德梅拉拉乾式浮頂
德梅拉拉乾式浮頂是一場杯中之旅，始於檸檬、萊姆和熱帶百香果的明亮酸爽融合。一絲微妙的黑櫻桃利口酒在水果風味之下增添了一抹獨特的複雜性。最後，以高酒精度德梅拉拉蘭姆酒的「乾式浮頂」作為點睛之筆，帶來糖蜜和焦糖的芬芳香氣，並在品嚐過程中逐漸與酒體融合，從頭到尾創造出不斷變化的風味層次。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒飲被明確歸類為提基雞尾酒，此類別以使用蘭姆酒、新鮮果汁和複雜的風味層次而聞名。它體現了由 Don the Beachcomber 開創的經典提基風格，是該類別的典型代表。
飲用方式
以預冷的雙層古典杯或提基杯冰鎮飲用，由於使用了多種蘭姆酒，包括高酒精度的浮頂，這是一款濃烈的飲品。
份量
約 150 毫升（5 盎司），外加冰塊
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
雙層古典杯
酒杯處理
預冷
背景故事
由提基文化之父唐·比奇（Donn Beach）在其傳奇的 Don the Beachcomber 餐廳創作。這款雞尾酒是其招牌風格的絕佳範例：層層堆疊多種烈酒和新鮮果汁，創造出複雜而神秘的風味。「浮頂」技巧是唐的標誌之一，旨在呈現強烈的香氣和視覺元素，使酒飲在品嚐過程中不斷變化。
來源地
美國（加州好萊塢），約 1940 年代。由唐·比奇（Donn Beach，本名 Ernest Raymond Beaumont Gantt）發明，是他所開創的原始提基雞尾酒運動的一部分。
德梅拉拉乾式浮頂
這款酒飲有時被稱為「唐的德梅拉拉乾式浮頂」，以紀念其創作者唐·比奇（Don the Beachcomber）。這個名字有助於將其區分為提基文化黃金時代的經典之作。除此之外，它的主要名稱在提基愛好者中已經非常確立。
原始名稱
Demerara Dry Float
別名
唐的德梅拉拉乾式浮頂
特色總覽
這款酒飲擁有複雜的熱帶水果風味，並由鮮明的柑橘味平衡，深色蘭姆酒浮頂帶來強烈的糖蜜香氣。這是一款順滑、清爽且充滿夏日風情的雞尾酒，餘韻悠長而溫暖。
風味
熱帶、酸爽、果香、濃烈、複雜、柑橘
香氣
糖蜜、焦糖、熱帶水果、薄荷
口感平衡
酸、甜
餘韻
悠長、溫暖、蘭姆酒風味主導、果香
氣泡感
無
色澤外觀
金琥珀色、分層、深色浮頂
質地
順滑、中等酒體
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味極為酸爽且果香濃郁，並有適度的甜味加以平衡。酒精強度明顯，尤其來自於香氣四溢的浮頂，而其他風味則較為細微。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要兩種蘭姆酒、新鮮檸檬汁和萊姆汁，以及百香果糖漿和黑櫻桃利口酒等特定調味劑。原料的品質，特別是新鮮果汁和蘭姆酒，是最終味道的關鍵。
- 萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨果汁以獲得明亮的風味。
- 檸檬汁15 毫升 / 0.5 盎司必須使用鮮榨果汁。
- 百香果糖漿15 毫升 / 0.5 盎司建議使用優質、偏酸的百香果糖漿。
- 黑櫻桃利口酒5 毫升 / 1 茶匙Luxardo 是經典選擇。
- 陳年柱式蒸餾蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司輕度陳年的波多黎各或維京群島蘭姆酒效果很好。
- 151 Proof 德梅拉拉蘭姆酒22.5 毫升 / 0.75 盎司用作浮頂。Lemon Hart 151 或 Hamilton 151 是理想選擇。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
您需要一套標準的雞尾酒雪克杯組來混合和冷卻飲品，以及一個榨汁機來處理新鮮柑橘。吧叉匙有助於輕柔地將蘭姆酒浮頂分層於頂部。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 柑橘榨汁機，用於榨取新鮮檸檬和萊姆汁。
- 吧叉匙，用於製作浮頂分層。
作法
這款酒飲的製備方法是將除高酒精度蘭姆酒外的所有材料與碎冰一同搖盪，然後直接倒入杯中。最後一個步驟是在裝飾前，小心地將濃烈的德梅拉拉蘭姆酒浮在頂部。
1. 將雙層古典杯或提基杯裝滿碎冰進行預冷。
2. 將萊姆汁、檸檬汁、百香果糖漿、黑櫻桃利口酒和陳年柱式蒸餾蘭姆酒加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中加入約 1 杯碎冰。
4. 用力搖盪約 10 秒，直到充分冷卻。
5. 將雪克杯中的所有內容物（包括冰塊）直接倒入您預冷的杯中。
6. 將 151 proof 德梅拉拉蘭姆酒沿著吧叉匙的背面緩慢倒在飲品頂部，以形成明顯的分層或「浮頂」。
7. 用新鮮薄荷枝裝飾。
裝飾
新鮮薄荷枝這個簡單卻不可或缺的裝飾，增添了關鍵的香氣元素，與飲品的熱帶和蘭姆酒風味相得益彰。
- 薄荷枝：拍打薄荷枝以釋放其精油，然後放入飲品中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和麩質。它適合純素和素食飲食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款中等熱量的雞尾酒，其能量主要來自酒精以及糖漿和利口酒中的糖分。由於使用了甜味劑，其碳水化合物和糖含量相當高。
熱量
平均 270-320 大卡 / 1130-1340 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 18-22 克
碳水化合物等級
糖
約 15-18 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合任何節慶、溫暖天氣的聚會。其熱帶風味使其自然成為提基派對、夏日烤肉或炎熱天氣在池畔放鬆的絕佳選擇。
- 提基派對
- 夏日烤肉
- 池畔休閒
- 熱帶主題活動
搭配建議
這款酒飲酸爽而濃烈的特性，與風味濃郁且通常帶有辣味的食物非常搭配。可以想像經典的提基開胃菜，如寶寶盤、烤蝦或牙買加烤雞，雞尾酒的酸度可以中和油膩感和辣味。
- 香辣烤蝦
- 寶寶盤（夏威夷式拼盤）
- 牙買加烤雞
- 椰子基底菜餚
德梅拉拉乾式浮頂：品味提基歷史
德梅拉拉乾式浮頂是唐·比奇天才的證明，也是經典提基雞尾酒文化的基石。它巧妙地平衡了酸澀的柑橘、甜美的熱帶水果以及兩種不同蘭姆酒的複雜性。標誌性的高酒精度德梅拉拉蘭姆酒浮頂提供了驚人的視覺效果和濃郁的香氣衝擊，風味會隨著飲用而變化。這是一款精緻、濃烈且極度清爽的雞尾酒，能將飲用者帶到一個熱帶天堂。