Dirty Word
Der Dirty Word ist ein perfekt ausbalancierter Cocktail zu gleichen Teilen, der die Komplexität seiner Zutaten zur Geltung bringt. Er tauscht den traditionellen Gin eines Last Word gegen rauchigen Mezcal aus und kreiert so ein Getränk, das gleichzeitig säuerlich, süß, kräuterig und rauchig ist. Der grüne Chartreuse sorgt für einen kräftigen botanischen Akzent, der Maraschino-Likör fügt eine ausgefallene Süße hinzu und der Limettensaft rundet das Ganze mit einer hellen Säure ab. Es ist ein kühner und unvergesslicher Drink für alle, die komplexe Aromen zu schätzen wissen.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 4 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Dirty Word wird als moderner klassischer Cocktail eingestuft. Er ist eine zeitgenössische Variante des Last Word aus der Prohibitionszeit und fällt aufgrund seiner Verwendung von Zitrusfrüchten in die Kategorie der Sour-Mixgetränke. Er wird typischerweise als Aperitif oder als anspruchsvoller Sipper genossen.
Servieren
Servieren Sie diesen potenten, spirituosenbetonten Cocktail eiskalt in einem gekühlten Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas. Es ist ein vom Volumen her relativ kleiner Drink, der aber einen erheblichen Geschmacks- und Alkohol-Kick hat.
Portionsgröße
Ungefähr 105 ml (3,5 oz) vor der Verdünnung
Alkoholgehalt
Ungefähr 29-32 % Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Der Dirty Word ist ein moderner Klassiker, der aus der Wiederbelebung der Craft-Cocktail-Bewegung des frühen 21. Jahrhunderts hervorging. Er wird weithin dem Barkeeper Murray Stenson vom Zig Zag Café in Seattle zugeschrieben. Stensons Kreation ist eine clevere und einflussreiche Variante des Last Word aus der Prohibitionszeit, bei der einfach die Basisspirituose Gin durch die damals aufstrebende Kategorie des handwerklichen Mezcals ersetzt wurde, was dem Klassiker eine rauchige, agavenbetonte Seele verleiht.
Ursprung
Kreiert Mitte der 2000er Jahre von Murray Stenson im Zig Zag Café in Seattle, Washington, USA.
Dirty Word
Der Drink ist fast universell als Dirty Word bekannt. Alternative Namen wie „Mezcal Last Word“ oder „The Last Oaxacan Word“ sind beschreibender und beziehen sich direkt auf seine beiden Haupteinflüsse: den klassischen Last-Word-Cocktail und die rauchige mexikanische Spirituose Mezcal aus Oaxaca.
Originalname
Dirty Word
Alternative Namen
- Mezcal Last Word
- The Last Oaxacan Word
Übersicht der Eigenschaften
Dieser Cocktail präsentiert eine komplexe Symphonie aus rauchigen und kräuterigen Aromen, die zu einem Geschmack führen, der säuerlich, ausgefallen und dezent süß ist. Die Textur ist seidig-weich und endet mit einem langen, anhaltenden Nachgeschmack von Rauch und Botanicals.
Geschmack
rauchig, kräuterig, säuerlich, komplex, ausgefallen, leicht süß
Aroma
rauchige Agave, Limettenzeste, komplexe Kräuter, alpine Noten, dezente Kirsche
Geschmacksbalance
sauer, süß, bitter
Nachgeschmack
lang, anhaltend, rauchig, kräuterig
Spritzigkeit
keine, still
Farbton und Aussehen
blassgrün, leicht trüb, leuchtend
Textur
seidig, weich, frisch
Saisonalität
erfrischend, ganzjährig
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Geschmack ist intensiv und komplex, dominiert von einer scharfen Säure der Limette und einem starken Kräutercharakter, ausgeglichen durch eine spürbare Alkoholstärke und Rauchigkeit. Süße und Fruchtigkeit spielen in diesem potenten, kohlensäurefreien Getränk eine unterstützende Rolle.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dies ist ein Cocktail zu gleichen Teilen, der Mezcal, Grünen Chartreuse, Maraschino-Likör und frisch gepressten Limettensaft erfordert. Die Verwendung hochwertiger Spirituosen ist entscheidend, um den charakteristischen komplexen Geschmack des Drinks zu erzielen.
- Mezcal22,5 ml / 0,75 ozEin hochwertiger Espadín-Mezcal funktioniert gut, aber experimentieren Sie ruhig mit anderen Agavensorten.
- Grüner Chartreuse22,5 ml / 0,75 ozEs gibt keinen Ersatz für Grünen Chartreuse.
- Maraschino-Likör22,5 ml / 0,75 ozLuxardo Maraschino ist der Standard, bekannt für seinen ausgeprägten, nussigen Geschmack.
- Frischer Limettensaft22,5 ml / 0,75 ozMuss für beste Ergebnisse frisch gepresst sein.
Eisart
- Eiswürfel
Mix-Zubehör
Sie benötigen einen Cocktail-Shaker mit Eiswürfeln, um den Drink zu bauen, zu schütteln und zu kühlen. Ein Jigger zum Abmessen und ein doppeltes Abseihen sind für Präzision und eine perfekte Textur unerlässlich.
- Cocktail-Shaker zum Kühlen und Verdünnen der Zutaten.
- Jigger oder Messbecher für genaues Einschenken.
- Sieb (Hawthorne und Feinsieb) für eine glatte Textur.
Anleitung
Die Methode ist einfach: Kühlen Sie Ihr Glas, schütteln Sie alle vier Zutaten zu gleichen Teilen mit Eis und seihen Sie sie doppelt in das Glas ab. Zum Schluss mit einer ausgedrückten Limettenzeste für das Aroma garnieren.
1. Kühlen Sie Ihr Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas, indem Sie es mit Eis und Wasser füllen oder es für einige Minuten in den Gefrierschrank stellen.
2. Alle Zutaten (Mezcal, Grüner Chartreuse, Maraschino-Likör und frischer Limettensaft) in einen Cocktail-Shaker geben.
3. Den Shaker mit Eiswürfeln füllen, verschließen und etwa 12-15 Sekunden lang kräftig schütteln, bis er gut gekühlt ist.
4. Das Eis aus Ihrem gekühlten Servierglas entfernen.
5. Den Inhalt des Shakers durch ein Hawthorne-Sieb und ein Feinsieb doppelt in das gekühlte Glas abseihen.
6. Die Öle einer Limettenzeste über der Oberfläche des Drinks ausdrücken und als Garnitur hineingeben.
Garnierung
Eine einfache Limettenzeste ist die ideale Garnitur, da ihre ausgedrückten Öle eine helle aromatische Schicht hinzufügen, die die Zutaten des Drinks ergänzt. Alternativ kann eine hochwertige Maraschino-Kirsche hineingegeben werden.
- Limettenzeste, über dem Drink ausgedrückt, um ihre Öle freizusetzen.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist im Allgemeinen frei von üblichen Allergenen wie Koffein, Milchprodukten, Eiern, Soja, Nüssen und Gluten. Er ist sowohl für eine vegane als auch für eine vegetarische Ernährung geeignet.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dieser Cocktail enthält eine moderate Menge an Kalorien, hauptsächlich aus dem Alkohol und den Likören. Der Zuckergehalt stammt vom Maraschino-Likör und Chartreuse, wobei auch Kohlenhydrate aus diesen Zutaten vorhanden sind.
Kalorien
Durchschnittlich 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 12-14 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 11-13 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dieser Cocktail eignet sich perfekt für eine anspruchsvolle Cocktailstunde oder als abenteuerlicher Aperitif, um den Gaumen vor einer Mahlzeit anzuregen. Sein komplexes und kühnes Geschmacksprofil macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl, um Gäste bei einem Treffen zu beeindrucken oder für jeden, der die Welt der modernen klassischen Cocktails erkunden möchte.
- Cocktailstunde
- Aperitif
- Anspruchsvolle Zusammenkünfte
- Einen modernen Klassiker probieren
Passende Speisen
Das rauchige und säuerliche Profil des Dirty Word passt hervorragend zu reichhaltigen und scharfen Speisen, insbesondere aus der mexikanischen Küche. Seine Fähigkeit, Fett zu durchdringen, macht ihn zu einem großartigen Begleiter für Schweinefleischgerichte, während seine Komplexität auch gut zu kräftigem Käse und rauchigen Grillgerichten passt.
- Scharfe mexikanische Gerichte wie Cochinita Pibil
- Reichhaltige, fettige Speisen wie Carnitas Tacos
- Kräftiger, gereifter Käse
- Rauchiges Grillgemüse
Der Dirty Word: Ein rauchiges, kräuteriges Meisterwerk
Der Dirty Word ist ein meisterhafter moderner Klassiker, der die Vorlage des Last Word aufgreift und ihm einen rauchigen, oaxacanischen Twist verleiht. Es ist ein Cocktail zu gleichen Teilen, der die aggressiven Aromen von Mezcal und Grünem Chartreuse mit der einzigartigen Süße von Maraschino-Likör und der scharfen Säure von Limettensaft harmonisiert. Das Ergebnis ist ein anspruchsvolles, aber lohnendes Getränk, das kräuterig, rauchig, säuerlich und zutiefst komplex ist. Er hat seinen Platz im modernen Cocktail-Kanon als Beweis für die Kraft einer einfachen, inspirierten Substitution gesichert.
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