Purvinas Martinis

Name: Purvinas Martinis
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml Džinas arba degtinė; 15 ml Sausas vermutas; 15 ml Alyvuogių sūrymas

Ingredientai Paruošimas

„Purvinas Martinis“ yra ryškus ir rafinuotas kokteilis tiems, kurie mėgsta pikantišką, umami kupiną skonį. Jis perima pagrindinę klasikinio martinio su džinu ar degtine struktūrą – alkoholis ir vermutas – ir prideda šlakelį alyvuogių sūrymo. Šis priedas ne tik suteikia gėrimui būdingą drumstą išvaizdą, bet ir sūrų, aštrų gilumą, kuris puikiai papildo džino augalinius prieskonius arba degtinės neutralumą. Tai klasikinis pasirinkimas priešpiečių gėrimui, kuris yra ir gaivus, ir charakteringas.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Purvinas Martinis“ yra priskiriamas klasikiniams kokteiliams ir yra žymus martinių šeimos narys. Daugiausia jis patiekiamas kaip aperityvas, skirtas mėgautis prieš valgį. Dėl savo pikantiško skonio jis tvirtai priskiriamas stiprių, alkoholio pagrindo gėrimų kategorijai.

Patiekimas

Patiekiamas ledinis ir „aukštai“ (be ledo) atšaldytoje martinio arba „Coupe“ taurėje. Tai stiprus, alkoholio pagrindo gėrimas su gana dideliu alkoholio kiekiu.

Porcijos dydis

Apytiksliai 90-120 ml

Alkoholio kiekis

Apytiksliai 25-30% alk. tūrio

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Martinio arba „Coupe“

Taurės paruošimas

Atšaldyta

Atsiradimo istorija

„Purvino Martinio“ sukūrimas dažnai priskiriamas Niujorko barmenui Johnui O'Connorui 1901 metais, kuris, kaip teigiama, pirmasis sutrynė alyvuogę į martinį. Pats sūrymo pridėjimo paprotys išpopuliarėjo vėliau, o kai kurie jo iškilimą sieja su prezidentu Franklinu D. Rooseveltu, kuris buvo didelis šio stiliaus gerbėjas. Prievardis „purvinas“ puikiai apibūdina, kaip skaidrus kokteilis sudrumsčiamas sūrymu, ir nuo to laiko jis tapo pagrindiniu gėrimu baruose visame pasaulyje.

Kilmė

Manoma, kad koncepcija kilo Jungtinėse Amerikos Valstijose XX amžiaus sandūroje, o Niujorkas dažnai minimas kaip jo gimtinė.

Purvinas Martinis

„Purvino Martinio“ (Dirty Martini) pavadinimas yra visuotinai pripažintas, o jo originalus pavadinimas yra toks pat. Priklausomai nuo naudojamo bazinio alkoholio, jis gali būti vadinamas „Purvinu Martiniu su džinu“ arba „Purvinu Martiniu su degtine“. Prievardis „purvinas“ nurodo alyvuogių sūrymo pridėjimą, kuris sudrumsčia gėrimo išvaizdą, todėl jis atrodo ne toks „švarus“ kaip klasikinis variantas.

Originalus pavadinimas

Dirty Martini

Alternatyvūs pavadinimai

Purvinas Martinis su degtine
Purvinas Martinis su džinu

Savybių apžvalga

„Purvinas Martinis“ pasižymi pikantišku, sūriu alyvuogių skoniu, subalansuotu su stipriu alkoholio pagrindu. Jis turi šilkinę, atšaldytą tekstūrą ir išskirtinai drumstą išvaizdą, su grynu, sūriu poskoniu.

Skonis

Pikantiškas, Sūrus, Alkoholio, Žolelių (su džinu)

Aromatas

Alyvuogių, Kadagio (su džinu), Gryno alkoholio (su degtine)

Skonio balansas

Sūrus, Umami, Alkoholinis

Poskonis

Grynas, Sūrstelėjęs, Išliekantis

Gazuotumas

Negazuotas

Spalva ir išvaizda

Šiek tiek drumstas, Blyškus

Tekstūra

Šilkinis, Gaivus, Atšaldytas

Sezoniškumas

Tinka visus metus, Gaivus

Skonio intensyvumas ir potyris

Tai labai stiprus, alkoholio pagrindo gėrimas su ryškiu sūriu ir pikantišku skoniu nuo alyvuogių sūrymo. Jis jokiu būdu nėra saldus, rūgštus ar kreminis.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikalingi trys pagrindiniai ingredientai: bazinis alkoholis – džinas arba degtinė, sausas vermutas ir pagrindinis komponentas – alyvuogių sūrymas iš alyvuogių stiklainio.

Džinas arba degtinė60 ml
Klasikinis pasirinkimas yra kokybiškas Londono sausasis džinas, tačiau degtinė taip pat yra labai populiarus pasirinkimas norint švaresnio skonio.
Sausas vermutas15 ml
Norėdami geriausių rezultatų, naudokite šviežią, atšaldytą vermutą. Kiekį galima reguliuoti pagal skonį.
Alyvuogių sūrymas15 ml
Taip pat žinomas kaip alyvuogių sultys. Naudokite sūrymą iš kokybiškų alyvuogių stiklainio. Reguliuokite kiekį pagal tai, kokio „purvinumo“ martinio norite.

Ledo tipas

Kubeliais

Maišymo įranga

Jums reikės džigerio matavimui, kokteilių plaktuvo arba maišymo stiklinės ingredientams atšaldyti ir koštuvo gėrimui perpilti, paliekant ledą.

Kokteilių plaktuvas arba maišymo stiklinė
Džigeris arba matavimo įrankis
Koštuvas (Hawthorne arba Julep)

Paruošimas

Procesas apima taurės atšaldymą, ingredientų sumaišymą su ledu, maišymą, kad atšaltų ir prasiskiestų, o tada nukošimą į paruoštą taurę prieš papuošiant.

1. Atšaldykite martinio arba „Coupe“ taurę, pripildydami ją ledu ir vandeniu arba įdėdami į šaldiklį bent 15 minučių.

2. Pripildykite maišymo stiklinę arba kokteilių plaktuvą ledo kubeliais.

3. Į plaktuvą/stiklinę supilkite džiną (arba degtinę), sausą vermutą ir alyvuogių sūrymą.

4. Gerai maišykite apie 20-30 sekundžių, kol gerai atšals. (Plakimas yra galimybė gauti šaltesnį, labiau praskiestą gėrimą, tačiau maišymas yra tradicinis būdas siekiant šilkinės tekstūros).

5. Išimkite ledą iš patiekimo taurės.

6. Nukoškite kokteilį į atšaldytą taurę.

7. Papuoškite viena ar trimis alyvuogėmis ant kokteilinio iešmelio.

Papuošimas

Standartinis papuošimas yra viena ar kelios žaliosios alyvuogės, dažniausiai ispaniškos arba Castelvetrano, patiekiamos ant kokteilinio iešmelio.

Žaliosios alyvuogės: Ant kokteilinio iešmelio suverkite nuo vienos iki trijų žaliųjų alyvuogių ir įdėkite į taurę.

Dietinė informacija

Šiame kokteilyje natūraliai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas ir riešutai. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai mažai angliavandenių ir cukraus turintis kokteilis. Jo kalorijų kiekis beveik visiškai gaunamas iš alkoholio.

Kalorijos

Vidutiniškai 160-200 kcal / 670-840 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 1-2 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 1-2 g

Cukraus lygis

Progos

„Purvinas Martinis“ yra esminis priešpiečių gėrimas arba aperityvas, puikiai žadinantis apetitą. Tai taip pat puikus pasirinkimas kokteilių vakarėliams, rafinuotiems susibūrimams ir oficialioms šventėms, kur norima stipraus, klasikinio kokteilio.

Aperityvas
Kokteilių vakarėlis
Šventė
Oficiali vakarienė

Rekomenduojami deriniai

Pikantiškas, sūrus „Purvino Martinio“ charakteris išskirtinai gerai dera su sočiais patiekalais, tokiais kaip kepsnys, jūros gėrybėmis, pavyzdžiui, austrėmis, ir sūriais užkandžiais. Tai puikus priedas prie mėsos ar sūrių lentos prieš valgį. Jo gomurį valanti savybė efektyviai neutralizuoja sočius ir riebius patiekalus, todėl tai yra universalus pasirinkimas prie maisto.

Kepsnys
Austrės
Sūrūs užkandžiai, tokie kaip riešutai ar sūrūs riestainiai
Mėsos gaminių lentos

Purvinas Martinis: pikantiškas rafinuotumo gurkšnis

„Purvinas Martinis“ yra stiprus ir pikantiškas klasikinis kokteilis, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina mažiau saldų, labiau umami skonio gėrimą. Paprasčiausiai pridėjus alyvuogių sūrymo į standartinį martinį su džinu ar degtine, jis virsta unikaliai sūriu ir maloniu potyriu. Geriausia jį patiekti ledinį, atšaldytoje taurėje, mėgaujantis gaiviu ir žvalinančiu gurkšniu. Kaip esminis aperityvas, jis išlieka mėgstamu pasirinkimu baruose visame pasaulyje daugiau nei šimtmetį.

Variacijos

Purvinas Martinis

Naudojamas Kalamata ar kitų tamsių alyvuogių sūrymas, suteikiantis kitokį skonį, ir dažnai puošiamas fetos sūriu įdaryta alyvuoge.

Panašūs kokteiliai

Gibson

Klasikinis martinis, puošiamas kokteiliniu svogūnėliu vietoj alyvuogės ar citrinos žievelės, suteikiantis jam pikantišką, svogūninį poskonį.

Vesper Martini

Kitokio stiliaus martinis, naudojant tiek džiną, tiek degtinę, taip pat Lillet Blanc vietoj sauso vermuto, ir puošiamas citrinos žievele.

Sausas Martinis

Klasikinis bazinis receptas be alyvuogių sūrymo, puošiamas citrinos žievele arba viena alyvuoge.

Jums taip pat gali patikti

Kapitonas ir Kola

Paprastas ir visuotinai populiarus highball kokteilis, gaminamas iš „Captain Morgan Original Spiced Rum“ ir „Coca-Cola“, dažnai patiekiamas su laimo skiltele.

Mezcal Sazerac

Dūminis ir sudėtingas klasikinio Naujojo Orleano „Sazerac“ posūkis, tradicinį ruginį viskį pakeičiant žemišku mezcalo charakteriu.

Toreador

Klasikinis tekilos rūgštusis (sour), kuris puikiai suderina agavos žemiškumą su saldžiu abrikosų likerio vaisiškumu ir aštriu laimo poskoniu.

Meksikietiškas mulas

Gaivus ir aštrus tekilos pagrindu pagamintas klasikinio Maskvos mulo variantas.

Ar jau išbandėte šiuos?

Niūrumo pakylėtojas

Stiprus klasikinis kokteilis su džinu, sausu vermutu ir absento užuomina, skirtas pakelti nuotaiką.

Arklio kaklas

Gaivus ir elegantiškas haibolo kokteilis, derinantis brendį ar burboną su aštriu imbieriniu alumi ir išskirtine ilga citrinos žievelės spirale.

Waldorf kokteilis

Rafinuotas, stiprus kokteilis, kuriame derinamas ruginis viskis, saldusis vermutas ir lašelis absento, papuoštas citrinos žievelės spirale.

Mezzo e Mezzo

Paprastas ir ikoniškas itališkas aperityvas su karčiai saldžiu rabarbarų likeriu, papildytu sodos vandeniu.