德比代基里
德比代基里是代基里家族中一个鲜为人知但非常出色的变种，诞生于提基文化的黄金时代。它用新鲜橙汁和三秒利口酒取代了简单的青柠和糖的组合，带来了更丰富的体验。成品是一款完美平衡的饮品，既有柑橘的前调又复杂，展现了优质牙买加黑朗姆酒的浓郁特性。这是一杯既平易近人又精致的热带风情饮品。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
德比代基里被归类为经典的提基鸡尾酒。它属于代基里家族，但其突出的橙汁成分赋予了它在该类别中独特的个性。它被认为是世纪中期热带调酒学的经典之作。
享用
以冰镇状态、“纯饮”（不加冰）方式盛放在预冷的碟形杯或鸡尾酒杯中，这是一款酒精含量适中的精致饮品。呈现方式优雅而经典。
份量
约150毫升 / 5盎司
酒精含量
约20-25%酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰杯
背景故事
这款鸡尾酒于1956年由佛罗里达州劳德代尔堡传奇的麦凯餐厅的初代首席调酒师马里亚诺·利库丁创作。麦凯餐厅以其精致的提基装饰和丰富的异国朗姆酒酒单而闻名。德比代基里凭借其顺滑、清爽的口感和完美的风味平衡，迅速成为该餐厅的招牌饮品之一。
产地
德比代基里于1956年起源于美国佛罗里达州劳德代尔堡的麦凯餐厅。它由该餐厅的第一位调酒师马里亚诺·利库丁构思而成，他与提基先驱如“沙滩浪子唐”和“商人维克”是同时代的人。
德比代基里
德比代基里主要以其原名而闻名。有时，它被称为麦凯德比代基里，以指明其源自著名的麦凯餐厅。它与以波本威士忌为基酒的德比鸡尾酒不同。
原始名称
Derby Daiquiri
别名
麦凯德比代基里
特点概述
这款饮品具有充满活力的果味特征，以甜橙和酸青柠为主导，并由黑朗姆酒的浓郁风味加以平衡。其顺滑的质地和干净的收尾使其异常清爽，非常适合夏季饮用。
风味
果味, 柑橘味, 甜, 酸, 朗姆酒味突出, 橙, 青柠
香气
柑橘, 橙皮, 糖蜜, 红糖
口感平衡
甜, 酸
余味
干净, 清爽, 朗姆酒带来的持久暖意
气泡感
静止, 无气泡
色泽外观
浅橙色, 阳光黄色, 朦胧的金色
质地
顺滑, 丝滑, 清爽
季节性
清爽, 夏日风情, 四季皆宜
风味强度与体验
风味中等强度，橙子的果甜与青柠的怡人酸味之间达到了美妙的平衡。酒精提供了坚实的骨架而又不会过于强烈，整体口感静止而顺滑。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要以牙买加黑朗姆酒为基酒，搭配新鲜橙汁和青柠汁。三秒利口酒增添了橙味的复杂性，少许单糖浆则用于平衡饮品。
- 牙买加黑朗姆酒60毫升 / 2盎司推荐使用如Appleton Estate或Coruba等优质牙买加黑朗姆酒，以获得其丰富而独特的风味。
- 新鲜橙汁30毫升 / 1盎司鲜榨果汁是获得最佳风味的关键。
- 新鲜青柠汁15毫升 / 0.5盎司必须使用鲜榨的。
- 三秒利口酒15毫升 / 0.5盎司使用如君度（Cointreau）或皮埃尔费朗干柑橘利口酒（Pierre Ferrand Dry Curaçao）等优质橙味利口酒效果极佳。
- 单糖浆7.5毫升 / 0.25盎司根据橙汁的甜度调整用量。使用1:1的糖水比例。
冰块类型
- 用于摇合的方冰
调制设备
这是一款摇和鸡尾酒，因此基本设备包括一个鸡尾酒摇酒壶、一个用于测量的量酒器和一个滤冰器。为了获得新鲜原料，也强烈推荐使用柑橘榨汁器。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确倒酒。
- 滤冰器，用于倒酒时将冰块与液体分离。
- 柑橘榨汁器，用于榨取新鲜果汁。
制作步骤
制作德比代基里，只需冰镇一个碟形杯，将所有原料与冰块一起用力摇匀，然后双重过滤到准备好的杯子中。上桌前用橙皮卷装饰。
1. 将碟形杯装满冰水或放入冰箱几分钟进行冰杯。
2. 将牙买加黑朗姆酒、新鲜橙汁、新鲜青柠汁、三秒利口酒和单糖浆加入鸡尾酒摇酒壶。
3. 在摇酒壶中加入方冰至约三分之二满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外壁冰冷。
5. 倒掉已冰镇好的碟形杯中的冰块。
6. 使用双重过滤将鸡尾酒从摇酒壶中滤入冰镇好的碟形杯，以去除碎冰。
7. 用橙皮卷或薄橙片装饰，并立即享用。
装饰
简单的橙皮卷或橙轮装饰能衬托饮品的主要风味并增添香气。将橙皮卷中的油脂挤压到杯口上方可以增强香气。
- 橙皮卷或薄橙片，挤压橙皮油滴入酒中或置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原，适合纯素食者和素食者。它也不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里和糖含量适中，主要来自果汁、利口酒和糖浆。具体数值会因所用原料的不同而有所差异。
卡路里
平均 200-240千卡 / 837-1004千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-20克
碳水化合物水平
糖
平均 14-18克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合温暖天气的场合，如夏日派对、池畔休闲或任何热带主题活动。其清爽的柑橘风味也使其成为餐前开胃酒或欢乐时光特饮的绝佳选择。
- 夏日派对
- 欢乐时光
- 提基主题活动
- 池畔休闲
配餐建议
德比代基里与经典的提基美食和开胃菜（如春卷或蟹角）搭配得很好。其柑橘味可以中和烤肉和海鲜的油腻感，使其成为各种辛辣或咸味菜肴的百搭伴侣。
- 辛辣开胃菜
- 烤虾或鱼肉塔可
- 椰子风味菜肴
- 宝宝盘
德比代基里：一款致胜的提基经典
德比代基里是提基鸡尾酒黄金时代的一颗隐藏瑰宝。它在经典代基里的基础上加入了新鲜橙汁，带来令人愉悦的阳光气息。它完美地平衡了牙买加朗姆酒深沉、独特的风味与明亮的柑橘味，既易于制作又非常美味。对于任何朗姆酒、提基或经典鸡尾酒的爱好者来说，这都是一款必尝之作，是任何场合下优雅而清爽的选择。