Netīrais Martini
"Netīrais Martini" ir drosmīgs un izsmalcināts kokteilis tiem, kam patīk pikants, umami bagāts garšas profils. Tas aizgūst klasiskā džina vai degvīna martini pamatstruktūru — spirtu un vermutu — un pievieno olīvu sālījumu. Šī piedeva ne tikai piešķir dzērienam raksturīgo duļķaino izskatu, bet arī piešķir sāļu, pikantu dziļumu, kas lieliski papildina džina augu notis vai degvīna tīro garšu. Tā ir klasiska izvēle pirmsvakariņu dzērienam, kas ir gan uzmundrinošs, gan raksturā spēcīgs.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Netīrais Martini" tiek klasificēts kā klasisks kokteilis un ir ievērojams martini dzērienu saimes pārstāvis. Tas galvenokārt kalpo kā aperitīvs, kas paredzēts baudīšanai pirms ēdienreizes. Tā sāļais profils to stabili ierindo stipru, izteikti alkoholisku dzērienu kategorijā.
Pasniegšana
Pasniedz ledusaukstu un "tīru" (bez ledus) atdzesētā martini vai coupe glāzē. Šis ir stiprs, izteikti alkoholisks dzēriens ar salīdzinoši augstu alkohola saturu.
Porcijas lielums
Aptuveni 90-120 ml / 3-4 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 25-30% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Martini vai Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
"Netīrā Martini" radīšana bieži tiek piedēvēta Ņujorkas bārmenim Džonam O'Konoram 1901. gadā, kurš, kā tiek uzskatīts, pirmais saberzis olīvu martini kokteilī. Paša sālījuma pievienošanas prakse popularitāti ieguva vēlāk, un daži tās uzplaukumu saista ar prezidentu Franklinu D. Rūzveltu, kurš bija ievērojams šī stila cienītājs. Apzīmējums "netīrais" lieliski apraksta, kā dzidrais kokteilis kļūst duļķains no sālījuma, un kopš tā laika tas ir kļuvis par pamatelementu bāros visā pasaulē.
Izcelsme
Tiek uzskatīts, ka šī koncepcija radusies Amerikas Savienotajās Valstīs ap 20. gadsimta miju, un Ņujorka bieži tiek minēta kā tā dzimtene.
Netīrais Martini
Nosaukums "Netīrais Martini" ir vispāratzīts, un tā oriģinālais nosaukums ir tāds pats. To var precizēt kā "Netīrais džina Martini" vai "Netīrais degvīna Martini" atkarībā no izmantotā pamata spirta. Apzīmējums "netīrais" attiecas uz olīvu sālījuma pievienošanu, kas padara dzērienu duļķainu, liekot tam izskatīties mazāk "tīram" nekā tā klasiskajam līdziniekam.
Oriģinālnosaukums
Dirty Martini
Alternatīvi nosaukumi
- Netīrais degvīna Martini
- Netīrais džina Martini
Raksturojuma pārskats
"Netīro Martini" raksturo tā pikantā, sālītā olīvu garša, kas līdzsvarota ar stipru spirta bāzi. Tam ir zīdaina, atdzesēta tekstūra un izteikti duļķains izskats, ar tīru, sālītu pēcgaršu.
Garša
Pikants, Sālīts, Sāļš, Izteikti alkoholisks, Zāļu (ar džinu)
Aromāts
Olīvu, Kadiķa (ar džinu), Tīra spirta (ar degvīnu)
Garšas līdzsvars
Sāļš, Umami, Alkoholisks
Pēcgarša
Tīra, Sālīta, Ilgstoša
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Nedaudz duļķains, Bāls
Tekstūra
Zīdaina, Svaiga, Atdzesēta
Sezonalitāte
Visu gadu, Atsvaidzinošs
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir ļoti stiprs, izteikti alkoholisks dzēriens ar izteiktu sāļu un pikantu garšu no olīvu sālījuma. Tas nekādā veidā nav salds, skābs vai krēmīgs.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas trīs pamat sastāvdaļas: džins vai degvīns kā pamata alkohols, sausais vermuts un galvenā sastāvdaļa – olīvu sālījums no olīvu burkas.
- Džins vai degvīns60 ml / 2 uncesKvalitatīvs Londonas sausais džins ir klasika, bet degvīns arī ir ļoti populāra izvēle tīrākam garšas profilam.
- Sausais vermuts15 ml / 0,5 uncesLabākam rezultātam izmantojiet svaigu, atdzesētu vermutu. Daudzumu var pielāgot pēc garšas.
- Olīvu sālījums15 ml / 0,5 uncesZināms arī kā olīvu sula. Izmantojiet sālījumu no kvalitatīvu olīvu burkas. Pielāgojiet daudzumu atkarībā no tā, cik "netīru" martini vēlaties.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams džigeris mērīšanai, kokteiļu šeikeris vai maisāmais trauks sastāvdaļu atdzesēšanai un sietiņš, lai ielietu dzērienu, atstājot ledu traukā.
- Kokteiļu šeikeris vai maisāmais trauks
- Džigeris vai mērtrauks
- Sietiņš (Hawthorne vai Julep)
Instrukcijas
Processs ietver glāzes atdzesēšanu, sastāvdaļu sajaukšanu ar ledu, maisīšanu, lai atdzesētu un atšķaidītu, un pēc tam nokāšanu sagatavotajā glāzē pirms garnēšanas.
1. Atdzesējiet savu martini vai coupe glāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni vai ievietojot saldētavā uz vismaz 15 minūtēm.
2. Piepildiet maisāmo trauku vai kokteiļu šeikeri ar ledus kubiņiem.
3. Pievienojiet džinu (vai degvīnu), sauso vermutu un olīvu sālījumu šeikerim/traukam.
4. Labi maisiet apmēram 20-30 sekundes, līdz viss ir kārtīgi atdzisis. (Kratīšana ir variants aukstākam un vairāk atšķaidītam dzērienam, bet maisīšana ir tradicionāla metode zīdainākai tekstūrai).
5. Izberiet ledu no pasniegšanas glāzes.
6. Nokāsiet kokteili atdzesētajā glāzē.
7. Garnējiet ar vienu līdz trīs olīvām uz kokteiļu irbulīša.
Garnēšana
Standarta garnējums ir viena vai vairākas zaļās olīvas, parasti Spānijas vai Castelvetrano, pasniegtas uz kokteiļu irbulīša.
- Zaļās olīvas: uzduriet vienu līdz trīs zaļās olīvas uz kokteiļu irbulīša un ievietojiet glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, lipekli un riekstus. Tas ir piemērots gan vegānu, gan veģetāriešu diētai.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir kokteilis ar zemu ogļhidrātu un cukura saturu. Tā kaloriju saturu gandrīz pilnībā veido alkohols.
Kalorijas
Vidēji 160-200 kcal / 670-840 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 1-2 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 1-2 g
Cukura līmenis
Gadījumi
"Netīrais Martini" ir būtisks pirmsvakariņu dzēriens jeb aperitīvs, kas ir ideāli piemērots apetītes rosināšanai. Tā ir arī lieliska izvēle kokteiļu ballītēm, izsmalcinātām sanāksmēm un svinīgiem pasākumiem, kur nepieciešams stiprs, klasisks kokteilis.
- Aperitīvs
- Kokteiļu ballīte
- Svinības
- Svinīgas vakariņas
Saderības ieteikumi
"Netīrā Martini" pikantais, sālītais raksturs īpaši labi sader ar sātīgiem ēdieniem, piemēram, steiku, jūras veltēm, piemēram, austerēm, un sāļām uzkodām. Tas ir fantastisks pavadonis gaļas vai siera platei pirms ēdienreizes. Tā aukslējas attīrošā īpašība efektīvi tiek galā ar sātīgiem un trekniem ēdieniem, padarot to par daudzpusīgu izvēli maltītei.
- Steiks
- Austeres
- Sāļas uzkodas, piemēram, rieksti vai kliņģeri
- Gaļas uzkodu plates
Netīrais Martini: Pikants izsmalcinātības malks
"Netīrais Martini" ir spēcīgs un pikants klasisks kokteilis, kas ir ideāli piemērots tiem, kuri novērtē mazāk saldu, vairāk uz umami orientētu dzērienu. Vienkārši pievienojot olīvu sālījumu standarta džina vai degvīna martini, tas pārtop par unikāli sālītu un baudāmu pieredzi. Vislabāk to pasniegt ledusaukstu atdzesētā glāzē, nodrošinot svaigu un uzmundrinošu malku. Kā būtisks aperitīvs tas ir saglabājies kā iecienīta izvēle bāros visā pasaulē jau vairāk nekā gadsimtu.
Variācijas
Līdzīgi kokteiļi
Gibsons
Klasisks martini, ko garnē ar kokteiļu sīpoliņu, nevis olīvu vai citrona miziņu, piešķirot tam pikantu, sīpolainu noti.
Vesper Martini
Atšķirīgs martini stils, kurā izmanto gan džinu, gan degvīnu, kā arī Lillet Blanc sausā vermuta vietā, un to garnē ar citrona miziņu.
Sausais Martini
Klasiskā pamat recepte bez olīvu sālījuma, garnēta ar citrona miziņu vai vienu olīvu.
Jums varētu patikt arī
Brendijs ar ingvera alu
Vienkāršs un atsvaidzinošs highball kokteilis, kas apvieno brendija siltumu ar ingvera alus pikanto saldumu.
Bārbijas kokteilis
Spilgts, salds un perfekti rozā degvīna kokteilis, ko iedvesmojusi pasaulē slavenākā lelle.
Halekulani kokteilis
Izsmalcināts, uz burbona bāzes veidots tropisks kokteilis, kas līdzsvaro viskija siltumu ar spilgtām citrusaugļu un ananasu notīm.
Oahakas mūlis
Dūmakains, pikants un uzmundrinošs klasiskā Maskavas mūļa pavērsiens, kura pamatā ir meskāls.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Tipperary
Komplekss un zālīšu īru viskija kokteilis, kas lieliski sabalansēts ar saldo vermutu un zaļo Šartrēzu.
Spageti Vesterns
Rūgteni salds un komplekss rudzu viskija kokteilis ar diviem atšķirīgiem itāļu amaro – Amaro Montenegro un Cynar.
Buñueloni
Spāņu iedvesmota klasiskā Negroni versija, kurā izmantots spāņu saldais vermuts, lai pievienotu bagātīgākas, heresam līdzīgas notis.
Kokteilis Amelia
Atsvaidzinošs, ziedu un augļu degvīna "sour" kokteilis ar izteiksmīgu violetu nokrāsu, ko piešķir svaigas kazenes.