骯髒馬丁尼
骯髒馬丁尼是一款大膽而精緻的雞尾酒，適合喜愛鹹鮮、富含鮮味的品飲者。它採用經典琴酒或伏特加馬丁尼的基本結構——基酒與苦艾酒——並加入少許橄欖鹽水。這不僅賦予了飲品特有的混濁外觀，更增添了一種鹹香的深度，與琴酒的草本風味或伏特加的純淨基底完美互補。這是一款經典的餐前酒選擇，既提神又充滿個性。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
骯髒馬丁尼被歸類為經典雞尾酒，是馬丁尼家族中的重要成員。它主要作為開胃酒，在餐前享用。其鹹鮮的風味使其穩居烈性、酒感強烈的飲品類別。
飲用方式
以冰鎮的馬丁尼杯或碟形香檳杯盛裝，冰涼飲用且不加冰塊（"up"）。這是一款酒感強烈、酒精濃度較高的烈性飲品。
份量
約 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
馬丁尼杯或碟形香檳杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
骯髒馬丁尼的創作通常歸功於1901年的紐約調酒師約翰·奧康納，據說他首先將一顆橄欖搗碎加入馬丁尼中。後來，直接添加橄欖鹽水的做法變得流行，有些人將其興起歸因於美國總統富蘭克林·D·羅斯福，他是這種風格的著名愛好者。「骯髒」這個綽號完美地描述了清澈的雞尾酒如何因鹽水而變得混濁，從此它成為全球酒吧的經典之選。
來源地
此概念據信源於20世紀初的美國，紐約市常被認為是其誕生地。
骯髒馬丁尼
「骯髒馬丁尼」這個名稱是全球公認的，其原始名稱也是如此。根據所使用的基酒，它可以被指定為「琴酒骯髒馬丁尼」或「伏特加骯髒馬丁尼」。「骯髒」這個綽號指的是添加了橄欖鹽水，這會使酒體變得混濁，看起來不如其經典版本那樣「乾淨」。
原始名稱
Dirty Martini
別名
- 伏特加骯髒馬丁尼
- 琴酒骯髒馬丁尼
特色總覽
骯髒馬丁尼的特色在於其鹹鮮、帶有鹽滷風味的橄欖味，與強烈的基酒達成平衡。它口感絲滑冰涼，外觀獨特微濁，餘韻純淨帶鹹。
風味
鹹鮮、鹽滷、鹹味、酒感強烈、草本（使用琴酒時）
香氣
橄欖、杜松子（使用琴酒時）、純淨酒香（使用伏特加時）
口感平衡
鹹味、鮮味、酒感重
餘韻
純淨、鹹感、悠長
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
微濁、淡色
質地
絲滑、清爽、冰涼
季節性
全年皆宜、清爽
風味強度與體驗
這是一款酒感非常強烈的飲品，帶有來自橄欖鹽水的顯著鹹鮮風味。它不帶任何甜味、酸味或奶滑口感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種核心材料：琴酒或伏特加作為基酒、不甜苦艾酒，以及關鍵成分——來自罐裝橄欖的橄欖鹽水。
- 琴酒或伏特加60 毫升 / 2 盎司優質的倫敦乾琴酒是經典選擇，但伏特加也是一個非常受歡迎的選項，能帶來更純淨的風味。
- 不甜苦艾酒15 毫升 / 0.5 盎司為達最佳效果，請使用新鮮冷藏的苦艾酒。用量可依個人口味調整。
- 橄欖鹽水15 毫升 / 0.5 盎司也稱為橄欖汁。請使用優質罐裝橄欖的鹽水。可根據您喜愛的「骯髒」程度調整用量。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一個量酒器用於測量，一個雪克杯或調酒杯來冰鎮材料，以及一個隔冰器在倒出酒液時過濾掉冰塊。
- 雪克杯或調酒杯
- 量酒器或測量工具
- 隔冰器（霍桑或茱莉普）
作法
整個過程包括冰杯、將所有材料與冰塊混合、攪拌以達到冰鎮和稀釋的效果，然後過濾到準備好的杯中，最後進行裝飾。
1. 將您的馬丁尼杯或碟形香檳杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫至少15分鐘進行冰杯。
2. 將調酒杯或雪克杯裝滿方塊冰。
3. 將琴酒（或伏特加）、不甜苦艾酒和橄欖鹽水加入雪克杯/調酒杯中。
4. 充分攪拌約20-30秒，直到完全冰鎮。（搖盪也是一種選擇，可以得到更冰、稀釋度更高的飲品，但傳統上採用攪拌法以獲得更絲滑的口感）。
5. 倒掉您服務杯中的冰塊。
6. 將雞尾酒過濾倒入冰鎮好的杯中。
7. 用雞尾酒籤串起一至三顆橄欖作為裝飾。
裝飾
標準的裝飾物是一顆或多顆綠橄欖，通常是西班牙或卡斯特爾韋特拉諾橄欖，用雞尾酒籤串起。
- 綠橄欖：用雞尾酒籤串起一至三顆綠橄欖，放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、麩質和堅果等常見過敏原。它適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款低碳水化合物和低糖的雞尾酒。其卡路里幾乎完全來自酒精。
熱量
平均 160-200 大卡 / 670-840 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 1-2 克
碳水化合物等級
糖
平均 1-2 克
糖分等級
場合
骯髒馬丁尼是典型的餐前飲品或開胃酒，非常適合刺激食慾。它也是雞尾酒派對、精緻聚會以及需要烈性經典雞尾酒的正式慶祝活動的絕佳選擇。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 慶祝活動
- 正式晚宴
搭配建議
骯髒馬丁尼的鹹鮮鹽滷特性，與牛排等濃郁食物、生蠔等海鮮以及鹹味開胃菜搭配得天衣無縫。它是在餐前搭配冷肉盤或起司盤的絕佳伴侶。其清爽口感能有效中和油膩食物的豐厚感，使其成為多功能的佐餐選擇。
- 牛排
- 生蠔
- 鹹味點心，如堅果或椒鹽脆餅
- 冷肉拼盤
骯髒馬丁尼：一杯鹹鮮的精緻品味
骯髒馬丁尼是一款強勁而鹹鮮的經典雞尾酒，非常適合喜歡不那麼甜、更偏重鮮味飲品的人。只需在標準的琴酒或伏特加馬丁尼中加入橄欖鹽水，它就轉變成一種獨特的鹽滷風味和令人滿足的體驗。最好以冰鎮的酒杯盛裝，冰涼飲用，帶來清爽提神的一口。作為一款典型的開胃酒，一個多世紀以來，它一直是世界各地酒吧深受喜愛的選擇。