Demerara Dry Float
Il Demerara Dry Float è un viaggio in un bicchiere, che inizia con una miscela vivace e acidula di limone, lime e frutto della passione tropicale. Un sottile sentore di liquore maraschino aggiunge un tocco di complessità "funky" sotto la frutta. L'esperienza è coronata da un "dry float" di rum Demerara ad alta gradazione, che conferisce note aromatiche di melassa e zucchero bruciato e si fonde gradualmente con il drink mentre si sorseggia, creando un profilo di sapore in evoluzione dall'inizio alla fine.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Questo drink è fermamente classificato come un Cocktail Tiki, una categoria nota per l'uso di rum, succhi di frutta fresca e profili di sapore complessi. Incarna lo stile tiki classico introdotto da Don the Beachcomber, rendendolo un esempio per eccellenza del genere.
Servizio
Servito freddo in un bicchiere double old-fashioned raffreddato o in una tazza tiki, questo è un drink potente grazie ai suoi molteplici rum, incluso un float ad alta gradazione.
Porzione
Circa 150 ml (5 oz) più ghiaccio
Gradazione alcolica
Circa 25-30% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Double Old-Fashioned
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Creato dal padre della cultura tiki, Donn Beach, nel suo leggendario ristorante Don the Beachcomber. Questo cocktail è un magistrale esempio del suo stile distintivo: stratificare più distillati e succhi freschi per creare un profilo di sapore complesso e misterioso. La tecnica del "float" era uno dei marchi di fabbrica di Donn, progettata per presentare un forte elemento aromatico e visivo che cambia il drink man mano che viene consumato.
Origine
Stati Uniti (Hollywood, California), circa anni '40. Fu inventato da Donn Beach (nato Ernest Raymond Beaumont Gantt) come parte del movimento originale dei cocktail tiki da lui avviato.
Demerara Dry Float
Il drink è talvolta chiamato "Don's Demerara Dry Float" per dare credito al suo creatore, Donn Beach (Don the Beachcomber). Questo nome aiuta a distinguerlo come un classico dell'epoca d'oro della cultura tiki. Altrimenti, il suo nome principale è ben consolidato tra gli appassionati di tiki.
Nome originale
Demerara Dry Float
Nome alternativo
Don's Demerara Dry Float
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink vanta un sapore complesso di frutta tropicale bilanciato da agrumi pungenti, con un potente aroma di melassa proveniente dal float di rum scuro. È un cocktail liscio, rinfrescante ed estivo con un finale lungo e riscaldante.
Sapore
Tropicale, Aspro, Fruttato, Forte, Complesso, Agrumato
Aroma
Melassa, Zucchero Bruciato, Frutta Tropicale, Menta
Equilibrio del gusto
Aspro, Dolce
Retrogusto
Lungo, Riscaldante, Prevalenza di Rum, Fruttato
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Ambrato-dorato, Stratificato, Float scuro
Consistenza
Liscio, Di medio corpo
Stagionalità
Rinfrescante, Estivo
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intensamente aspro e fruttato, con una dolcezza moderata a bilanciare. La gradazione alcolica è pronunciata, specialmente a causa del float aromatico, mentre tutti gli altri profili di sapore sono minimi.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questa ricetta richiede due tipi di rum, succhi freschi di limone e lime, e modificatori specifici come lo sciroppo al frutto della passione e il liquore maraschino. La qualità degli ingredienti, specialmente dei succhi freschi e dei rum, è fondamentale per il gusto finale.
- Succo di Lime22.5 ml / 0.75 ozAppena spremuto è essenziale per un sapore vivace.
- Succo di Limone15 ml / 0.5 ozAppena spremuto è essenziale.
- Sciroppo al Frutto della Passione15 ml / 0.5 ozSi consiglia uno sciroppo al frutto della passione di qualità e aspro.
- Liquore Maraschino5 ml / 1 teaspoonIl Luxardo è la scelta classica.
- Rum Invecchiato da Alambicco a Colonna45 ml / 1.5 ozUn rum di Porto Rico o delle Isole Vergini leggermente invecchiato va bene.
- Rum Demerara 151 Proof22.5 ml / 0.75 ozUsato come float. Lemon Hart 151 o Hamilton 151 sono ideali.
Tipo di ghiaccio
- Tritato
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set standard da shaker per mescolare e raffreddare il drink, insieme a uno spremiagrumi per gli agrumi freschi. Un cucchiaio da bar è utile per versare delicatamente il float di rum in cima.
- Shaker per raffreddare e mescolare gli ingredienti.
- Jigger o misurino per proporzioni accurate.
- Spremiagrumi per succo fresco di limone e lime.
- Cucchiaio da bar (bar spoon) per stratificare il float.
Istruzioni
Il drink si prepara agitando tutti gli ingredienti tranne il rum ad alta gradazione con ghiaccio tritato e versando tutto nel bicchiere. Il passo finale è far galleggiare con cura il potente rum Demerara in cima prima di guarnire.
1. Riempire un bicchiere double old-fashioned o una tazza tiki con ghiaccio tritato per raffreddarlo.
2. Combinare il succo di lime, il succo di limone, lo sciroppo al frutto della passione, il liquore maraschino e il rum invecchiato da alambicco a colonna in uno shaker.
3. Riempire lo shaker con circa 1 tazza di ghiaccio tritato.
4. Agitare vigorosamente per circa 10 secondi finché non è ben freddo.
5. Versare l'intero contenuto dello shaker (ghiaccio compreso) nel bicchiere raffreddato.
6. Versare lentamente il rum Demerara 151 proof sul dorso di un cucchiaio da bar sopra il drink per creare uno strato distinto o "float".
7. Guarnire con un rametto di menta fresca.
Guarnizione
Una guarnizione semplice ma essenziale di un rametto di menta fresca aggiunge una componente aromatica cruciale che si abbina alle note tropicali e di rum del drink.
- Rametto di Menta: Battere il rametto di menta per rilasciare i suoi oli e posizionarlo nel drink.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, frutta a guscio e glutine. È adatto sia a diete vegane che vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail moderatamente calorico, con la sua energia che proviene principalmente dall'alcol e dagli zuccheri presenti nello sciroppo e nel liquore. Il contenuto di carboidrati e zuccheri è significativo a causa dei dolcificanti utilizzati.
Calorie
In media 270-320 kcal / 1130-1340 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 18-22 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 15-18 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è perfetto per qualsiasi riunione festosa e con tempo caldo. I suoi sapori tropicali lo rendono una scelta naturale per feste tiki, barbecue estivi o semplicemente per rilassarsi a bordo piscina in una giornata calda.
- Festa Tiki
- Barbecue Estivo
- Relax a Bordo Piscina
- Evento a Tema Tropicale
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo aspro e forte del drink si abbina bene con cibi saporiti e spesso piccanti. Pensate ai classici antipasti tiki come i piatti pu-pu, i gamberi alla griglia o il pollo jerk, dove l'acidità del cocktail può contrastare la ricchezza e la piccantezza.
- Gamberi piccanti alla griglia
- Piatti Pu-pu
- Pollo jerk
- Piatti a base di cocco
Demerara Dry Float: Un Assaggio di Storia Tiki
Il Demerara Dry Float è una testimonianza del genio di Donn Beach e una pietra miliare della cultura classica dei cocktail tiki. Bilancia magistralmente agrumi acidi, frutta tropicale dolce e la complessità di due rum diversi. Il caratteristico float di rum Demerara ad alta gradazione offre un impatto visivo straordinario e un pugno aromatico che si evolve mentre si beve. È un cocktail sofisticato, potente e profondamente rinfrescante che trasporta chi lo beve in un paradiso tropicale.
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