Derby
Le Derby est un cocktail raffiné et élégant qui met en valeur l'harmonie entre les notes botaniques du gin, la douceur herbacée du vermouth et la profondeur fruitée de la liqueur d'abricot. C'est une boisson à forte teneur en alcool préparée à la cuillère, servie fraîche et sans glace, offrant une expérience douce et savoureuse. Parfait pour la dégustation, il témoigne de l'élégance simple de la mixologie du début du XXe siècle. Ce cocktail classique est un choix délicieux pour ceux qui apprécient les boissons nuancées à base de gin.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Derby est un cocktail classique de l'ère pré-Prohibition. Il est classé comme un apéritif, souvent apprécié avant un repas en raison de son profil équilibré et aromatique.
Service
C'est une boisson relativement petite, à forte teneur en alcool, servie froide sans glace dans un verre coupe ou à cocktail préalablement réfrigéré. Sa teneur en alcool est modérément élevée, typique d'un cocktail classique préparé à la cuillère.
Taille de la portion
Environ 2,5 oz / 75 ml
Teneur en alcool
Environ 28-32% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre coupe ou verre à cocktail
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
L'origine exacte du Derby est quelque peu floue, comme beaucoup de cocktails de son époque. Il est apparu pour la première fois dans le célèbre "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock en 1930. Le nom fait probablement allusion à des événements de courses de chevaux, tels que l'Epsom Derby au Royaume-Uni ou le Kentucky Derby aux États-Unis, suggérant une boisson de célébration et de sophistication.
Origine
On pense qu'il est originaire du Royaume-Uni ou des États-Unis dans les années 1920. Sa première publication connue date de 1930 dans "The Savoy Cocktail Book" à Londres.
Derby
La boisson est plus communément connue sous le nom de Derby ou Derby Cocktail. Elle est parfois appelée Derby Cocktail N° 1 pour la distinguer d'autres cocktails également nommés Derby, comme le Brown Derby à base de bourbon.
Nom original
Derby Cocktail
Autre nom
Derby Cocktail N° 1
Aperçu des caractéristiques
Le Derby présente un délicieux équilibre entre le gin botanique et l'abricot doux, avec une texture lisse et soyeuse. Son arôme est invitant et aromatique, menant à une finale nette et réchauffante qui en fait une boisson parfaite à siroter toute l'année.
Saveur
Gin prononcé, botanique, fruité, légèrement sucré, herbacé, abricot, genièvre
Arôme
Aromatique, botanique, genièvre, abricot, herbacé, menthe
Équilibre des saveurs
Équilibré, forte teneur en alcool, pointe de douceur, touche d'amertume herbacée
Arrière-goût
Net, doux, réchauffant, notes persistantes d'abricot et de genièvre
Pétillance
Plat, non gazeux
Couleur et apparence
Ambre pâle, teinte dorée, limpide
Texture
Soigneux, lisse, légèrement visqueux
Saisonnalité
Toutes saisons, classique, sophistiqué
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est modérément intense et dominée par l'alcool, caractérisée par un fruité agréable provenant de la liqueur d'abricot et une douceur subtile, sans acidité, salinité ou gazéification.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite trois ingrédients liquides clés : un gin de bonne qualité, un vermouth italien doux et une liqueur d'abricot savoureuse.
- Gin1,5 oz / 45 mlUn London Dry Gin convient parfaitement ici.
- Vermouth Doux0,5 oz / 15 mlUn vermouth doux de qualité de style italien est recommandé.
- Liqueur d'Abricot0,5 oz / 15 mlAussi connue sous le nom de brandy d'abricot ; choisissez-en une de haute qualité pour de meilleurs résultats.
Type de glace
- Glaçons en cube pour mélanger
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'ustensiles de bar standards pour un cocktail à la cuillère : un verre à mélange, un jigger pour mesurer, une cuillère de bar pour mélanger et une passoire.
- Verre à mélange pour combiner et refroidir les ingrédients.
- Cuillère de bar pour mélanger le cocktail.
- Jigger (doseur) pour mesurer les ingrédients avec précision.
- Passeoire (Julep ou Hawthorne) pour verser dans le verre.
Instructions
La préparation consiste à refroidir un verre coupe, à combiner les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace, à remuer jusqu'à ce que le tout soit bien froid, puis à filtrer dans le verre préparé avant de garnir.
1. Refroidissez votre verre coupe ou à cocktail, soit en le remplissant de glace et d'eau, soit en le plaçant au congélateur pendant quelques minutes.
2. Versez le gin, le vermouth doux et la liqueur d'abricot dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons.
4. À l'aide d'une cuillère de bar, remuez vigoureusement le mélange pendant environ 20-25 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
5. Videz la glace de refroidissement de votre verre de service. Filtrez le contenu du verre à mélange dans le verre refroidi.
6. Garnir en frappant doucement un brin de menthe fraîche entre vos paumes pour libérer son arôme, puis le placer dans la boisson. Servir immédiatement.
Garniture
Un brin de menthe fraîche est la garniture classique, ajoutant une belle touche aromatique qui complète les saveurs de la boisson.
- Brin de menthe. Frappez doucement le brin de menthe pour libérer ses huiles et placez-le dans la boisson.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, le soja et les noix. Il convient aux régimes végétalien et végétarien, et est également sans caféine et sans gluten, en supposant que les spiritueux sont distillés.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Une seule portion du cocktail Derby contient une quantité modérée de calories, provenant principalement de l'alcool et du sucre du vermouth et de la liqueur. La teneur en glucides et en sucre est relativement faible pour un cocktail.
Calories
Environ 160-180 kcal / 670-750 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 8-10 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 8-10 g
Niveau de sucre
Occasions
Le Derby est un excellent apéritif pour stimuler le palais avant un repas. Il est également parfaitement adapté aux soirées cocktail, aux événements festifs ou à toute réception sophistiquée où une boisson classique à forte teneur en alcool est appréciée.
- Apéritif
- Soirée cocktail
- Toast de célébration
- Réception sophistiquée
Suggestions d'accompagnement
Le Derby se marie à merveille avec des bouchées légères et salées qui ne domineront pas ses saveurs délicates. Pensez à le servir avec une planche de charcuterie, une sélection de fromages doux ou des en-cas simples comme des olives et des noix grillées.
- Amuse-gueules légers
- Planche de charcuterie
- Olives et noix
- Fromages doux
Le Derby : Un Cocktail Classique Digne du Cercle des Vainqueurs
Le Derby est un cocktail au gin intemporel qui respire l'élégance et la simplicité. En combinant gin, vermouth doux et liqueur d'abricot, il crée un profil de saveur à la fois aromatique et agréablement corsé. Sa belle teinte dorée et sa garniture rafraîchissante à la menthe le rendent visuellement attrayant, tandis que son goût doux et équilibré en fait un véritable classique. C'est un choix idéal pour un apéritif ou une boisson sophistiquée pour toute occasion.
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