Derby Daiquiri

Der Derby Daiquiri ist eine weniger bekannte, aber brillante Variante in der Daiquiri-Familie, die aus dem goldenen Zeitalter der Tiki-Kultur stammt. Er tauscht das einfache Limetten-Zucker-Profil gegen ein reichhaltigeres Erlebnis, indem er frischen Orangensaft und Triple Sec einführt. Das Ergebnis ist ein wunderbar ausgewogenes Getränk, das sowohl zitrusbetont als auch komplex ist und den robusten Charakter eines guten dunklen jamaikanischen Rums zur Geltung bringt. Es ist eine zugängliche und doch anspruchsvolle tropische Flucht im Glas.
Derby Daiquiri

Zubereitung

Zubereitungszeit: 4 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der Derby Daiquiri wird als klassischer Tiki-Cocktail eingestuft. Er gehört zur Daiquiri-Familie, aber seine prominente Orangensaftkomponente verleiht ihm einen einzigartigen Charakter innerhalb dieser Gruppe. Er gilt als ein Grundpfeiler der tropischen Mixologie der Mitte des 20. Jahrhunderts.

Servieren

Eiskalt und „straight up“ (ohne Eis) in einem vorgekühlten Coupette- oder Cocktailglas serviert, ist dies ein raffinierter Drink mit moderatem Alkoholgehalt. Die Präsentation ist elegant und klassisch.
Portionsgröße
~150 ml / 5 oz
Alkoholgehalt
~20-25% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette-Glas
Glasbehandlung
Gekühlt

Hintergrundgeschichte

Dieser Cocktail wurde 1956 von Mariano Licudine, dem ursprünglichen Chef-Barkeeper des legendären Mai-Kai Restaurants in Fort Lauderdale, Florida, kreiert. Das Mai-Kai war berühmt für sein aufwendiges Tiki-Dekor und seine umfangreiche Karte an exotischen Rum-Getränken. Der Derby Daiquiri wurde schnell zu einem der Markenzeichen des Restaurants, gefeiert für seinen weichen, erfrischenden Geschmack und die perfekte Balance der Aromen.
Ursprung
Der Derby Daiquiri hat seinen Ursprung im Mai-Kai Restaurant in Fort Lauderdale, Florida, USA, im Jahr 1956. Er wurde vom ersten Barkeeper des Restaurants, Mariano Licudine, einem Zeitgenossen von Tiki-Pionieren wie Don the Beachcomber und Trader Vic, konzipiert.

Derby Daiquiri

Der Derby Daiquiri ist hauptsächlich unter seinem ursprünglichen Namen bekannt. Manchmal wird er als Mai-Kai Derby Daiquiri bezeichnet, um seinen Ursprung im berühmten Mai-Kai Restaurant zu spezifizieren. Er unterscheidet sich vom auf Bourbon basierenden Derby-Cocktail.
Originalname
Derby Daiquiri
Alternativer Name
Mai-Kai Derby Daiquiri

Übersicht der Eigenschaften

Dieses Getränk hat ein lebendiges, fruchtiges Geschmacksprofil, das von süßer Orange und säuerlicher Limette dominiert wird, ausgeglichen durch die reichen Noten von dunklem Rum. Seine weiche Textur und sein sauberer Abgang machen es außergewöhnlich erfrischend und perfekt für den Sommergenuss.
Geschmack
Fruchtig, Zitrusartig, Süß, Säuerlich, Rum-betont, Orange, Limette
Aroma
Zitrus, Orangenschale, Melasse, Brauner Zucker
Geschmacksbalance
Süß, Sauer
Nachgeschmack
Sauber, Frisch, Anhaltende Wärme vom Rum
Spritzigkeit
Still, Keine
Farbton und Aussehen
Helles Orange, Sonnengelb, Trübes Gold
Textur
Weich, Seidig, Frisch
Saisonalität
Erfrischend, Sommerlich, Ganzjährig

Geschmacksintensität & Erlebnis

Der Geschmack ist mäßig intensiv, mit einer schönen Balance zwischen fruchtiger Süße von der Orange und einer angenehmen Säure von der Limette. Der Alkohol sorgt für ein solides Rückgrat, ohne aufdringlich zu sein, und das Gesamtprofil ist still und weich.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Man benötigt eine Basis aus dunklem Jamaika-Rum, ergänzt durch frischen Orangen- und Limettensaft. Triple Sec fügt Orangenkomplexität hinzu, und ein Hauch Zuckersirup rundet das Getränk ab.
  • Dunkler Jamaika-Rum60 ml / 2 oz
    Ein hochwertiger dunkler Jamaika-Rum wie Appleton Estate oder Coruba wird wegen seines reichen, „funkigen“ Geschmacks empfohlen.
  • Frischer Orangensaft30 ml / 1 oz
    Frisch gepresster Saft ist für den besten Geschmack unerlässlich.
  • Frischer Limettensaft15 ml / 0.5 oz
    Frisch gepresst ist nicht verhandelbar.
  • Triple Sec15 ml / 0.5 oz
    Ein hochwertiger Orangenlikör wie Cointreau oder Pierre Ferrand Dry Curaçao passt hervorragend.
  • Zuckersirup7.5 ml / 0.25 oz
    Je nach Süße des Orangensafts abschmecken. Ein Zucker-Wasser-Verhältnis von 1:1 verwenden.

Eisart

  • Eiswürfel zum Shaken

Mix-Zubehör

Dies ist ein geschüttelter Cocktail, daher gehören zur Grundausstattung ein Cocktail-Shaker, ein Jigger zum Abmessen und ein Barsieb. Eine Zitruspresse wird für frische Zutaten ebenfalls dringend empfohlen.
  • Cocktail-Shaker zum Kühlen und Mischen der Zutaten.
  • Jigger oder Messbecher für genaues Abmessen.
  • Barsieb, um Eis beim Ausgießen von der Flüssigkeit zu trennen.
  • Zitruspresse für frischen Saft.

Anleitung

Um einen Derby Daiquiri zuzubereiten, einfach ein Coupette-Glas kühlen, alle Zutaten kräftig mit Eis schütteln und in das vorbereitete Glas doppelt abseihen. Vor dem Servieren mit einer Orangenzeste garnieren.
1. Das Coupette-Glas kühlen, indem man es mit Eis und Wasser füllt oder für einige Minuten in den Gefrierschrank stellt.
2. Dunklen Jamaika-Rum, frischen Orangensaft, frischen Limettensaft, Triple Sec und Zuckersirup in einen Cocktail-Shaker geben.
3. Den Shaker zu etwa zwei Dritteln mit Eiswürfeln füllen.
4. Den Deckel fest verschließen und 12-15 Sekunden kräftig schütteln, bis die Außenseite des Shakers gut gekühlt ist.
5. Das Eis aus dem gekühlten Coupette-Glas entfernen.
6. Den Cocktail durch ein doppeltes Sieb (Double-Strain) vom Shaker in das gekühlte Coupette-Glas abseihen, um Eissplitter zu entfernen.
7. Mit einer Orangenzeste oder einer dünnen Orangenscheibe garnieren und sofort servieren.

Garnierung

Eine einfache Garnitur aus einer Orangenzeste oder -scheibe ergänzt den Hauptgeschmack des Getränks und fügt eine aromatische Note hinzu. Das Ausdrücken der Öle aus der Zeste über dem Glas verstärkt das Aroma.
  • Orangenzeste oder eine dünne Orangenscheibe, über dem Drink ausgedrückt oder am Glasrand platziert.

Diätetische Informationen

Dieser Cocktail ist im Allgemeinen frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Gluten und eignet sich daher für eine vegane und vegetarische Ernährung. Er ist zudem koffeinfrei.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Dieser Cocktail hat einen moderaten Kalorien- und Zuckergehalt, der hauptsächlich von den Fruchtsäften, dem Likör und dem Sirup stammt. Die genauen Werte können je nach den verwendeten Zutaten variieren.
Kalorien
Durchschnittlich 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 15-20 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 14-18 g
Zuckergehalt

Anlässe

Dieser Cocktail ist perfekt für Anlässe bei warmem Wetter wie Sommerpartys, Entspannen am Pool oder jede tropische Mottoparty. Sein erfrischendes Zitrusprofil macht ihn auch zu einer ausgezeichneten Wahl für einen Aperitif vor dem Abendessen oder als Happy-Hour-Special.
  • Sommerparty
  • Happy Hour
  • Tiki-Mottoparty
  • Entspannen am Pool

Passende Speisen

Der Derby Daiquiri passt gut zu klassischen Tiki-Gerichten und Vorspeisen wie Frühlingsrollen oder Crab Rangoon. Seine Zitrusnoten durchdringen die Reichhaltigkeit von gegrilltem Fleisch und Meeresfrüchten und machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für eine Vielzahl von scharfen oder herzhaften Gerichten.
  • Scharfe Vorspeisen
  • Gegrillte Garnelen oder Fisch-Tacos
  • Gerichte auf Kokosnussbasis
  • Pu-Pu-Platten

Der Derby Daiquiri: Ein siegreicher Tiki-Klassiker

Der Derby Daiquiri ist ein verborgenes Juwel aus dem goldenen Zeitalter der Tiki-Cocktails. Er bietet eine reizvolle Abwandlung des klassischen Daiquiri mit einem sonnigen Charakter dank der Zugabe von frischem Orangensaft. Er balanciert die tiefen, „funkigen“ Noten des Jamaika-Rums perfekt mit hellen Zitrusfrüchten aus und ist sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich befriedigend zu trinken. Ein Muss für jeden Fan von Rum, Tiki oder klassischen Cocktails – eine elegante und erfrischende Wahl für jeden Anlass.

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