Çirkli Söz
Çirkli Söz, bütün ingredientlərinin mürəkkəbliyini nümayiş etdirən mükəmməl balanslı, bərabər hissələr kokteylidir. Son Sözün ənənəvi gininə əvəz olaraq tüstülü mezcal istifadə edir, nəticədə eyni zamanda turşu, şirin, otlu və tüstülü bir içki əldə edilir. Yaşıl Chartreuse güclü bitki mənşəli bir zərbə verir, maraschino likörü fərqli bir şirinlik əlavə edir və limon suyu parlaq turşuluqla hər şeyi bir araya gətirir. Mürəkkəb dadları qiymətləndirənlər üçün cəsur və yaddaqalan bir içkidir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 4 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Çirkli Söz müasir klassik kokteyl kimi təsnif edilir. Bu, sitrus istifadəsinə görə qarışdırılmış içkilərin turş kateqoriyasına düşən Qadağan dövrünün Son Sözünün müasir bir bükülməsidir. Adətən aperitif kimi və ya mürəkkəb bir içki kimi zövq alınır.
Servis
Bu güclü, spirtli kokteyli soyuq buzluq şəraitdə soyudulmuş coupe və ya Nick & Nora şüşəsində verin. Həcmin baxımından nisbətən kiçik bir içkidir, lakin əhəmiyyəli bir dad və alkoqol zərbəsi verir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 105 ml (3.5 oz) seyreltməzdən əvvəl
Alkoqol tərkibi
Təxminən 29-32% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Çirkli Söz, erkən 21-ci əsrin sənət kokteyl canlanmasının ortaya çıxdığı müasir klassikdir. Bu, Seattle şəhərindəki Zig Zag Café-nin baristi Murray Stenson tərəfindən geniş şəkildə yaradıldığına inanılır. Stensonun yaradılışı, Qadağan dövrünün Son Sözünün ağıllı və təsirli bir bükülməsidir, sadəcə gin bazasını o zamanlar artan sənət mezcal kateqoriyası ilə əvəz edir, klassikə tüstülü, agave-yönlü ruh verir.
Mənşə
ABŞ-ın Vaşinqton ştatının Seattle şəhərindəki Zig Zag Café-də 2000-ci illərin ortalarında Murray Stenson tərəfindən yaradılıb.
Çirkli Söz
Bu içki universal olaraq "Çirkli Söz" kimi tanınır. "Mezcal Son Söz" və ya "Son Oaxacan Sözü" kimi alternativ adlar daha təsviri olub, iki əsas təsirini birbaşa göstərir: klassik Son Söz kokteyli və Oaxakadan olan tüstülü Meksika spirti Mezcal.
Orijinal ad
Dirty Word
Alternativ adlar
- Mezcal Son Söz
- Son Oaxacan Sözü
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu kokteyl tüstülü və otlu aromaların mürəkkəb simfoniyasını təqdim edir, nəticədə turşu, fərqli və bir qədər şirin bir dad əldə edilir. Toxuması ipəkli hamardır, tüstü və bitki mənşəli maddələrin uzun, davamlı sonrakı dadı ilə bitir.
Dad
tüstülü, otlu, turşu, mürəkkəb, fərqli, bir qədər şirin
Ətir
tüstülü agave, limon qabıqı, mürəkkəb otlar, alp notları, incə albalı
Dad balansı
turşu, şirin, acı
Daddan sonra qalan dad
uzun, davamlı, tüstülü, otlu
Qazlılıq
yoxdur, sakit
Rəng və görünüş
solğun yaşıl, bir qədər bulanıq, parlaq
Tekstura
ipəkli, hamar, qızıl
Mövsümilik
təzə, bütün il boyu
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad intensiv və mürəkkəbdir, limonun kəskin turşuluğu və güclü bitki xarakteri ilə üstünlük təşkil edir, diqqətəlayiq alkoqol gücü və tüstülülük ilə balansı saxlanılır. Şirinlik və meyvəliyi bu güclü, qazsız içkide dəstək rolunu oynayır.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu, Mezcal, Yaşıl Chartreuse, Maraschino Likörü və təzə sıxılmış limon şirəsi tələb edən bərabər hissələr kokteylidir. İçkinin imzalı mürəkkəb dadını əldə etmək üçün yüksək keyfiyyətli spirtlərdən istifadə etmək açardır.
- Mezcal22.5 ml / 0.75 ozKeyfiyyətli Espadín mezcalı yaxşı işləyir, lakin digər agave növləri ilə təcrübə aparmaqdan çəkinməyin.
- Yaşıl Chartreuse22.5 ml / 0.75 ozYaşıl Chartreuse üçün heç bir əvəz yoxdur.
- Maraschino Likörü22.5 ml / 0.75 ozLuxardo Maraschino fərqli, qozlu dadı ilə tanınan standartdır.
- Təzə Limon Şirəsi22.5 ml / 0.75 ozƏn yaxşı nəticələr üçün təzə sıxılmış olmalıdır.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
İçkini qurmaq, silkələmək və soyutmaq üçün kublu buzlu kokteyl şeykerinə ehtiyacınız olacaq. Dəqiqlik və mükəmməl toxuma üçün jigger və ikiqat süzgəc qurulumu zəruridir.
- Kokteyl şeykeri ingredientləri soyutmaq və seyreltmək üçün.
- Dəqiq tökmək üçün jigger və ya ölçü aləti.
- Hamarlıq üçün süzgəc (Hawthorne və incə torlu).
Hazırlanma qaydası
Üsul sadədir: şüşənizi soyudun, dörd bərabər hissəli ingredienti buzla silkələyin və ikiqat süzgəclə şüşəyə tökün. Aromatik üçün buraxılmış limon qabıqı ilə bitirin.
1. Coupe və ya Nick & Nora şüşənizi buz və su ilə dolduraraq və ya bir neçə dəqiqəlik üçün dondurucuda saxlayaraq soyudun.
2. Bütün ingredientləri (Mezcal, Yaşıl Chartreuse, Maraschino Likörü və təzə limon şirəsi) kokteyl şeykerinə tökün.
3. Şeykeri kublu buzla doldurun, bağlayın və yaxşı soyudulana qədər təxminən 12-15 saniyə şiddətlə silkələyin.
4. Soyudulmuş servis şüşənizdən buzu tökün.
5. Şeykerin tərkibini Hawthorne süzgəci və incə torlu süzgəcdən keçirərək soyudulmuş şüşəyə tökün.
6. Limon qabıqından içkinin səthinə yağları buraxın və onu qarnir kimi içərin.
Bəzədilmə
Sadə limon qabıqı idealdır, çünki buraxılan yağları içkinin ingredientlərini tamamlayan parlaq aromatik təbəqə əlavə edir. Alternativ olaraq, yüksək keyfiyyətli maraschino albalısı içə salına bilər.
- Limon qabıqı, içkinin üzərinə yağlarını buraxmaq üçün.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl ümumiyyətlə kafein, süd, yumurta, soya, qoz və qlüten kimi yaygın allergenlərdən azaddır. Vegan və vegetarian pəhrizlərinə uyğundur.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl alkoqol və likörlərdən əsasən orta miqdarda kalori ehtiva edir. Şəkər tərkibi Maraschino Liköründən və Chartreuse-dan gəlir, karbohidratlar da bu ingredientlərdən mövcuddur.
Kalori
Orta hesabla 220-240 kkal / 920-1004 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 12-14 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 11-13 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl mürəkkəb bir kokteyl saatı üçün və ya yeməkdən əvvəl damağı stimullaşdırmaq üçün macəraçı aperitif kimi mükəmməldir. Onun mürəkkəb və cəsur dad profili qonaqları təəccübləndirmək və ya müasir klassik kokteyllərin dünyasını kəşf etmək istəyənlər üçün əla seçimdir.
- Kokteyl Saatı
- Aperitif
- Mürəkkəb Toplantılar
- Müasir Klassikləri sınamaq
Uyğunlaşdırma təklifləri
Çirkli Sözün tüstülü və turşulu profili, xüsusilə Meksika mətbəxindən zəngin və ədviyyəli yeməklərlə mükəmməl uyğun gəlir. Yağı kəsmə qabiliyyəti onu qonaqları təəccübləndirmək üçün əla seçim edir.
- Tüstülü Meksika yeməkləri, məsələn cochinita pibil
- Zəngin, yağlı yeməklər, məsələn carnitas tacos
- Kəskin, yaşlanmış pendirlər
- Tüstülü qril edilmiş tərəvəzlər
Çirkli Söz: Tüstülü, Otlu Şah əsəri
Çirkli Söz, Son Sözün planını götürən və ona tüstülü, Oaxacan bükülməsi verən ustalıqla hazırlanmış müasir klassikdir. Bu, mezcalın aqressiv dadlarını limonun kəskin turşuluğu ilə harmonizə edən bərabər hissələr kokteylidir. Nəticə çətin, lakin mükafatlandırıcı bir içkidir ki, otlu, tüstülü, turşu və dərin mürəkkəbdir. O, sadə, ilhamlı bir əvəzliyin gücünə şahidlik edərək müasir kokteyl kanonunda özünə yer edib.
Variantlar
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Manhattan
Viski, şirin vermut və aromatik bitters ilə hazırlanan klassik və mürəkkəb kokteyl.
Piña Colada
Rum, ananas şirəsi və hindistan qozu kremindən hazırlanan şirin və kremalı tropik kokteyl.
French Martini
Qara əzgilə likörü və ananas şirəsi ilə qarışdırılmış şirin və meyvəli vodka kokteyli, lüks, köpüklü üst hissə ilə.
Blue Motorcycle
Sitrus notları ilə zəngin, güclü və vizual olaraq diqqət çəkən mavi kokteyl, Long Island Iced Tea-nın bir variantıdır.
Bunları artıq sınamısınız?
Coronation Cocktail No. 1
Fino şərbəti və quru vermutun incə və quru aperitivi, bir qədər maraskino və portağal acılığı ilə.
The Long Goodbye
Maraschino likörünü Aperol ilə əvəz edərək klassik Last Word-dən fərqlənən parlaq, acı-şirin və otlu cin turşusu.
Ağ Aslan
Romun və üçlü sekun şirniyini təzə limon şirəsinin turşuluğu ilə balansı yaradan gözəl və təzə klassik kokteyl.
Bramblin' Man
Qarağat, limon və təzə nənə əlavəsi ilə klassik Bramble kokteylinin möhkəm və meyvəli çovdar viskisi versiyası.