Delmonico kokteilis

Name: Delmonico kokteilis
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 1.5 uncijos / 45 ml Londono sausasis džinas; 0.5 uncijos / 15 ml Brendis; 0.5 uncijos / 15 ml Saldusis vermutas; 2 brūkšniai Angostura apkartinimai

Ingredientai Paruošimas

Delmonico kokteilis yra nesenstanti klasika iš Niujorko aukso amžiaus. Jis pasižymi sodriu ir subalansuotu skonio profiliu, derinančiu botanines džino natas su subtiliu brendžio vaisingumu. Saldusis vermutas prideda gilumo ir saldumo, o aromatiniai apkartinimai sujungia visus elementus. Šis gėrimas yra švelnus, elegantiškas gurkšnis, patrauklus tiems, kurie vertina istorinius, stiprius kokteilius.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Delmonico priskiriamas klasikiniams kokteiliams, kilusiems iš aukso amžiaus miksologijos vėlyvajame 19-ame amžiuje. Jis patenka į maišytų, stiprių gėrimų kategoriją, panašus į Manheteno ar Martinezo stiliaus gėrimus.

Patiekimas

Patiekite šį stiprų gėrimą atšaldytoje kokteilio taurėje, pavyzdžiui, kupė ar Nick & Nora stiliaus, kad išliktų šaltas. Jis turi vidutiniškai didelį alkoholio kiekį ir patiekiamas be ledo.

Porcijos dydis

Apie 4 uncijos / 120 ml

Alkoholio kiekis

Apie 28-32% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Kokteilio taurė

Taurės paruošimas

Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Šis kokteilis pavadintas legendinio Niujorko restorano „Delmonico's“ garbei, kuris 19-ame amžiuje buvo Amerikos gurmaniškos virtuvės viršūnė. Nors dėl tikslaus kūrėjo diskutuojama, o nuopelnai dažnai priskiriami garsiems Jerry Thomas'ui arba jo įpėdiniui Charles'ui Ranhofer'iui, gėrimas įkūnija savo vardo eleganciją. Egzistavo keletas skirtingų „Delmonico“ receptų, tačiau ši džino ir brendžio versija yra viena iš labiausiai pripažintų istorinių formų.

Kilmė

Delmonico kokteilis atsirado Jungtinėse Amerikos Valstijose, konkrečiai Niujorko mieste esančiame Delmonico's restorane, vėlyvaisiais 1800-aisiais metais.

Delmonico kokteilis

Gėrimas nuolat žinomas kaip Delmonico kokteilis. Kai kuriuose istoriniuose tekstuose jis vadinamas Delmonico Nr. 1, siekiant atskirti jį nuo kitų kokteilių, patiekiamų tame pačiame restorane, kuris taip pat turėjo šį pavadinimą. Šios kitos versijos dabar laikomos atskirais gėrimais.

Originalus pavadinimas

Delmonico Cocktail

Alternatyvus pavadinimas

Delmonico Nr. 1

Savybių apžvalga

Delmonico pasižymi sudėtingu žoliniu ir botaniniu aromatu, pereinančiu į švelnų, stiprų skonį su subalansuotu saldumu. Jo šviesiai gintarinė išvaizda atitinka šilkinę tekstūrą ir švarų, šildantį poskonį.

Skonis

Stiprus, Žolinis, Botaninis, Šiek tiek saldus, Subtilios vynuogės, Citrusinės natos

Aromatas

Kadagys, Žolinis, Vynas, Citrinų aliejai, Aromatinis prieskonis

Skonio balansas

Subalansuotas, Stiprus, Saldus

Poskonis

Šildantis, Švarus, Žolinis, Ilgai išliekantys botaniniai aromatai

Gazuotumas

Negazuotas, Nėra

Spalva ir išvaizda

Skaidrus, Šviesiai gintarinis, Auksinis šiaudų atspalvis

Tekstūra

Švelnus, Šilkinis, Vidutinio tirštumo

Sezoniškumas

Visus metus, Vakaro gėrimas

Skonio intensyvumas ir potyris

Gėrimas yra stiprus, su vidutiniu saldumu ir vaisiškumu iš vermuto ir brendžio. Jis nėra rūgštus, sūrus ar kreminis, o apkartinimai suteikia labai nedidelį kartumo lygį.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės Londono sausojo džino ir brendžio kaip pagrindinių spiritų, papildytų saldžiuoju vermutu. Keletas lašų Angostura aromatinių apkartinimų yra reikalingi skonio profiliui užbaigti.

Londono sausasis džinas1.5 uncijos / 45 ml
Rekomenduojamas klasikinis kadagio skonio džinas, kad atlaikytų kitus ingredientus.
Brendis0.5 uncijos / 15 ml
Geros kokybės V.S. arba V.S.O.P. konjakas puikiai tinka.
Saldusis vermutas0.5 uncijos / 15 ml
Naudokite kokybišką itališko stiliaus saldųjį vermutą.
Angostura apkartinimai2 brūkšniai
Aromatiniai apkartinimai yra būtini gėrimo saldumui subalansuoti.

Ledo tipas

Kubeliai

Maišymo įranga

Paruošimui reikalingas kokteilių plaktuvas su ledu, kad ingredientai tinkamai atšaltų. Taip pat reikės matavimo indelį matavimui ir sietelio, kad gėrimas būtų patiekiamas tvarkingai.

Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir praskiesti.
Matavimo indelis arba matavimo priemonė tiksliam pylimuisi.
Sietelis (Hawthorne ar smulkių akučių), skirtas gėrimui nupilti be ledo.

Paruošimas

Norėdami paruošti Delmonico, suplakite visus ingredientus – džiną, brendį, saldųjį vermutą ir apkartinimus – su ledu, kol taps labai šalta. Perkoškite mišinį į iš anksto atšaldytą kokteilio taurę ir papuoškite išspausta citrinos žievele.

1. Atšaldykite kokteilio taurę, pripildami ją ledo ir vandens, arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.

2. Pripildykite kokteilių plaktuvą ledo kubeliais.

3. Į plaktuvą supilkite džiną, brendį, saldųjį vermutą ir Angostura apkartinimus.

4. Uždėkite dangtį ir energingai kratykite 15-20 sekundžių, kol gerai atšals.

5. Iš atšaldytos kokteilio taurės išmeskite ledą.

6. Perkoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę.

7. Paimkite šviežią citrinos žievelę, išsukite ją virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai ant paviršiaus, ir įmeskite į taurę kaip papuošimą.

Papuošimas

Paprastas citrinos žievelės gabalėlis puikiai tinka papuošimui. Išspaudžiant aliejus iš žievelės ant gėrimo paviršiaus, pridedamas ryškus citrusinis aromatas, papildantis kokteilio botanines savybes.

Citrinų žievelės gabalėlis, išspaustas virš gėrimo ir įmestas arba uždėtas ant krašto.

Dietinė informacija

Šis kokteilis tinka daugeliui mitybos pasirinkimų, nes yra veganiškas, be glitimo, be pieno produktų ir riešutų. Jame yra alkoholio ir jis be kofeino.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai vidutiniškai kaloringas gėrimas dėl didelio alkoholio kiekio, turintis apie 170 kcal vienoje porcijoje. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra mažas, beveik visą jį sudaro saldusis vermutas.

Kalorijos

Vidutiniškai 160-180 kcal / 670-755 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 3-4 gramai

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 3-4 gramai

Cukraus lygis

Progos

Šis elegantiškas gėrimas puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, stimuliuojantis gomurį. Tai puikus pasirinkimas klasikiniam kokteilių vakarėliui ar bet kokiam rafinuotam susibūrimui, kur vertinami senoviniai, stiprūs gėrimai.

Kokteilių valanda
Aperityvas
Oficialus susibūrimas
Klasikinis kokteilių vakarėlis

Rekomenduojami deriniai

Sodrus ir žolinis Delmonico profilis puikiai dera su klasikiniais steikhauso užkandžiais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su Oysters Rockefeller (dar vienas Delmonico's išradimas), steiko tartaru ar paprasta lėkšte aukštos kokybės alyvuogių ir vytintos mėsos.

Oysters Rockefeller
Steiko tartaras
Alyvuogės ir vytinta mėsa
Sodrūs sūriai

Delmonico kokteilis: 19-ojo amžiaus Niujorko elegancijos skonis

Delmonico kokteilis yra kelionė atgal į prašmatnų Niujorko aukso amžių. Kaip daugelio šiuolaikinių klasikų pirmtakas, jis demonstruoja puikią pusiausvyrą tarp botaninių džino savybių ir brendžio šilumos, elegantiškai sujungtų saldžiuoju vermutu. Nors jis nėra toks garsus kaip kai kurie jo amžininkai, jis lieka klasikinio kokteilių meistriškumo liudijimu. Tai idealus pasirinkimas išrankiam gėrėjui, norinčiam ištirti miksologijos šaknis su rafinuotu, stipriu gėrimu.

Panašūs kokteiliai

Martinez

Dažnai laikomas Martini pirmtaku, Martinez pasižymi panašiu profiliu, tačiau paprastai naudoja Old Tom Gin, didesnę dalį saldžiojo vermuto ir dažnai įtraukia Maraschino likerį.

Jums taip pat gali patikti

Sūrusis šuo

Gaiviai aitrus ir paprastas „highball“ tipo kokteilis, gaminamas su džinu arba degtine, greipfrutų sultimis ir išskirtiniu sūdytu taurės krašteliu.

Pusryčių Martini

Subtilus ir aitrus džino „sour“ kokteilis, puikiai subalansuotas saldžiomis ir karčiomis gero apelsinų marmelado natomis.

Džiunglių paukštis

Sudėtingas ir kompleksiškas tiki kokteilis, kuriame puikiai dera ananasų saldumas, „Campari“ kartumas ir tamsaus romo sodrumas.

Tamarindų Margarita

Saldus, rūgštus ir aštrus klasikinės Margaritos posūkis, pasižymintis unikaliu ir žemišku tamarindo skoniu.

Ar jau išbandėte šiuos?

St. Botolpho Miestas

Sudėtingas ir aromatingas kokteilis, kurio pagrindą sudaro olandiškas Genever, karčiai saldus Aperol ir vaistažolinis Bénédictine.

Aliaskos kokteilis

Gaivus, aromatingas ir stiprus klasikinis kokteilis su džinu ir Geltonuoju Chartreuse likeriu.

Haleakala gaivusis kokteilis

Nuostabiai gaivus ir vaisinis Tiki stiliaus kokteilis, kurio išskirtinumas – burbono pagrindas, subalansuotas su ananasais ir laimu.

Karti karalienė

Ypač paprastas ir elegantiškas lygių dalių kokteilis, puikiai subalansuojantis kartumo, gėlių ir botanines natas.