Derby Daikiri
Derby Daikiri yra mažiau žinoma, bet puiki daikiri šeimos variacija, gimusi aukso amžiaus tiki kultūroje. Jis paprastą žaliosios citrinos ir cukraus profilį keičia turtingesne patirtimi, įvedant šviežias apelsinų sultis ir Triple Sec likerį. Rezultatas – gražiai subalansuotas gėrimas, kuris yra ir citrusinis, ir sudėtingas, atskleidžiantis tvirtą gero tamsaus Jamaikos romo charakterį. Tai prieinamas, bet rafinuotas tropinis pabėgimas taurėje.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Derby Daikiri yra klasifikuojamas kaip klasikinis Tiki kokteilis. Jis priklauso Daikiri šeimai, tačiau ryškus apelsinų sulčių komponentas suteikia jam unikalų charakterį šioje grupėje. Jis laikomas vidurio amžiaus tropinės miksologijos pagrindu.
Patiekimas
Patiekiamas ledinis ir „aukštyn“ (be ledo) iš anksto atšaldytoje kupė arba kokteilių taurėje, tai rafinuotas gėrimas su vidutiniu alkoholio kiekiu. Patiekimas elegantiškas ir klasikinis.
Porcijos dydis
~150 ml / 5 oz
Alkoholio kiekis
~20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Šis kokteilis buvo sukurtas 1956 metais Mariano Licudine, legendinio Mai-Kai restorano Fort Lauderdalyje, Floridoje, originalaus vyriausiojo barmeno. Mai-Kai buvo žinomas dėl savo įmantraus tiki dekoro ir plataus egzotiškų romo gėrimų meniu. Derby Daikiri greitai tapo vienu iš firminių restorano pasiūlymų, švenčiamas dėl savo švelnaus, gaivinančio skonio ir tobulo skonių balanso.
Kilmė
Derby Daikiri atsirado Mai-Kai restorane Fort Lauderdalyje, Floridoje, JAV, 1956 metais. Jį sugalvojo pirmasis restorano barmenas Mariano Licudine, tiki pionierių, tokių kaip Don the Beachcomber ir Trader Vic, amžininkas.
Derby Daikiri
Derby Daikiri pirmiausia žinomas savo originaliu pavadinimu. Kartais jis vadinamas Mai-Kai Derby Daikiri, siekiant nurodyti jo kilmę iš garsiojo Mai-Kai restorano. Jis skiriasi nuo viskiu pagrįsto Derby kokteilio.
Originalus pavadinimas
Derby Daiquiri
Alternatyvus pavadinimas
Mai-Kai Derby Daikiri
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi ryškiu, vaisiniu skonio profiliu, kuriame dominuoja saldus apelsinas ir rūgšti žalioji citrina, subalansuoti sodriomis tamsaus romo natomis. Jo švelni tekstūra ir švarus poskonis daro jį itin gaivinančiu ir puikiai tinkančiu vasaros gurkšnojimui.
Skonis
Vaisinis, Citrusinis, Saldus, Rūgštus, Romas dominuojantis, Apelsinas, Žalioji citrina
Aromatas
Citrusai, Apelsinų žievelė, Melasa, Rudasis cukrus
Skonio balansas
Saldus, Rūgštus
Poskonis
Švarus, Traškus, Ilgai išliekanti šiluma nuo romo
Gazuotumas
Ramus, Nėra
Spalva ir išvaizda
Šviesiai oranžinė, Saulėta geltona, Miglota auksinė
Tekstūra
Švelni, Šilkinė, Traški
Sezoniškumas
Gaivinantis, Vasariškas, Visais metų laikais
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis vidutiniškai intensyvus, su puikiu balansu tarp vaisinio saldumo iš apelsino ir malonaus rūgštumo iš žaliosios citrinos. Alkoholis suteikia tvirtą pagrindą, neužgoždamas kitų skonių, o bendras profilis yra ramus ir švelnus.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės tamsaus Jamaikos romo pagrindo, papildyto šviežiomis apelsinų ir žaliosios citrinos sultimis. Triple sec prideda apelsinų kompleksiškumo, o žiupsnelis paprasto sirupo subalansuoja gėrimą.
- Tamsus Jamaikos romas60 ml / 2 ozRekomenduojamas kokybiškas tamsus Jamaikos romas, pavyzdžiui, Appleton Estate arba Coruba, dėl savo sodraus, "funky" skonio.
- Šviežios apelsinų sultys30 ml / 1 ozŠviežiai spaustos sultys yra būtinos geriausiam skoniui.
- Šviežios žaliosios citrinos sultys15 ml / 0.5 ozŠviežiai spaustos yra nediskutuojamos.
- Triple Sec15 ml / 0.5 ozKokybiškas apelsinų likeris, pavyzdžiui, Cointreau arba Pierre Ferrand Dry Curaçao, puikiai tinka.
- Paprastas sirupas7.5 ml / 0.25 ozReguliuokite pagal skonį, atsižvelgiant į apelsinų sulčių saldumą. Naudokite santykį 1:1 cukraus ir vandens.
Ledo tipas
- Kubeliai ledo plakimui
Maišymo įranga
Tai plaktas kokteilis, todėl būtina įranga apima kokteilių plaktuvą, matavimo indelį matavimui ir sietelį. Citrusų sulčiaspaudė taip pat labai rekomenduojama šviežiems ingredientams.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
- Matavimo indelis tiksliam pylimuisi.
- Sietelis ledui atskirti nuo skysčio pilant.
- Citrusų sulčiaspaudė šviežioms sultims.
Paruošimas
Norėdami paruošti Derby Daikiri, tiesiog atšaldykite kupė taurę, energingai suplakite visus ingredientus su ledu ir dvigubai nukoškite į paruoštą taurę. Prieš patiekiant papuoškite apelsino žievelės juostele.
1. Atšaldykite kupė taurę, užpildami ją ledu ir vandeniu arba padėdami į šaldiklį kelioms minutėms.
2. Į kokteilių plaktuvą supilkite tamsų Jamaikos romą, šviežias apelsinų sultis, šviežias žaliosios citrinos sultis, Triple Sec ir paprastą sirupą.
3. Užpildykite plaktuvą kubeliais ledo maždaug iki dviejų trečdalių.
4. Uždėkite dangtį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė gerai atšals.
5. Išpilkite ledą iš atšaldytos kupė taurės.
6. Dvigubai nukoškite kokteilį iš plaktuvo į atšaldytą kupė taurę, kad pašalintumėte ledo gabalėlius.
7. Papuoškite apelsino žievelės juostele arba plonu apelsino ratuku ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Paprastas apelsino žievelės juostelės ar ratuko papuošimas papildo pagrindinį gėrimo skonį ir suteikia aromato. Išspaudžiant aliejus iš žievelės virš taurės, sustiprinamas aromatas.
- Apelsino žievelės juostelė arba plonas apelsino ratukas, išspaustas virš gėrimo arba padėtas ant krašto.
Dietinė informacija
Šis kokteilis paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas, todėl tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai. Jame taip pat nėra kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia dėl vaisių sulčių, likerio ir sirupo. Tikslios vertės gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų.
Kalorijos
Vidutiniškai 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 14-18 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka šiltam orui, pavyzdžiui, vasaros vakarėliams, poilsiui prie baseino ar bet kokiam tropikų tematikos renginiui. Jo gaivus citrusinis profilis taip pat daro jį puikiu pasirinkimu aperityvui prieš vakarienę arba specialiam pasiūlymui laimingos valandos metu.
- Vasaros vakarėlis
- Laiminga valanda
- Tiki tematikos renginys
- Poilsis prie baseino
Rekomenduojami deriniai
Derby Daikiri puikiai dera su klasikiniu tiki maistu ir užkandžiais, tokiais kaip pavasariniai suktinukai ar krabų rangūnai. Jo citrusinės natos peržengia keptos mėsos ir jūros gėrybių sodrumą, todėl tai universalus palydovas įvairiems aštriems ar pikantiškiems patiekalams.
- Aštrūs užkandžiai
- Keptos krevetės arba žuvies takosai
- Patiekalai su kokosu
- Pu pu lėkštės
Derby Daikiri: Nugalintis Tiki Klasikas
Derby Daikiri yra paslėptas perlas iš aukso amžiaus tiki kokteilių. Jis siūlo žavų klasikinio daikiri posūkį, su saulėta nuotaika dėka šviežių apelsinų sulčių pridėjimo. Puikiai subalansuojantis gilias, "funky" Jamaikos romo natas su ryškiais citrusais, jis yra lengvai paruošiamas ir nepaprastai malonus gerti. Būtina išbandyti kiekvienam romo, tiki ar klasikinių kokteilių mėgėjui, tai elegantiškas ir gaivus pasirinkimas bet kokiai progai.
Panašūs kokteiliai
Daikiris
Klasikinis originalas, gaminamas tik iš baltojo romo, žaliosios citrinos sulčių ir paprasto sirupo.
Hemingvėjaus Daikiris
Naudojamos greipfrutų sultys ir maraskino likeris vietoje apelsinų sulčių ir Triple Sec, ir paprastai patiekiamas be cukraus.
Romo Bėgikas
Sudėtingesnis tiki gėrimas, kuriame dažnai naudojami bananų ir gervuogių likeriai kartu su romu ir vaisių sultimis.
Jums taip pat gali patikti
Final Ward
Lygių dalių modernios klasikos kokteilis, kurio sudėtyje yra ruginis viskis, žaliasis „Chartreuse“, maraskino likeris ir citrinų sultys.
French 77
Sudėtingas ir gėliškas klasikinio French 75 variantas, su šeivamedžio likeriu, suteikiančiu saldumo ir aromato.
Prancūziškas 95
Rafinuotas ir putojantis kokteilis, kuriame tradicinis Prancūziško 75 džinas pakeičiamas turtingomis, šiltomis burbono natomis.
Alkoholinis Biscoff pieno kokteilis
Sotus ir kreminis pieno kokteilis su unikaliu karamelizuotų Biscoff sausainių skoniu, sumaišytas su vaniliniais ledais ir gausia prieskoninio romo porcija.
Ar jau išbandėte šiuos?
Humuhumunukunukuapua'a
Gaivus, džino pagrindo tiki kokteilis su ryškiais citrusų, atogrąžų ananasų ir riešutinio orgeat sirupo skoniais.
Haleakala gaivusis kokteilis
Nuostabiai gaivus ir vaisinis Tiki stiliaus kokteilis, kurio išskirtinumas – burbono pagrindas, subalansuotas su ananasais ir laimu.
Cocchi Rosa Spritz
Lengvas, elegantiškas ir gaivus spritz, pasižymintis gėlių ir uogų natomis, kurias suteikia „Cocchi Americano Rosa“, subalansuotas su traškiu Prosecco ir šlakeliu sodos.
Cynar Negroni
Žemiškas ir žolinis klasikinio Negroni posūkis, kai Campari pakeičiama artišokų pagrindo amaro Cynar.