Delmonico kokteilis

Delmonico kokteilis yra nesenstanti klasika iš Niujorko aukso amžiaus. Jis pasižymi sodriu ir subalansuotu skonio profiliu, derinančiu botanines džino natas su subtiliu brendžio vaisingumu. Saldusis vermutas prideda gilumo ir saldumo, o aromatiniai apkartinimai sujungia visus elementus. Šis gėrimas yra švelnus, elegantiškas gurkšnis, patrauklus tiems, kurie vertina istorinius, stiprius kokteilius.
Delmonico kokteilis

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Delmonico priskiriamas klasikiniams kokteiliams, kilusiems iš aukso amžiaus miksologijos vėlyvajame 19-ame amžiuje. Jis patenka į maišytų, stiprių gėrimų kategoriją, panašus į Manheteno ar Martinezo stiliaus gėrimus.

Patiekimas

Patiekite šį stiprų gėrimą atšaldytoje kokteilio taurėje, pavyzdžiui, kupė ar Nick & Nora stiliaus, kad išliktų šaltas. Jis turi vidutiniškai didelį alkoholio kiekį ir patiekiamas be ledo.
Porcijos dydis
Apie 4 uncijos / 120 ml
Alkoholio kiekis
Apie 28-32% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kokteilio taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Šis kokteilis pavadintas legendinio Niujorko restorano „Delmonico's“ garbei, kuris 19-ame amžiuje buvo Amerikos gurmaniškos virtuvės viršūnė. Nors dėl tikslaus kūrėjo diskutuojama, o nuopelnai dažnai priskiriami garsiems Jerry Thomas'ui arba jo įpėdiniui Charles'ui Ranhofer'iui, gėrimas įkūnija savo vardo eleganciją. Egzistavo keletas skirtingų „Delmonico“ receptų, tačiau ši džino ir brendžio versija yra viena iš labiausiai pripažintų istorinių formų.
Kilmė
Delmonico kokteilis atsirado Jungtinėse Amerikos Valstijose, konkrečiai Niujorko mieste esančiame Delmonico's restorane, vėlyvaisiais 1800-aisiais metais.

Delmonico kokteilis

Gėrimas nuolat žinomas kaip Delmonico kokteilis. Kai kuriuose istoriniuose tekstuose jis vadinamas Delmonico Nr. 1, siekiant atskirti jį nuo kitų kokteilių, patiekiamų tame pačiame restorane, kuris taip pat turėjo šį pavadinimą. Šios kitos versijos dabar laikomos atskirais gėrimais.
Originalus pavadinimas
Delmonico Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Delmonico Nr. 1

Savybių apžvalga

Delmonico pasižymi sudėtingu žoliniu ir botaniniu aromatu, pereinančiu į švelnų, stiprų skonį su subalansuotu saldumu. Jo šviesiai gintarinė išvaizda atitinka šilkinę tekstūrą ir švarų, šildantį poskonį.
Skonis
Stiprus, Žolinis, Botaninis, Šiek tiek saldus, Subtilios vynuogės, Citrusinės natos
Aromatas
Kadagys, Žolinis, Vynas, Citrinų aliejai, Aromatinis prieskonis
Skonio balansas
Subalansuotas, Stiprus, Saldus
Poskonis
Šildantis, Švarus, Žolinis, Ilgai išliekantys botaniniai aromatai
Gazuotumas
Negazuotas, Nėra
Spalva ir išvaizda
Skaidrus, Šviesiai gintarinis, Auksinis šiaudų atspalvis
Tekstūra
Švelnus, Šilkinis, Vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Visus metus, Vakaro gėrimas

Skonio intensyvumas ir potyris

Gėrimas yra stiprus, su vidutiniu saldumu ir vaisiškumu iš vermuto ir brendžio. Jis nėra rūgštus, sūrus ar kreminis, o apkartinimai suteikia labai nedidelį kartumo lygį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės Londono sausojo džino ir brendžio kaip pagrindinių spiritų, papildytų saldžiuoju vermutu. Keletas lašų Angostura aromatinių apkartinimų yra reikalingi skonio profiliui užbaigti.
  • Londono sausasis džinas1.5 uncijos / 45 ml
    Rekomenduojamas klasikinis kadagio skonio džinas, kad atlaikytų kitus ingredientus.
  • Brendis0.5 uncijos / 15 ml
    Geros kokybės V.S. arba V.S.O.P. konjakas puikiai tinka.
  • Saldusis vermutas0.5 uncijos / 15 ml
    Naudokite kokybišką itališko stiliaus saldųjį vermutą.
  • Angostura apkartinimai2 brūkšniai
    Aromatiniai apkartinimai yra būtini gėrimo saldumui subalansuoti.

Ledo tipas

  • Kubeliai

Maišymo įranga

Paruošimui reikalingas kokteilių plaktuvas su ledu, kad ingredientai tinkamai atšaltų. Taip pat reikės matavimo indelį matavimui ir sietelio, kad gėrimas būtų patiekiamas tvarkingai.
  • Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir praskiesti.
  • Matavimo indelis arba matavimo priemonė tiksliam pylimuisi.
  • Sietelis (Hawthorne ar smulkių akučių), skirtas gėrimui nupilti be ledo.

Paruošimas

Norėdami paruošti Delmonico, suplakite visus ingredientus – džiną, brendį, saldųjį vermutą ir apkartinimus – su ledu, kol taps labai šalta. Perkoškite mišinį į iš anksto atšaldytą kokteilio taurę ir papuoškite išspausta citrinos žievele.
1. Atšaldykite kokteilio taurę, pripildami ją ledo ir vandens, arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.
2. Pripildykite kokteilių plaktuvą ledo kubeliais.
3. Į plaktuvą supilkite džiną, brendį, saldųjį vermutą ir Angostura apkartinimus.
4. Uždėkite dangtį ir energingai kratykite 15-20 sekundžių, kol gerai atšals.
5. Iš atšaldytos kokteilio taurės išmeskite ledą.
6. Perkoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę.
7. Paimkite šviežią citrinos žievelę, išsukite ją virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai ant paviršiaus, ir įmeskite į taurę kaip papuošimą.

Papuošimas

Paprastas citrinos žievelės gabalėlis puikiai tinka papuošimui. Išspaudžiant aliejus iš žievelės ant gėrimo paviršiaus, pridedamas ryškus citrusinis aromatas, papildantis kokteilio botanines savybes.
  • Citrinų žievelės gabalėlis, išspaustas virš gėrimo ir įmestas arba uždėtas ant krašto.

Dietinė informacija

Šis kokteilis tinka daugeliui mitybos pasirinkimų, nes yra veganiškas, be glitimo, be pieno produktų ir riešutų. Jame yra alkoholio ir jis be kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai vidutiniškai kaloringas gėrimas dėl didelio alkoholio kiekio, turintis apie 170 kcal vienoje porcijoje. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra mažas, beveik visą jį sudaro saldusis vermutas.
Kalorijos
Vidutiniškai 160-180 kcal / 670-755 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 3-4 gramai
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 3-4 gramai
Cukraus lygis

Progos

Šis elegantiškas gėrimas puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, stimuliuojantis gomurį. Tai puikus pasirinkimas klasikiniam kokteilių vakarėliui ar bet kokiam rafinuotam susibūrimui, kur vertinami senoviniai, stiprūs gėrimai.
  • Kokteilių valanda
  • Aperityvas
  • Oficialus susibūrimas
  • Klasikinis kokteilių vakarėlis

Rekomenduojami deriniai

Sodrus ir žolinis Delmonico profilis puikiai dera su klasikiniais steikhauso užkandžiais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su Oysters Rockefeller (dar vienas Delmonico's išradimas), steiko tartaru ar paprasta lėkšte aukštos kokybės alyvuogių ir vytintos mėsos.
  • Oysters Rockefeller
  • Steiko tartaras
  • Alyvuogės ir vytinta mėsa
  • Sodrūs sūriai

Delmonico kokteilis: 19-ojo amžiaus Niujorko elegancijos skonis

Delmonico kokteilis yra kelionė atgal į prašmatnų Niujorko aukso amžių. Kaip daugelio šiuolaikinių klasikų pirmtakas, jis demonstruoja puikią pusiausvyrą tarp botaninių džino savybių ir brendžio šilumos, elegantiškai sujungtų saldžiuoju vermutu. Nors jis nėra toks garsus kaip kai kurie jo amžininkai, jis lieka klasikinio kokteilių meistriškumo liudijimu. Tai idealus pasirinkimas išrankiam gėrėjui, norinčiam ištirti miksologijos šaknis su rafinuotu, stipriu gėrimu.

Panašūs kokteiliai

Martinez

Dažnai laikomas Martini pirmtaku, Martinez pasižymi panašiu profiliu, tačiau paprastai naudoja Old Tom Gin, didesnę dalį saldžiojo vermuto ir dažnai įtraukia Maraschino likerį.

Jums taip pat gali patikti

Tom Collins

Aukštas, putojantis ir nuostabiai gaivus džino ir citrinų kokteilis, puikiai tinkantis šiltam orui.

Baltojo guminuko šotas

Saldus ir vaisinis šotas, kurio skonis stebėtinai primena baltojo guminuko saldainį.

Negroni Sbagliato

Putojanti ir lengvesnė klasikinio „Negroni“ versija, kurioje džinas pakeičiamas prosecco, suteikiant gaivų, burbuliukų kupiną skonį.

Įvadas į Aperol

Gražiai subalansuotas ir gaivus kokteilis, supažindinantis su karčiai saldžiomis Aperol natomis kartu su džinu ir šviežiomis citrinomis.

Ar jau išbandėte šiuos?

Jiloa kokteilis

Rafinuota, vyno skonio Martini variacija, kurioje derinamas džinas, sausas vermutas ir riešutinis Madeiros vyno kompleksiškumas.

Voodoo Grog

Galingas ir sudėtingas Tiki kokteilis, balansuojantis kelis romus su kvapniojo pipiro šiluma ir saldžiarūgščiais citrusais.

Parako sąmokslas

Rafinuotas ir dūminis džino rūgštusis kokteilis, kurio sudėtyje yra parako arbatos skonio džinas, Fernet-Branca ir šiek tiek Demerara saldumo.

Palmetto kokteilis

Švelnus, stiprus kokteilis, kuriame brandintas romas derinamas su saldžiuoju vermutu, sukuriant sodrų, sudėtingą skonį, primenantį „Manhattan“.