Грязный Мартини

«Грязный Мартини» — это смелый и изысканный коктейль для тех, кто ценит пикантный, богатый умами вкусовой профиль. Он берет за основу фундаментальную структуру классического мартини на джине или водке — крепкий алкоголь и вермут — и добавляет немного оливкового рассола. Это дополнение не только придает напитку характерный мутный вид, но и сообщает ему соленую, терпкую глубину, которая прекрасно дополняет растительные ноты джина или чистый вкус водки. Это классический выбор для пред-обеденного напитка, который одновременно бодрит и обладает ярким характером.
Грязный Мартини

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Грязный Мартини» классифицируется как классический коктейль и является выдающимся представителем семейства мартини. В основном он подается в качестве аперитива, предназначенного для употребления перед едой. Его пикантный профиль прочно относит его к категории крепких, алкогольных напитков.

Подача

Подается ледяным и «ап» (безо льда) в охлажденном бокале для мартини или купе. Это мощный, алкогольный напиток с относительно высоким содержанием спирта.
Размер порции
Приблизительно 90-120 мл / 3-4 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-30% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал для мартини или купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Создание «Грязного Мартини» часто приписывают нью-йоркскому бармену Джону О'Коннору в 1901 году, который, как говорят, первым размял оливку в мартини. Практика добавления самого рассола приобрела популярность позже, и некоторые связывают ее рост с президентом Франклином Д. Рузвельтом, известным поклонником этого стиля. Прозвище «грязный» идеально описывает, как прозрачный коктейль мутнеет от рассола, и с тех пор он стал неотъемлемой частью баров по всему миру.
Происхождение
Считается, что концепция возникла в Соединенных Штатах на рубеже 20-го века, а его родиной часто называют Нью-Йорк.

Грязный Мартини

Название «Грязный Мартини» является общепризнанным, и его оригинальное название такое же. Его могут называть «Джиновый Грязный Мартини» или «Водочный Грязный Мартини» в зависимости от используемого основного алкоголя. Прозвище «грязный» относится к добавлению оливкового рассола, который делает напиток мутным, из-за чего он выглядит менее «чистым», чем его классический аналог.
Оригинальное название
Дерти Мартини
Альтернативные названия
  • Водочный Грязный Мартини
  • Джиновый Грязный Мартини

Обзор характеристик

«Грязный Мартини» определяется своим пикантным, рассольным оливковым вкусом, сбалансированным крепкой алкогольной основой. Он имеет шелковистую, охлажденную текстуру и характерный мутный вид с чистым, солоноватым послевкусием.
Вкус
Пикантный, Рассольный, Соленый, Алкогольный, Травяной (с джином)
Аромат
Оливки, Можжевельник (с джином), Чистый алкоголь (с водкой)
Баланс вкуса
Соленый, Умами, Спиртуозный
Послевкусие
Чистое, Солоноватое, Длительное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Слегка мутный, Бледный
Текстура
Шелковистая, Свежая, Охлажденная
Сезонность
Круглогодичный, Освежающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Это очень крепкий, алкогольный напиток с выраженным соленым и пикантным вкусом оливкового рассола. Он ни в коей мере не сладкий, не кислый и не сливочный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот коктейль требует трех основных ингредиентов: основной алкоголь (джин или водка), сухой вермут и ключевой компонент — оливковый рассол из банки с оливками.
  • Джин или Водка60 мл / 2 унции
    Качественный лондонский сухой джин — это классика, но водка также является очень популярным выбором для более чистого профиля.
  • Сухой вермут15 мл / 0,5 унции
    Используйте свежий, охлажденный вермут для наилучших результатов. Количество можно регулировать по вкусу.
  • Оливковый рассол15 мл / 0,5 унции
    Также известен как оливковый сок. Используйте рассол из банки с качественными оливками. Регулируйте количество в зависимости от того, насколько «грязный» мартини вы предпочитаете.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится джиггер для измерения, коктейльный шейкер или смесительный стакан для охлаждения ингредиентов и стрейнер, чтобы перелить напиток, оставив лед.
  • Коктейльный шейкер или смесительный стакан
  • Джиггер или мерный стаканчик
  • Стрейнер (Хоторн или Джулеп)

Инструкции

Процесс включает в себя охлаждение бокала, смешивание ингредиентов со льдом, перемешивание для охлаждения и разбавления, а затем процеживание в подготовленный бокал перед украшением.
1. Охладите ваш бокал для мартини или купе, наполнив его льдом и водой или поставив в морозильную камеру минимум на 15 минут.
2. Наполните смесительный стакан или коктейльный шейкер кубиками льда.
3. Добавьте джин (или водку), сухой вермут и оливковый рассол в шейкер/стакан.
4. Хорошо перемешивайте около 20-30 секунд до полного охлаждения. (Взбивание в шейкере — вариант для более холодного и разбавленного напитка, но традиционным является перемешивание для получения более шелковистой текстуры).
5. Удалите лед из вашего бокала для подачи.
6. Процедите коктейль в охлажденный бокал.
7. Украсьте одной-тремя оливками на коктейльной шпажке.

Украшение

Стандартное украшение — одна или несколько зеленых оливок, обычно испанских или Кастельветрано, поданных на коктейльной шпажке.
  • Зеленые оливки: Нанизайте одну-три зеленые оливки на коктейльную шпажку и положите в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен и орехи. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это низкоуглеводный коктейль с низким содержанием сахара. Его калорийность почти полностью обусловлена алкоголем.
Калории
В среднем 160-200 ккал / 670-840 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 1-2 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 1-2 г
Уровень сахара

События

«Грязный Мартини» — это квинтэссенция пред-обеденного напитка или аперитива, идеально подходящего для возбуждения аппетита. Это также отличный выбор для коктейльных вечеринок, изысканных встреч и официальных торжеств, где желателен крепкий классический коктейль.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Праздник
  • Официальный ужин

Рекомендации по сочетанию

Пикантный, рассольный характер «Грязного Мартини» исключительно хорошо сочетается с сытными блюдами, такими как стейк, морепродуктами, например, устрицами, и солеными закусками. Это фантастический компаньон для мясной или сырной тарелки перед едой. Его освежающее свойство эффективно пробивается сквозь насыщенные и жирные блюда, делая его универсальным выбором для ужина.
  • Стейк
  • Устрицы
  • Соленые закуски, такие как орехи или крендельки
  • Мясные нарезки

Грязный Мартини: Пикантный Глоток Изысканности

«Грязный Мартини» — это мощный и пикантный классический коктейль, идеально подходящий для тех, кто ценит менее сладкие напитки с более выраженным вкусом умами. Простое добавление оливкового рассола в стандартный мартини на джине или водке превращает его в уникально рассольный и приятный напиток. Лучше всего подавать его ледяным в охлажденном бокале, чтобы насладиться свежим и бодрящим глотком. Как квинтэссенция аперитива, он остается любимым выбором в барах по всему миру уже более века.

Вариации

Грязный Мартини

Используется рассол от оливок Каламата или других темных оливок для иного вкуса рассола, и часто украшается оливкой, фаршированной сыром фета.

Похожие коктейли

Гибсон

Классический мартини, который украшается коктейльной луковицей вместо оливки или лимонной цедры, что придает ему пикантную, луковую нотку.

Веспер Мартини

Другой стиль мартини, использующий и джин, и водку, плюс Лилле Блан вместо сухого вермута, и украшенный лимонной цедрой.

Сухой Мартини

Классический базовый рецепт без оливкового рассола, украшенный лимонной цедрой или одной оливкой.

Вам также может понравиться

Зомби

Знаменитый крепкий и сложный тики-коктейль, в котором сочетаются несколько видов рома, фруктовые соки и специи.

Коронита Маргарита

Веселая и праздничная замороженная Маргарита, подаваемая в большом бокале с перевернутой в него маленькой бутылочкой пива Corona.

Личи Мартини

Сладкий, ароматный и экзотический коктейль на основе водки, который прекрасно передает нежный цветочно-фруктовый вкус личи.

Хуго Шприц

Лёгкий и освежающий цветочный шприц, приготовленный с ликёром из бузины, просекко и ноткой мяты.

Вы уже пробовали это?

Корпс Ривайвер № 1

Насыщенный, ароматный и крепкий коктейль, сочетающий в себе коньяк, кальвадос и сладкий вермут, создающий сложный фруктово-травяной профиль.

Вьехо Верде

Изысканный и травянистый сауэр, в котором сбалансированы характерный аромат выдержанной кашасы, сложная ботаника зелёного шартрёза и яркость лайма.

Милано-Торино

Простой и элегантный итальянский аперитив из двух ингредиентов, идеально сочетающий в себе горечь и сладость.

Коктейль «Красный Лев»

Яркий классический коктейль с преобладанием цитрусовых нот, в котором растительные компоненты джина сбалансированы насыщенными апельсиновыми нотами ликера Grand Marnier.