Коктейль Дельмонико

Коктейль «Дельмонико» — это нестареющая классика «Позолоченного века» Нью-Йорка. Он обладает богатым и сбалансированным вкусовым профилем, сочетая в себе ботанические ноты джина с тонкими фруктовыми оттенками бренди. Сладкий вермут добавляет глубину и легкую сладость, а ароматический биттер связывает все элементы воедино. Это мягкий, элегантный напиток, который понравится ценителям исторических крепких коктейлей.
Коктейль Дельмонико

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Дельмонико классифицируется как классический коктейль, зародившийся в золотой век миксологии в конце XIX века. Он относится к категории смешиваемых крепких коктейлей, по стилю похожих на «Манхэттен» или «Мартинез».

Подача

Подавайте этот крепкий напиток в охлажденном коктейльном бокале, таком как купе или «Ник и Нора», чтобы он оставался холодным. Он имеет умеренно высокое содержание алкоголя и подается безо льда.
Размер порции
Приблизительно 4 унции / 120 мл
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Коктейльный бокал
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Этот коктейль назван в честь легендарного ресторана Delmonico's в Нью-Йорке, который был вершиной американской высокой кухни в XIX веке. Хотя точное авторство оспаривается и часто приписывается либо знаменитому Джерри Томасу, либо его преемнику Чарльзу Ранхоферу, напиток воплощает элегантность своего тезки. Существовало несколько различных рецептов «Дельмонико», но эта версия на основе джина и бренди является одной из самых узнаваемых исторических форм.
Происхождение
Коктейль «Дельмонико» появился в Соединенных Штатах, а именно в ресторане Delmonico's в Нью-Йорке, в конце 1800-х годов.

Коктейль Дельмонико

Напиток повсеместно известен как «Коктейль Дельмонико». В некоторых исторических текстах он упоминается как «Дельмонико № 1», чтобы отличать его от других коктейлей, подаваемых в одноименном ресторане. Эти другие версии сейчас считаются отдельными напитками.
Оригинальное название
Delmonico Cocktail
Альтернативное название
Дельмонико № 1

Обзор характеристик

«Дельмонико» отличается сложным травяным и растительным ароматом, который переходит в гладкий, крепкий вкус со сбалансированной сладостью. Его светло-янтарный цвет сочетается с шелковистой текстурой и чистым, согревающим послевкусием.
Вкус
Крепкий, Травяной, Растительный, Слегка сладкий, Тонкие виноградные ноты, Цитрусовые ноты
Аромат
Можжевельник, Травы, Вино, Лимонные масла, Ароматные специи
Баланс вкуса
Сбалансированный, Крепкий, Сладкий
Послевкусие
Согревающий, Чистый, Травяной, Стойкие растительные ноты
Игристость
Негазированный, отсутствует
Цвет и внешний вид
Прозрачный, Светло-янтарный, Золотисто-соломенный
Текстура
Гладкая, Шелковистая, Среднетелая
Сезонность
Круглогодичный, Вечерний напиток

Интенсивность вкуса и впечатления

Напиток имеет выраженный алкогольный характер с умеренной сладостью и фруктовостью от вермута и бренди. Он не кислый, не соленый и не сливочный, с очень низким уровнем горечи от биттеров.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобятся лондонский сухой джин и бренди в качестве базовых спиртных напитков, дополненные сладким вермутом. Пара дэшей ароматического биттера «Ангостура» необходима для завершения вкусового профиля.
  • Лондонский сухой джин1,5 унции / 45 мл
    Рекомендуется использовать классический джин с выраженными нотами можжевельника, чтобы он не терялся на фоне других ингредиентов.
  • Бренди0,5 унции / 15 мл
    Хорошо подойдет качественный коньяк V.S. или V.S.O.P.
  • Сладкий вермут0,5 унции / 15 мл
    Используйте качественный сладкий вермут в итальянском стиле.
  • Биттер Ангостура2 дэша
    Ароматический биттер необходим для балансировки сладости напитка.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Для приготовления потребуется коктейльный шейкер, наполненный льдом, чтобы как следует охладить ингредиенты. Вам также понадобится джиггер для измерения и стрейнер для аккуратной подачи напитка.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стаканчик для точного наливания.
  • Стрейнер (хауторн или мелкоячеистый) для отцеживания напитка ото льда.

Инструкции

Чтобы приготовить «Дельмонико», встряхните все ингредиенты — джин, бренди, сладкий вермут и биттеры — со льдом до сильного охлаждения. Отцедите смесь в предварительно охлажденный коктейльный бокал и украсьте выжатой лимонной цедрой.
1. Охладите коктейльный бокал, наполнив его льдом и водой или поставив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Наполните коктейльный шейкер кубиками льда.
3. Добавьте в шейкер джин, бренди, сладкий вермут и биттер «Ангостура».
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 15-20 секунд до полного охлаждения.
5. Удалите лед из охлажденного коктейльного бокала.
6. Отцедите содержимое шейкера в охлажденный бокал.
7. Возьмите свежую лимонную цедру, выжмите ее над напитком, чтобы масла попали на поверхность, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простая лимонная цедра служит идеальным украшением. Выжимание масел из цедры над поверхностью напитка добавляет яркий цитрусовый аромат, который дополняет растительные ноты коктейля.
  • Цедра лимона, выжатая над напитком и опущенная в бокал или размещенная на краю.

Диетическая информация

Этот коктейль подходит для большинства диетических предпочтений, так как он веганский, безглютеновый, не содержит молочных продуктов и орехов. Он содержит алкоголь и не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный напиток из-за высокого содержания алкоголя, около 170 ккал на порцию. Содержание углеводов и сахара низкое, и они поступают почти исключительно из сладкого вермута.
Калории
В среднем 160-180 ккал / 670-755 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 3-4 грамма
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 3-4 грамма
Уровень сахара

События

Этот элегантный напиток идеален в качестве аперитива перед ужином для возбуждения аппетита. Это отличный выбор для вечеринки с классическими коктейлями или любого изысканного мероприятия, где ценятся винтажные крепкие напитки.
  • Коктейльный час
  • Аперитив
  • Официальное мероприятие
  • Вечеринка с классическими коктейлями

Рекомендации по сочетанию

Богатый и травяной профиль «Дельмонико» прекрасно сочетается с классическими закусками стейк-хаусов. Попробуйте подать его с устрицами Рокфеллер (еще одно изобретение Delmonico's), тартаром из говядины или простой тарелкой качественных оливок и мясных деликатесов.
  • Устрицы Рокфеллер
  • Тартар из говядины
  • Оливки и вяленое мясо
  • Насыщенные сыры

Коктейль «Дельмонико»: вкус элегантности Нью-Йорка XIX века

Коктейль «Дельмонико» — это путешествие в роскошный «Позолоченный век» Нью-Йорка. Будучи предшественником многих современных классических коктейлей, он демонстрирует прекрасный баланс между растительными нотами джина и теплотой бренди, элегантно связанными сладким вермутом. Хотя он не так знаменит, как некоторые его современники, он остается свидетельством классического коктейльного мастерства. Это идеальный выбор для искушенного ценителя, желающего исследовать корни миксологии с помощью изысканного, крепкого напитка.

Похожие коктейли

Мартинез

Часто считающийся предшественником «Мартини», «Мартинез» имеет схожий профиль, но обычно в нем используется джин «Олд Том», большая доля сладкого вермута и часто добавляется ликер «Мараскино».

Вам также может понравиться

Френч 95

Изысканный и игристый коктейль, в котором традиционный джин из «Френч 75» заменен на насыщенные, теплые ноты бурбона.

Мескаль Негрони

Дымный, горько-сладкий и сложный твист на классический Негрони, в котором вместо джина используется мескаль.

Панч «Зомби» 1934

Сложный и печально известный своей крепостью классический тики-коктейль, сочетающий три вида рома с фруктовыми соками и экзотическими специями.

Три точки и тире

Сложный и крепкий классический тики-коктейль с несколькими видами рома, ликером из душистого перца и тропическими соками, украшенный особым образом, чтобы представить секретное послание.

Вы уже пробовали это?

Американо Сбальято

Освежающая и игристая вариация классического Американо, в которой содовая заменена на хрустящее Просекко для создания более праздничного аперитива.

Контруверсиаль

Дымный, цитрусовый сауэр, в котором яркий апельсиновый ликер встречается с торфяной мощью скотча с острова Айла.

Алиса в Стране чудес

Крепкий и причудливый коктейль, сочетающий текилу с двойной дозой апельсинового ликера для сладкого, цитрусового вкуса.

Модерниста

Сложный и ароматный сауэр на основе скотча с уникальными пряно-сладкими нотами шведского пунша и оттенком абсента.