Грязное Слово

«Грязное Слово» — это идеально сбалансированный коктейль из равных частей, который демонстрирует сложность своих ингредиентов. В нем традиционный для «Последнего Слова» джин заменен дымным мескалем, что создает напиток, одновременно терпкий, сладкий, травяной и дымный. Зеленый Шартрез придает мощный ботанический акцент, мараскиновый ликер добавляет необычную сладость, а сок лайма объединяет все это яркой кислотностью. Это смелый и запоминающийся напиток для тех, кто ценит сложные вкусы.
Грязное Слово

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Грязное Слово» классифицируется как современный классический коктейль. Это современная вариация на тему «Последнего Слова» эпохи Сухого закона, относящаяся к категории сауэров из-за использования цитрусовых. Обычно его пьют в качестве аперитива или изысканного напитка для медленного потягивания.

Подача

Подавайте этот крепкий коктейль с выраженным алкогольным вкусом очень холодным в охлажденном бокале купе или Ник и Нора. Это относительно небольшой по объему напиток, но он обладает значительной вкусовой и алкогольной мощью.
Размер порции
Приблизительно 105 мл (3.5 oz) до разбавления
Содержание алкоголя
Приблизительно 29-32% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодная
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

«Грязное Слово» — это современная классика, появившаяся во время возрождения крафтовой коктейльной культуры в начале XXI века. Его создание приписывают бармену Мюррею Стенсону из Zig Zag Café в Сиэтле. Творение Стенсона — это умный и влиятельный рифф на «Последнее Слово» эпохи Сухого закона, в котором основной алкоголь, джин, просто заменен набиравшим тогда популярность крафтовым мескалем, что придало классике дымную, агавовую душу.
Происхождение
Создан в середине 2000-х годов Мюрреем Стенсоном в Zig Zag Café в Сиэтле, штат Вашингтон, США.

Грязное Слово

Напиток почти повсеместно известен как «Грязное Слово». Альтернативные названия, такие как «Мескаль Ласт Ворд» или «Последнее Слово из Оахаки», более описательны и напрямую отсылают к двум его основным источникам влияния: классическому коктейлю «Последнее Слово» и дымному мексиканскому напитку, мескалю, из Оахаки.
Оригинальное название
Dirty Word
Альтернативные названия
  • Мескаль Ласт Ворд
  • Последнее Слово из Оахаки

Обзор характеристик

Этот коктейль представляет собой сложную симфонию дымных и травяных ароматов, переходящую во вкус, который является терпким, необычным и слегка сладким. Текстура шелковистая и гладкая, завершается долгим, продолжительным послевкусием дыма и растительных компонентов.
Вкус
дымный, травяной, терпкий, сложный, необычный, слегка сладкий
Аромат
дымная агава, цедра лайма, сложные травы, альпийские ноты, тонкая вишня
Баланс вкуса
кислый, сладкий, горький
Послевкусие
долгое, продолжительное, дымное, травяное
Игристость
нет, негазированный
Цвет и внешний вид
бледно-зеленый, слегка мутноватый, яркий
Текстура
шелковистая, гладкая, освежающая
Сезонность
освежающий, круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивный и сложный, в нем доминирует острая кислинка лайма и сильный травяной характер, сбалансированные заметной алкогольной крепостью и дымностью. Сладость и фруктовость играют второстепенные роли в этом крепком, негазированном напитке.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Это коктейль из равных частей, для которого требуются мескаль, Зеленый Шартрез, мараскиновый ликер и свежевыжатый сок лайма. Использование высококачественных спиртных напитков является ключом к достижению фирменного сложного вкуса напитка.
  • Мескаль22.5 мл / 0.75 oz
    Хорошо подойдет качественный мескаль из агавы Эспадин, но не стесняйтесь экспериментировать с другими сортами агавы.
  • Зеленый Шартрез22.5 мл / 0.75 oz
    Заменить Зеленый Шартрез нечем.
  • Мараскиновый ликер22.5 мл / 0.75 oz
    Luxardo Maraschino является стандартом, известным своим отчетливым необычным, ореховым вкусом.
  • Свежевыжатый сок лайма22.5 мл / 0.75 oz
    Для наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится коктейльный шейкер с кубиковым льдом для смешивания, взбивания и охлаждения напитка. Джиггер для измерения и двойное процеживание необходимы для точности и идеальной текстуры.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления ингредиентов.
  • Джиггер или мерный инструмент для точного наливания.
  • Стрейнер (хоторн и файн-стрейн) для гладкой текстуры.

Инструкции

Метод прост: охладите бокал, взбейте все четыре ингредиента в равных частях со льдом и дважды процедите в бокал. В завершение украсьте выжатой цедрой лайма для аромата.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Смешайте все ингредиенты (мескаль, Зеленый Шартрез, мараскиновый ликер и свежевыжатый сок лайма) в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом, закройте его и энергично встряхивайте около 12-15 секунд до хорошего охлаждения.
4. Удалите лед из охлажденного бокала для подачи.
5. Дважды процедите содержимое шейкера через хоторн-стрейнер и файн-стрейн в охлажденный бокал.
6. Выжмите масла из цедры лайма над поверхностью напитка и опустите ее в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простая цедра лайма — идеальное украшение, так как выжатые из нее масла добавляют яркий ароматический слой, который дополняет ингредиенты напитка. В качестве альтернативы можно добавить в бокал качественную мараскиновую вишню.
  • Цедра лайма, выжатая над напитком для высвобождения масел.

Диетическая информация

Этот коктейль, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, в основном из алкоголя и ликеров. Сахар поступает из мараскинового ликера и Шартреза, углеводы также присутствуют в этих ингредиентах.
Калории
В среднем 220-240 ккал / 920-1004 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-14 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 11-13 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для изысканного коктейльного часа или в качестве смелого аперитива для возбуждения аппетита перед едой. Его сложный и яркий вкусовой профиль делает его отличным выбором, чтобы произвести впечатление на гостей на вечеринке или для тех, кто хочет исследовать мир современных классических коктейлей.
  • Коктейльный час
  • Аперитив
  • Изысканные вечера
  • Знакомство с современной классикой

Рекомендации по сочетанию

Дымный и кислотный профиль «Грязного Слова» отлично сочетается с насыщенными и острыми блюдами, особенно мексиканской кухни. Его способность пробиваться сквозь жир делает его прекрасным дополнением к блюдам из свинины, а его сложность также хорошо сочетается с острыми сырами и дымными блюдами на гриле.
  • Острые мексиканские блюда, такие как кочинита пибиль
  • Насыщенные, жирные блюда, такие как тако с карнитас
  • Острые, выдержанные сыры
  • Дымные овощи на гриле

Грязное Слово: Дымный, травяной шедевр

«Грязное Слово» — это мастерская современная классика, которая берет за основу «Последнее Слово» и придает ему дымный, оахакский оттенок. Это коктейль из равных частей, в котором гармонируют агрессивные вкусы мескаля и Зеленого Шартреза с уникальной сладостью мараскинового ликера и острой кислотностью сока лайма. В результате получается сложный, но приносящий удовольствие напиток — травяной, дымный, терпкий и очень многогранный. Он занял свое место в современном коктейльном каноне как свидетельство силы простой, вдохновенной замены.

Вариации

Финальный Уорд

Джин заменяется на ржаной виски, а лайм — на лимонный сок, что создает более пряный, вискарный профиль.

Вам также может понравиться

Бульвардье

Изысканный и насыщенный коктейль на основе виски с идеальным балансом горьких, сладких и пряных нот.

Мичелада

Освежающий и пикантный мексиканский пивной коктейль, приготовленный с соком лайма, различными соусами, специями и томатным соком, подаваемый в бокале с соленой кромкой.

Писко Панч

Легендарный и освежающий коктейль из Сан-Франциско эпохи Золотой лихорадки, в состав которого входят писко, ананас и лимон.

Крёстная мать

Простой и элегантный послеобеденный коктейль из водки и амаретто, подаётся со льдом.

Вы уже пробовали это?

Жемчужина Дона

Простой, освежающий и крепкий классический тики-коктейль с грейпфрутом, пряным мёдом и двумя видами рома.

Фогги Боттом

Смелый и травяной современный классический коктейль с джином, зеленым Шартрезом и лаймом.

Никербокер

Классический ромовый сауэр XIX века, сбалансированный сладкой малиной и ноткой апельсинового ликера.

Генеральный Прокурор

Изысканный и сухой коктейль, приготовленный методом стир, в котором элегантно сбалансированы шотландский виски, сухой вермут и нотка апельсина.