德莫尼克雞尾酒
德莫尼克雞尾酒是來自紐約市鍍金時代的永恆經典。它提供了豐富而均衡的風味，將琴酒的植物調性與白蘭地細緻的果香結合在一起。甜香艾酒增添了深度和一絲甜味，而芳香苦精則將所有元素完美融合。這是一款順滑、優雅的酒飲，吸引著欣賞歷史悠久、以烈酒為主的雞尾酒愛好者。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
德莫尼克雞尾酒被歸類為經典雞尾酒，源於19世紀末的調酒黃金時代。它屬於攪拌型、酒感厚重的類型，風格類似於曼哈頓或馬丁尼茲。
飲用方式
將這款酒感厚重的酒飲盛裝在預先冰鎮的雞尾酒杯中（例如碟形杯或尼克與諾拉杯），以保持其冰涼。它的酒精濃度偏高，且不加冰塊飲用。
份量
約 4 盎司 / 120 毫升
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
雞尾酒杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
這款雞尾酒以紐約傳奇的德莫尼克餐廳命名，該餐廳是19世紀美國高級餐飲的巔峰。雖然其確切的創作者尚有爭議，功勞通常歸於著名的傑瑞·湯瑪斯或其繼任者查爾斯·蘭霍夫，但這款酒體現了其同名餐廳的優雅。歷史上曾存在數種不同的「德莫尼克」酒譜，但這種琴酒與白蘭地的版本是最受認可的歷史形式之一。
來源地
德莫尼克雞尾酒源於19世紀末的美國，具體地點是紐約市的德莫尼克餐廳。
德莫尼克雞尾酒
這款酒飲通常被稱為德莫尼克雞尾酒。一些歷史文獻將其稱為德莫尼克一號，以區別於該餐廳供應的其他同名雞尾酒。那些其他版本現在被視為不同的酒飲。
原始名稱
Delmonico Cocktail
別名
德莫尼克一號
特色總覽
德莫尼克雞尾酒擁有複雜的草本與植物香氣，帶來順滑、酒感濃郁的風味與均衡的甜度。其淡琥珀色的外觀，配上絲綢般的質地和純淨、溫暖的餘韻。
風味
酒感強烈、草本、植物、微甜、淡雅葡萄、柑橘調
香氣
杜松子、草本、葡萄酒、檸檬油、芳香香料
口感平衡
均衡、酒感濃郁、甜美
餘韻
溫暖、純淨、草本、植物餘韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
清澈、淡琥珀色、金黃稻草色
質地
順滑、絲綢般、中等酒體
季節性
全年皆宜、夜晚飲品
風味強度與體驗
此酒飲酒感強烈，帶有來自香艾酒和白蘭地的中等甜度與果香。它不酸、不鹹、不奶滑，苦精帶來的苦度非常低。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要倫敦干型琴酒和白蘭地作為基酒，再以甜香艾酒作搭配。最後需要幾滴安格式芳香苦精來完成整體風味。
- 倫敦干型琴酒1.5 盎司 / 45 毫升建議使用經典的杜松子風味琴酒，以與其他成分相抗衡。
- 白蘭地0.5 盎司 / 15 毫升使用品質優良的 V.S. 或 V.S.O.P. 等級的干邑白蘭地效果很好。
- 甜香艾酒0.5 盎司 / 15 毫升使用優質的義大利風格甜香艾酒。
- 安格式苦精2 滴芳香苦精對於平衡酒飲的甜度至關重要。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
準備過程需要一個裝滿冰塊的雞尾酒雪克杯，以充分冷卻材料。您還需要一個量酒器用於測量，以及一個濾冰器以乾淨地倒出酒液。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋材料。
- 量酒器（Jigger）或量具，用於精確測量。
- 濾冰器（霍桑或細網濾網），用於過濾冰塊倒出酒液。
作法
要製作德莫尼克雞尾酒，將所有材料——琴酒、白蘭地、甜香艾酒和苦精——與冰塊一同搖盪至極度冰冷。將混合液過濾到預先冰鎮的雞尾酒杯中，並以噴灑過皮油的檸檬皮捲裝飾。
1. 將雞尾酒杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫幾分鐘，進行冰杯。
2. 將雞尾酒雪克杯裝滿冰塊。
3. 將琴酒、白蘭地、甜香艾酒和安格式苦精加入雪克杯中。
4. 蓋緊雪克杯蓋，用力搖盪15-20秒，直到充分冷卻。
5. 倒掉已冰鎮的雞尾酒杯中的冰塊。
6. 將雪克杯中的酒液過濾到冰鎮好的酒杯中。
7. 取一片新鮮檸檬皮，在酒體上方扭轉以釋放皮油於表面，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
一個簡單的檸檬皮捲是完美的裝飾物。將檸檬皮的油脂噴灑在酒體表面，能增添明亮的柑橘香氣，與雞尾酒的植物調性相得益彰。
- 檸檬皮捲，在酒體上方噴灑皮油後，可放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒適合大多數飲食偏好，因為它是純素、無麩質、無乳製品且無堅果。它含有酒精且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於烈酒含量高，這是一款熱量中等的飲品，每份約含170大卡。碳水化合物和糖分含量低，幾乎完全來自甜香艾酒。
熱量
平均 160-180 大卡 / 670-755 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 3-4 克
碳水化合物等級
糖
平均 3-4 克
糖分等級
場合
這款優雅的酒飲非常適合作為餐前開胃酒，以喚醒味蕾。它也是經典雞尾酒派對或任何欣賞復古、酒感厚重酒飲的精緻聚會的絕佳選擇。
- 雞尾酒時光
- 開胃酒
- 正式聚會
- 經典雞尾酒派對
搭配建議
德莫尼克雞尾酒豐富且帶有草本的風味，與經典牛排館的開胃菜完美搭配。可以考慮搭配洛克斐勒烤蠔（德莫尼克餐廳的另一項發明）、韃靼生牛肉，或是一盤簡單的高品質橄欖和熟食冷肉拼盤。
- 洛克斐勒烤蠔
- 韃靼生牛肉
- 橄欖與醃製肉品
- 濃郁的起司
德莫尼克雞尾酒：品味19世紀紐約的優雅
德莫尼克雞尾酒是一趟回到紐約奢華鍍金時代的旅程。作為許多現代經典雞尾酒的前身，它展現了琴酒的植物調性與白蘭地的溫暖之間的完美平衡，並由甜香艾酒優雅地結合。雖然它不如同時代的其他一些雞尾酒那樣出名，但它仍然是經典調酒工藝的證明。對於希望透過一杯精緻、酒感厚重的飲品來探索調酒根源的品味者而言，這是一個理想的選擇。