Cocktail Delmonico
Cocktailul Delmonico este un clasic atemporal din Epoca de Aur a orașului New York. Oferă un profil de aromă bogat și echilibrat, combinând notele botanice ale ginului cu notele fructate subtile ale brandy-ului. Vermutul dulce adaugă profunzime și o notă de dulceață, în timp ce bitter-ul aromatic leagă toate elementele. Această băutură este o înghițitură fină și elegantă, care atrage pe cei ce apreciază cocktailurile istorice, bazate pe spirtoase.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Delmonico este clasificat ca un cocktail clasic, originar din epoca de aur a mixologiei de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Se încadrează în categoria băuturilor amestecate, cu o concentrație mare de alcool, similar ca stil cu un Manhattan sau Martinez.
Servire
Serviți această băutură cu o concentrație mare de alcool într-un pahar de cocktail răcit, cum ar fi o cupă sau Nick & Nora, pentru a o menține rece. Are un conținut de alcool moderat de ridicat și se servește fără gheață.
Dimensiunea porției
Aproximativ 4 oz / 120 ml
Conținut de alcool
Aproximativ 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar de cocktail
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Acest cocktail este numit după legendarul Restaurant Delmonico's din New York, un simbol al gastronomiei americane de lux în secolul al XIX-lea. Deși creatorul său exact este dezbătut, creditul fiind adesea acordat fie faimosului Jerry Thomas, fie succesorului său Charles Ranhofer, băutura întruchipează eleganța numelui său. Au existat mai multe rețete diferite "Delmonico", dar această versiune cu gin și brandy este una dintre cele mai recunoscute forme istorice.
Origine
Cocktailul Delmonico a apărut în Statele Unite, mai exact la Restaurantul Delmonico's din New York City, la sfârșitul anilor 1800.
Cocktail Delmonico
Băutura este cunoscută în mod constant sub numele de Cocktail Delmonico. Unele texte istorice se referă la el ca Delmonico Nr. 1 pentru a-l distinge de alte cocktailuri servite la restaurant care purtau același nume. Aceste alte versiuni sunt acum considerate băuturi distincte.
Nume original
Delmonico Cocktail
Nume alternativ
Delmonico Nr. 1
Prezentare generală a caracteristicilor
Delmonico se mândrește cu o aromă complexă, ierboasă și botanică, ducând la un gust fin, cu o concentrație mare de alcool și o dulceață echilibrată. Aspectul său de chihlimbar deschis este completat de o textură mătăsoasă și un final curat, încălzitor.
Gust
Concentrație mare de alcool, Ierbos, Botanic, Ușor dulce, Note subtile de struguri, Note citrice
Aromă
Ienupăr, Ierbos, Vin, Uleiuri de lămâie, Condimente aromatice
Echilibrul gustului
Echilibrat, Spirtoasă, Dulce
Postgust
Încălzitor, Curat, Ierbos, Note botanice persistente
Efervescență
Plat, Deloc
Culoare și aspect
Limpede, Chihlimbar deschis, Auriu-pai
Textură
Fin, Mătăsos, Corp mediu
Sezonalitate
Pe tot parcursul anului, Băutură de seară
Intensitatea aromei & Experiență
Băutura are o concentrație mare de alcool cu o dulceață și note fructate moderate de la vermut și brandy. Nu este acră, sărată sau cremoasă și are un nivel foarte scăzut de amăreală de la bitter.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Veți avea nevoie de gin London Dry și brandy ca băuturi de bază, completate de vermut dulce. Sunt necesare câteva picături de bitter aromatic Angostura pentru a completa profilul de aromă.
- Gin London Dry1.5 uncii / 45 mlSe recomandă un gin clasic cu aromă pronunțată de ienupăr pentru a face față celorlalte ingrediente.
- Brandy0.5 uncii / 15 mlUn coniac de bună calitate V.S. sau V.S.O.P. funcționează bine.
- Vermut Dulce0.5 uncii / 15 mlFolosiți un vermut dulce de calitate, în stil italian.
- Bitter Angostura2 picăturiBitterul aromatic este esențial pentru echilibrarea dulceații băuturii.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Prepararea necesită un shaker de cocktail umplut cu gheață pentru a răci corect ingredientele. Veți avea nevoie și de un jigger pentru măsurare și o strecurătoare pentru a servi băutura curat.
- Shaker de cocktail pentru răcirea și diluarea ingredientelor.
- Jigger sau instrument de măsurare pentru turnare precisă.
- Strecurătoare (Hawthorne sau fină) pentru a turna băutura fără gheață.
Instrucțiuni
Pentru a prepara Delmonico, agitați toate ingredientele—gin, brandy, vermut dulce și bitter—cu gheață până se răcesc foarte bine. Strecurați amestecul într-un pahar de cocktail pre-răcit și garnisiți cu o coajă de lămâie stoarsă.
1. Răciți un pahar de cocktail umplându-l cu gheață și apă, sau punându-l în congelator pentru câteva minute.
2. Umpleți un shaker de cocktail cu cuburi de gheață.
3. Adăugați ginul, brandy-ul, vermutul dulce și bitterul Angostura în shaker.
4. Puneți capacul și agitați energic timp de 15-20 de secunde până când se răcește bine.
5. Aruncați gheața din paharul de cocktail răcit.
6. Strecurați conținutul shakerului în paharul răcit.
7. Luați o coajă proaspătă de lămâie, răsuciți-o deasupra băuturii pentru a elibera uleiurile pe suprafață, apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.
Garnitură
O simplă coajă de lămâie servește drept garnitură perfectă. Stoarcerea uleiurilor din coajă deasupra suprafeței băuturii adaugă o aromă citrică vibrantă care completează notele botanice ale cocktailului.
- Coajă de lămâie, stoarsă deasupra băuturii și lăsată să cadă înăuntru sau așezată pe margine.
Informații dietetice
Acest cocktail este potrivit pentru majoritatea preferințelor alimentare, deoarece este vegan, fără gluten, fără lactate și fără nuci. Conține alcool și nu conține cofeină.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Aceasta este o băutură moderat calorică datorită conținutului ridicat de alcool, cu aproximativ 170 kcal pe porție. Conținutul de carbohidrați și zahăr este scăzut, provenind aproape în întregime de la vermutul dulce.
Calorii
În medie 160-180 kcal / 670-755 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 3-4 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 3-4 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură elegantă este perfectă ca aperitiv înainte de cină pentru a stimula palatul. Este o alegere excelentă pentru o petrecere cu cocktailuri clasice sau orice reuniune sofisticată unde sunt apreciate băuturile de epocă, cu o concentrație mare de alcool.
- Ora Cocktailului
- Aperitiv
- Reuniune Formală
- Petrecere cu Cocktailuri Clasice
Sugestii de asociere
Profilul bogat și ierbos al cocktailului Delmonico se potrivește minunat cu aperitivele clasice de steakhouse. Luați în considerare servirea alături de stridii Rockefeller (o altă invenție a restaurantului Delmonico's), tartar de vită sau un platou simplu cu măsline de înaltă calitate și mezeluri.
- Stridii Rockefeller
- Tartar de Vită
- Măsline și mezeluri uscate
- Brânzeturi maturate
Cocktail Delmonico: Un Gust al Eleganței New York-ului din Secolul al XIX-lea
Cocktailul Delmonico este o călătorie înapoi în opulenta Epocă de Aur a New York-ului. Ca un precursor al multor clasice moderne, acesta prezintă un echilibru frumos între notele botanice ale ginului și căldura brandy-ului, legate elegant cu vermut dulce. Deși nu este la fel de faimos ca unii dintre contemporanii săi, rămâne o mărturie a măiestriei clasice în prepararea cocktailurilor. Este o alegere ideală pentru băutorul exigent care dorește să exploreze rădăcinile mixologiei cu o băutură sofisticată, cu o concentrație mare de alcool.
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
Cocktail El Capitán
Un cocktail peruan sofisticat care îmbină cu măiestrie distilatul din struguri pisco cu vermut dulce și câteva picături de bitter.
French 77
O variantă sofisticată și florală a clasicului French 75, cu lichior de soc pentru o notă de dulceață și aromă.
Whiskey cu Cola
Un highball simplu și iconic care îmbină notele complexe ale whiskey-ului cu aroma proaspătă și caramelizată a băuturii cola.
Briză de Mare
Un cocktail highball răcoritor, acrișor și fructat, preparat cu vodcă, suc de merișoare și suc de grapefruit.
Ați Încercat Acestea Deja?
Mustățile Satanei
Un cocktail cu gin perfect echilibrat, cu vermut dulce și sec, suc proaspăt de portocale și o notă de lichior de portocale.
Cocktail Palmetto
Un cocktail fin, cu o tărie alcoolică pronunțată, care combină rom învechit și vermut dulce pentru o aromă bogată și complexă, asemănătoare unui Manhattan.
The Business
Un gin sour proaspăt și revigorant, îndulcit cu miere și căruia i se adaugă profunzime printr-un strop de bitter aromatic.
The Gatlin
Un cocktail amestecat, bogat și complex, care înlocuiește whiskey-ul cu gin Old Tom într-o rețetă de tip Manhattan.