德比黛克瑞
德比黛克瑞是黛克瑞家族中一個較不知名但極為出色的變體，誕生於 Tiki 文化的黃金時代。它用新鮮柳橙汁和橙皮酒取代了傳統的萊姆與糖的簡單組合，帶來更豐富的體驗。成品是一款完美平衡的飲品，既有濃郁的柑橘風味又層次複雜，展現了優質牙買加黑蘭姆酒的強勁特性。這是一杯平易近人卻又精緻的熱帶風情之作。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
德比黛克瑞被歸類為經典的 Tiki 雞尾酒。它屬於黛克瑞家族，但其突出的柳橙汁成分使其在該系列中獨具特色。它被視為中世紀熱帶調酒的經典之作。
飲用方式
以冰鎮方式，裝在預先冰鎮的碟型香檳杯或雞尾酒杯中，「Up」（不加冰塊）飲用。這是一款精緻的飲品，酒精含量適中，呈現方式優雅而經典。
份量
約 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
約 20-25% 酒精濃度
酒精濃度
飲用溫度
冰
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
這款雞尾酒由佛羅里達州羅德岱堡傳奇餐廳「麥凱」（Mai-Kai）的初代首席調酒師 Mariano Licudine 於 1956 年所創。麥凱餐廳以其精緻的 Tiki 裝潢和豐富的異國蘭姆酒飲品菜單而聞名。德比黛克瑞因其滑順清爽的口感和完美的風味平衡，迅速成為該餐廳的招牌飲品之一。
來源地
德比黛克瑞於 1956 年起源於美國佛羅里達州羅德岱堡的麥凱（Mai-Kai）餐廳。它由該餐廳的第一位調酒師 Mariano Licudine 構思而成，他與 Tiki 先驅如 Don the Beachcomber 和 Trader Vic 是同時代的人物。
德比黛克瑞
德比黛克瑞主要以其原名著稱。有時為了指明其源自著名的麥凱（Mai-Kai）餐廳，會稱之為麥凱德比黛克瑞。它與以波本威士忌為基酒的德比雞尾酒（Derby cocktail）有所不同。
原始名稱
Derby Daiquiri
別名
麥凱德比黛克瑞
特色總覽
這款飲品具有充滿活力的果香風味，以甜橙和酸萊姆為主導，並由黑蘭姆酒的濃郁風味加以平衡。其滑順的質地和乾淨的餘味使其格外清爽，非常適合夏日品嚐。
風味
果味、柑橘味、甜、酸、蘭姆酒風味、柳橙、萊姆
香氣
柑橘、橙皮、糖蜜、黑糖
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、清爽、蘭姆酒的溫暖餘韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡橙色、陽光黃、朦朧金色
質地
滑順、絲滑、清脆
季節性
清爽、夏日風情、四季皆宜
風味強度與體驗
風味強度適中，柳橙的果甜與萊姆的清酸之間取得了美妙的平衡。酒精提供了堅實的基底卻不至於過於強烈，整體口感無氣泡且滑順。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要以牙買加黑蘭姆酒為基底，搭配新鮮的柳橙汁和萊姆汁。橙皮酒增添了橙味的複雜性，少許簡易糖漿則用以平衡飲品的風味。
- 牙買加黑蘭姆酒60 毫升 / 2 盎司推薦使用如 Appleton Estate 或 Coruba 等高品質的牙買加黑蘭姆酒，以獲得其豐富獨特的風味。
- 新鮮柳橙汁30 毫升 / 1 盎司為求最佳風味，必須使用鮮榨果汁。
- 新鮮萊姆汁15 毫升 / 0.5 盎司必須使用鮮榨果汁，沒有妥協的餘地。
- 橙皮酒15 毫升 / 0.5 盎司使用如君度（Cointreau）或皮耶費朗干邑橙酒（Pierre Ferrand Dry Curaçao）等高品質的橙味利口酒效果極佳。
- 簡易糖漿7.5 毫升 / 0.25 盎司可根據柳橙汁的甜度調整用量。使用糖與水 1:1 的比例製作。
冰塊類型
- 搖盪用冰塊
調酒設備
這是一款搖盪法調製的雞尾酒，因此基本設備包括雞尾酒雪克杯、量酒器和濾冰器。也強烈建議使用柑橘榨汁器以獲得新鮮材料。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 濾冰器，用於倒酒時過濾冰塊。
- 柑橘榨汁器，用於榨取新鮮果汁。
作法
要製作德比黛克瑞，只需先冰鎮一個碟型香檳杯，將所有材料與冰塊一同用力搖盪，然後雙重過濾到準備好的杯中。上桌前用橙皮捲裝飾即可。
1. 將碟型香檳杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫幾分鐘進行冰杯。
2. 將牙買加黑蘭姆酒、新鮮柳橙汁、新鮮萊姆汁、橙皮酒和簡易糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中加入冰塊，約至三分之二滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層冰涼。
5. 倒掉已冰鎮的碟型香檳杯中的冰塊。
6. 使用雙重過濾法，將雞尾酒從雪克杯中濾入冰鎮的碟型香檳杯，以去除細小的冰屑。
7. 用橙皮捲或薄橙片裝飾，並立即享用。
裝飾
用簡單的橙皮捲或橙片作為裝飾，能襯托飲品的主要風味並增添香氣。將橙皮的油脂擠壓在杯口上方，可以提升香氣。
- 橙皮捲或薄橙片，可擠壓橙皮油於飲品上方或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原，適合純素和素食者飲用。它也不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖含量適中，主要來自果汁、利口酒和糖漿。確切數值會因所用具體材料而異。
熱量
平均 200-240 大卡 / 837-1004 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-18 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合溫暖天氣的場合，如夏日派對、池畔休閒或任何熱帶主題活動。其清爽的柑橘風味也使其成為絕佳的餐前開胃酒或歡樂時光的特選。
- 夏日派對
- 歡樂時光
- Tiki 主題活動
- 池畔休閒
搭配建議
德比黛克瑞非常適合搭配經典的 Tiki 風味餐點和開胃菜，如春捲或蟹角。其柑橘風味能中和烤肉和海鮮的油膩感，使其成為各種辛辣或鹹味菜餚的百搭伴侶。
- 辛辣開胃菜
- 烤蝦或魚肉塔可
- 椰子風味菜餚
- 寶寶盤 (Pu pu platters)
德比黛克瑞：一款致勝的 Tiki 經典
德比黛克瑞是 Tiki 雞尾酒黃金時代的一顆隱藏瑰寶。它在經典黛克瑞的基礎上加入了新鮮柳橙汁，帶來了陽光明媚的 delightful 轉變。它完美地平衡了牙買加蘭姆酒深沉獨特的風味與明亮的柑橘香氣，製作簡單卻令人無比滿足。對於任何喜愛蘭姆酒、Tiki 或經典雞尾酒的人來說，這都是一款必試之選，也是適合任何場合的優雅清爽選擇。