Dirty Martini
O Dirty Martini é um coquetel arrojado e sofisticado para quem aprecia um perfil de sabor salgado e rico em umami. Pega na estrutura fundamental de um martini clássico de gin ou vodka — destilado e vermute — e adiciona um toque de salmoura de azeitona. Esta adição não só confere à bebida a sua aparência turva característica, mas também proporciona uma profundidade salgada e picante que complementa maravilhosamente os botânicos do gin ou a base neutra da vodka. É uma escolha clássica para uma bebida antes do jantar que é simultaneamente revigorante e cheia de carácter.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Dirty Martini é classificado como um coquetel clássico e é um membro proeminente da família martini. Serve principalmente como aperitivo, destinado a ser apreciado antes de uma refeição. O seu perfil salgado coloca-o firmemente na categoria de bebidas fortes e focadas no destilado.
Serviço
Servido bem gelado e "up" (sem gelo) num copo de martini ou coupé previamente gelado. É uma bebida potente, focada no destilado, com um teor alcoólico relativamente alto.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90-120 ml / 3-4 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 25-30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Gelado
Tipo de copo
Martini ou Coupé
Tratamento do copo
Gelado
História
A criação do Dirty Martini é frequentemente creditada ao bartender nova-iorquino John O'Connor em 1901, que se diz ter sido o primeiro a esmagar uma azeitona num martini. A prática de adicionar a salmoura em si ganhou popularidade mais tarde, com alguns a atribuir o seu surgimento ao Presidente Franklin D. Roosevelt, um fã notável deste estilo. O apelido "dirty" (sujo) descreve perfeitamente como o coquetel límpido é turvado pela salmoura, e desde então tornou-se um clássico nos bares de todo o mundo.
Origem
Acredita-se que o conceito tenha tido origem nos Estados Unidos na viragem do século XX, sendo a cidade de Nova Iorque frequentemente citada como o seu local de nascimento.
Dirty Martini
O nome Dirty Martini é universalmente reconhecido e o seu nome original é o mesmo. Pode ser especificado como "Dirty Martini de Gin" ou "Dirty Martini de Vodka", dependendo da bebida espirituosa base utilizada. O apelido "dirty" (sujo) refere-se à adição de salmoura de azeitona, que turva a aparência da bebida, fazendo com que pareça menos "limpa" do que a sua contraparte clássica.
Nome original
Dirty Martini
Nomes alternativos
- Dirty Martini de Vodka
- Dirty Martini de Gin
Visão geral das características
O Dirty Martini é definido pelo seu sabor salgado e salino a azeitona, equilibrado com uma base forte de destilado. Tem uma textura sedosa e gelada e uma aparência distintamente turva, com um final de boca limpo e salino.
Sabor
Salgado, Salmoura, Salino, Focado no destilado, Herbal (com gin)
Aroma
Azeitona, Zimbro (com gin), Destilado puro (com vodka)
Equilíbrio de sabor
Salino, Umami, Espirituoso
Sabor residual
Limpo, Salino, Persistente
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Ligeiramente turvo, Pálido
Textura
Sedoso, Fresco, Gelado
Sazonalidade
Todo o ano, Refrescante
Intensidade do sabor e Experiência
Esta é uma bebida muito forte, com predominância de álcool e um sabor salgado e salino pronunciado da salmoura de azeitona. Não é de forma alguma doce, ácida ou cremosa.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel requer três ingredientes principais: um destilado base de gin ou vodka, vermute seco e o componente chave, a salmoura de um frasco de azeitonas.
- Gin ou Vodka60 ml / 2 ozUm London Dry Gin de qualidade é o clássico, mas a Vodka também é uma escolha muito popular para um perfil mais limpo.
- Vermute Seco15 ml / 0.5 ozUse vermute fresco e refrigerado para melhores resultados. A quantidade pode ser ajustada a gosto.
- Salmoura de Azeitona15 ml / 0.5 ozTambém conhecido como sumo de azeitona. Use a salmoura de um frasco de azeitonas de qualidade. Ajuste a quantidade conforme o quão 'dirty' (sujo) prefere o seu martini.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Precisará de um jigger para medir, um shaker ou um copo de mistura para gelar os ingredientes, e um coador para verter a bebida, deixando o gelo para trás.
- Shaker ou copo de mistura
- Jigger ou medidor
- Coador (Hawthorne ou Julep)
Instruções
O processo envolve gelar um copo, combinar os ingredientes com gelo, mexer para gelar e diluir, e depois coar para o copo preparado antes de guarnecer.
1. Gele o seu copo de martini ou coupé enchendo-o com gelo e água ou colocando-o no congelador por pelo menos 15 minutos.
2. Encha um copo de mistura ou shaker com cubos de gelo.
3. Adicione o gin (ou vodka), o vermute seco e a salmoura de azeitona ao shaker/copo.
4. Mexa bem por cerca de 20-30 segundos até estar bem gelado. (Agitar é uma opção para uma bebida mais fria e diluída, mas mexer é o tradicional para uma textura mais sedosa).
5. Retire o gelo do seu copo de servir.
6. Coe o coquetel para o copo gelado.
7. Guarneça com uma a três azeitonas num palito de coquetel.
Decoração
A guarnição padrão é uma ou mais azeitonas verdes, tipicamente espanholas ou Castelvetrano, servidas num palito de coquetel.
- Azeitonas Verdes: Espete uma a três azeitonas verdes num palito de coquetel e coloque no copo.
Informações Dietéticas
Este coquetel é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, glúten e frutos secos. É adequado tanto para dietas veganas como vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este é um coquetel com baixo teor de hidratos de carbono e açúcar. O seu conteúdo calórico provém quase inteiramente do álcool.
Calorias
Em média 160-200 kcal / 670-840 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 1-2 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 1-2 g
Nível de açúcar
Ocasiões
O Dirty Martini é uma bebida pré-jantar ou aperitivo por excelência, perfeito para estimular o apetite. É também uma excelente escolha para festas de coquetéis, encontros sofisticados e celebrações formais onde se deseja um coquetel forte e clássico.
- Aperitivo
- Festa de Coquetéis
- Celebração
- Jantar Formal
Sugestões de harmonização
O carácter salgado e salino de um Dirty Martini combina excecionalmente bem com alimentos ricos como bife, marisco como ostras e aperitivos salgados. É um companheiro fantástico para uma tábua de charcutaria ou queijos antes de uma refeição. A sua qualidade de limpeza do paladar corta eficazmente alimentos ricos e gordurosos, tornando-o uma escolha versátil para jantares.
- Bife
- Ostras
- Snacks salgados como frutos secos ou pretzels
- Tábuas de charcutaria
O Dirty Martini: Um Gole Salgado de Sofisticação
O Dirty Martini é um coquetel clássico potente e salgado, perfeito para quem aprecia uma bebida menos doce e mais orientada para o umami. Ao adicionar simplesmente salmoura de azeitona a um martini padrão de gin ou vodka, transforma-se numa experiência unicamente salina e satisfatória. É melhor servido bem gelado num copo previamente gelado, proporcionando um gole fresco e revigorante. Como um aperitivo por excelência, permaneceu uma escolha adorada em bares de todo o mundo por mais de um século.
Variações
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Um martini clássico que é guarnecido com uma cebola de coquetel em vez de uma azeitona ou casca de limão, conferindo-lhe uma nota salgada e de cebola.
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Um estilo diferente de martini que usa tanto gin como vodka, mais Lillet Blanc em vez de vermute seco, e é guarnecido com uma casca de limão.
Dry Martini
A receita base clássica sem a salmoura de azeitona, guarnecida com uma casca de limão ou uma única azeitona.
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