt ist.
5. Das Eis aus dem vorgekühlten Cocktailglas entfernen.
6. Den Inhalt des Shakers in das gekühlte Glas abseihen.
7. Eine frische Zitronenschale nehmen, über dem Getränk drehen, um die Öle auf der Oberfläche freizusetzen, und sie dann als Garnitur ins Glas fallen lassen.
Garnierung
Eine einfache Zitronenzeste dient als perfekte Garnitur. Das Ausdrücken der Öle aus der Schale über der Oberfläche des Getränks fügt ein helles Zitrusaroma hinzu, das die Botanicals des Cocktails ergänzt.
- Zitronenzeste, über dem Drink ausgedrückt und hineingegeben oder an den Rand gelegt.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist für die meisten Ernährungspräferenzen geeignet, da er vegan, glutenfrei, laktosefrei und nussfrei ist. Er enthält Alkohol und ist koffeinfrei.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dies ist aufgrund seines hohen Spirituosengehalts ein mäßig kalorienreiches Getränk mit etwa 170 kcal pro Portion. Der Kohlenhydrat- und Zuckergehalt ist niedrig und stammt fast ausschließlich aus dem süßen Wermut.
Kalorien
Durchschnittlich 160-180 kcal / 670-755 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 3-4 Gramm
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 3-4 Gramm
Zuckergehalt
Anlässe
Dieser elegante Drink eignet sich perfekt als Aperitif vor dem Abendessen, um den Gaumen anzuregen. Er ist eine ausgezeichnete Wahl für eine klassische Cocktailparty oder jeden anspruchsvollen Anlass, bei dem historische, spirituosenbetonte Drinks geschätzt werden.
- Cocktailstunde
- Aperitif
- Formeller Anlass
- Klassische Cocktailparty
Passende Speisen
Das reichhaltige und kräuterige Profil des Delmonico passt wunderbar zu klassischen Steakhouse-Vorspeisen. Erwägen Sie, ihn mit Austern Rockefeller (einer weiteren Erfindung von Delmonico's), Steak Tartar oder einem einfachen Teller mit hochwertigen Oliven und Charcuterie zu servieren.
- Austern Rockefeller
- Steak Tartar
- Oliven und Wurstwaren
- Kräftige Käsesorten
Delmonico Cocktail: Ein Geschmack der New Yorker Eleganz des 19. Jahrhunderts
Der Delmonico Cocktail ist eine Reise zurück in das opulente Gilded Age von New York. Als Vorläufer vieler moderner Klassiker zeigt er eine wunderbare Balance zwischen den Botanicals des Gins und der Wärme des Brandys, elegant verbunden durch süßen Wermut. Obwohl er nicht so berühmt ist wie einige seiner Zeitgenossen, bleibt er ein Zeugnis klassischer Cocktail-Handwerkskunst. Er ist eine ideale Wahl für den anspruchsvollen Genießer, der die Wurzeln der Mixologie mit einem raffinierten, spirituosenbetonten Drink erkunden möchte.
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