Delmonico Cocktail
Delmonico Cocktail – це позачасовий класичний напій із епохи розкоші Нью-Йорка. Він пропонує багатий і збалансований смаковий профіль, поєднуючи ботанічні ноти джину з тонкою фруктовістю бренді. Солодкий вермут додає глибини та нотку солодкості, а ароматний бітер зв'язує всі елементи разом. Цей напій – це гладкий, елегантний ковток, який сподобається тим, хто цінує історичні, спиртні коктейлі.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Delmonico класифікується як класичний коктейль, що походить із золотого віку міксології в кінці 19 століття. Він належить до категорії напоїв, що перемішуються, з акцентом на спиртне, подібно до Manhattan або Martinez.
Подача
Подавайте цей спиртний напій в охолодженому коктейльному келиху, наприклад, у купе або Nick & Nora, щоб він залишався холодним. Він має помірно високий вміст алкоголю і подається без льоду.
Розмір порції
Приблизно 4 унції / 120 мл
Вміст алкоголю
Приблизно 28-32% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Коктейльний келих
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Цей коктейль названий на честь легендарного ресторану Delmonico's у Нью-Йорку, вершини американської вишуканої кухні в 19 столітті. Хоча його точний творець є предметом дебатів, часто авторство приписують або знаменитому Джеррі Томасу, або його наступнику Чарльзу Ранхоферу, напій уособлює елегантність свого тезки. Існувало кілька різних рецептів "Delmonico", але ця версія з джином і бренді є однією з найбільш визнаних історичних форм.
Походження
Delmonico Cocktail походить зі Сполучених Штатів, зокрема з ресторану Delmonico's у Нью-Йорку, в кінці 1800-х років.
Delmonico Cocktail
Напій послідовно відомий як Delmonico Cocktail. У деяких історичних текстах його називають Delmonico No. 1, щоб відрізнити від інших коктейлів, які подавали в ресторані під цією ж назвою. Ці інші версії зараз вважаються окремими напоями.
Оригінальна назва
Delmonico Cocktail
Альтернативна назва
Delmonico No. 1
Огляд характеристик
Delmonico має складний трав'яний і ботанічний аромат, що веде до гладкого, спиртного смаку зі збалансованою солодкістю. Його світло-бурштиновий колір відповідає шовковистій текстурі та чистому, зігріваючому післясмаку.
Смак
Спиртний, трав'яний, ботанічний, злегка солодкий, тонкий виноград, цитрусові ноти
Аромат
Ялівець, трав'яний, винний, ефіри лимона, ароматні спеції
Баланс смаку
Збалансований, спиртний, солодкий
Післясмак
Зігріваючий, чистий, трав'яний, тривалий ботанічний післясмак
Шипучість
Без газу, Відсутній
Колір і вигляд
Прозорий, світло-бурштиновий, золотисто-солом'яний
Текстура
Гладкий, шовковистий, середньотілий
Сезонність
Цілий рік, вечірній напій
Інтенсивність смаку та враження
Напій має акцент на спиртному з помірною солодкістю та фруктовістю від вермуту та бренді. Він не кислий, солоний або вершковий, і має дуже низький рівень гіркоти від бітера.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Вам знадобляться джин London Dry і бренді як основні спиртні напої, доповнені солодким вермутом. Кілька крапель ароматного бітера Angostura необхідні для завершення смакового профілю.
- London Dry Gin1.5 унції / 45 млРекомендується класичний джин з вираженим ароматом ялівцю, щоб він виділявся на тлі інших інгредієнтів.
- Brandy0.5 унції / 15 млДобре підійде якісний коньяк V.S. або V.S.O.P.
- Sweet Vermouth0.5 унції / 15 млВикористовуйте якісний солодкий вермут в італійському стилі.
- Angostura Bitters2 крапліАроматний бітер необхідний для балансування солодкості напою.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Для приготування потрібен шейкер для коктейлів, наповнений льодом, щоб належним чином охолодити інгредієнти. Вам також знадобиться джигер для вимірювання та стрінер для акуратного подавання напою.
- Шейкер для коктейлів для охолодження та розведення інгредієнтів.
- Джигер або вимірювальний інструмент для точного наливання.
- Стрінер (Hawthorne або дрібна сітка) для наливання напою без льоду.
Інструкції
Щоб приготувати Delmonico, збовтайте всі інгредієнти – джин, бренді, солодкий вермут і бітер – з льодом, поки він не стане дуже холодним. Процідіть суміш у попередньо охолоджений коктейльний келих і прикрасьте вичавленою цедрою лимона.
1. Охолодіть коктейльний келих, наповнивши його льодом і водою або поставивши в морозильну камеру на кілька хвилин.
2. Наповніть коктейльний шейкер кубиками льоду.
3. Додайте джин, бренді, солодкий вермут і бітер Angostura в шейкер.
4. Закрийте кришку і енергійно струшуйте протягом 15-20 секунд, поки він добре не охолоне.
5. Видаліть лід з охолодженого коктейльного келиха.
6. Процідіть вміст шейкера в охолоджений келих.
7. Візьміть свіжу цедру лимона, вичавіть її над напоєм, щоб випустити олії на поверхню, а потім опустіть її в келих як гарнір.
Прикрашання
Проста цедра лимона служить ідеальним гарніром. Вичавлювання олій з цедри над поверхнею напою додає яскравий цитрусовий аромат, який доповнює ботаніку коктейлю.
- Цедра лимона, вичавлена над напоєм і опущена в келих або розміщена на обідку.
Дієтична інформація
Цей коктейль підходить для більшості дієтичних переваг, оскільки він веганський, без глютену, без молочних продуктів і без горіхів. Він містить алкоголь і не містить кофеїну.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це помірно калорійний напій через високий вміст спирту, приблизно 170 ккал на порцію. Вміст вуглеводів і цукру низький, майже повністю з солодкого вермуту.
Калорії
В середньому 160-180 ккал / 670-755 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 3-4 грами
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 3-4 грами
Рівень цукру
Нагоди
Цей елегантний напій ідеально підходить як передвечерний аперитив для стимулювання смаку. Це чудовий вибір для класичної коктейльної вечірки або будь-яких вишуканих зборів, де цінуються вінтажні, спиртні напої.
- Аперитив
- Час для коктейлів
- Урочисті збори
- Класична коктейльна вечірка
Гастрономічні поєднання
Багатий і трав'яний профіль Delmonico чудово поєднується з класичними закусками до стейків. Розгляньте можливість подавати його з устрицями Рокфеллер (ще однією винахідкою Delmonico's), стейком тартар або простою тарілкою високоякісних оливок і м'ясних делікатесів.
- Устриці Рокфеллер
- Стейк тартар
- Оливки та м’ясні делікатеси
- Вишукані сири
Delmonico Cocktail: Смак елегантності Нью-Йорка 19 століття
Delmonico Cocktail – це подорож у розкішну епоху розкоші Нью-Йорка. Як попередник багатьох сучасних класиків, він демонструє чудовий баланс між ботанікою джину та теплотою бренді, елегантно пов'язаних солодким вермутом. Хоча він не такий відомий, як деякі його сучасники, він залишається свідченням майстерності класичного коктейлю. Це ідеальний вибір для вибагливого поціновувача, який хоче дослідити коріння міксології з вишуканим, спиртним напоєм.
Схожі коктейлі
Вам також може сподобатися
Martini
Беззаперечний король коктейлів, свіжий, ароматний і міцний суміш джину та сухого вермуту.
Highball
Елегантно простий та освіжаючий коктейль з віскі та охолодженою газованою водою, відомий своєю хрусткістю та здатністю підкреслити характер спиртного.
Pimm's Cup
Класичний британський літній коктейль, приготований з Pimm's No. 1, лимонаду або імбирного елю, та великої кількості свіжих фруктів і м'яти.
Sazerac
Класичний новоорлеанський коктейль, приготований з житнього віскі, абсенту, бітерів та цукру, відомий своїм сміливим, анісовим характером.
Ви вже куштували це?
Золотий Світанок
Прекрасно збалансований та фруктовий класичний коктейль, що містить рівні частини джину, кальвадосу, абрикосового бренді та апельсинового соку.
Savoy Corpse Reviver
Багатий та ароматний класичний коктейль на основі бренді з виразними трав’яними та м’ятними нотами з Savoy Cocktail Book.
Cynar Julep
Гіркувато-трав'яниста сучасна інтерпретація класичного julep, в якій італійський амаро Cynar є головним інгредієнтом.
Pen Pal
Збалансований і гіркувато-солодкий коктейль на основі житнього віскі з Aperol, сухим вермутом та ароматичними бітерами.