Dirty London Fog
Le Dirty London Fog est une délicieuse fusion de deux boissons caféinées très appréciées. Il commence par les notes florales et citronnées du thé Earl Grey, sucré avec du sirop de vanille et combiné avec du lait crémeux chauffé à la vapeur, tout comme un London Fog traditionnel. Un shot d'espresso riche et noir est ensuite ajouté, introduisant une saveur de café robuste qui complète le thé délicat. Cela crée une boisson unique, complexe, étagée et énergisante qui satisfait à la fois les amateurs de café et de thé.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Dirty London Fog est une boisson hybride, classée à la fois comme boisson au café et boisson au thé. C'est une création moderne, que l'on trouve généralement dans les cafés de spécialité, qui ajoute un shot d'espresso au latte au thé classique connu sous le nom de London Fog. Cela le place dans la catégorie des boissons de café contemporaines.
Service
Servie chaude dans une grande tasse à latte de 350 ml (12 oz) ou une tasse similaire résistante à la chaleur, c'est une boisson réconfortante et entièrement sans alcool.
Taille de la portion
Environ 350 ml
Teneur en alcool
0% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Chaud
Type de verre
Tasse à latte
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Le Dirty London Fog est une invention de café moderne, née de la tendance du "dirty chai" où un espresso est ajouté à un chai latte. Les baristas et les clients ont commencé à expérimenter en ajoutant des shots d'espresso à d'autres lattes au thé. Le London Fog, avec son profil distinct de bergamote et de vanille, s'est avéré être un excellent candidat pour ce traitement "sale". Le résultat est une boisson harmonieuse qui équilibre les qualités parfumées du thé avec l'intensité profonde du café.
Origine
Le Dirty London Fog est probablement né dans les cafés de spécialité d'Amérique du Nord, en particulier dans les régions à forte culture du café comme le Nord-Ouest du Pacifique et le Canada. Il est apparu à la fin des années 2000 ou dans les années 2010, suite à la popularité établie du Dirty Chai Latte.
Dirty London Fog
La boisson est connue sous plusieurs noms, indiquant tous l'ajout d'un espresso à un London Fog classique. "London Smog" est un jeu de mots astucieux avec le nom original, faisant référence à la couleur plus foncée due au café. "London Fog à l'espresso" et "Dirty Earl Grey Latte" sont des alternatives plus descriptives qui mettent en évidence les ingrédients clés.
Nom original
Dirty London Fog
Autres noms
- London Fog à l'espresso
- London Smog
- Latte Earl Grey Sale
Aperçu des caractéristiques
Le Dirty London Fog offre un arôme complexe de bergamote et de café, avec une texture lisse et veloutée. Sa saveur est un mélange équilibré de vanille sucrée, de thé floral et d'espresso robuste, ce qui en fait une boisson réchauffante pour toutes les saisons.
Saveur
Crémeux, corsé, floral, agrumes, vanille, café robuste
Arôme
Bergamote, vanille, café torréfié, floral
Équilibre des saveurs
Équilibré, sucré, légèrement amer
Arrière-goût
Persistant, notes agréables de café et de bergamote
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Brun clair, opaque, crémeux, étagé avant de mélanger
Texture
Lisse, velouté, crémeux
Saisonnalité
Réchauffant, toutes saisons, particulièrement populaire en automne et en hiver
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est modérément intense, avec un équilibre agréable entre la douceur du sirop de vanille, l'amertume de l'espresso et du thé, et un niveau élevé d'onctuosité du lait. C'est une boisson non alcoolisée et non gazeuse.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin d'un shot d'espresso, de thé Earl Grey fortement infusé, du lait de votre choix chauffé à la vapeur et de sirop de vanille pour sucrer. De l'eau chaude est nécessaire pour infuser le thé.
- Espresso1 shot (30 ml)Un shot unique d'espresso fraîchement extrait.
- Thé Earl Grey1 sachet de thé ou 2 grammes de feuilles en vracFortement infusé.
- Eau chaude120 mlPour infuser le thé, juste frémissante.
- Lait180 mlLe lait entier est courant, mais le lait d'avoine ou le lait d'amande conviennent merveilleusement.
- Sirop de vanille15 mlAjuster selon le goût personnel.
- Lavande séchée1 pincée(facultatif)De qualité culinaire, pour la garniture.
Type de glace
- Aucun
Équipements de mélange
Une machine à espresso est nécessaire pour extraire le shot de café, et une buse vapeur est utilisée pour créer la texture crémeuse. Vous aurez également besoin d'une tasse ou d'une petite casserole pour infuser le thé Earl Grey.
- Machine à espresso : Pour préparer l'espresso.
- Mousseur ou buse vapeur : Pour chauffer et faire mousser le lait.
- Tasse ou théière : Pour infuser le thé.
Instructions
Le processus consiste à infuser du thé Earl Grey, à le mélanger avec du sirop de vanille, à ajouter un shot d'espresso frais, puis à napper le tout avec du lait magnifiquement chauffé à la vapeur pour une boisson étagée.
1. Infusez le thé en laissant tremper un sachet de thé Earl Grey (ou du thé en vrac) dans 120 ml d'eau chaude pendant 3 à 5 minutes, puis retirez le sachet de thé ou filtrez.
2. Incorporez le sirop de vanille dans le thé chaud en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Versez ce mélange dans votre tasse de service.
3. Préparez un shot d'espresso et ajoutez-le au thé dans la tasse.
4. Chauffez et faites mousser 180 ml du lait de votre choix jusqu'à ce qu'il soit chaud et présente une micro-mousse veloutée.
5. Versez doucement le lait chauffé dans la tasse sur le mélange de thé et d'espresso, en retenant la mousse avec une cuillère, puis en nappant la boisson avec la mousse.
6. Garnissez d'une pincée de bourgeons de lavande séchée, si vous le souhaitez, et servez immédiatement.
Garniture
Un simple saupoudrage de bourgeons de lavande séchée est la garniture classique, ajoutant un bel arôme qui complète le thé Earl Grey.
- Lavande séchée : Saupoudrez quelques bourgeons de lavande culinaire séchée sur le dessus de la mousse.
Informations diététiques
Cette boisson contient de la caféine provenant à la fois du café et du thé et est généralement préparée avec du lait de vache. Cependant, elle peut facilement être adaptée pour être sans produits laitiers et végétalienne en remplaçant par des laits végétaux comme le lait d'avoine, d'amande ou de soja.
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✕ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
La teneur en calories et en sucre de la boisson est modérée, provenant principalement du lait et du sirop de vanille utilisés. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier considérablement en fonction du type de lait et de la quantité de sirop choisis.
Calories
Environ 150-250 kcal / 628-1046 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 20-35 grammes
Niveau de glucides
Sucre
Environ 18-30 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est parfaite comme boisson matinale lorsque vous avez besoin d'un coup de pouce supplémentaire provenant à la fois du café et du thé. Elle sert également de gourmandise réconfortante pour l'après-midi, idéale pour les jours de pluie ou pendant une session d'étude concentrée.
- Coup de fouet matinal
- Gourmandise de l'après-midi
- Boisson réconfortante pour la journée
- Session d'étude
Suggestions d'accompagnement
Cette boisson se marie à merveille avec les pâtisseries classiques de l'heure du thé comme les scones, les sablés et les croissants. Sa saveur complexe complète également les délicats biscuits français comme les madeleines. C'est le compagnon idéal pour un après-midi de lecture tranquille.
- Scones avec crème caillée et confiture
- Biscuits sablés
- Croissants aux amandes
- Madeleines
- Un bon livre
Dirty London Fog : Quand le café et le thé s'enlacent
Le Dirty London Fog est une boisson hybride créative et délicieuse qui marie avec succès les mondes du café et du thé. Il reprend le bien-aimé London Fog — un latte à base de thé Earl Grey, de vanille et de lait chauffé à la vapeur — et y ajoute un shot d'espresso robuste. Le résultat est une boisson aux couches uniques où les notes florales et citronnées de la bergamote du thé sont approfondies par la saveur riche et corsée du café. C'est un choix parfait pour ceux qui ne peuvent pas décider entre le café et le thé, offrant le meilleur des deux dans une tasse chaude et réconfortante.
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