Delmonico Cocktail
Delmonico Cocktail-ը Նյու Յորք քաղաքի ոսկե դարաշրջանի դարավոր դասականն է: Այն առաջարկում է հարուստ և հավասարակշռված համային պրոֆիլ՝ ջինի բուսական նոտաների և բրենդիի նուրբ պտղայինության համակցությամբ: Քաղցր վերմութը խորություն և քաղցրության շոշափում է ավելացնում, իսկ արոմատիկ դառը նյութերը միասին կապում են բոլոր տարրերը: Այս խմիչքը հարթ, նրբագեղ քայքայում է, որը գրավում է նրանց, ովքեր գնահատում են պատմական, ոգի-դրիվ խմիչքները:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Delmonico-ն դասվում է որպես դասական կոկտեյլ, որն ծագել է 19-րդ դարի վերջի խառնուրդների ոսկե դարաշրջանում: Այն պատկանում է խառնված, ոգի-առաջնորդվող խմիչքների կատեգորիայի, ինչպես Մանհեթեն կամ Մարտինես:
Մատուցում
Մատուցեք այս ոգի-առաջնորդվող խմիչքը սառեցված կոկտեյլային բաժակով, ինչպես կուպեն կամ Նիկ և Նորան, որպեսզի այն սառը մնա: Այն ունի միջինից բարձր ալկոհոլի պարունակություն և մատուցվում է առանց սառույցի:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 4 oz / 120 մլ
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 28-32% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Cocktail glass
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Այս կոկտեյլը կոչվել է Նյու Յորքի լեգենդար Delmonico's Restaurant-ի անունով, որը 19-րդ դարում ամերիկյան գուրմանության գագաթն էր: Թեև դրա ստեղծողը վիճարկվում է, և հաճախ վարկ է տրվում հայտնի Ջերի Թոմասին կամ նրա իրավահաջորդ Չարլզ Ռանհոֆերին, խմիչքը մարմնավորում է իր անունակիցի նրբագեղությունը: Գոյություն են ունեցել մի քանի տարբեր «Delmonico» բաղադրատոմսեր, բայց ջինի և բրենդիի այս տարբերակը ամենաշատը ճանաչված պատմական ձևերից մեկն է:
Ծագում
Delmonico Cocktail-ը ծագել է Միացյալ Նահանգներում, մասնավորապես Նյու Յորք քաղաքի Delmonico's Restaurant-ում, 1800-ական թվականների վերջում:
Delmonico Cocktail
Սնակը հետևողականորեն հայտնի է որպես Delmonico Cocktail: Պատմական տեքստերից որոշները այն անվանում են Delmonico No. 1՝ տարբերակելու համար ռեստորանում մատուցվող այլ կոկտեյլներից, որոնք նույնպես կրում էին այդ անունը: Այս այլ տարբերակները այժմ համարվում են առանձին խմիչքներ:
Բնօրինակ անվանում
Delmonico Cocktail
Այլընտրանքային անվանում
Delmonico No. 1
Բնութագրերի ակնարկ
Delmonico-ն ունի բարդ բուսական և բուսական բույր, որը հանգեցնում է հարթ, ոգի-առաջնորդվող համի՝ հավասարակշռված քաղցրության հետ: Դրա թեթև շագանակագույն տեսքը համապատասխանում է մետաքսային հյուսվածքին և մաքուր, տաքացնող ավարտին:
Համ
Ոգի-առաջնորդվող, բուսական, բուսական, մի փոքր քաղցր, նուրբ խաղող, ցիտրուսային նոտաներ
Բույր
Առույր, բուսական, գինի, կիտրոնի յուղեր, արոմատիկ համեմունք
Համերի հավասարակշռություն
Հավասարակշռված, ոգի, քաղցր
Հետհամ
Տաքացնող, մաքուր, բուսական, մնացող բուսականություն
Փրփրունություն
Անշարժ, ոչինչ
Գույնի տեսք
Պարզ, թեթև շագանակագույն, ոսկեգույն ծղոտ
Հյուսվածք
Հարթ, մետաքսային, միջին մարմին
Սեզոնայնություն
Տարվա ընթացքում, երեկոյան խմիչք
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Խմիչքը ալկոհոլի առաջնորդ է՝ միջին քաղցրության և վերմութից և բրենդիից պտղայինության հետ: Այն չի լինում թթու, աղի կամ կրեմային, և դառը նյութերից ունի շատ ցածր մակարդակ:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Ձեզ հարկավոր կլինեն London Dry Gin և Brandy որպես հիմնական ոգիներ, որոնք լրացված են քաղցր վերմութով: Անգոստուրա արոմատիկ դառը նյութերի մի քանի կաթիլ անհրաժեշտ են համային պրոֆիլը լրացնելու համար:
- London Dry Gin1.5 ounces / 45 mlԱռաջարկվում է դասական առույրային ջին՝ մյուս բաղադրիչներին դիմակայելու համար:
- Brandy0.5 ounces / 15 mlԼավ որակի V.S. կամ V.S.O.P. Cognac-ը լավ կաշխատի:
- Sweet Vermouth0.5 ounces / 15 mlՕգտագործեք որակյալ իտալական ոճի քաղցր վերմութ:
- Angostura Bitters2 dashesԱրոմատիկ դառը նյութերը անհրաժեշտ են խմիչքի քաղցրությունը հավասարակշռելու համար:
Սառույցի տեսակ
- Cubed
Խառնման սարքավորումներ
Պատրաստման համար անհրաժեշտ է կոկտեյլային շեյքեր, որը լցված է սառույցով՝ բաղադրիչները պատշաճ կերպով սառեցնելու համար: Ձեզ նաև հարկավոր կլինի ջիգեր՝ չափման համար և ստվարան՝ խմիչքը կոկիկորեն մատուցելու համար:
- Cocktail shaker for chilling and diluting the ingredients:
- Jigger or measuring tool for accurate pouring:
- Strainer (Hawthorne or fine mesh) to pour the drink without ice:
Պատրաստման հրահանգներ
Delmonico-ն պատրաստելու համար՝ շեյքում ալկոհոլի բոլոր բաղադրիչները՝ ջինը, բրենդին, քաղցր վերմութը և դառը նյութերը՝ սառույցի հետ, մինչև շատ սառը: Թափահարեք խառնուրդը նախապես սառեցված կոկտեյլային բաժակի մեջ և զարդարեք արտահայտված լիմոնի պտույտով:
1. Սառեցրեք կոկտեյլային բաժակը՝ լցնելով այն սառույցով և ջրով, կամ դնելով այն սառցարանում մի քանի րոպեով:
2. Լցնելով կոկտեյլային շեյքերը սառույցով:
3. Շեյքերին ավելացրեք ջինը, բրենդին, քաղցր վերմութը և Angostura դառը նյութերը:
4. Կցագրեք կափարիչը և ուժգնորեն թափահարեք 15-20 վայրկյան՝ մինչև լավ սառեցվի:
5. Հեռացրեք սառույցը ձեր սառեցված կոկտեյլային բաժակից:
6. Թափահարեք շեյքերի պարունակությունը սառեցված բաժակի մեջ:
7. Վերցրեք թարմ լիմոնի կեղև, պտույտ տվեք այն խմիչքի վրա՝ դրա յուղերը մակերևույթի վրա արտահայտելու համար, ապա գցեք այն բաժակի մեջ որպես զարդարանք:
Զարդարում
Պարզ լիմոնի պտույտը իդեալական զարդարանք է: Կեղևից յուղերը խմիչքի մակերևույթի վրա արտահայտելը ավելացնում է պայծառ ցիտրուսային բույր, որը լրացնում է կոկտեյլի բուսականությունը:
- Lemon twist, expressed over the drink and dropped in or placed on the rim:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը համապատասխանում է դիետայի մեծամասնությանը, քանի որ այն բուսական է, առանց գլյուտենի, կաթնամթերքի և ընկույտների: Այն պարունակում է ալկոհոլ և չի պարունակում կաֆեին:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Սա միջին կալորիականությամբ խմիչք է՝ բարձր ոգու պարունակության պատճառով, մոտ 170 կկալ մեկ պորցիայի համար: ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը ցածր է, գրեթե ամբողջությամբ քաղցր վերմութից:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 160-180 կկալ / 670-755 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 3-4 գրամ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 3-4 գրամ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս նրբագեղ խմիչքը կատարյալ է որպես ընթրիքից առաջվանցյալ ապերիտիվ՝ ախորժակը խթանելու համար: Այն հիանալի ընտրություն է դասական կոկտեյլային երեկույթի կամ ցանկացած նրբագեղ հավաքի համար, որտեղ գնահատվում են վինտաժային, ոգի-դրիվ խմիչքները:
- Cocktail Hour
- Aperitif
- Formal Gathering
- Classic Cocktail Party
Համադրման առաջարկներ
Delmonico-ի հարուստ և բուսական պրոֆիլը հրաշալիորեն համադրվում է դասական սթեյքհաուսի ուտեստների հետ: Մտածեք այն մատուցել Oysters Rockefeller-ի (Delmonico-ի մեկ այլ գյուտ) հետ, սթեյք տարտարի կամ բարձրորակ ձիթապտղի և մսի պարզ ափսեի հետ:
- Oysters Rockefeller
- Steak Tartare
- Olives and cured meats
- Rich cheeses
Delmonico Cocktail: 19-րդ դարի Նյու Յորքի նրբագեղության համ
Delmonico Cocktail-ը ճանապարհորդություն է դեպի Նյու Յորքի շքեղ ոսկե դարաշրջան: Ժամանակակից դասականների շատերի նախորդը լինելով, այն ցույց է տալիս ջինի բուսականության և բրենդիի ջերմության գեղեցիկ հավասարակշռությունը՝ նրբագեղությամբ կապված քաղցր վերմութով: Չնայած այնքան հայտնի չէ, որպես իր ժամանակակիցները, այն մնում է դասական կոկտեյլային վարպետության վկայություն: Այն իդեալական ընտրություն է խորաթափանցող, ոգի-դրիվ խմիչքի հետ ծանոթանալու ցանկացող խորաթափանցող խմիչքի համար:
Similar Cocktails
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Elderflower Collins
Վերահսկող և նրբագեղ highball, որը համատեղում է ջինը, պայծառ կիտրոնի հյութը և քաղցր ծաղկային բեզերի լիկյորը, որը լցված է փխրուն սոդայով։
A Day at the Beach
Քաղցր և պտղային թրոպիկական կոկտեյլ, որը համատեղում է կոկոսի ռումը, ամարետտոն և նարնջի հյութը՝ անմիջապես արձակուրդի համը վայելելու համար:
Rusty Nail
Պարզ, նրբագեղ և տաքացնող խմիչք, պատրաստված Scotch whisky-ով և Drambuie մեղրով համեղված բուսական լիկյորով:
Մեսկալ Մյուլ
Մարտկոցային և վերահսկողական բանականություն դասական Մոսկվայի Մյուլի վրա, որում ներկայացված են մեսկալ, թարմ կիտրոնի հյութ և համեղ կոճապղպեղի գարեջուր։
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Fig Martinez
Դասական Martinez-ի հարուստ և աշնանային տարբերակ, որն ունի թթի քաղցր և երկրային համը:
Մորեսկ
Դասական ֆրանսիական ապերիտիվ, որը համատեղում է պաստիսի համարձակ անիսոնի համը օրժեյի շաքարային օշարակի քաղցր, ընդեղային նոտաների հետ, մատուցվում է երկար՝ սառեցված ջրով։
Final Say Cocktail
Հավասարակշռված և բարդ ժամանակակից կոկտեյլ, որում օգտագործվում են ռժենի վիսկի, Aperol, մարասկինո լիկյոր և դեղին Chartreuse:
Attorney General
Նուրբ և չոր խառնված կոկտեյլ, որը գեղեցկորեն հավասարակշռում է շոտլանդական վիսկին չոր վերմութի և նարնջի համով։