Koktajl Delmonico

Koktajl Delmonico to ponadczasowy klasyk z pozłacanego wieku Nowego Jorku. Oferuje bogaty i zrównoważony profil smakowy, łącząc botaniczne nuty ginu z subtelną owocowością brandy. Słodki wermut dodaje głębi i odrobiny słodyczy, a aromatyczne bittery spajają wszystkie elementy. Ten drink to gładki, elegancki łyk, który przemawia do osób ceniących historyczne koktajle o mocnym, alkoholowym charakterze.
Koktajl Delmonico

Przygotowanie

Czas przygotowania: 3 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Delmonico jest klasyfikowany jako klasyczny koktajl, pochodzący ze złotego wieku miksologii pod koniec XIX wieku. Należy do kategorii drinków mieszanych, z dominującą nutą alkoholu (spirit-forward), podobnych w stylu do Manhattana czy Martineza.

Serwowanie

Podawaj ten mocno alkoholowy drink w schłodzonym kieliszku koktajlowym, takim jak coupe lub Nick & Nora, aby utrzymać go w niskiej temperaturze. Ma umiarkowanie wysoką zawartość alkoholu i jest serwowany bez lodu.
Wielkość porcji
Około 4 oz / 120 ml
Zawartość alkoholu
Około 28-32% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek koktajlowy
Przygotowanie szkła
Schłodzony

Historia

Koktajl ten nosi nazwę legendarnej restauracji Delmonico's w Nowym Jorku, szczytowego osiągnięcia amerykańskiej kuchni w XIX wieku. Chociaż jego dokładny twórca jest przedmiotem dyskusji, a zasługi przypisuje się często słynnemu Jerry'emu Thomasowi lub jego następcy Charlesowi Ranhoferowi, drink ucieleśnia elegancję swojego imiennika. Istniało kilka różnych przepisów na „Delmonico”, ale ta wersja z ginem i brandy jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych form historycznych.
Pochodzenie
Koktajl Delmonico powstał w Stanach Zjednoczonych, a konkretnie w restauracji Delmonico's w Nowym Jorku, pod koniec XIX wieku.

Koktajl Delmonico

Drink jest powszechnie znany jako Koktajl Delmonico. Niektóre teksty historyczne odnoszą się do niego jako Delmonico Nr 1, aby odróżnić go od innych koktajli serwowanych w tej restauracji, które również nosiły jej nazwę. Te inne wersje są obecnie uważane za odrębne drinki.
Oryginalna nazwa
Delmonico Cocktail
Alternatywna nazwa
Delmonico Nr 1

Przegląd cech

Delmonico charakteryzuje się złożonym ziołowo-botanicznym aromatem, prowadzącym do gładkiego, mocno alkoholowego smaku ze zrównoważoną słodyczą. Jego jasnobursztynowy wygląd idzie w parze z jedwabistą teksturą i czystym, rozgrzewającym finiszem.
Smak
Mocno alkoholowy, Ziołowy, Botaniczny, Lekko słodki, Subtelny posmak winogron, Nuty cytrusowe
Aromat
Jałowiec, Ziołowy, Wino, Olejki cytrynowe, Aromatyczne przyprawy
Balans smaku
Zrównoważony, Alkoholowy, Słodki
Posmak
Rozgrzewający, Czysty, Ziołowy, Długo utrzymujące się nuty botaniczne
Musowanie
Niegazowany, Brak
Kolor i wygląd
Przejrzysty, Jasnobursztynowy, Złotosłomkowy
Tekstura
Gładka, Jedwabista, O średniej treściwości
Sezonowość
Całoroczny, Wieczorny drink

Intensywność smaku i doznania

Drink ma wyczuwalny alkoholowy charakter z umiarkowaną słodyczą i owocowością pochodzącą z wermutu i brandy. Nie jest kwaśny, słony ani kremowy i ma bardzo niski poziom goryczki pochodzącej z bittersów.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Będziesz potrzebować ginu London Dry i brandy jako bazowych alkoholi, uzupełnionych słodkim wermutem. Do dopełnienia profilu smakowego wymagane jest kilka kropli aromatycznego bittersa Angostura.
  • Gin typu London Dry1,5 uncji / 45 ml
    Zalecany jest klasyczny gin z dominującą nutą jałowca, aby zrównoważyć pozostałe składniki.
  • Brandy0,5 uncji / 15 ml
    Dobrze sprawdzi się dobrej jakości koniak V.S. lub V.S.O.P.
  • Słodki wermut0,5 uncji / 15 ml
    Użyj dobrej jakości słodkiego wermutu w stylu włoskim.
  • Angostura Bitters2 krople
    Aromatyczne bittery są niezbędne do zrównoważenia słodyczy drinka.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Przygotowanie wymaga shakera koktajlowego wypełnionego lodem w celu odpowiedniego schłodzenia składników. Będziesz także potrzebować jiggera do odmierzania i sitka, aby estetycznie podać drinka.
  • Shaker koktajlowy do schładzania i rozcieńczania składników.
  • Jigger lub miarka do precyzyjnego nalewania.
  • Sitko (strainer Hawthorne'a lub o drobnych oczkach) do przelewania drinka bez lodu.

Instrukcje

Aby przygotować Delmonico, wstrząśnij wszystkie składniki — gin, brandy, słodki wermut i bitters — z lodem, aż będą bardzo zimne. Przecedź mieszankę do wcześniej schłodzonego kieliszka koktajlowego i udekoruj wyciśniętą skórką z cytryny.
1. Schłodź kieliszek koktajlowy, wypełniając go lodem i wodą lub wkładając na kilka minut do zamrażarki.
2. Wypełnij shaker koktajlowy kostkami lodu.
3. Dodaj do shakera gin, brandy, słodki wermut i Angostura bitters.
4. Zamknij szczelnie i energicznie wstrząsaj przez 15-20 sekund, aż do dobrego schłodzenia.
5. Usuń lód ze schłodzonego kieliszka koktajlowego.
6. Przecedź zawartość shakera do schłodzonego kieliszka.
7. Weź świeżą skórkę z cytryny, wyciśnij ją nad drinkiem, aby uwolnić olejki na jego powierzchnię, a następnie wrzuć ją do kieliszka jako dekorację.

Dekorowanie

Prosta skórka z cytryny służy jako idealna dekoracja. Wyciśnięcie olejków ze skórki nad powierzchnią drinka dodaje jasnego, cytrusowego aromatu, który uzupełnia botaniczne nuty koktajlu.
  • Skórka z cytryny, wyciśnięta nad drinkiem i wrzucona do środka lub umieszczona na krawędzi kieliszka.

Informacje dietetyczne

Ten koktajl jest odpowiedni dla większości preferencji żywieniowych, ponieważ jest wegański, bezglutenowy, bezmleczny i bez orzechów. Zawiera alkohol i jest bezkofeinowy.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Jest to drink o umiarkowanej kaloryczności ze względu na wysoką zawartość alkoholu, z około 170 kcal na porcję. Zawartość węglowodanów i cukru jest niska, pochodząc niemal w całości ze słodkiego wermutu.
Kalorie
Średnio 160-180 kcal / 670-755 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 3-4 gramy
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 3-4 gramy
Poziom cukru

Okazje

Ten elegancki drink jest idealny jako aperitif przed kolacją, aby pobudzić apetyt. To doskonały wybór na klasyczne przyjęcie koktajlowe lub każde wyrafinowane spotkanie, na którym ceni się klasyczne, mocne drinki.
  • Godzina koktajlowa
  • Aperitif
  • Formalne spotkanie
  • Klasyczne przyjęcie koktajlowe

Sugestie łączenia

Bogaty i ziołowy profil Delmonico wspaniale komponuje się z klasycznymi przystawkami typu steakhouse. Rozważ podanie go z ostrygami Rockefeller (inny wynalazek Delmonico's), tatarem wołowym lub prostym talerzem wysokiej jakości oliwek i wędlin.
  • Ostrygi Rockefeller
  • Tatar wołowy
  • Oliwki i wędliny
  • Dojrzewające sery

Koktajl Delmonico: Smak elegancji XIX-wiecznego Nowego Jorku

Koktajl Delmonico to podróż w czasie do bogatego pozłacanego wieku Nowego Jorku. Jako prekursor wielu współczesnych klasyków, prezentuje piękną równowagę między botanicznymi nutami ginu a ciepłem brandy, elegancko połączonymi słodkim wermutem. Chociaż nie jest tak sławny jak niektóre inne koktajle z tamtej epoki, pozostaje świadectwem klasycznego kunsztu barmańskiego. To idealny wybór dla wymagającego smakosza, który chce odkrywać korzenie miksologii za pomocą wyrafinowanego, mocnego drinka.

Podobne Koktajle

Martinez

Często uważany za prekursora Martini, Martinez ma podobny profil, ale zazwyczaj wykorzystuje gin Old Tom, większą proporcję słodkiego wermutu i często zawiera likier Maraschino.

Może Ci się również spodobać

Rusty Nail

Prosty, wyrafinowany i rozgrzewający drink na bazie szkockiej whisky i miodowo-ziołowego likieru Drambuie.

Flor de Jalisco

Żywy, słodko-gorzki i cytrusowy koktajl na bazie tequili z dodatkiem Aperolu i likieru grejpfrutowego.

Shot Ciasto Ananasowe Odwrócone

Słodki, warstwowy shot, który w smaku przypomina odwrócone ciasto ananasowe.

Mezcal z Tonikiem

Dymny, rześki i orzeźwiający highball, w którym gin zastąpiono mezcalem, co stanowi zachwycającą wariację na temat klasycznego G&T.

Czy próbowałeś już tych?

Koktajl Cooper Union

Wyrafinowany, mocny koktajl równoważący pikantną żytnią whiskey z kwiatowym likierem z czarnego bzu i wytrawnym wermutem.

Koktajl Brandy Gump

Rześki, elegancki i prosty klasyczny koktajl, który równoważy ciepło brandy z wyrazistą kwasowością świeżego soku z limonki.

Caipirini

Orzeźwiająca i rześka wariacja na bazie ginu na temat klasycznej brazylijskiej Caipirinhi, podkreślająca nuty botaniczne obok żywej limonki.

Golden Glove

Wyrafinowany i mocny koktajl, w którym dymny smak szkockiej whisky równoważy się z charakterystycznym aromatem jamajskiego rumu, orzechowym sherry i świeżą pomarańczą.