德梅拉拉干浮
德梅拉拉干浮就像杯中的一次旅程，始于柠檬、青柠和热带百香果明亮、浓郁的混合风味。一丝微妙的黑樱桃利口酒在水果风味之下增添了一抹独特的复杂性。整个体验的高潮是一层高酒精度德梅拉拉朗姆酒的“干浮”，它带来了糖蜜和焦糖的芳香，并随着您的品尝逐渐与酒体融合，创造出从头到尾不断变化的味觉体验。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款酒被明确归类为提基鸡尾酒，这一类别以使用朗姆酒、新鲜果汁和复杂的风味层次而闻名。它体现了由 Don the Beachcomber 开创的经典提基风格，是该类型的典型代表。
享用
用冰镇的双份老式酒杯或提基杯冷饮。由于使用了多种朗姆酒，包括一层高酒精度的浮层，这是一款烈性饮品。
份量
约 150 毫升 (5 盎司)，另加冰块
酒精含量
酒精度约 25-30%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
双份老式酒杯
杯具处理
冰杯
背景故事
由提基文化之父唐·比奇（Donn Beach）在他传奇的 Don the Beachcomber 餐厅创作。这款鸡尾酒是他标志性风格的杰作：将多种烈酒和新鲜果汁分层，创造出复杂而神秘的风味。“浮层”技术是唐的标志之一，旨在呈现出强烈的香气和视觉元素，使饮品在品尝过程中不断变化。
产地
美国（加利福尼亚州好莱坞），约 1940 年代。由唐·比奇（Donn Beach，原名 Ernest Raymond Beaumont Gantt）发明，作为他开创的原始提基鸡尾酒运动的一部分。
德梅拉拉干浮
这款酒有时被称为“唐的德梅拉拉干浮”，以纪念其创作者唐·比奇（Donn Beach，又名 Don the Beachcomber）。这个名字有助于将其与提基文化的黄金时代的经典作品区分开来。此外，它的主要名称在提基爱好者中已经广为人知。
原始名称
Demerara Dry Float
别名
唐的德梅拉拉干浮
特点概述
这款酒拥有复杂的热带水果风味，并由鲜明的柑橘味加以平衡，深色朗姆酒浮层带来强烈的糖蜜香气。它是一款口感顺滑、清爽且充满夏日气息的鸡尾酒，余味悠长而温暖。
风味
热带风情, 酸爽, 果味浓郁, 烈性, 复杂, 柑橘味
香气
糖蜜, 焦糖, 热带水果, 薄荷
口感平衡
酸, 甜
余味
悠长, 暖身, 朗姆酒味突出, 果味
气泡感
无气泡
色泽外观
金琥珀色, 分层, 深色浮层
质地
顺滑, 中等酒体
季节性
清爽, 夏日感
风味强度与体验
风味以强烈的酸味和果味为主，辅以适度的甜味来平衡。酒精度感觉明显，尤其来自芳香的浮层，而其他风味特征则较弱。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
此配方需要两种朗姆酒、新鲜柠檬汁和青柠汁，以及百香果糖浆和黑樱桃利口酒等特定调味剂。原料的品质，特别是新鲜果汁和朗姆酒的品质，是决定最终口感的关键。
- 青柠汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨青柠汁以获得明亮的风味。
- 柠檬汁15 毫升 / 0.5 盎司必须使用鲜榨柠檬汁。
- 百香果糖浆15 毫升 / 0.5 盎司建议使用优质、口感偏酸的百香果糖浆。
- 黑樱桃利口酒5 毫升 / 1 茶匙Luxardo 是经典选择。
- 陈年柱式蒸馏朗姆酒45 毫升 / 1.5 盎司使用轻度陈年的波多黎各或维尔京群岛朗姆酒效果很好。
- 151 Proof 德梅拉拉朗姆酒22.5 毫升 / 0.75 盎司用作浮层。Lemon Hart 151 或 Hamilton 151 是理想选择。
冰块类型
- 碎冰
调制设备
您需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶来混合和冷却饮品，以及一个用于榨取新鲜柑橘汁的榨汁器。吧勺有助于在顶部轻轻地铺上朗姆酒浮层。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确配比。
- 柑橘榨汁器，用于榨取新鲜柠檬和青柠汁。
- 吧勺，用于制作浮层。
制作步骤
制作时，将除高酒精度朗姆酒外的所有原料与碎冰一同摇和，然后直接倒入杯中。最后一步是在装饰前，小心地将烈性德梅拉拉朗姆酒浮于顶部。
1. 将一个双份老式酒杯或提基杯装满碎冰进行冰杯。
2. 将青柠汁、柠檬汁、百香果糖浆、黑樱桃利口酒和陈年柱式蒸馏朗姆酒加入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 向摇酒壶中加入约 1 杯碎冰。
4. 用力摇晃约 10 秒钟，直至充分冷却。
5. 将摇酒壶中的所有内容物（包括冰块）直接倒入冰好的酒杯中。
6. 将 151 Proof 德梅拉拉朗姆酒沿着吧勺背面缓慢地倒在酒的顶部，形成一个清晰的层次或“浮层”。
7. 用新鲜的薄荷枝装饰。
装饰
简单而重要的新鲜薄荷枝装饰，为饮品增添了关键的芳香成分，与热带水果和朗姆酒的风味相得益彰。
- 薄荷枝：拍打薄荷枝以释放其精油，然后放入酒中。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。它适合纯素食者和素食者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款中等热量的鸡尾酒，其能量主要来自酒精以及糖浆和利口酒中的糖分。由于使用了甜味剂，其碳水化合物和糖含量较高。
卡路里
平均 270-320 千卡 / 1130-1340 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 18-22 克
碳水化合物水平
糖
约 15-18 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合任何节庆、温暖天气的聚会。其热带风味使其天然适合提基派对、夏季烧烤，或只是在炎热的日子里在泳池边放松。
- 提基派对
- 夏日烧烤
- 池畔休闲
- 热带主题活动
配餐建议
这款酒酸爽而强烈的风味与味道浓郁且通常带辣味的食物很相配。可以搭配经典的提基开胃菜，如 Pu-pu 拼盘、烤虾或牙买加烟熏烤鸡，鸡尾酒的酸度可以中和油腻感和辣味。
- 香辣烤虾
- Pu-pu 拼盘
- 牙买加烟熏烤鸡
- 椰子风味菜肴
德梅拉拉干浮：品味提基历史
德梅拉拉干浮是唐·比奇天才的证明，也是经典提基鸡尾酒文化的基石。它巧妙地平衡了酸涩的柑橘、甜美的热带水果以及两种不同朗姆酒的复杂性。标志性的高酒精度德梅拉拉朗姆酒浮层提供了令人惊叹的视觉效果和浓郁的香气，并在饮用过程中不断演变。这是一款精致、强劲且极其清爽的鸡尾酒，能将饮用者带入热带天堂。