Demerara Dry Float
Demerara Dry Float-ը ճանապարհորդություն է բաժակում, որը սկսվում է պայծառ, թթու քաղցրավենիքի խառնուրդով՝ կիտրոնի, կրաքի և արևադարձային մարակույայի հետ: Մարաշինո լիկյորի նրբինգ հուշում ավելացնում է մի փոքր տարօրինակ բարդություն մրգի տակ: Փորձը պսակվում է բարձր ապացույցով Demerara ռումի «չոր լողացողով», որը տալիս է մոլասի և այրված շաքարի արոմատական նոտաներ և դանդաղորեն միախառնվում է խմիչքի հետ, երբ դուք խմում եք, ստեղծելով համային պրոֆիլ, որը փոխվում է սկզբից մինչև ավարտ:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 5 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Այս խմիչքը վստահորեն դասակարգվում է որպես Թիկի Կոկտեյլ, մի կատեգորիա, որը հայտնի է իր ռումի, թարմ մրգային հյուսերի և բարդ համային պրոֆիլների օգտագործմամբ: Այն մարմնավորում է Դոնը Բիչի առաջնորդող դասական ոճը՝ դառնալով ժանրի հիմնական օրինակ:
Մատուցում
Մատուցվում է սառը՝ սառեցված կրկնակի հնաձև բաժակով կամ թիկի բաժակով, այս խմիչքը հզոր է՝ բազմաթիվ ռումների շնորհիվ, ներառյալ բարձր ապացույցով լողացողը:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 150 մլ (5 oz) սառույցի հետ
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 25-30% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Double Old-Fashioned
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Ստեղծվել է թիկի մշակույթի հայր՝ Դոնն Բիչի կողմից, իր լեգենդար Don the Beachcomber ռեստորանում: Այս կոկտեյլը նրա ստորագրության ոճի վարպետական օրինակ է՝ բազմաթիվ ոգիների և թարմ հյուսերի շերտավորում՝ բարդ և գաղտնի համային պրոֆիլ ստեղծելու համար: «Լողացող» տեխնիկան Դոննի այցեքարտն էր, որը նախատեսված էր ուժեղ արոմատիկ և վիզուալ տարր ներկայացնելու համար, որը փոխում է խմիչքը, երբ այն սպառվում է:
Ծագում
ԱՄՆ (Հոլիվուդ, Կալիֆորնիա), մոտավորապես 1940-ականներ: Այն հորինվել է Դոնն Բիչի (ծնված Էռնեստ Ռեյմոնդ Բոմոնտ Գանտ) կողմից՝ որպես թիկի կոկտեյլի շարժման մաս, որը նա սկսել է:
Demerara Dry Float
Միջոցը երբեմն անվանում են «Don's Demerara Dry Float», որպեսզի հարգանքի արժանանա իր ստեղծողը՝ Դոնն Բիչը (Don the Beachcomber): Այս անունը օգնում է այն տարբերակել որպես դասական՝ թիկի մշակույթի ոսկե դարաշրջանից: Հակառակ դեպքում, դրա հիմնական անունը լավ է հաստատված թիկի սիրահարների շրջանում:
Բնօրինակ անվանում
Demerara Dry Float
Այլընտրանքային անվանում
Don's Demerara Dry Float
Բնութագրերի ակնարկ
Այս խմիչքը պարծենում է բարդ արևադարձային մրգային համով, որը հավասարակշռված է սուր ցիտրուսով, մոլասի հզոր բույրով՝ մուգ ռումի լողացողից: Այն հարթ, երևակայական և ամառային կոկտեյլ է՝ երկար, տաքացնող ավարտով:
Համ
Արևադարձային, թթու, մրգային, ուժեղ, բարդ, ցիտրուսային
Բույր
Մոլաս, այրված շաքար, արևադարձային մրգեր, մինտ
Համերի հավասարակշռություն
Թթու, քաղցր
Հետհամ
Երկար, տաքացնող, ռումային, մրգային
Փրփրունություն
Ոչինչ
Գույնի տեսք
Ոսկե-ամբեր, Շերտավորված, մուգ լողացող
Հյուսվածք
Հարթ, միջին մարմնով
Սեզոնայնություն
Երևակայական, ամառային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը շատ թթու և մրգային է, միջին քաղցրության հետ հավասարակշռված: Ալկոհոլի ուժը արտահայտված է, հատկապես արոմատիկ լողացողից, մինչդեռ մյուս համային պրոֆիլները նվազագույն են:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս բաղադրատոմսին անհրաժեշտ են երկու տեսակի ռում, թարմ կիտրոնի և կրաքի հյուսեր, ինչպես նաև հատուկ մոդիֆիկատորներ, ինչպիսիք են մարակույայի օշարակը և մարաշինո լիկյորը: Բաղադրիչների որակը, հատկապես թարմ հյուսերը և ռումերը, հիմնական է վերջին համի համար:
- Lime Juice22.5 մլ / 0.75 ozԹարմ հյութը անհրաժեշտ է պայծառ համի համար:
- Lemon Juice15 մլ / 0.5 ozԹարմ հյութը անհրաժեշտ է:
- Passion Fruit Syrup15 մլ / 0.5 ozԱրտադրության բարձրորակ, թթու մարակույայի օշարակը խորհուրդ է տրվում:
- Maraschino Liqueur5 մլ / 1 թեյի գդալLuxardo-ն դասական ընտրություն է:
- Aged Column Still Rum45 մլ / 1.5 ozՄեղմակի ծերացած Պուերտո Ռիկոյի կամ Վիրջինյան կղզիների ռումը լավագույնն է:
- 151 Proof Demerara Rum22.5 մլ / 0.75 ozՕգտագործվում է լողացողի համար: Lemon Hart 151 կամ Hamilton 151 իդեալական են:
Սառույցի տեսակ
- Crushed
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ կոկտեյլային շեյքերի հավաքածու՝ խմիչքը խառնելու և սառեցնելու համար, ինչպես նաև հյութահան թարմ ցիտրուսի համար: Բարի գդալը օգտակար է լողացող ռումը վերևում զգուշորեն շերտավորելու համար:
- Կոկտեյլային շեյքեր՝ բաղադրիչները սառեցնելու և խառնելու համար:
- Ջիգեր կամ չափիչ գործիք՝ ճշգրիտ համամասնությունների համար:
- Ցիտրուսային հյութահան՝ թարմ կիտրոնի և կրաքի հյութի համար:
- Բարի գդալ՝ լողացողը շերտավորելու համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Խմիչքը պատրաստվում է բոլոր բաղադրիչները (բարձր ապացույցով ռումը բացառությամբ) ծեծված սառույցով շեյքում և բացելով լցնելով բաժակ: Վերջին քայլը բարձր ապացույցով Demerara ռումը զգուշորեն լողացնել վերևում՝ նախքան զարդարելը:
1. Լցնելով կրկնակի հնաձև բաժակ կամ թիկի բաժակ՝ սառեցնելու համար:
2. Միասին խառնել կիտրոնի հյութը, կրաքի հյութը, մարակույայի օշարակը, մարաշինո լիկյորը և ծերացած սյունային ռումը կոկտեյլային շեյքում:
3. Լցնել շեյքը մոտ 1 բաժակ ծեծված սառույցով:
4. Շեյքել ուժգնորեն մոտ 10 վայրկյան՝ մինչև լավ սառեցվի:
5. Բացելով լցնել շեյքի ամբողջ պարունակությունը (ներառյալ սառույցը) ձեր սառեցված բաժակը:
6. Դանդաղ լցնել 151 ապացույցով Demerara ռումը բարի գդալի հետևի մասով՝ խմիչքի վերևում՝ ստեղծելով առանձին շերտ կամ «լողացող»:
7. Զարդարել թարմ մինտի ճյուղով:
Զարդարում
Պարզ, բայց անհրաժեշտ զարդարանք՝ թարմ մինտի ճյուղը, ավելացնում է կարևոր արոմատիկ բաղադրիչ, որը լրացնում է խմիչքի արևադարձային և ռումային նոտաները:
- Mint Sprig: Spank the mint sprig to release its oils and place it in the drink.
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բնականաբար ազատ է ընդհանուր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաթը, ձուն, ընտրանքները և գլյուտենը: Այն համապատասխանում է ինչպես վեգան, այնպես էլ բուսակերներին:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Սա միջին կալորիականությամբ կոկտեյլ է, որի էներգիան գալիս է հիմնականում ալկոհոլից և օշարակում և լիկյորում պարունակվող շաքարից: ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը նշանակալի է օգտագործվող քաղցրավենիքների պատճառով:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 270-320 կկալ / 1130-1340 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 18-22 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 15-18 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը կատարյալ է ցանկացած տոնական, տաք եղանակի միջոցառման համար: Դրա արևադարձային համերը այն բնականորեն համապատասխանում են թիկի երեկույթների, ամառային բարբեկյուների կամ պարզապես լողավազանի կողքին տաք օրվա ընթացքում հանգստյանալու համար:
- Tiki Party
- Summer Barbecue
- Poolside Lounging
- Tropical Themed Event
Համադրման առաջարկներ
Խմիչքի թթու և ուժեղ պրոֆիլը լավ համակցվում է համեղ և հաճախ սուր ուտեստների հետ: Մտածեք դասական թիկի ուտեստների մասին, ինչպիսիք են պու-պուները, գրիլված աղվեսները կամ ջերկ ճիկն, որտեղ կոկտեյլի թթվությունը կարող է կտրել հարստությունը և սուրությունը:
- Spicy grilled shrimp
- Pu-pu platters
- Jerk chicken
- Coconut-based dishes
Demerara Dry Float: Թիկի պատմության համ
Demerara Dry Float-ը վկայություն է Դոնն Բիչի հանճարի և դասական թիկի կոկտեյլի մշակույթի հիմնաքար: Այն վարպետորեն հավասարակշռում է թթու ցիտրուս, քաղցր արևադարձային մրգեր և երկու տարբեր ռումերի բարդությունը: Բարձր ապացույցով Demerara ռումի ստորագրային լողացողը տալիս է ապշեցուցիչ տեսողական և արոմատիկ հարված, որը զարգանում է, երբ դուք խմում եք: Այն բարդ, հզոր և խորապես երևակայական կոկտեյլ է, որը խմողին տեղափոխում է արևադարձային դրախտ:
Similar Cocktails
Zombie
Մեկ այլ բարդ Դոնն Բիչի ստեղծագործություն, որն ունի բազմաթիվ ռումեր, ցիտրուս և համեմունքներ, ինչպիսիք են falernum-ը և դարչնի օշարակը, բայց սովորաբար չի ունենում լողացող:
Navy Grog
Ապրանքների բլենդ, որն ունի ռումերի խառնուրդ, գրեյփֆրուտի և կրաքի հյուս, հաճախ քաղցրացված մեղրով կամ համեմունքներով օշարակով: Այն մեկ այլ բազմառում թիկի դասական է:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Pisco Punch
Ավանդական և թարմացնող կոկտեյլ ոսկե փորձաքննության դարաշրջանի Սան Ֆրանցիսկոյից, որում կա պիսկո, ананас և лимон:
Բոհեմական կոկտեյլ
Վերահսկող և բարդ մոդեռն կլասիկ կոկտեյլ, որը հավասարակշռում է ջինի բուսական բաղադրիչները՝ դառը Aperol-ի, ծաղկային St-Germain-ի և պայծառ ցիտրուսի հետ։
Հեմինգուեյ Դայկիրի
Թթու, բարդ և զովացուցիչ ռումի հիմքով կոկտեյլ, ստեղծված հեղինակ Էռնեստ Հեմինգուեյի համար, որում առկա են գրեյփֆրուտ, կիտրոն և մարաշինո լիկյոր։
Three Dots and a Dash
Բարդ և ուժեղ դասական տիկի կոկտեյլ, որում առկա են բազմաթիվ ռումեր, համեմունքային դրամ և արևադարձային հյութեր, զարդարված յուրահատուկ ձևով՝ գաղտնի հաղորդագրություն ներկայացնելու համար։
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Cointreauversial
Մեծահոտ, կիտրուսային թթու կոկտեյլ, որտեղ պայծառ ծիրան լիկյորը հանդիպում է Իսլայի շոտլանդական վիսկիի թորաշարժ համին:
Ռոֆինյակ Կոկտեյլ
Նոր Օրլեանից եկած պատմական և զովացնող հայբոլլ, որում կա կոնյակ, ազնվամորու սիռոպ և սոդայի ջուր։
White Manhattan
Պարզ, նրբագեղ և ոգի-ուժեղ դասական Manhattan-ի տարբերակ, պատրաստված ռժենիի, չոր վերմութի և նարնջի բիտերի հետ:
Պոլինեզյան Պարալիզ
Հզոր և պտղային տիկի կոկտեյլ, որը միավորում է բազմաթիվ ռումեր ցիտրուսային և ананасով՝ ապահովելով արևադարձային փախուստ բաժակի մեջ: