Demerara sausais pludiņš
Demerara Dry Float ir ceļojums glāzē, kas sākas ar spilgtu, pikantu citrona, laima un tropiskās marakujas maisījumu. Smalks maraskīno liķiera pieskāriens piešķir augļiem interesantu sarežģītību. Pieredzi vainago stipra Demerara ruma "sausais pludiņš", kas piešķir aromātiskas melases un dedzināta cukura notis un, dzerot, pakāpeniski saplūst ar dzērienu, radot garšas profilu, kas mainās no sākuma līdz beigām.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Šis dzēriens tiek pārliecinoši klasificēts kā tiki kokteilis – kategorija, kas pazīstama ar ruma, svaigu augļu sulu un sarežģītu garšas profilu izmantošanu. Tas iemieso klasisko tiki stilu, kura aizsācējs bija Dons Bīčs (Don the Beachcomber), padarot to par būtisku šī žanra piemēru.
Pasniegšana
Pasniegts auksts atdzesētā dubultā Old-Fashioned glāzē vai tiki krūzē, šis ir stiprs dzēriens, pateicoties vairākiem rumiem, tostarp stipra alkohola pludiņam.
Porcijas lielums
Aptuveni 150 ml (5 unces) plus ledus
Alkohola saturs
Aptuveni 25-30% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Dubultā Old-Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Radījis tiki kultūras tēvs Dons Bīčs savā leģendārajā restorānā "Don the Beachcomber". Šis kokteilis ir meistarīgs viņa īpašā stila piemērs: vairāku alkoholisko dzērienu un svaigu sulu slāņošana, lai radītu sarežģītu un noslēpumainu garšas profilu. "Pludiņa" tehnika bija viena no Dona preču zīmēm, kas paredzēta, lai radītu spēcīgu aromātisku un vizuālu elementu, kas maina dzērienu tā baudīšanas laikā.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis (Holivuda, Kalifornija), ap 1940. gadiem. To izgudroja Dons Bīčs (dzimis Ernests Reimonds Bomonts Gants) kā daļu no sākotnējās tiki kokteiļu kustības, ko viņš aizsāka.
Demerara sausais pludiņš
Dzēriens dažreiz tiek dēvēts par "Dona Demerara Dry Float", lai godinātu tā radītāju Donu Bīču (Don the Beachcomber). Šis nosaukums palīdz to atšķirt kā klasiku no tiki kultūras zelta laikmeta. Citādi tā pamatnosaukums ir labi pazīstams tiki entuziastu vidū.
Oriģinālnosaukums
Demerara Dry Float
Alternatīvs nosaukums
Dona Demerara Dry Float
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam piemīt sarežģīta tropu augļu garša, ko līdzsvaro ass citrusauglis, ar spēcīgu melases aromātu no tumšā ruma pludiņa. Tas ir gluds, atsvaidzinošs un vasarīgs kokteilis ar ilgu, sildošu pēcgaršu.
Garša
Tropisks, Skābs, Augļains, Stiprs, Komplekss, Citrusu
Aromāts
Melase, Dedzināts cukurs, Tropu augļi, Mētra
Garšas līdzsvars
Skābs, Salds
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Izteikta ruma, Augļaina
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Zeltīti dzintarains, Slāņains, Tumšs pludiņš
Tekstūra
Gluda, Vidēji bieza
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīvi skāba un augļaina, ar mērenu saldumu līdzsvaram. Alkohola stiprums ir izteikts, īpaši no aromatiskā pludiņa, kamēr visi pārējie garšas profili ir minimāli.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šai receptei nepieciešami divu veidu rums, svaigas citronu un laima sulas un īpaši modifikatori, piemēram, marakujas sīrups un maraskīno liķieris. Sastāvdaļu kvalitāte, īpaši svaigajām sulām un rumiem, ir izšķiroša gala garšai.
- Laima sula22.5 ml / 0.75 uncesSvaigi spiesta ir būtiska spilgtajai garšai.
- Citronu sula15 ml / 0.5 uncesSvaigi spiesta ir būtiska.
- Marakujas sīrups15 ml / 0.5 uncesIeteicams kvalitatīvs, skābs marakujas sīrups.
- Maraskīno liķieris5 ml / 1 tējkaroteLuxardo ir klasiska izvēle.
- Nogatavināts kolonnas destilācijas rums45 ml / 1.5 uncesLabi derēs viegli nogatavināts Puertoriko vai Virdžīnu salu rums.
- 151 grādu Demerara rums22.5 ml / 0.75 uncesLieto kā pludiņu. Lemon Hart 151 vai Hamilton 151 ir ideāli.
Ledus veids
- Smalcināts
Jaukšanas aprīkojums
Būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts dzēriena sajaukšanai un atdzesēšanai, kā arī sulu spiede svaigiem citrusaugļiem. Bāra karote noderēs, lai uzmanīgi uzslāņotu ruma pludiņu virspusē.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
- Džigers vai mērtrauks precīzām proporcijām.
- Citrusaugļu sulu spiede svaigai citronu un laima sulai.
- Bāra karote pludiņa uzslāņošanai.
Instrukcijas
Dzērienu pagatavo, visas sastāvdaļas, izņemot stipro rumu, sakratot ar smalcinātu ledu un pārlejot glāzē. Pēdējais solis ir uzmanīgi uzslāņot stipro Demerara rumu virspusē pirms garnēšanas.
1. Piepildiet dubulto Old-Fashioned glāzi vai tiki krūzi ar smalcinātu ledu, lai to atdzesētu.
2. Kokteiļu šeikerī apvienojiet laima sulu, citronu sulu, marakujas sīrupu, maraskīno liķieri un nogatavināto kolonnas destilācijas rumu.
3. Piepildiet šeikeri ar apmēram 1 tasīti smalcināta ledus.
4. Enerģiski kratiet apmēram 10 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.
5. Pārlejiet visu šeikera saturu (ledu un visu pārējo) atdzesētajā glāzē.
6. Lēnām pārlejiet 151 grādu Demerara rumu pār bāra karotes aizmuguri dzēriena virspusē, lai izveidotu atšķirīgu slāni jeb "pludiņu".
7. Dekorējiet ar svaigu mētras zariņu.
Garnēšana
Vienkāršs, bet būtisks garnējums no svaiga mētras zariņa piešķir svarīgu aromātisku sastāvdaļu, kas papildina dzēriena tropiskās un ruma notis.
- Mētras zariņš: Uzsitiet pa mētras zariņu, lai atbrīvotu tā eļļas, un ievietojiet to dzērienā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir vidēji kalorijām bagāts kokteilis, kura enerģija galvenokārt nāk no alkohola un cukuriem sīrupā un liķierī. Ogļhidrātu un cukura saturs ir ievērojams izmantoto saldinātāju dēļ.
Kalorijas
Vidēji 270-320 kcal / 1130-1340 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 18-22 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 15-18 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir lieliski piemērots jebkurai svinīgai, silta laika sanākšanai. Tā tropiskās garšas padara to par dabisku izvēli tiki ballītēm, vasaras grila pasākumiem vai vienkārši atpūtai pie baseina karstā dienā.
- Tiki ballīte
- Vasaras grila pasākums
- Atpūta pie baseina
- Tropu tematikas pasākums
Saderības ieteikumi
Dzēriena skābenais un stiprais profils labi sader ar garšām bagātiem un bieži vien pikantiem ēdieniem. Iedomājieties klasiskas tiki uzkodas, piemēram, pu-pu plates, grilētas garneles vai jerk vistu, kur kokteiļa skābums var neitralizēt ēdiena bagātīgumu un asumu.
- Pikantas grilētas garneles
- Pu-pu plates
- Jerk vista
- Ēdieni uz kokosriekstu bāzes
Demerara Dry Float: Tiki vēstures garša
Demerara Dry Float ir apliecinājums Dona Bīča ģenialitātei un klasiskās tiki kokteiļu kultūras stūrakmens. Tas meistarīgi līdzsvaro skābus citrusaugļus, saldus tropu augļus un divu dažādu rumu sarežģītību. Raksturīgais stiprā Demerara ruma pludiņš nodrošina satriecošu vizuālo tēlu un aromātisku akcentu, kas mainās dzeršanas laikā. Tas ir izsmalcināts, spēcīgs un dziļi atsvaidzinošs kokteilis, kas aizved dzērāju uz tropu paradīzi.
Līdzīgi kokteiļi
Zombijs
Vēl viens sarežģīts Dona Bīča radīts kokteilis ar vairākiem rumiem, citrusaugļiem un garšvielu elementiem, piemēram, falernumu un kanēļa sīrupu, bet parasti tam nav pludiņa.
Jūras Grogs
Satur rumu maisījumu ar greipfrūtu un laima sulu, bieži saldināts ar medu vai garšvielu sīrupu. Tā ir vēl viena vairāku rumu tiki klasika.
Jums varētu patikt arī
Jolly Rancher Šots
Salds un augļains šots, kas garšo pārsteidzoši līdzīgi populārajai zaļo ābolu cietajai konfektei.
Margarita Fizz
Atsvaidzinoša un dzirkstoša klasiskās Margaritas variācija, kas papildināta ar gāzētu ūdeni un kam piemīt zīdaina, putaina tekstūra, ko nodrošina olas baltums.
Kaipiroska
Atsvaidzinošs un spirdzinošs kokteilis uz degvīna bāzes, kas pagatavots no saberzta laima un cukura, pasniegts ar drupinātu ledu.
Džins ar sulu
Vienkāršs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas pagatavots no džina un augļu sulas, slavens hiphopa kultūrā.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Mēnessgaismas kokteilis
Delikāts un ēterisks klasiskais džina "sour" kokteilis, kas izceļas ar ziedu notīm no vijolīšu liķiera (crème de violette) un spilgtu citrusu.
Brendija Kobleris
Atsvaidzinoša 19. gadsimta klasika ar brendiju, citrusaugļiem un bagātīgu augļu rotājumu uz sasmalcināta ledus.
Purva Ūdens
Pārsteidzoši garšīgs un vienkāršs divu sastāvdaļu kokteilis, kurā Zaļās Šartrēzes sarežģītās zālīšu notis līdzsvaro saldā ananasu sula.
Carabinieri kokteilis
Uzmundrinošs un izteikti zāļains itāļu stila kokteilis, kas sastāv no vienādām daļām džina, Fernet-Branca un Galliano.