Delmonico kokteilis
Delmonico kokteilis ir mūžīga klasika no Ņujorkas Zeltītā laikmeta. Tas piedāvā bagātīgu un sabalansētu garšas profilu, apvienojot džina botāniskās notis ar brendija smalko augļu garšu. Saldais vermuts piešķir dziļumu un salduma pieskārienu, savukārt aromātiskie biteri sasaista visus elementus kopā. Šis dzēriens ir maigs, elegants malks, kas patiks tiem, kuri novērtē vēsturiskus, uz stipro alkoholu balstītus kokteiļus.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Delmonico tiek klasificēts kā klasisks kokteilis, kas radies miksoloģijas zelta laikmetā 19. gadsimta beigās. Tas ietilpst maisītu, stipro alkoholisko dzērienu kategorijā, stilistiski līdzīgs Manhattan vai Martinez.
Pasniegšana
Pasniedziet šo stipro alkoholisko dzērienu atdzesētā kokteiļglāzē, piemēram, "coupe" vai "Nick & Nora", lai saglabātu to aukstu. Tam ir mēreni augsts alkohola saturs un to pasniedz bez ledus.
Porcijas lielums
Aptuveni 4 unces / 120 ml
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kokteiļglāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šis kokteilis ir nosaukts par godu leģendārajam Delmonico's restorānam Ņujorkā, kas bija amerikāņu izsmalcinātās virtuves virsotne 19. gadsimtā. Lai gan par tā precīzu radītāju tiek diskutēts, bieži vien nopelnus piedēvējot vai nu slavenajam Džerijam Tomasam, vai viņa pēctecim Čārlzam Ranhoferam, dzēriens iemieso sava vārdabrāļa eleganci. Pastāvēja vairākas atšķirīgas "Delmonico" receptes, taču šī džina un brendija versija ir viena no atzītākajām vēsturiskajām formām.
Izcelsme
Delmonico kokteilis radies Amerikas Savienotajās Valstīs, konkrēti Delmonico's restorānā Ņujorkā, 1800. gadu beigās.
Delmonico kokteilis
Dzēriens ir konsekventi pazīstams kā Delmonico kokteilis. Dažos vēsturiskos tekstos tas tiek dēvēts par Delmonico Nr. 1, lai to atšķirtu no citiem restorānā pasniegtiem kokteiļiem, kuriem arī bija šis nosaukums. Šīs citas versijas tagad tiek uzskatītas par atsevišķiem dzērieniem.
Oriģinālnosaukums
Delmonico Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Delmonico Nr. 1
Raksturojuma pārskats
Delmonico lepojas ar kompleksu zāļu un botānisku aromātu, kas pāriet maigā, izteikti alkoholiskā garšā ar sabalansētu saldumu. Tā gaišā dzintara krāsa saskan ar zīdainu tekstūru un tīru, sildošu pēcgaršu.
Garša
Izteikti alkoholisks, Zāļu, Botānisks, Viegli salds, Smalkas vīnogu notis, Citrusaugļu notis
Aromāts
Kadiķis, Zāļu, Vīna, Citronu eļļas, Aromātiskas garšvielas
Garšas līdzsvars
Sabalansēts, Alkoholisks, Salds
Pēcgarša
Sildoša, Tīra, Zāļu, Paliekošas botāniskās notis
Gāzējums
Negāzēts, Nav
Krāsa un izskats
Dzidrs, Gaišs dzintars, Zeltainu salmu
Tekstūra
Maiga, Zīdaina, Vidēji piesātināta
Sezonalitāte
Visu gadu, Vakara dzēriens
Garšas intensitāte un pieredze
Dzērienam ir izteikta alkohola garša ar mērenu saldumu un augļu notīm no vermuta un brendija. Tas nav skābs, sāļš vai krēmīgs, un tam ir ļoti zems rūgtuma līmenis no biteriem.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams Londonas sausais džins un brendijs kā pamata stiprie alkoholiskie dzērieni, ko papildina saldais vermuts. Lai pabeigtu garšas profilu, nepieciešamas pāris devas Angostura aromātiskā bitera.
- Londonas sausais džins1,5 unces / 45 mlIeteicams klasisks džins ar izteiktu kadiķa garšu, lai tas izceltos uz pārējo sastāvdaļu fona.
- Brendijs0,5 unces / 15 mlLabi derēs kvalitatīvs V.S. vai V.S.O.P. konjaks.
- Saldais vermuts0,5 unces / 15 mlIzmantojiet kvalitatīvu itāļu stila saldo vermutu.
- Angostura biters2 devasAromātiskie biteri ir būtiski, lai līdzsvarotu dzēriena saldumu.
Ledus veids
- Kubveida
Jaukšanas aprīkojums
Pagatavošanai nepieciešams kokteiļu šeikeris, kas piepildīts ar ledu, lai pienācīgi atdzesētu sastāvdaļas. Jums būs nepieciešams arī džigers mērīšanai un sietiņš, lai dzērienu akurāti pasniegtu.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un atšķaidīšanai.
- Džigers vai mērtrauks precīzai ieliešanai.
- Sietiņš (Hawthorne vai smalks sietiņš), lai ielietu dzērienu bez ledus.
Instrukcijas
Lai pagatavotu Delmonico, sakratiet visas sastāvdaļas — džinu, brendiju, saldo vermutu un biterus — ar ledu, līdz tās ir ļoti aukstas. Nokāsiet maisījumu iepriekš atdzesētā kokteiļglāzē un garnējiet ar izspiestu citrona miziņas spirāli.
1. Atdzesējiet kokteiļglāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni vai ievietojot to saldētavā uz dažām minūtēm.
2. Piepildiet kokteiļu šeikeri ar ledus kubiņiem.
3. Pievienojiet šeikerī džinu, brendiju, saldo vermutu un Angostura biteru.
4. Aizveriet vāku un enerģiski kratiet 15-20 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.
5. Izberiet ledu no atdzesētās kokteiļglāzes.
6. Nokāsiet šeikera saturu atdzesētajā glāzē.
7. Paņemiet svaigu citrona miziņu, sagrieziet to virs dzēriena, lai izspiestu tās eļļas uz virsmas, un pēc tam iemetiet to glāzē kā garnējumu.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas spirāle ir ideāls garnējums. Izspiežot eļļas no miziņas virs dzēriena virsmas, tiek pievienots spilgts citrusaugļu aromāts, kas papildina kokteiļa botāniskās notis.
- Citrona miziņas spirāle, kas izspiesta virs dzēriena un iemesta tajā vai novietota uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir piemērots vairumam diētas ierobežojumu, jo tas ir vegānisks, bezglutēna, bez piena produktiem un bez riekstiem. Tas satur alkoholu un ir bez kofeīna.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir mēreni kalorijām bagāts dzēriens tā augstā alkohola satura dēļ, ar aptuveni 170 kcal vienā porcijā. Ogļhidrātu un cukura saturs ir zems, gandrīz pilnībā nākot no saldā vermuta.
Kalorijas
Vidēji 160-180 kcal / 670-755 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 3-4 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 3-4 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis elegantais dzēriens ir ideāls kā aperitīvs pirms vakariņām, lai rosinātu apetīti. Tā ir lieliska izvēle klasisko kokteiļu ballītei vai jebkuram izsmalcinātam pasākumam, kurā tiek novērtēti senlaicīgi, uz stipro alkoholu balstīti dzērieni.
- Kokteiļu stunda
- Aperitīvs
- Svinīgs pasākums
- Klasisko kokteiļu ballīte
Saderības ieteikumi
Delmonico bagātīgais un zāļu profils lieliski sader ar klasiskām steiku restorānu uzkodām. Apsveriet iespēju to pasniegt ar Rokfellera austerēm (vēl viens Delmonico's izgudrojums), steika tartaru vai vienkāršu plati ar augstas kvalitātes olīvām un gaļas izstrādājumiem.
- Rokfellera austeres
- Steika tartars
- Olīvas un vītināta gaļa
- Piesātināti sieri
Delmonico kokteilis: 19. gadsimta Ņujorkas elegances garša
Delmonico kokteilis ir ceļojums atpakaļ uz Ņujorkas grezno Zeltīto laikmetu. Kā daudzu moderno klasisko kokteiļu priekštecis, tas demonstrē skaistu līdzsvaru starp džina botāniskajām notīm un brendija siltumu, eleganti sasaistot tos ar saldo vermutu. Lai gan tas nav tik slavens kā daži no tā laikabiedriem, tas joprojām ir apliecinājums klasiskajai kokteiļu meistarībai. Tā ir ideāla izvēle prasīgam dzērājam, kurš vēlas izpētīt miksoloģijas saknes ar izsmalcinātu, uz stipro alkoholu balstītu dzērienu.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Čilkano
Īpaši atspirdzinošs un vienkāršs peruāņu "highball" kokteilis, kas pagatavots no pisko, laima sulas, ingvera alus (ginger ale) un bitera.
Picante de la Casa
Spilgts un ugunīgs tekilas kokteilis, kurā lieliski sabalansēts ass čili, svaigs koriandrs, spirgts laims un salda agave.
Īru miskaste
Spēcīgs un vizuāli iespaidīgs ballīšu kokteilis, kas pagatavots no sešiem alkoholiskajiem dzērieniem un papildināts ar veselu enerģijas dzēriena bundžu.
Toreador
Klasisks tekilas "sour" kokteilis, kas skaisti līdzsvaro agaves zemes notis ar aprikožu liķiera saldo augļu garšu un laima aso skābumu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Havana Special
Klasisks Kubas kokteilis, kas lieliski apvieno gaišo rumu ar ananāsu tropisko saldumu un vieglu maraskīno liķiera riekstu noti.
Manhattan Transfer
Izsmalcināta un zālaugu notīm bagāta klasiskā Manhattan kokteiļa versija, kurā Amaro Ramazzotti piešķir sarežģītu, saldenrūgtu garšas profilu.
Zelta Ausma
Skaisti sabalansēts un augļains klasisks kokteilis, kas sastāv no vienādām daļām džina, kalvadosa, aprikožu brendija un apelsīnu sulas.
Johnnie Collins
Svaigs un atspirdzinošs "highball" kokteilis, kura sastāvā ir skotu viskijs, spilgta citronu sula, nedaudz cukura un dzirkstošs sodas ūdens.