Delmonico-cocktail
Delmonico-cocktail on ajaton klassikko New Yorkin kulta-ajalta. Se tarjoaa täyteläisen ja tasapainoisen makuprofiilin, jossa yhdistyvät ginin kasviperäiset aromit ja brandyn hienovarainen hedelmäisyys. Makea vermutti tuo syvyyttä ja ripauksen makeutta, kun taas aromaattiset bitterit sitovat kaikki elementit yhteen. Tämä juoma on pehmeä, elegantti siemaus, joka vetoaa historiallisiin, väkeviin cocktaileihin mieltyneisiin.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Delmonico luokitellaan klassikkococktailiksi, joka on peräisin miksologian kulta-ajalta 1800-luvun lopulta. Se kuuluu sekoitettavien, väkevien alkoholijuomien kategoriaan ja on tyyliltään samankaltainen kuin Manhattan tai Martinez.
Tarjoilu
Tarjoile tämä väkevä juoma jäähdytetystä cocktail-lasista, kuten coupe- tai Nick & Nora -lasista, jotta se pysyy kylmänä. Siinä on kohtalaisen korkea alkoholipitoisuus ja se tarjoillaan ilman jäitä.
Annoskoko
Noin 4 oz / 120 ml
Alkoholipitoisuus
Noin 28-32 til-%
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Cocktail-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Tämä cocktail on nimetty legendaarisen newyorkilaisen Delmonico's-ravintolan mukaan, joka oli amerikkalaisen fine diningin huippu 1800-luvulla. Vaikka sen tarkasta kehittäjästä kiistellään – kunnia annetaan usein joko kuuluisalle Jerry Thomasille tai hänen seuraajalleen Charles Ranhoferille – juoma ilmentää kaimansa eleganssia. "Delmonico"-reseptejä oli olemassa useita erilaisia, mutta tämä gini-brandy-versio on yksi tunnetuimmista historiallisista muodoista.
Origin
Delmonico-cocktail on peräisin Yhdysvalloista, tarkemmin sanottuna New Yorkin Delmonico's-ravintolasta 1800-luvun lopulta.
Delmonico-cocktail
Juoma tunnetaan yleisesti nimellä Delmonico-cocktail. Joissakin historiallisissa teksteissä siihen viitataan nimellä Delmonico nro 1 erottaakseen sen muista ravintolassa tarjoilluista cocktaileista, jotka myös kantoivat sen nimeä. Nämä muut versiot katsotaan nykyään erillisiksi juomiksi.
Alkuperäinen nimi
Delmonico Cocktail
Vaihtoehtoinen nimi
Delmonico nro 1
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Delmonicossa on monivivahteinen yrttinen ja kasviperäinen aromi, joka johtaa pehmeään, väkevään makuun ja tasapainoiseen makeuteen. Sen vaalean meripihkanvärinen ulkonäkö yhdistyy silkkiseen rakenteeseen ja puhtaaseen, lämmittävään jälkimakuun.
Maku
Väkevä, Yrttinen, Kasviperäinen, Hieman makea, Hienovarainen rypäle, Sitruksen vivahteet
Aromi
Katajanmarja, Yrttinen, Viinillinen, Sitruunaöljyt, Aromaattinen mausteisuus
Makutasapaino
Tasapainoinen, Alkoholipitoinen, Makea
Jälkimaku
Lämmittävä, Puhdas, Yrttinen, Viipyilevät kasviaromit
Poreilevuus
Poreilematon, Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Kirkas, Vaalean meripihkanvärinen, Kullanvärinen olki
Rakenne
Pehmeä, Silkkinen, Keskivahva
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, Iltajuoma
Maun intensiteetti & Kokemus
Juoma on alkoholipainotteinen, ja siinä on kohtalaisesti makeutta ja hedelmäisyyttä vermutista ja brandystä. Se ei ole hapan, suolainen tai kermainen, ja siinä on hyvin vähän karvautta bittereistä.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset pohja-alkoholeiksi London Dry Giniä ja brandya, joita täydentää makea vermutti. Muutama tilkka Angostura-bitteriä tarvitaan makuprofiilin viimeistelyyn.
- London Dry Gin1,5 unssia / 45 mlSuositellaan klassista, katajanmarjaista giniä, jotta se erottuu muiden ainesosien joukosta.
- Brandy0,5 unssia / 15 mlHyvälaatuinen V.S.- tai V.S.O.P.-konjakki sopii hyvin.
- Makea vermutti0,5 unssia / 15 mlKäytä laadukasta italialaistyylistä makeaa vermuttia.
- Angostura bitter2 tilkkaaAromaattiset bitterit ovat välttämättömiä juoman makeuden tasapainottamiseksi.
Jäätyyppi
- Kuutioitu
Sekoitusvälineet
Valmistukseen tarvitaan jäillä täytetty cocktail-ravistin ainesosien asianmukaiseen jäähdyttämiseen. Tarvitset myös mitan ja siivilän juoman siistiin tarjoiluun.
- Cocktail-ravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja laimentamiseen.
- Jigger eli mitta tarkkaan kaatamiseen.
- Siivilä (Hawthorne tai fine mesh) juoman kaatamiseen ilman jäitä.
Instructions
Valmistaaksesi Delmonicon, ravista kaikkia ainesosia – giniä, brandya, makeaa vermuttia ja bittereitä – jäiden kanssa, kunnes seos on erittäin kylmää. Siivilöi seos esijäähdytettyyn cocktail-lasiin ja koristele puristetulla sitruunankuorikiehkuralla.
1. Jäähdytä cocktail-lasi täyttämällä se jäillä ja vedellä tai laittamalla se pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
2. Täytä cocktail-ravistin jääpaloilla.
3. Lisää gini, brandy, makea vermutti ja Angostura-bitterit ravistimeen.
4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti 15–20 sekuntia, kunnes seos on hyvin jäähdytetty.
5. Kaada jäät pois jäähdytetystä cocktail-lasistasi.
6. Siivilöi ravistimen sisältö jäähdytettyyn lasiin.
7. Ota tuore sitruunankuori, kierrä sitä juoman päällä vapauttaaksesi öljyt sen pinnalle ja pudota se sitten koristeeksi lasiin.
Koristelu
Yksinkertainen sitruunankuorikiehkura toimii täydellisenä koristeena. Kuoren öljyjen puristaminen juoman pinnalle lisää kirkkaan sitrusaromin, joka täydentää cocktailin kasviperäisiä makuja.
- Sitruunankuorikiehkura, puristetaan juoman päälle ja pudotetaan lasiin tai asetetaan reunalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail sopii useimpiin ruokavalioihin, sillä se on vegaaninen, gluteeniton, maidoton ja pähkinätön. Se sisältää alkoholia ja on kofeiiniton.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Tämä on kohtalaisen kaloripitoinen juoma sen korkean alkoholipitoisuuden vuoksi, sisältäen noin 170 kcal annosta kohti. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on alhainen ja tulee lähes kokonaan makeasta vermutista.
Kalorit
Keskimäärin 160–180 kcal / 670–755 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 3–4 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 3–4 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä elegantti juoma sopii täydellisesti ennen illallista nautittavaksi aperitiiviksi herättämään ruokahalua. Se on erinomainen valinta klassisiin cocktail-kutsuihin tai mihin tahansa hienostuneeseen tilaisuuteen, jossa arvostetaan perinteisiä, väkeviä juomia.
- Cocktail-hetki
- Aperitiivi
- Juhlatilaisuus
- Klassiset cocktail-kutsut
Paritusehdotukset
Delmonicon täyteläinen ja yrttinen profiili sopii erinomaisesti yhteen klassisten pihviravintoloiden alkupalojen kanssa. Harkitse sen tarjoilua Oysters Rockefellerin (toinen Delmonico's-ravintolan keksintö), tartarpihvin tai yksinkertaisen laadukkaiden oliivien ja leikkeleiden kanssa.
- Oysters Rockefeller
- Tartarpihvi
- Oliivit ja ilmakuivatut lihat
- Täyteläiset juustot
Delmonico-cocktail: Maistiainen 1800-luvun New Yorkin eleganssia
Delmonico-cocktail on matka takaisin New Yorkin ylenpalttiselle kulta-ajalle. Monien modernien klassikoiden edeltäjänä se esittelee kauniin tasapainon ginin kasviperäisyyden ja brandyn lämmön välillä, jotka makea vermutti sitoo elegantisti yhteen. Vaikka se ei ole yhtä kuuluisa kuin jotkut aikalaisensa, se on osoitus klassisesta cocktail-käsityötaidosta. Se on ihanteellinen valinta vaativalle juojalle, joka haluaa tutustua miksologian juuriin hienostuneen, väkevän juoman kautta.