Delmonico kokteil
Delmonico kokteil on ajatu klassika New Yorgi kuldajastust. See pakub rikkalikku ja tasakaalustatud maitseprofiili, ühendades džinni botaanilised noodid brändi peene puuviljasusega. Magus vermut lisab sügavust ja magusust, samas kui aromaatne bitter seob kõik elemendid kokku. See jook on sujuv ja elegantne lonks, mis meeldib neile, kes hindavad ajaloolisi, kangepoolseid kokteile.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 3 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Delmonico klassifitseeritakse klassikaliseks kokteiliks, mis pärineb 19. sajandi lõpu miksoloogia kuldajast. See kuulub segatud, kangete alkohoolsete jookide kategooriasse, olles stiililt sarnane Manhattani või Martineziga.
Serveerimine
Serveeri seda kangepoolset jooki jahutatud kokteiliklaasis, näiteks coupe- või Nick & Nora klaasis, et hoida seda külmana. Sellel on mõõdukalt kõrge alkoholisisaldus ja seda serveeritakse ilma jääta.
Portsjoni suurus
Umbes 4 untsi / 120 ml
Alkoholisisaldus
Umbes 28-32% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Kokteiliklaas
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud
Taustalugu
See kokteil on nimetatud legendaarse Delmonico restorani järgi New Yorgis, mis oli 19. sajandil Ameerika tipprestoranide etalon. Kuigi selle täpse looja üle vaieldakse, omistades au sageli kas kuulsale Jerry Thomasele või tema järglasele Charles Ranhoferile, kehastab jook oma nimekaimu elegantsi. Eksisteeris mitu erinevat "Delmonico" retsepti, kuid see džinni-brändi versioon on üks tunnustatumaid ajaloolisi vorme.
Origin
Delmonico kokteil pärineb Ameerika Ühendriikidest, täpsemalt New Yorgi Delmonico restoranist, 1800. aastate lõpust.
Delmonico kokteil
Jook on järjepidevalt tuntud kui Delmonico kokteil. Mõnedes ajaloolistes tekstides viidatakse sellele kui Delmonico nr 1, et eristada seda teistest restoranis serveeritud kokteilidest, mis samuti kandsid selle nime. Neid teisi versioone peetakse nüüd eraldiseisvateks jookideks.
Algne nimi
Delmonico Cocktail
Alternatiivne nimi
Delmonico nr 1
Omaduste ülevaade
Delmonico uhkeldab keeruka ürdise ja botaanilise aroomiga, mis viib sujuva, kangepoolse maitseni, millel on tasakaalustatud magusus. Selle heledat merevaiguvärvi välimust täiendavad siidine tekstuur ja puhas, soojendav järelmaitse.
Maitse
Kangepoolne, Ürdine, Botaaniline, Kergelt magus, Hõrk viinamari, Tsitrusenoodid
Aroom
Kadakas, Ürdine, Veinine, Sidruniõlid, Aromaatne vürts
Maitse tasakaal
Tasakaalus, Kangepoolne, Magus
Järelmaitse
Soojendav, Puhas, Ürdine, Kauapüsivad botaanilised noodid
Kihisevus
Gaseerimata, Puudub
Värv ja välimus
Selge, Hele merevaik, Kuldkollane
Tekstuur
Sile, Siidine, Keskmise täidlusega
Hooajalisus
Aastaringne, Õhtune jook
Maitse intensiivsus ja elamus
Jook on alkoholise noodiga, mõõduka magususe ja puuviljasusega vermutist ja brändist. See ei ole hapu, soolane ega kreemjas ning bitteritest tulenev mõrkjus on väga madalal tasemel.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Põhialkoholidena läheb vaja London Dry džinni ja brändit, mida täiendab magus vermut. Maitseprofiili täiustamiseks on vaja paar tilka Angostura aromaatset bitterit.
- London Dry džinn1,5 untsi / 45 mlSoovitatav on klassikaline kadakamarjane džinn, mis suudab teistele koostisosadele vastu seista.
- Brändi0,5 untsi / 15 mlHea kvaliteediga V.S. või V.S.O.P. konjak sobib hästi.
- Magus vermut0,5 untsi / 15 mlKasutage kvaliteetset Itaalia stiilis magusat vermutit.
- Angostura bitter2 tilkaAromaatne bitter on joogi magususe tasakaalustamiseks hädavajalik.
Jää tüüp
- Jääkuubikud
Segamisvahendid
Valmistamiseks on vaja jääga täidetud kokteilišeikerit, et koostisosad korralikult maha jahutada. Samuti on vaja mõõtetopsi mõõtmiseks ja sõela joogi puhtalt serveerimiseks.
- Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja lahjendamiseks.
- Mõõtetops (jigger) või muu mõõtevahend täpseks valamiskes.
- Sõel (Hawthorne'i või peenike sõel) joogi ilma jääta valamiseks.
Instructions
Delmonico valmistamiseks raputa kõiki koostisosi – džinni, brändit, magusat vermutit ja bitterit – jääga kuni need on väga külmad. Kurna segu eeljahutatud kokteiliklaasi ja garneeri pressitud sidrunikooreribaga.
1. Jahuta kokteiliklaas, täites selle jää ja veega, või asetades selle mõneks minutiks sügavkülma.
2. Täida kokteilišeiker jääkuubikutega.
3. Lisa šeikerisse džinn, brändi, magus vermut ja Angostura bitter.
4. Sulge kaas ja raputa tugevalt 15-20 sekundit, kuni see on hästi jahutunud.
5. Vala jahutatud kokteiliklaasist jää välja.
6. Kurna šeikeri sisu jahutatud klaasi.
7. Võta värske sidrunikoor, keera seda joogi kohal, et selle õlid pinnale pressida, ja seejärel lase see garneeringuks klaasi.
Kaunistamine
Lihtne sidrunikooreriba on ideaalne garneering. Koorest õlide pressimine joogi pinnale lisab erksa tsitruselise aroomi, mis täiendab kokteili botaanilisi noote.
- Sidrunikooreriba, mis pressitakse joogi kohal ja lastakse sisse kukkuda või asetatakse klaasi servale.
Toitumisalane teave
See kokteil sobib enamike toitumiseelistustega, kuna see on vegan, gluteenivaba, piimavaba ja pähklivaba. See sisaldab alkoholi ja on kofeiinivaba.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
See on mõõdukalt kaloririkas jook oma kõrge alkoholisisalduse tõttu, umbes 170 kcal portsjoni kohta. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on madal, pärinedes peaaegu täielikult magusast vermutist.
Kalorid
Keskmiselt 160-180 kcal / 670-755 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 3-4 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 3-4 grammi
Suhkru tase
Sündmused
See elegantne jook sobib ideaalselt õhtusöögi eelseks aperitiiviks, et ergutada maitsemeeli. See on suurepärane valik klassikalisele kokteilipeole või mis tahes peenemale koosviibimisele, kus hinnatakse vanaaegseid, kangepoolseid jooke.
- Kokteilitund
- Aperitiiv
- Ametlik koosviibimine
- Klassikaline kokteilipidu
Sobitamissoovitused
Delmonico rikkalik ja ürdine profiil sobib suurepäraselt klassikaliste liharestorani eelroogadega. Kaaluge selle serveerimist Rockefelleri austrite (samuti Delmonico leiutis), steak tartare'i või lihtsa taldrikutäie kvaliteetsete oliivide ja lihalõikudega.
- Ostrid Rockefelleri moodi
- Steak tartare
- Oliivid ja vinnutatud liha
- Laagerdunud juustud
Delmonico kokteil: 19. sajandi New Yorgi elegantsi maitse
Delmonico kokteil on rännak tagasi New Yorgi külluslikku kuldajastusse. Paljude kaasaegsete klassikute eelkäijana demonstreerib see kaunist tasakaalu džinni botaaniliste nootide ja brändi soojuse vahel, mis on elegantselt seotud magusa vermutiga. Kuigi see pole nii kuulus kui mõned tema kaasaegsed, on see siiski tunnistus klassikalisest kokteilikunstist. See on ideaalne valik nõudlikule joojale, kes soovib avastada miksoloogia juuri keeruka ja kangepoolse joogiga.