德尔莫尼科鸡尾酒
德尔莫尼科鸡尾酒是纽约市镀金时代永恒的经典之作。它口感丰富且均衡，融合了金酒的植物香气与白兰地微妙的果香。甜味美思增添了深度和一丝甜味，而芳香苦精则将所有元素完美结合。这款饮品口感顺滑、优雅，深受喜爱历史悠久、烈酒风味鸡尾酒的人士青睐。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
德尔莫尼科被归类为经典鸡尾酒，起源于19世纪末调酒的黄金时代。它属于搅拌型、烈酒风味突出的饮品，风格类似于曼哈顿或马丁内斯鸡尾酒。
享用
将这款烈酒风味突出的饮品盛放在冰镇过的鸡尾酒杯中（如碟形杯或尼克与诺拉杯），以保持其冰冷。它的酒精度中等偏高，不加冰饮用。
份量
约 4 盎司 / 120 毫升
酒精含量
酒精度约 28-32%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
鸡尾酒杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
这款鸡尾酒以纽约传奇的德尔莫尼科餐厅命名，该餐厅是19世纪美国高级餐饮的巅峰。虽然其确切的创造者尚有争议，功劳通常归于著名的杰瑞·托马斯或其继任者查尔斯·兰霍夫，但这款饮品体现了其同名餐厅的优雅。历史上存在几种不同的“德尔莫尼科”配方，但这种金酒和白兰地的版本是公认度最高的历史形式之一。
产地
德尔莫尼科鸡尾酒起源于19世纪末的美国，具体地点是纽约市的德尔莫尼科餐厅。
德尔莫尼科鸡尾酒
这款饮品通常被称为德尔莫尼科鸡尾酒。一些历史文献称其为德尔莫尼科一号，以区别于该餐厅供应的其他同名鸡尾酒。这些其他版本现在被认为是不同的饮品。
原始名称
Delmonico Cocktail
别名
德尔莫尼科一号
特点概述
德尔莫尼科拥有复杂的草本和植物香气，口感顺滑，烈酒风味突出，甜度均衡。其浅琥珀色的外观与丝滑的质地和纯净、暖喉的余味相得益彰。
风味
烈酒风味突出, 草本, 植物, 微甜, 淡雅葡萄, 柑橘香调
香气
杜松子, 草本, 葡萄酒, 柠檬精油, 芳香香料
口感平衡
均衡, 烈酒感, 甜
余味
暖喉, 纯净, 草本, 持久植物香
气泡感
静止, 无气泡
色泽外观
清澈, 浅琥珀色, 金禾秆色
质地
顺滑, 丝滑, 中等酒体
季节性
全年适宜, 晚间饮品
风味强度与体验
这款饮品的酒味突出，带有来自味美思和白兰地的中等甜度和果味。它不酸、不咸、不含奶油，苦精带来的苦味非常低。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要伦敦干金酒和白兰地作为基酒，并辅以甜味美思。还需要几滴安高天娜芳香苦精来完善风味。
- 伦敦干金酒1.5 盎司 / 45 毫升推荐使用经典的杜松子风味突出的金酒，以与其他成分相抗衡。
- 白兰地0.5 盎司 / 15 毫升使用优质的V.S.或V.S.O.P.干邑白兰地效果很好。
- 甜味美思0.5 盎司 / 15 毫升使用优质的意大利风格甜味美思。
- 安高天娜苦精2 滴芳香苦精对于平衡饮品的甜味至关重要。
冰块类型
- 方冰
调制设备
制作需要一个装满冰块的鸡尾酒调酒器，以充分冷却原料。您还需要一个量酒器进行测量，以及一个滤冰器来干净地倒出饮品。
- 鸡尾酒调酒器，用于冷却和稀释原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确倒酒。
- 滤冰器（霍桑滤冰器或细网滤器），用于过滤冰块倒出酒液。
制作步骤
制作德尔莫尼科鸡尾酒，将所有原料——金酒、白兰地、甜味美思和苦精——与冰块一同摇晃至极冷。然后将混合物过滤到预先冰镇的鸡尾酒杯中，并用挤压过的柠檬皮卷装饰。
1. 将鸡尾酒杯装满冰水，或放入冰箱几分钟进行冰杯。
2. 在鸡尾酒调酒器中装满冰块。
3. 将金酒、白兰地、甜味美思和安高天娜苦精加入调酒器。
4. 盖紧盖子，用力摇晃15-20秒，直至充分冷却。
5. 倒掉冰镇过的鸡尾酒杯中的冰块。
6. 将调酒器中的液体过滤到冰镇过的杯中。
7. 取一片新鲜柠檬皮，在饮品上方扭转以挤出其油脂至酒液表面，然后将其放入杯中作为装饰。
装饰
一个简单的柠檬皮卷是完美的装饰。将柠檬皮的油脂挤压到饮品表面，可以增添明亮的柑橘香气，与鸡尾酒的植物风味相得益彰。
- 柠檬皮卷，在饮品上方挤压出油后放入杯中或置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒适合大多数饮食偏好，因为它是纯素、无麸质、无乳制品和无坚果的。它含有酒精且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于其烈酒含量高，这是一种中等热量的饮品，每份约含170千卡。碳水化合物和糖含量较低，几乎完全来自甜味美思。
卡路里
平均 160-180 千卡 / 670-755 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 3-4 克
碳水化合物水平
糖
平均 3-4 克
糖分水平
适用场合
这款优雅的饮品非常适合作为餐前开胃酒，以激发味蕾。对于经典鸡尾酒派对或任何欣赏复古、烈酒风味饮品的精致聚会来说，它都是绝佳的选择。
- 鸡尾酒时光
- 开胃酒
- 正式聚会
- 经典鸡尾酒派对
配餐建议
德尔莫尼科鸡尾酒丰富且带有草本风味的特点，与经典的牛排馆开胃菜完美搭配。可以考虑搭配洛克菲勒焗蚝（德尔莫尼科餐厅的另一项发明）、鞑靼牛排，或一盘简单的高品质橄榄和熟食冷切。
- 洛克菲勒焗蚝
- 鞑靼牛排
- 橄榄和腌肉
- 浓郁的奶酪
德尔莫尼科鸡尾酒：品味19世纪纽约的优雅
德尔莫尼科鸡尾酒是一次回到纽约奢华镀金时代的旅程。作为许多现代经典鸡尾酒的前身，它展示了金酒的植物香气与白兰地的温暖之间的完美平衡，并由甜味美思优雅地结合在一起。虽然它不如同时代的一些鸡尾酒那样出名，但它仍然是经典鸡尾酒工艺的见证。对于希望通过一款精致、烈酒风味突出的饮品来探索调酒学根源的品味之士来说，这是一个理想的选择。