Dirty Word
Il Dirty Word è un cocktail in parti uguali perfettamente bilanciato che mette in mostra la complessità dei suoi ingredienti. Sostituisce il gin tradizionale di un Last Word con il mezcal affumicato, creando un drink che è contemporaneamente aspro, dolce, erbaceo e affumicato. Lo Chartreuse Verde fornisce una potente sferzata botanica, il liquore maraschino aggiunge una dolcezza particolare, e il succo di lime lega il tutto con una brillante acidità. È un drink audace e memorabile per coloro che apprezzano i sapori complessi.
Preparazione
Tempo di preparazione: 4 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Dirty Word è classificato come un cocktail classico moderno. È una rivisitazione contemporanea del Last Word dell'era del Proibizionismo, rientrando nella categoria dei drink sour per il suo uso di agrumi. Viene tipicamente gustato come aperitivo o come sorso sofisticato.
Servizio
Servire questo cocktail potente e incentrato sui distillati ghiacciato in una coppa o in un bicchiere Nick & Nora raffreddati. È un drink relativamente piccolo in volume ma con un notevole impatto di sapore e alcol.
Porzione
Circa 105 ml (3.5 oz) prima della diluizione
Gradazione alcolica
Circa 29-32% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Il Dirty Word è un classico moderno emerso dalla rinascita dei cocktail artigianali all'inizio del XXI secolo. È ampiamente attribuito al bartender Murray Stenson dello Zig Zag Café di Seattle. La creazione di Stenson è un riff intelligente e influente sul Last Word dell'era del Proibizionismo, che sostituisce semplicemente il distillato base di gin con la categoria allora emergente del mezcal artigianale, conferendo al classico un'anima affumicata e incentrata sull'agave.
Origine
Creato a metà degli anni 2000 da Murray Stenson allo Zig Zag Café di Seattle, Washington, USA.
Dirty Word
Il drink è quasi universalmente conosciuto come Dirty Word. Nomi alternativi come "Mezcal Last Word" o "The Last Oaxacan Word" sono più descrittivi, facendo riferimento diretto alle sue due influenze principali: il classico cocktail Last Word e il distillato messicano affumicato, il Mezcal, proveniente da Oaxaca.
Nome originale
Dirty Word
Nomi alternativi
- Mezcal Last Word
- The Last Oaxacan Word
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail presenta una complessa sinfonia di aromi affumicati ed erbacei, che portano a un sapore aspro, particolare e sottilmente dolce. La consistenza è setosa e liscia, con un retrogusto lungo e persistente di fumo ed erbe botaniche.
Sapore
affumicato, erbaceo, aspro, complesso, particolare, leggermente dolce
Aroma
agave affumicata, scorza di lime, erbe complesse, note alpine, ciliegia delicata
Equilibrio del gusto
aspro, dolce, amaro
Retrogusto
lungo, persistente, affumicato, erbaceo
Effervescenza
nessuna, fermo
Colore e aspetto
verde pallido, leggermente torbido, brillante
Consistenza
setoso, liscio, fresco
Stagionalità
rinfrescante, per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intenso e complesso, dominato da una spiccata acidità del lime e un forte carattere erbaceo, bilanciato da una notevole gradazione alcolica e affumicatura. Dolcezza e note fruttate giocano un ruolo di supporto in questo drink potente e non gassato.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo è un cocktail in parti uguali che richiede Mezcal, Chartreuse Verde, Liquore Maraschino e succo di lime spremuto fresco. L'uso di distillati di alta qualità è fondamentale per ottenere il sapore complesso e caratteristico del drink.
- Mezcal22.5 ml / 0.75 ozUn mezcal Espadín di qualità funziona bene, ma sentitevi liberi di sperimentare con altre varietà di agave.
- Chartreuse Verde22.5 ml / 0.75 ozNon ci sono sostituti per lo Chartreuse Verde.
- Liquore Maraschino22.5 ml / 0.75 ozIl Luxardo Maraschino è lo standard, noto per il suo sapore distintivo, particolare e di frutta a guscio.
- Succo di Lime Fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per ottenere i migliori risultati.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di uno shaker con ghiaccio a cubetti per comporre, shakerare e raffreddare il drink. Un jigger per misurare e un set per la doppia filtrazione sono essenziali per la precisione e una consistenza perfetta.
- Shaker per cocktail per raffreddare e diluire gli ingredienti.
- Jigger o misurino per versare con precisione.
- Strainer (Hawthorne e a maglia fine) per una consistenza liscia.
Istruzioni
Il metodo è semplice: raffredda il bicchiere, shakera tutti e quattro gli ingredienti in parti uguali con ghiaccio e filtra due volte nel bicchiere. Completa guarnendo con un twist di lime spremuto per l'aroma.
1. Raffredda la tua coppa o il bicchiere Nick & Nora riempiendolo di ghiaccio e acqua, o mettendolo in freezer per qualche minuto.
2. Combina tutti gli ingredienti (Mezcal, Chartreuse Verde, Liquore Maraschino e succo di lime fresco) in uno shaker.
3. Riempi lo shaker con ghiaccio a cubetti, chiudilo e shakera vigorosamente per circa 12-15 secondi finché non sarà ben freddo.
4. Getta via il ghiaccio dal bicchiere di servizio raffreddato.
5. Filtra due volte il contenuto dello shaker attraverso uno strainer Hawthorne e un colino a maglia fine nel bicchiere raffreddato.
6. Spremi gli oli da un twist di lime sulla superficie del drink e lascialo cadere dentro come guarnizione.
Guarnizione
Un semplice twist di lime è la guarnizione ideale, poiché i suoi oli spremuti aggiungono uno strato aromatico brillante che completa gli ingredienti del drink. In alternativa, si può aggiungere una ciliegia al maraschino di alta qualità.
- Twist di lime, spremuto sopra il drink per rilasciare i suoi oli.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è generalmente privo di allergeni comuni come caffeina, latticini, uova, soia, frutta a guscio e glutine. È adatto sia a diete vegane che vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail contiene una quantità moderata di calorie, provenienti principalmente dall'alcol e dai liquori. Il contenuto di zuccheri deriva dal Liquore Maraschino e dallo Chartreuse, e anche i carboidrati provengono da questi ingredienti.
Calorie
In media 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 12-14 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 11-13 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è perfetto per un'ora dell'aperitivo sofisticata o come aperitivo avventuroso per stimolare il palato prima di un pasto. Il suo profilo aromatico complesso e audace lo rende una scelta eccellente per impressionare gli ospiti a un incontro o per chiunque desideri esplorare il mondo dei cocktail classici moderni.
- Ora dell'Aperitivo
- Aperitivo
- Incontri Sofisticati
- Provare un Classico Moderno
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo affumicato e acido del Dirty Word si abbina eccellentemente con cibi ricchi e piccanti, in particolare della cucina messicana. La sua capacità di tagliare i grassi lo rende un ottimo compagno per piatti a base di maiale, mentre la sua complessità si sposa bene anche con formaggi saporiti e cibi grigliati affumicati.
- Piatti messicani piccanti come la cochinita pibil
- Cibi ricchi e grassi come i tacos di carnitas
- Formaggi stagionati e saporiti
- Verdure grigliate affumicate
Il Dirty Word: Un Capolavoro Affumicato ed Erbaceo
Il Dirty Word è un magistrale classico moderno che prende lo schema del Last Word e gli conferisce una svolta affumicata e di Oaxaca. È un cocktail in parti uguali che armonizza i sapori aggressivi del mezcal e dello Chartreuse Verde con la dolcezza unica del liquore maraschino e la spiccata acidità del succo di lime. Il risultato è un drink impegnativo ma gratificante, che è erbaceo, affumicato, aspro e profondamente complesso. Si è assicurato un posto nel canone dei cocktail moderni come testimonianza della potenza di una sostituzione semplice e ispirata.
Varianti
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