Nešvarus žodis
„Dirty Word“ yra puikiai subalansuotas, lygiomis dalimis gaminamas kokteilis, atskleidžiantis sudėtingą ingredientų derinį. Jame tradicinis „Last Word“ džinas pakeičiamas dūminiu mezcal, sukuriant gėrimą, kuris yra vienu metu rūgštus, saldus, žolinis ir dūminis. Žalioji Chartreuse suteikia galingą botaninį smūgį, maraskino likeris prideda įdomaus saldumo, o laimo sultys visa tai sujungia su ryškia rūgštimi. Tai drąsus ir įsimintinas gėrimas tiems, kurie vertina sudėtingus skonius.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Dirty Word“ priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteilių kategorijai. Tai šiuolaikinis posūkis „Prohibicijos“ eros „Last Word“ kokteiliui, patenkantis į rūgščiųjų gėrimų kategoriją dėl citrusinių vaisių naudojimo. Paprastai mėgstamas kaip aperityvas arba rafinuotas gėrimas.
Patiekimas
Patiekite šį stiprų, spirito pagrindo kokteilį ledo šaltumo atšaldytoje kupė taurėje arba Nick & Nora taurėje. Tai palyginti nedidelis gėrimas pagal tūrį, tačiau jis pasižymi ryškiu skoniu ir alkoholio smūgiu.
Porcijos dydis
Maždaug 105 ml (3,5 uncijos) prieš praskiedimą
Alkoholio kiekis
Maždaug 29-32% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
„Dirty Word“ yra šiuolaikinė klasika, atsiradusi per 21-ojo amžiaus pradžios kokteilių atgimimą. Plačiai priskiriamas barmenui Murray Stenson iš „Zig Zag Café“ Sietle. Stensono kūrinys yra protinga ir įtakinga „Prohibicijos“ eros „Last Word“ versija, paprasčiausiai pakeičiant bazinį stiprųjį gėrimą džiną tuomet augančia amatinio mezcal kategorija, suteikiant klasikiniam kokteiliui dūminę, agavos sielą.
Kilmė
Sukurtas 2000-ųjų viduryje Murray Stenson „Zig Zag Café“ Sietle, Vašingtonas, JAV.
Nešvarus žodis
Gėrimas beveik visuotinai žinomas kaip „Dirty Word“ (Nešvarus žodis). Alternatyvūs pavadinimai, tokie kaip „Mezcal Last Word“ (Mezcal Paskutinis Žodis) arba „The Last Oaxacan Word“ (Paskutinis Oachakanų Žodis), yra labiau apibūdinantys, tiesiogiai nurodantys du pagrindinius jo įtakos šaltinius: klasikinį „Last Word“ kokteilį ir dūminį Meksikos stiprųjį gėrimą mezcal iš Oachakos.
Originalus pavadinimas
Dirty Word
Alternatyvūs pavadinimai
- Mezcal Paskutinis Žodis
- Paskutinis Oachakanų Žodis
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sudėtinga dūminių ir žolinių aromatų simfonija, vedančia į skonį, kuris yra rūgštus, įdomus ir subtiliai saldus. Tekstūra šilkinė, lygi, baigiasi ilgu, išliekančiu dūmų ir botaninių medžiagų poskoniu.
Skonis
dūminis, žolinis, rūgštus, sudėtingas, įdomus, šiek tiek saldus
Aromatas
dūminė agava, laimo žievelė, sudėtingos žolelės, alpinės natos, subtili vyšnia
Skonio balansas
rūgštus, saldus, kartus
Poskonis
ilgas, išliekantis, dūminis, žolinis
Gazuotumas
nėra, nekarbonizuotas
Spalva ir išvaizda
šviesiai žalia, šiek tiek drumsta, ryški
Tekstūra
šilkinė, lygi, traški
Sezoniškumas
gaivinantis, visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis intensyvus ir sudėtingas, dominuoja ryškus laimo rūgštumas ir stiprus žolinis charakteris, subalansuotas juntama alkoholio stiprumu ir dūmiškumu. Saldumas ir vaisiškumas atlieka palaikomąjį vaidmenį šiame stipriame, nekarbonizuotame gėrime.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Tai kokteilis gaminamas lygiomis dalimis, kuriam reikia mezcal, žaliosios Chartreuse, maraskino likerio ir šviežiai spaustų laimo sulčių. Aukštos kokybės alkoholinių gėrimų naudojimas yra raktas į pasiekti gėrimo firminį sudėtingą skonį.
- Mezcal22.5 ml / 0.75 ozGerai tinka kokybiškas Espadín mezcal, bet galite eksperimentuoti ir su kitomis agavos veislėmis.
- Žalioji Chartreuse22.5 ml / 0.75 ozŽaliajai Chartreuse nėra pakaitalo.
- Maraskino likeris22.5 ml / 0.75 ozLuxardo Maraschino yra standartas, žinomas dėl savo išskirtinio įdomaus, riešutinio skonio.
- Šviežiai spaustos laimo sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiems rezultatams būtina naudoti šviežiai spaustas.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Jums reikės kokteilių plaktuvo su ledo kubeliais, kad paruoštumėte, suplaktumėte ir atšaldytumėte gėrimą. Džigeris matavimui ir dvigubas perkošimas yra būtini tikslumui ir puikiai tekstūrai pasiekti.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir praskiesti.
- Džigeris arba matavimo indas tiksliam pylimu.
- Koštuvas (Hawthorne ir smulkus sietelis) lygiai tekstūrai.
Paruošimas
Metodas paprastas: atšaldykite taurę, suplakite visus keturis lygiomis dalimis esančius ingredientus su ledu ir dvigubai perkoškite į taurę. Pabaigoje papuoškite išspausta laimo žievele dėl aromato.
1. Atšaldykite savo kupė taurę arba Nick & Nora taurę, pripildydami ją ledu ir vandeniu, arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.
2. Visus ingredientus (mezcal, žaliąją Chartreuse, maraskino likerį ir šviežias laimo sultis) supilkite į kokteilių plaktuvą.
3. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais, uždarykite ir energingai plakite apie 12-15 sekundžių, kol gerai atšals.
4. Išmeskite ledą iš atšaldytos taurės.
5. Dvigubai perkoškite plaktuvo turinį per Hawthorne koštuvą ir smulkų sietelį į atšaldytą taurę.
6. Išspauskite eterinius aliejus iš laimo žievelės juostelės virš gėrimo paviršiaus ir įdėkite ją kaip garnyrą.
Papuošimas
Paprasta laimo žievelės juostelė yra idealus garnyras, nes jos išspausti aliejai prideda ryškų aromatinį sluoksnį, kuris papildo gėrimo ingredientus. Alternatyviai, galima įdėti aukštos kokybės maraskino vyšnią.
- Laimo žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų eteriniai aliejai.
Dietinė informacija
Šis kokteilis paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja, riešutai ir glitimas. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų kiekis, daugiausia iš alkoholio ir likerių. Cukraus kiekis gaunamas iš maraskino likerio ir Chartreuse, o angliavandeniai taip pat yra šiuose ingredientuose.
Kalorijos
Vidutiniškai 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12-14 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 11-13 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka rafinuotai kokteilių valandai arba kaip nuotykių kupinas aperityvas, skatinantis gomurį prieš valgį. Jo sudėtingas ir drąsus skonio profilis leidžia jį puikiai pasirinkti siekiant nustebinti svečius susibūrime arba tiems, kurie nori pažinti šiuolaikinės klasikos kokteilių pasaulį.
- Kokteilių valanda
- Aperityvas
- Rafinuoti susibūrimai
- Šiuolaikinės klasikos išbandymas
Rekomenduojami deriniai
Dūminis ir rūgštus „Dirty Word“ profilis puikiai dera su sunkiais ir aštriais patiekalais, ypač iš meksikietiškos virtuvės. Jo gebėjimas perpjauti riebalus daro jį puikiu kompanionu kiaulienos patiekalams, o jo sudėtingumas taip pat tinka ryškiems sūriams ir dūminiams keptiems gaminiams.
- Aštrūs meksikietiški patiekalai, pavyzdžiui, cochinita pibil
- Sunkūs, riebūs patiekalai, pavyzdžiui, carnitas tacos
- Ryškūs, brandinti sūriai
- Dūminės keptos daržovės
Dirty Word: dūminis, žolinis šedevras
„Dirty Word“ yra meistriška šiuolaikinė klasika, kuri perima „Last Word“ planą ir suteikia jam dūminį, Oachakos posūkį. Tai lygiomis dalimis gaminamas kokteilis, derinantis agresyvius mezcal ir žaliosios Chartreuse skonius su unikaliu maraskino likerio saldumu ir ryškiu laimo sulčių rūgštumu. Rezultatas yra sudėtingas, bet atperkantis gėrimas, kuris yra žolinis, dūminis, rūgštus ir giliai sudėtingas. Jis užtikrino savo vietą šiuolaikinėje kokteilių kanone kaip paprasto, įkvėpto pakeitimo galios įrodymas.
Variacijos
Jums taip pat gali patikti
Airijos karštas viskis
Paprastas ir jaukus šiltas gėrimas, gaminamas iš airiško viskio, karšto vandens, citrinos, gvazdikėlių ir saldiklio.
Negroni Sbagliato
Putojanti ir lengvesnė klasikinio „Negroni“ versija, kurioje džinas pakeičiamas prosecco, suteikiant gaivų, burbuliukų kupiną skonį.
Braškinis Daikiris
Saldus, vaisinis ir gaivus kokteilis, gaminamas iš romo, žaliųjų citrinų sulčių ir šviežių braškių, paprastai patiekiamas suplaktas su ledu iki tirštos masės.
Beergarita
Linksma ir burbuliuojanti klasikinės Margaritos variacija, papildyta gaiviu lager alumi, užtikrinančiu maksimalų atsigaivinimą.
Ar jau išbandėte šiuos?
Liūto kokteilis
Ryškus, citrusinis klasikinis džino rūgštusis kokteilis, elegantiškai subalansuotas su apelsinų natomis, kurias suteikia Grand Marnier.
Nepastovus meilužis
Ryškus, gėlinis ir vaisinis džino bei chereso kokteilis su braškių ir šeivamedžio natomis, dažnai pasižymintis šilkine, putojančia tekstūra.
Article One
Elegantiškas ir aromatingas džino rūgštusis (sour) kokteilis su žolinėmis Green Chartreuse natomis ir gėlių aromato apelsinų žiedų vandens skalavimu.
Savoy Corpse Reviver
Sodrus ir aromatingas brendžio pagrindu sukurtas klasikinis kokteilis su ryškiomis žolelių ir mėtų natomis iš „Savoy Cocktail Book“.