Delmonico Cocktail
Il Delmonico Cocktail è un classico senza tempo della Gilded Age di New York City. Offre un profilo aromatico ricco ed equilibrato, combinando le note botaniche del gin con la sottile fruttuosità del brandy. Il vermouth dolce aggiunge profondità e un tocco di dolcezza, mentre i bitter aromatici legano insieme tutti gli elementi. Questo drink è un sorso morbido ed elegante che piace a chi apprezza i cocktail storici e a base di distillati.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Delmonico è classificato come un cocktail classico, originario dell'età d'oro della mixology alla fine del XIX secolo. Rientra nella categoria dei drink miscelati (stirred), a base di distillati, simile nello stile a un Manhattan o a un Martinez.
Servizio
Servire questo drink a base di distillati in una coppa da cocktail raffreddata, come una coppa coupe o Nick & Nora, per mantenerlo freddo. Ha un contenuto alcolico moderatamente alto e viene servito senza ghiaccio.
Porzione
Circa 4 oz / 120 ml
Gradazione alcolica
Circa 28-32% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa da cocktail
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Questo cocktail prende il nome dal leggendario Ristorante Delmonico's di New York, un'apice della cucina raffinata americana nel XIX secolo. Sebbene il suo creatore esatto sia dibattuto, con il merito spesso attribuito al famoso Jerry Thomas o al suo successore Charles Ranhofer, il drink incarna l'eleganza del suo omonimo. Esistevano diverse ricette di "Delmonico", ma questa versione a base di gin e brandy è una delle forme storiche più riconosciute.
Origine
Il Delmonico Cocktail ha origine negli Stati Uniti, specificamente presso il Ristorante Delmonico's a New York City, durante la fine del 1800.
Delmonico Cocktail
La bevanda è conosciuta in modo costante come Delmonico Cocktail. Alcuni testi storici si riferiscono ad esso come Delmonico No. 1 per distinguerlo da altri cocktail serviti nel ristorante che portavano anch'essi il suo nome. Queste altre versioni sono ora considerate drink distinti.
Nome originale
Delmonico Cocktail
Nome alternativo
Delmonico No. 1
Panoramica delle caratteristiche
Il Delmonico vanta un aroma complesso, erbaceo e botanico, che conduce a un sapore morbido e intenso con una dolcezza equilibrata. Il suo aspetto ambrato chiaro è abbinato a una consistenza setosa e a un finale pulito e riscaldante.
Sapore
Intenso, Erbaceo, Botanico, Leggermente dolce, Sottile sentore d'uva, Note agrumate
Aroma
Ginepro, Erbaceo, Vino, Oli di limone, Spezie aromatiche
Equilibrio del gusto
Equilibrato, Alcolico, Dolce
Retrogusto
Riscaldante, Pulito, Erbaceo, Botaniche persistenti
Effervescenza
Fermo, Nessuna
Colore e aspetto
Limpido, Ambrato chiaro, Giallo paglierino
Consistenza
Morbido, Setoso, Di medio corpo
Stagionalità
Tutto l'anno, Drink serale
Intensità del sapore ed esperienza
Il drink è a prevalenza alcolica con una dolcezza e fruttuosità moderate date dal vermouth e dal brandy. Non è acido, salato o cremoso, e ha un livello molto basso di amaro dato dai bitter.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrai bisogno di London Dry Gin e Brandy come distillati di base, completati da vermouth dolce. Sono necessarie un paio di gocce di Angostura aromatic bitters per completare il profilo aromatico.
- London Dry Gin1.5 once / 45 mlSi consiglia un gin classico con spiccate note di ginepro per bilanciare gli altri ingredienti.
- Brandy0.5 once / 15 mlUn Cognac di buona qualità V.S. o V.S.O.P. è perfetto.
- Vermouth Dolce0.5 once / 15 mlUsare un vermouth dolce di qualità in stile italiano.
- Angostura Bitters2 gocceI bitter aromatici sono essenziali per bilanciare la dolcezza del drink.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
La preparazione richiede uno shaker per cocktail riempito di ghiaccio per raffreddare adeguatamente gli ingredienti. Avrai anche bisogno di un jigger per misurare e di uno strainer per servire il drink in modo pulito.
- Shaker per cocktail per raffreddare e diluire gli ingredienti.
- Jigger o misurino per un dosaggio preciso.
- Strainer (Hawthorne o a maglia fine) per versare il drink senza ghiaccio.
Istruzioni
Per preparare il Delmonico, shakerare tutti gli ingredienti — gin, brandy, vermouth dolce e bitter — con ghiaccio finché non saranno molto freddi. Filtrare la miscela in una coppa da cocktail preraffreddata e guarnire con una scorza di limone spremuta.
1. Raffreddare una coppa da cocktail riempiendola con ghiaccio e acqua, o mettendola in freezer per qualche minuto.
2. Riempire uno shaker per cocktail con cubetti di ghiaccio.
3. Aggiungere gin, brandy, vermouth dolce e Angostura bitters nello shaker.
4. Chiudere il coperchio e shakerare vigorosamente per 15-20 secondi finché non sarà ben freddo.
5. Gettare il ghiaccio dalla coppa da cocktail raffreddata.
6. Filtrare il contenuto dello shaker nella coppa raffreddata.
7. Prendere una scorza di limone fresca, torcerla sopra il drink per spremerne gli oli sulla superficie, e poi lasciarla cadere nel bicchiere come guarnizione.
Guarnizione
Una semplice scorza di limone serve come guarnizione perfetta. Spremere gli oli dalla buccia sulla superficie del drink aggiunge un aroma agrumato brillante che si abbina alle note botaniche del cocktail.
- Scorza di limone, spruzzata sul drink e lasciata cadere dentro o posizionata sul bordo.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è adatto alla maggior parte delle preferenze alimentari in quanto è vegano, senza glutine, senza latticini e senza frutta a guscio. Contiene alcol ed è privo di caffeina.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questa è una bevanda moderatamente calorica a causa del suo alto contenuto di alcol, con circa 170 kcal per porzione. Il contenuto di carboidrati e zuccheri è basso, provenendo quasi interamente dal vermouth dolce.
Calorie
In media 160-180 kcal / 670-755 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 3-4 grammi
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 3-4 grammi
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo drink elegante è perfetto come aperitivo prima di cena per stimolare il palato. È una scelta eccellente per una festa di cocktail classici o qualsiasi incontro sofisticato in cui si apprezzano i drink vintage e a base di distillati.
- Ora dell'Aperitivo
- Aperitivo
- Incontro Formale
- Festa di Cocktail Classici
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo ricco ed erbaceo del Delmonico si abbina meravigliosamente con i classici antipasti da steakhouse. Considerate di servirlo con Ostriche Rockefeller (un'altra invenzione del Delmonico's), tartare di manzo, o un semplice piatto di olive di alta qualità e salumi.
- Ostriche Rockefeller
- Tartare di manzo
- Olive e salumi
- Formaggi stagionati
Delmonico Cocktail: Un Assaggio dell'Eleganza Newyorkese del XIX Secolo
Il Delmonico Cocktail è un viaggio indietro nell'opulenta Gilded Age di New York. Come precursore di molti classici moderni, mostra un bellissimo equilibrio tra le note botaniche del gin e il calore del brandy, elegantemente legati insieme dal vermouth dolce. Sebbene non sia famoso come alcuni dei suoi contemporanei, rimane una testimonianza dell'artigianato classico dei cocktail. È una scelta ideale per il bevitore esigente che cerca di esplorare le radici della mixology con un drink sofisticato e a base di distillati.
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