Delmonico kokteilis
Delmonico kokteilis yra nesenstanti klasika iš Niujorko aukso amžiaus. Jis pasižymi sodriu ir subalansuotu skonio profiliu, derinančiu botanines džino natas su subtiliu brendžio vaisingumu. Saldusis vermutas prideda gilumo ir saldumo, o aromatiniai apkartinimai sujungia visus elementus. Šis gėrimas yra švelnus, elegantiškas gurkšnis, patrauklus tiems, kurie vertina istorinius, stiprius kokteilius.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Delmonico priskiriamas klasikiniams kokteiliams, kilusiems iš aukso amžiaus miksologijos vėlyvajame 19-ame amžiuje. Jis patenka į maišytų, stiprių gėrimų kategoriją, panašus į Manheteno ar Martinezo stiliaus gėrimus.
Patiekimas
Patiekite šį stiprų gėrimą atšaldytoje kokteilio taurėje, pavyzdžiui, kupė ar Nick & Nora stiliaus, kad išliktų šaltas. Jis turi vidutiniškai didelį alkoholio kiekį ir patiekiamas be ledo.
Porcijos dydis
Apie 4 uncijos / 120 ml
Alkoholio kiekis
Apie 28-32% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kokteilio taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Šis kokteilis pavadintas legendinio Niujorko restorano „Delmonico's“ garbei, kuris 19-ame amžiuje buvo Amerikos gurmaniškos virtuvės viršūnė. Nors dėl tikslaus kūrėjo diskutuojama, o nuopelnai dažnai priskiriami garsiems Jerry Thomas'ui arba jo įpėdiniui Charles'ui Ranhofer'iui, gėrimas įkūnija savo vardo eleganciją. Egzistavo keletas skirtingų „Delmonico“ receptų, tačiau ši džino ir brendžio versija yra viena iš labiausiai pripažintų istorinių formų.
Kilmė
Delmonico kokteilis atsirado Jungtinėse Amerikos Valstijose, konkrečiai Niujorko mieste esančiame Delmonico's restorane, vėlyvaisiais 1800-aisiais metais.
Delmonico kokteilis
Gėrimas nuolat žinomas kaip Delmonico kokteilis. Kai kuriuose istoriniuose tekstuose jis vadinamas Delmonico Nr. 1, siekiant atskirti jį nuo kitų kokteilių, patiekiamų tame pačiame restorane, kuris taip pat turėjo šį pavadinimą. Šios kitos versijos dabar laikomos atskirais gėrimais.
Originalus pavadinimas
Delmonico Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Delmonico Nr. 1
Savybių apžvalga
Delmonico pasižymi sudėtingu žoliniu ir botaniniu aromatu, pereinančiu į švelnų, stiprų skonį su subalansuotu saldumu. Jo šviesiai gintarinė išvaizda atitinka šilkinę tekstūrą ir švarų, šildantį poskonį.
Skonis
Stiprus, Žolinis, Botaninis, Šiek tiek saldus, Subtilios vynuogės, Citrusinės natos
Aromatas
Kadagys, Žolinis, Vynas, Citrinų aliejai, Aromatinis prieskonis
Skonio balansas
Subalansuotas, Stiprus, Saldus
Poskonis
Šildantis, Švarus, Žolinis, Ilgai išliekantys botaniniai aromatai
Gazuotumas
Negazuotas, Nėra
Spalva ir išvaizda
Skaidrus, Šviesiai gintarinis, Auksinis šiaudų atspalvis
Tekstūra
Švelnus, Šilkinis, Vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Visus metus, Vakaro gėrimas
Skonio intensyvumas ir potyris
Gėrimas yra stiprus, su vidutiniu saldumu ir vaisiškumu iš vermuto ir brendžio. Jis nėra rūgštus, sūrus ar kreminis, o apkartinimai suteikia labai nedidelį kartumo lygį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės Londono sausojo džino ir brendžio kaip pagrindinių spiritų, papildytų saldžiuoju vermutu. Keletas lašų Angostura aromatinių apkartinimų yra reikalingi skonio profiliui užbaigti.
- Londono sausasis džinas1.5 uncijos / 45 mlRekomenduojamas klasikinis kadagio skonio džinas, kad atlaikytų kitus ingredientus.
- Brendis0.5 uncijos / 15 mlGeros kokybės V.S. arba V.S.O.P. konjakas puikiai tinka.
- Saldusis vermutas0.5 uncijos / 15 mlNaudokite kokybišką itališko stiliaus saldųjį vermutą.
- Angostura apkartinimai2 brūkšniaiAromatiniai apkartinimai yra būtini gėrimo saldumui subalansuoti.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Paruošimui reikalingas kokteilių plaktuvas su ledu, kad ingredientai tinkamai atšaltų. Taip pat reikės matavimo indelį matavimui ir sietelio, kad gėrimas būtų patiekiamas tvarkingai.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir praskiesti.
- Matavimo indelis arba matavimo priemonė tiksliam pylimuisi.
- Sietelis (Hawthorne ar smulkių akučių), skirtas gėrimui nupilti be ledo.
Paruošimas
Norėdami paruošti Delmonico, suplakite visus ingredientus – džiną, brendį, saldųjį vermutą ir apkartinimus – su ledu, kol taps labai šalta. Perkoškite mišinį į iš anksto atšaldytą kokteilio taurę ir papuoškite išspausta citrinos žievele.
1. Atšaldykite kokteilio taurę, pripildami ją ledo ir vandens, arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.
2. Pripildykite kokteilių plaktuvą ledo kubeliais.
3. Į plaktuvą supilkite džiną, brendį, saldųjį vermutą ir Angostura apkartinimus.
4. Uždėkite dangtį ir energingai kratykite 15-20 sekundžių, kol gerai atšals.
5. Iš atšaldytos kokteilio taurės išmeskite ledą.
6. Perkoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę.
7. Paimkite šviežią citrinos žievelę, išsukite ją virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai ant paviršiaus, ir įmeskite į taurę kaip papuošimą.
Papuošimas
Paprastas citrinos žievelės gabalėlis puikiai tinka papuošimui. Išspaudžiant aliejus iš žievelės ant gėrimo paviršiaus, pridedamas ryškus citrusinis aromatas, papildantis kokteilio botanines savybes.
- Citrinų žievelės gabalėlis, išspaustas virš gėrimo ir įmestas arba uždėtas ant krašto.
Dietinė informacija
Šis kokteilis tinka daugeliui mitybos pasirinkimų, nes yra veganiškas, be glitimo, be pieno produktų ir riešutų. Jame yra alkoholio ir jis be kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai vidutiniškai kaloringas gėrimas dėl didelio alkoholio kiekio, turintis apie 170 kcal vienoje porcijoje. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra mažas, beveik visą jį sudaro saldusis vermutas.
Kalorijos
Vidutiniškai 160-180 kcal / 670-755 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 3-4 gramai
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 3-4 gramai
Cukraus lygis
Progos
Šis elegantiškas gėrimas puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, stimuliuojantis gomurį. Tai puikus pasirinkimas klasikiniam kokteilių vakarėliui ar bet kokiam rafinuotam susibūrimui, kur vertinami senoviniai, stiprūs gėrimai.
- Kokteilių valanda
- Aperityvas
- Oficialus susibūrimas
- Klasikinis kokteilių vakarėlis
Rekomenduojami deriniai
Sodrus ir žolinis Delmonico profilis puikiai dera su klasikiniais steikhauso užkandžiais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su Oysters Rockefeller (dar vienas Delmonico's išradimas), steiko tartaru ar paprasta lėkšte aukštos kokybės alyvuogių ir vytintos mėsos.
- Oysters Rockefeller
- Steiko tartaras
- Alyvuogės ir vytinta mėsa
- Sodrūs sūriai
Delmonico kokteilis: 19-ojo amžiaus Niujorko elegancijos skonis
Delmonico kokteilis yra kelionė atgal į prašmatnų Niujorko aukso amžių. Kaip daugelio šiuolaikinių klasikų pirmtakas, jis demonstruoja puikią pusiausvyrą tarp botaninių džino savybių ir brendžio šilumos, elegantiškai sujungtų saldžiuoju vermutu. Nors jis nėra toks garsus kaip kai kurie jo amžininkai, jis lieka klasikinio kokteilių meistriškumo liudijimu. Tai idealus pasirinkimas išrankiam gėrėjui, norinčiam ištirti miksologijos šaknis su rafinuotu, stipriu gėrimu.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Degtinės mochitas
Gaivus ir atgaivinantis klasikinio mochito variantas, kuriame tradicinis romas pakeičiamas švaraus skonio degtine.
Americano
Gaivus ir karčiai saldus itališkas aperityvas, gaminamas su „Campari“, saldžiuoju vermutu ir gazuotu vandeniu.
Šokoladinio Torto Stikliukas
Populiarus ir stebėtinai apgaulingas vakarėlių stikliukas, kuriame lazdyno riešutų likeris ir citrusinė degtinė sukuria magišką šokoladinio torto skonį, užkandus cukruota citrina.
Maverick Martini
Ryškus ir vaisinis šiuolaikinės klasikos kokteilis, kurio sudėtyje yra vanilinė degtinė, pasifloros vaisiai ir šventinis putojančio vyno priedas.
Ar jau išbandėte šiuos?
Kardamaro Rūgštusis
Elegantiškas ir sudėtingas rūgštusis kokteilis, gaminamas su vyno pagrindu pagamintu amaro Kardamaro, subalansuotu šviežia citrina ir šilkine tekstūra.
Charlie Brown kokteilis
Subtilus, burbono pagrindu sukurtas „Perfect Manhattan“ kokteilio variantas, subalansuotas su dviejų rūšių biteriais papildomam kompleksiškumui.
St. Croix Fix
Ryškus ir gaivus romo "sour" kokteilis, balansuojantis brandintą romą su tropiniu ananasų saldumu ir aštria šviežių laimų rūgštele.
Picon Punch
Klasikinis baskų-amerikiečių aperityvas, pasižymintis kartaus-saldaus Amer Picon apelsinų natomis, subalansuotomis su soda, grenadinu ir trupučiu brendžio.