Delmonico kokteil
Delmonico kokteil je nadčasová klasika z obdobia zlatého veku New Yorku. Ponúka bohatý a vyvážený chuťový profil, ktorý kombinuje botanické tóny ginu s jemnou ovocnosťou brandy. Sladký vermut dodáva hĺbku a nádych sladkosti, zatiaľ čo aromatické bittery spájajú všetky prvky dohromady. Tento nápoj je hladký, elegantný dúšok, ktorý osloví tých, ktorí si cenia historické, silné koktaily.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Delmonico je klasifikovaný ako klasický kokteil, ktorý pochádza zo zlatého veku mixológie na konci 19. storočia. Patrí do kategórie miešaných, silných nápojov, podobných štýlom Manhattanu alebo Martinezovi.
Servírovanie
Podávajte tento silný nápoj v ochladenom koktailovom poháriku, ako je kupé alebo Nick & Nora, aby zostal studený. Má stredne vysoký obsah alkoholu a podáva sa bez ľadu.
Veľkosť porcie
Približne 4 oz / 120 ml
Obsah alkoholu
Približne 28-32% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Koktailová pohárik
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Tento kokteil je pomenovaný po legendárnej reštaurácii Delmonico's v New Yorku, ktorá bola vrcholom americkej špičkovej gastronómie v 19. storočí. Hoci jeho presný tvorca je sporný, zásluhy sa často pripisujú buď slávnemu Jerrymu Thomasovi, alebo jeho nástupcovi Charlesovi Ranhoferovi, nápoj stelesňuje eleganciu svojho menovca. Existovalo niekoľko rôznych receptov „Delmonico“, ale táto verzia s ginom a brandy je jednou z najuznávanejších historických foriem.
Pôvod
Delmonico kokteil pochádza zo Spojených štátov, konkrétne z reštaurácie Delmonico's v New Yorku, počas konca 1800-tych rokov.
Delmonico kokteil
Tento nápoj je neustále známy ako Delmonico kokteil. Niektoré historické texty ho označujú ako Delmonico č. 1, aby ho odlíšili od iných kokteilov podávaných v reštaurácii, ktoré tiež niesli jeho meno. Tieto iné verzie sú teraz považované za odlišné nápoje.
Pôvodný názov
Delmonico Cocktail
Alternatívny názov
Delmonico č. 1
Prehľad vlastností
Delmonico sa pýši komplexnou bylinnou a botanickou arómou, ktorá vedie k hladkej, silnej chuti s vyváženou sladkosťou. Jeho svetlo jantárový vzhľad sa dopĺňa hodvábnou textúrou a čistou, hrejivou dochuťou.
Chuť
Silný, Bylinný, Botanický, Jemne sladký, Jemný hroznový, Citrusové tóny
Aróma
Borievka, Bylinný, Víno, Oleje z citrónu, Aromatické korenie
Vyváženosť chuti
Vyvážený, Silný, Sladký
Dochuť
Hrejivý, Čistý, Bylinný, Pretrvávajúca botanika
Perlivosť
Tichý, Žiadny
Vzhľad farby
Číry, Svetlo jantárový, Zlatistý slamový
Textúra
Hladký, Hodvábny, Stredne plný
Sezónnosť
Celoročne, Večerný nápoj
Intenzita chuti a zážitok
Nápoj je silný s miernou sladkosťou a ovocnosťou z vermutu a brandy. Nie je kyslý, slaný ani krémový a má veľmi nízku úroveň horkosti z bitterov.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Budete potrebovať London Dry Gin a Brandy ako základné liehy, doplnené o sladký vermut. Pár kvapiek Angostura aromatických bitterov je potrebných na dokončenie chuťového profilu.
- London Dry Gin1.5 unce / 45 mlOdporúča sa klasický gin s výraznou borievkou, aby odolal ostatným ingredienciám.
- Brandy0.5 unce / 15 mlDobrá kvalita V.S. alebo V.S.O.P. Cognac funguje dobre.
- Sladký vermut0.5 unce / 15 mlPoužite kvalitný taliansky sladký vermut.
- Angostura Bitters2 kvapkyAromatické bittery sú nevyhnutné na vyváženie sladkosti nápoja.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Príprava vyžaduje šejker na koktaily naplnený ľadom na správne ochladenie ingrediencií. Budete tiež potrebovať džiger na meranie a sitko na elegantné podávanie nápoja.
- Šejker na koktaily na chladenie a riedenie ingrediencií.
- Džiger alebo odmerný nástroj na presné nalievanie.
- Sitko (Hawthorne alebo jemné) na nalievanie nápoja bez ľadu.
Postup
Na prípravu Delmonica pretrepte všetky ingrediencie – gin, brandy, sladký vermut a bitters – s ľadom, kým nebude veľmi studený. Preceďte zmes do vopred ochladeného koktailového pohára a ozdobte vyjadrenou citónovou šupkou.
1. Ochlaďte koktailový pohár naplnením ľadom a vodou alebo umiestnením do mrazničky na niekoľko minút.
2. Naplňte šejker na koktaily kockami ľadu.
3. Pridajte gin, brandy, sladký vermut a Angostura bitters do šejkra.
4. Uistite sa, že je veko dobre zatvorené a energicky pretrepte 15-20 sekúnd, kým sa dobre neochladí.
5. Vyhoďte ľad z ochladeného koktailového pohára.
6. Preceďte obsah šejkra do ochladeného pohára.
7. Vezmite čerstvú citónovú kôru, skrúťte ju nad nápojom, aby ste vyjadrili jej oleje na povrch, a potom ju vhoďte do pohára ako ozdobu.
Zdobenie
Jednoduchá citónová šupka slúži ako dokonalá ozdoba. Vyjadrenie olejov z kôry nad povrchom nápoja dodáva jasnú citrusovú arómu, ktorá dopĺňa botaniku kokteilu.
- Citónová šupka, vyjadrená nad nápojom a vložená do pohára alebo položená na okraj.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je vhodný pre väčšinu diétnych preferencií, pretože je vegánsky, bezlepkový, bez mlieka a bez orechov. Obsahuje alkohol a je bez kofeínu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Toto je stredne kalorický nápoj kvôli vysokému obsahu liehu, s približne 170 kcal na porciu. Obsah sacharidov a cukru je nízky, pochádza takmer výhradne zo sladkého vermutu.
Kalórie
Priemerne 160-180 kcal / 670-755 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 3-4 gramy
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 3-4 gramy
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento elegantný nápoj je ideálny ako predjedlo aperitív na stimuláciu chuťových pohárikov. Je to vynikajúca voľba pre klasickú koktailovú párty alebo akúkoľvek sofistikovanú udalosť, kde sú ocenené vintage, silné nápoje.
- Kokteilový čas
- Aperitív
- Formálna udalosť
- Klasická koktailová párty
Odporúčania na párovanie
Bohatý a bylinný profil Delmonica sa výborne hodí ku klasickým predjedlám v steakhousoch. Zvážte podávanie s Ustrice Rockefeller (ďalší vynález Delmonico's), hovädzím tartárom alebo jednoduchým tanierom kvalitných olív a údenín.
- Ustrice Rockefeller
- Hovädzie tartár
- Olivy a sušené mäso
- Bohaté syry
Delmonico kokteil: Chuť 19. storočia New Yorku
Delmonico kokteil je cesta späť do opulentnej doby zlatého veku New Yorku. Ako predchodca mnohých moderných klasík, predstavuje krásnu rovnováhu medzi botanikou ginu a teplom brandy, elegantne spojenú sladkým vermutom. Hoci nie je tak známy ako niektorí jeho súčasníci, zostáva svedectvom klasického majstrovstva kokteilov. Je to ideálna voľba pre náročného pijáka, ktorý chce preskúmať korene mixológie s sofistikovaným, silným nápojom.
Podobné koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Painkiller
Tropický tiki kokteil, ktorý kombinuje tmavý rum, ananásovú šťavu, pomarančovú šťavu a kokosový krém, ozdobený čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.
Americano
Osviežujúci a horkosladký taliansky aperitív vyrobený z Campari, sladkého vermútu a sódovej vody.
Francúzsky Gimlet
Sofistikovaná a kvetinová verzia klasického Gimletu s ginom, likérom z kvetu bazy a čerstvou limkovou šťavou.
Trinidad Sour
Odvážny a aromatický sour kokteil, kde Angostura bitters prekvapivo zohráva hlavnú úlohu namiesto tradičného liehu.
Už ste vyskúšali tieto?
Shiso Delicious
Osviežujúci a bylinný gin sour s roztlačenými listami shiso a uhorkou, vyvážený s príchuťou bazy a citrusov.
Clark Gable
Jednoduchý, osviežujúci highball kombinujúci bohatú sladkosť tmavého rumu s obľúbenou perlivou Coca-Colou a jasným nádychom limetky.
Oatmeal Old Fashioned
Pohodlná a komplexná verzia klasického Old Fashioned, s orieškovou, krémovou chuťou pražených ovsených vločiek infúzovaných do whisky.
Kodaňský koktail
Komplexný a zaujímavý klasický koktail vyvažujúci sladený holandský genever s hruškovým čerešňovým likérom a kyslou limetkou.