Demerara Dry Float
Demerara Dry Float on matka lasissa, joka alkaa kirkkaalla, kirpeällä sekoituksella sitruunaa, limeä ja trooppista passionhedelmää. Hienovarainen vivahde maraschinolikööriä lisää hedelmien alle omalaatuista moniulotteisuutta. Kokemuksen kruunaa korkeaprosenttisen Demerara-rommin "kuiva float", joka antaa aromaattisia melassin ja palaneen sokerin vivahteita ja sekoittuu vähitellen juomaan siemaillessasi, luoden alusta loppuun kehittyvän makuprofiilin.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Tämä juoma luokitellaan selkeästi tiki-cocktailiksi, kategoriaan, joka on tunnettu rommin, tuoreiden hedelmämehujen ja monimutkaisten makujen käytöstä. Se ilmentää Don the Beachcomberin uranuurtamaa klassista tiki-tyyliä, mikä tekee siitä lajityyppinsä olennaisen esimerkin.
Tarjoilu
Tarjoillaan kylmänä jäähdytetystä tupla on the rocks -lasista tai tiki-mukista. Tämä on voimakas juoma sen sisältämien useiden rommien, mukaan lukien korkeaprosenttisen floatin, vuoksi.
Annoskoko
Noin 150 ml (5 oz) plus jää
Alkoholisisältö
Noin 25-30 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Tupla on the rocks -lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Tiki-kulttuurin isän, Donn Beachin, luoma legendaarisessa Don the Beachcomber -ravintolassaan. Tämä cocktail on mestarillinen esimerkki hänen tunnusomaisesta tyylistään: useiden alkoholien ja tuoreiden mehujen kerrostamisesta monimutkaisen ja salaperäisen makuprofiilin luomiseksi. "Float"-tekniikka oli yksi Donnin tavaramerkeistä, suunniteltu tuomaan esiin voimakas aromaattinen ja visuaalinen elementti, joka muuttaa juomaa sen nauttimisen aikana.
Alkuperä
Yhdysvallat (Hollywood, Kalifornia), noin 1940-luku. Sen keksi Donn Beach (syntyjään Ernest Raymond Beaumont Gantt) osana alkuperäistä tiki-cocktail-liikettä, jonka hän aloitti.
Demerara Dry Float
Juomaan viitataan joskus nimellä "Don's Demerara Dry Float" kunnianosoituksena sen luojalle, Donn Beachille (Don the Beachcomber). Tämä nimi auttaa erottamaan sen klassikkona tiki-kulttuurin kulta-ajalta. Muutoin sen pääasiallinen nimi on vakiintunut tiki-harrastajien keskuudessa.
Alkuperäinen nimi
Demerara Dry Float
Vaihtoehtoinen nimi
Don's Demerara Dry Float
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä juomassa on moniulotteinen trooppisten hedelmien maku, jota tasapainottaa terävä sitrus, ja voimakas melassin tuoksu tummasta rommifloatista. Se on pehmeä, virkistävä ja kesäinen cocktail, jolla on pitkä, lämmittävä jälkimaku.
Maku
Trooppinen, Kirpeä, Hedelmäinen, Vahva, Moniulotteinen, Sitruksinen
Aromi
Melassi, Poltettu sokeri, Trooppinen hedelmä, Minttu
Maun tasapaino
Hapan, Makea
Jälkimaku
Pitkä, Lämmittävä, Romminen, Hedelmäinen
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Kullanruskea, Kerroksellinen, Tumma float
Koostumus
Pehmeä, Keskivartaloinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Kesäinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on voimakkaan hapan ja hedelmäinen, ja sitä tasapainottaa kohtalainen makeus. Alkoholin vahvuus on selvä, erityisesti aromaattisesta floatista, kun taas kaikki muut makuprofiilit ovat vähäisiä.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä resepti vaatii kahdenlaista rommia, tuoretta sitruuna- ja lime-mehua sekä erityisiä muuntajia, kuten passionhedelmäsiirappia ja maraschinolikööriä. Ainesosien laatu, erityisesti tuoreiden mehujen ja rommien, on avainasemassa lopullisen maun kannalta.
- Lime-mehu22.5 ml / 0.75 ozTuorepuristettu mehu on välttämätön kirkkaan maun saavuttamiseksi.
- Sitruunamehu15 ml / 0.5 ozTuorepuristettu mehu on välttämätön.
- Passionhedelmäsiirappi15 ml / 0.5 ozLaadukas, kirpeä passionhedelmäsiirappi on suositeltavaa.
- Maraschinolikööri5 ml / 1 teaspoonLuxardo on klassinen valinta.
- Kypsytetty Column Still -rommi45 ml / 1.5 ozKevyesti kypsytetty puertoricolainen tai Neitsytsaarten rommi toimii hyvin.
- 151 Proof Demerara-rommi22.5 ml / 0.75 ozKäytetään floatina. Lemon Hart 151 tai Hamilton 151 ovat ihanteellisia.
Jäätyyppi
- Murskattu
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavallisen cocktailravistin-setin juoman sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen sekä sitruspusertimen tuoretta sitrusta varten. Baarilusikka on hyödyllinen rommifloatin varovaiseen kerrostamiseen päälle.
- Cocktailravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen.
- Jigger tai mitta tarkkoja suhteita varten.
- Sitruspuserrin tuoretta sitruuna- ja lime-mehua varten.
- Baarilusikka floatin kerrostamiseen.
Ohjeet
Juoma valmistetaan ravistamalla kaikki ainesosat paitsi korkeaprosenttinen rommi murskatun jään kanssa ja kaatamalla sekoitus lasiin. Viimeinen vaihe on varovasti kerrostaa voimakas Demerara-rommi päälle ennen koristelua.
1. Täytä tupla on the rocks -lasi tai tiki-muki murskatulla jäällä sen jäähdyttämiseksi.
2. Yhdistä lime-mehu, sitruunamehu, passionhedelmäsiirappi, maraschinolikööri ja kypsytetty column still -rommi cocktailravistimessa.
3. Täytä ravistin noin kupillisella murskattua jäätä.
4. Ravista voimakkaasti noin 10 sekuntia, kunnes se on hyvin jäähdytetty.
5. Kaada ravistimen koko sisältö (jää ja kaikki) jäähdytettyyn lasiisi.
6. Kaada 151 proof Demerara-rommi hitaasti baarilusikan selkäpuolta pitkin juoman päälle luodaksesi erillisen kerroksen eli "floatin".
7. Koristele tuoreella mintunoksalla.
Koristelu
Yksinkertainen mutta olennainen tuoreen mintunoksan koriste lisää tärkeän aromaattisen komponentin, joka täydentää juoman trooppisia ja rommisia vivahteita.
- Mintunoksa: Läpsäytä mintunoksaa vapauttaaksesi sen öljyt ja aseta se juomaan.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on luonnostaan vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja gluteenista. Se sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on kohtalaisen kaloripitoinen cocktail, jonka energia tulee pääasiassa alkoholista sekä siirapin ja liköörin sokereista. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus ovat merkittäviä käytettyjen makeutusaineiden vuoksi.
Kalorit
Keskimäärin 270-320 kcal / 1130-1340 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 18-22 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 15-18 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail sopii täydellisesti mihin tahansa juhlavaan, lämpimän sään kokoontumiseen. Sen trooppiset maut tekevät siitä luonnollisen valinnan tiki-juhliin, kesägrillijuhliin tai yksinkertaisesti rentoutumiseen uima-altaalla kuumana päivänä.
- Tiki-juhlat
- Kesägrillijuhlat
- Uima-altaalla rentoutuminen
- Trooppinen teematapahtuma
Yhdistelyehdotukset
Juoman kirpeä ja vahva profiili sopii hyvin yhteen maukkaiden ja usein mausteisten ruokien kanssa. Ajattele klassisia tiki-alkupaloja, kuten pu-pu-vateja, grillattuja katkarapuja tai jerk-kanaa, joiden täyteläisyyden ja mausteisuuden cocktailin hapokkuus leikkaa läpi.
- Mausteiset grillatut katkaravut
- Pu-pu-vadit
- Jerk-kana
- Kookospohjaiset ruoat
Demerara Dry Float: Maistiainen tiki-historiaa
Demerara Dry Float on osoitus Donn Beachin neroudesta ja klassisen tiki-cocktailkulttuurin kulmakivi. Se tasapainottaa mestarillisesti hapanta sitrusta, makeaa trooppista hedelmää ja kahden eri rommin moniulotteisuutta. Tunnusomainen korkeaprosenttisen Demerara-rommin float tarjoaa upean visuaalisen ilmeen ja aromaattisen potkun, joka kehittyy juodessa. Se on hienostunut, voimakas ja syvästi virkistävä cocktail, joka vie juojan trooppiseen paratiisiin.
Samankaltaiset cocktailit
Zombie
Toinen monimutkainen Donn Beachin luomus, jossa on useita rommeja, sitrusta ja mauste-elementtejä, kuten falernum ja kanelisiirappi, mutta siitä yleensä puuttuu float.
Navy Grog
Sisältää sekoituksen rommeja, greippi- ja lime-mehua, usein makeutettuna hunajalla tai maustesiirapilla. Se on toinen usean rommin tiki-klassikko.
Saatat pitää myös näistä
Godmother
Yksinkertainen ja elegantti aterian jälkeinen cocktail, joka valmistetaan vodkasta ja amarettosta ja tarjoillaan jäiden kera.
Yellow Bird
Eloisa ja hedelmäinen rommipohjainen tiki-cocktail, jossa on Galliano-liköörin tuoma erottuva aniksen ja vaniljan vivahde.
Mezcal Paloma
Savuinen, karvasmakea ja virkistävä highball, jossa tequila on korvattu mezcalilla klassisessa Paloma-cocktailissa.
Oaxacan Mule
Savuisen mausteinen ja virkistävä versio klassisesta Moscow Mule -cocktailista, jonka pääraaka-aineena on mezcal.
Oletko jo kokeillut näitä?
Quill
Hienostunut ja yrttinen gin-cocktail, joka tarjoaa Negronin kaltaisen kokemuksen absintin kiehtovalla aniksen vivahteella.
Pink Gin
Yksinkertainen ja virkistävä klassikkococktail, joka valmistetaan ginistä ja muutamasta tilkasta Angostura-bittereitä.
Poker-cocktail
Hienostunut, väkevä ja klassinen ginipohjainen cocktail, jossa on tasapainoisesti yhtä paljon makeaa ja kuivaa vermuttia.
Walesin prinssin cocktail
Kuninkaallinen ja virkistävä kuohuva cocktail, jossa on mausteista ruisviskiä, makeaa ananasta ja raikasta samppanjaa.