Delmonico-cocktail

Delmonico-cocktail on ajaton klassikko New Yorkin kulta-ajalta. Se tarjoaa täyteläisen ja tasapainoisen makuprofiilin, jossa yhdistyvät ginin kasviperäiset aromit ja brandyn hienovarainen hedelmäisyys. Makea vermutti tuo syvyyttä ja ripauksen makeutta, kun taas aromaattiset bitterit sitovat kaikki elementit yhteen. Tämä juoma on pehmeä, elegantti siemaus, joka vetoaa historiallisiin, väkeviin cocktaileihin mieltyneisiin.
Delmonico-cocktail

Valmistus

Valmistusaika: 3 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Delmonico luokitellaan klassikkococktailiksi, joka on peräisin miksologian kulta-ajalta 1800-luvun lopulta. Se kuuluu sekoitettavien, väkevien alkoholijuomien kategoriaan ja on tyyliltään samankaltainen kuin Manhattan tai Martinez.

Tarjoilu

Tarjoile tämä väkevä juoma jäähdytetystä cocktail-lasista, kuten coupe- tai Nick & Nora -lasista, jotta se pysyy kylmänä. Siinä on kohtalaisen korkea alkoholipitoisuus ja se tarjoillaan ilman jäitä.
Annoskoko
Noin 4 oz / 120 ml
Alkoholisisältö
Noin 28-32 til-%
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Cocktail-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty

Taustatarina

Tämä cocktail on nimetty legendaarisen newyorkilaisen Delmonico's-ravintolan mukaan, joka oli amerikkalaisen fine diningin huippu 1800-luvulla. Vaikka sen tarkasta kehittäjästä kiistellään – kunnia annetaan usein joko kuuluisalle Jerry Thomasille tai hänen seuraajalleen Charles Ranhoferille – juoma ilmentää kaimansa eleganssia. "Delmonico"-reseptejä oli olemassa useita erilaisia, mutta tämä gini-brandy-versio on yksi tunnetuimmista historiallisista muodoista.
Alkuperä
Delmonico-cocktail on peräisin Yhdysvalloista, tarkemmin sanottuna New Yorkin Delmonico's-ravintolasta 1800-luvun lopulta.

Delmonico-cocktail

Juoma tunnetaan yleisesti nimellä Delmonico-cocktail. Joissakin historiallisissa teksteissä siihen viitataan nimellä Delmonico nro 1 erottaakseen sen muista ravintolassa tarjoilluista cocktaileista, jotka myös kantoivat sen nimeä. Nämä muut versiot katsotaan nykyään erillisiksi juomiksi.
Alkuperäinen nimi
Delmonico Cocktail
Vaihtoehtoinen nimi
Delmonico nro 1

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Delmonicossa on monivivahteinen yrttinen ja kasviperäinen aromi, joka johtaa pehmeään, väkevään makuun ja tasapainoiseen makeuteen. Sen vaalean meripihkanvärinen ulkonäkö yhdistyy silkkiseen rakenteeseen ja puhtaaseen, lämmittävään jälkimakuun.
Maku
Väkevä, Yrttinen, Kasviperäinen, Hieman makea, Hienovarainen rypäle, Sitruksen vivahteet
Aromi
Katajanmarja, Yrttinen, Viinillinen, Sitruunaöljyt, Aromaattinen mausteisuus
Maun tasapaino
Tasapainoinen, Alkoholipitoinen, Makea
Jälkimaku
Lämmittävä, Puhdas, Yrttinen, Viipyilevät kasviaromit
Kuplivuus
Poreilematon, Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Kirkas, Vaalean meripihkanvärinen, Kullanvärinen olki
Koostumus
Pehmeä, Silkkinen, Keskivahva
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, Iltajuoma

Maun intensiteetti & kokemus

Juoma on alkoholipainotteinen, ja siinä on kohtalaisesti makeutta ja hedelmäisyyttä vermutista ja brandystä. Se ei ole hapan, suolainen tai kermainen, ja siinä on hyvin vähän karvautta bittereistä.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tarvitset pohja-alkoholeiksi London Dry Giniä ja brandya, joita täydentää makea vermutti. Muutama tilkka Angostura-bitteriä tarvitaan makuprofiilin viimeistelyyn.
  • London Dry Gin1,5 unssia / 45 ml
    Suositellaan klassista, katajanmarjaista giniä, jotta se erottuu muiden ainesosien joukosta.
  • Brandy0,5 unssia / 15 ml
    Hyvälaatuinen V.S.- tai V.S.O.P.-konjakki sopii hyvin.
  • Makea vermutti0,5 unssia / 15 ml
    Käytä laadukasta italialaistyylistä makeaa vermuttia.
  • Angostura bitter2 tilkkaa
    Aromaattiset bitterit ovat välttämättömiä juoman makeuden tasapainottamiseksi.

Jäätyyppi

  • Kuutioitu

Sekoitusvälineet

Valmistukseen tarvitaan jäillä täytetty cocktail-ravistin ainesosien asianmukaiseen jäähdyttämiseen. Tarvitset myös mitan ja siivilän juoman siistiin tarjoiluun.
  • Cocktail-ravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja laimentamiseen.
  • Jigger eli mitta tarkkaan kaatamiseen.
  • Siivilä (Hawthorne tai fine mesh) juoman kaatamiseen ilman jäitä.

Ohjeet

Valmistaaksesi Delmonicon, ravista kaikkia ainesosia – giniä, brandya, makeaa vermuttia ja bittereitä – jäiden kanssa, kunnes seos on erittäin kylmää. Siivilöi seos esijäähdytettyyn cocktail-lasiin ja koristele puristetulla sitruunankuorikiehkuralla.
1. Jäähdytä cocktail-lasi täyttämällä se jäillä ja vedellä tai laittamalla se pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
2. Täytä cocktail-ravistin jääpaloilla.
3. Lisää gini, brandy, makea vermutti ja Angostura-bitterit ravistimeen.
4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti 15–20 sekuntia, kunnes seos on hyvin jäähdytetty.
5. Kaada jäät pois jäähdytetystä cocktail-lasistasi.
6. Siivilöi ravistimen sisältö jäähdytettyyn lasiin.
7. Ota tuore sitruunankuori, kierrä sitä juoman päällä vapauttaaksesi öljyt sen pinnalle ja pudota se sitten koristeeksi lasiin.

Koristelu

Yksinkertainen sitruunankuorikiehkura toimii täydellisenä koristeena. Kuoren öljyjen puristaminen juoman pinnalle lisää kirkkaan sitrusaromin, joka täydentää cocktailin kasviperäisiä makuja.
  • Sitruunankuorikiehkura, puristetaan juoman päälle ja pudotetaan lasiin tai asetetaan reunalle.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail sopii useimpiin ruokavalioihin, sillä se on vegaaninen, gluteeniton, maidoton ja pähkinätön. Se sisältää alkoholia ja on kofeiiniton.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä on kohtalaisen kaloripitoinen juoma sen korkean alkoholipitoisuuden vuoksi, sisältäen noin 170 kcal annosta kohti. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on alhainen ja tulee lähes kokonaan makeasta vermutista.
Kalorit
Keskimäärin 160–180 kcal / 670–755 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 3–4 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 3–4 grammaa
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä elegantti juoma sopii täydellisesti ennen illallista nautittavaksi aperitiiviksi herättämään ruokahalua. Se on erinomainen valinta klassisiin cocktail-kutsuihin tai mihin tahansa hienostuneeseen tilaisuuteen, jossa arvostetaan perinteisiä, väkeviä juomia.
  • Cocktail-hetki
  • Aperitiivi
  • Juhlatilaisuus
  • Klassiset cocktail-kutsut

Yhdistelyehdotukset

Delmonicon täyteläinen ja yrttinen profiili sopii erinomaisesti yhteen klassisten pihviravintoloiden alkupalojen kanssa. Harkitse sen tarjoilua Oysters Rockefellerin (toinen Delmonico's-ravintolan keksintö), tartarpihvin tai yksinkertaisen laadukkaiden oliivien ja leikkeleiden kanssa.
  • Oysters Rockefeller
  • Tartarpihvi
  • Oliivit ja ilmakuivatut lihat
  • Täyteläiset juustot

Delmonico-cocktail: Maistiainen 1800-luvun New Yorkin eleganssia

Delmonico-cocktail on matka takaisin New Yorkin ylenpalttiselle kulta-ajalle. Monien modernien klassikoiden edeltäjänä se esittelee kauniin tasapainon ginin kasviperäisyyden ja brandyn lämmön välillä, jotka makea vermutti sitoo elegantisti yhteen. Vaikka se ei ole yhtä kuuluisa kuin jotkut aikalaisensa, se on osoitus klassisesta cocktail-käsityötaidosta. Se on ihanteellinen valinta vaativalle juojalle, joka haluaa tutustua miksologian juuriin hienostuneen, väkevän juoman kautta.

Samankaltaiset cocktailit

Martinez

Usein Martinin edeltäjänä pidetty Martinez on profiililtaan samankaltainen, mutta siinä käytetään tyypillisesti Old Tom Giniä, suurempi osuus makeaa vermuttia ja usein myös Maraschino-likööriä.

Saatat pitää myös näistä

Kingston Negroni

Rohkea, funkahtava ja katkeransuloinen muunnelma klassisesta Negronista, jossa ginin tilalla käytetään jamaikalaista rommia.

Samppanjacocktail

Elegantti ja juhlava klassikkococktail, joka sisältää samppanjaa, sokeripalan ja aromaattisia bittereitä, luoden näyttävän kuplavanan.

Ramos Gin Fizz

Kuuluisan vaahtoava ja kermainen ginipohjainen cocktail, jossa on sitruksisia ja kukkaisia vivahteita. Alun perin New Orleansista.

French 77

Hienostunut ja kukkainen versio klassisesta French 75 -cocktailista, jossa seljankukkalikööri tuo ripauksen makeutta ja aromia.

Oletko jo kokeillut näitä?

Tykistöbooli

Voimakas ja historiallinen amerikkalainen booli Savannahista, Georgiasta, jossa yhdistyvät ruisviski, rommi, brandy ja sitruuna kuuluisan vahvassa sekoituksessa.

Closing Argument

Savustettu, yrttinen ja monivivahteinen versio klassisesta Last Word -cocktailista, jossa käytetään mezcalia ginin sijaan.

Boularderie-cocktail

Hienostunut ja syksyinen versio klassisesta Boulevardierista, jossa viski on korvattu ranskalaisella omenabrandyllä, mikä luo hedelmäisen mutta voimakkaan katkeran profiilin.

Golden Fizz

Täyteläinen ja kermainen klassinen gin-cocktail, jolle on ominaista sen kultainen sävy ja silkkinen rakenne kananmunan keltuaisen ansiosta.