髒話
「髒話」是一款完美平衡、等比例的雞尾酒，展現了其成分的複雜性。它將「遺言」中傳統的琴酒換成了煙燻味的梅斯卡爾，創造出一款同時具有酸、甜、草本和煙燻風味的飲品。綠色查特酒提供了強烈的植物氣息，黑櫻桃利口酒增添了獨特的甜味，而萊姆汁則以其明亮的酸度將一切融合在一起。對於欣賞複雜風味的人來說，這是一款大膽而難忘的飲品。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「髒話」被歸類為現代經典雞尾酒。它是對禁酒令時期「遺言」的當代詮釋，因使用柑橘類水果而被歸入酸酒類別。通常作為開胃酒或精緻的品飲選擇。
飲用方式
將這款濃烈、酒感重的雞尾酒倒入預冰的碟形香檳杯或尼克與諾拉杯中，冰鎮飲用。雖然容量相對較小，但它帶來了顯著的風味和酒精衝擊。
份量
約 105 毫升 (3.5 盎司) (稀釋前)
酒精含量
酒精濃度約 29-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形香檳杯
酒杯處理
預冰
背景故事
「髒話」是一款現代經典，誕生於 21 世紀初的精釀雞尾酒復興運動。它普遍被認為是由西雅圖 Zig Zag Café 的調酒師 Murray Stenson 創作的。Stenson 的創作是對禁酒令時期「遺言」的巧妙且具影響力的改編，僅僅是將基酒琴酒換成了當時正興起的手工梅斯卡爾，賦予了這款經典雞尾酒煙燻、龍舌蘭風味的靈魂。
來源地
由 Murray Stenson 於 2000 年代中期在美國華盛頓州西雅圖的 Zig Zag Café 創作。
髒話
這款酒幾乎普遍被稱為「髒話」。像「梅斯卡爾遺言」或「瓦哈卡遺言」這樣的別名更具描述性，直接引用了其兩大主要影響：經典雞尾酒「遺言」以及來自瓦哈卡的煙燻墨西哥烈酒——梅斯卡爾。
原始名稱
Dirty Word
別名
- 梅斯卡爾遺言
- 瓦哈卡遺言
特色總覽
這款雞尾酒呈現出複雜的煙燻和草本香氣交響曲，帶來酸爽、獨特且微甜的風味。口感絲滑順暢，最後留下悠長縈繞的煙燻和植物餘味。
風味
煙燻、草本、酸、複雜、獨特、微甜
香氣
煙燻龍舌蘭、萊姆皮、複雜草本、高山氣息、淡淡櫻桃香
口感平衡
酸、甜、苦
餘韻
悠長、縈繞、煙燻、草本
氣泡感
無，靜態
色澤外觀
淡綠色、微濁、明亮
質地
絲滑、順口、清爽
季節性
清新、四季皆宜
風味強度與體驗
風味強烈而複雜，以萊姆的尖銳酸度和強烈的草本特性為主導，並由顯著的酒感和煙燻味平衡。在這款濃烈、無氣泡的飲品中，甜度和果香扮演著輔助角色。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款等比例的雞尾酒，需要梅斯卡爾、綠色查特酒、黑櫻桃利口酒和新鮮萊姆汁。使用高品質的烈酒是實現這款飲品標誌性複雜風味的關鍵。
- 梅斯卡爾22.5 毫升 / 0.75 盎司品質好的 Espadín 梅斯卡爾效果很好，但也可以嘗試其他龍舌蘭品種。
- 綠色查特酒22.5 毫升 / 0.75 盎司綠色查特酒無可替代。
- 黑櫻桃利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司Luxardo Maraschino 是標準選擇，以其獨特的堅果風味聞名。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨的以獲得最佳效果。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一個裝有方冰的雞尾酒雪克杯來調製、搖盪和冷卻飲品。量酒器和雙重過濾設備對於精確度和完美口感至關重要。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確倒入。
- 隔冰器（霍桑式和細網篩），以獲得順滑的口感。
作法
方法很簡單：預冰您的酒杯，將所有四種等比例的材料與冰塊一起搖盪，然後雙重過濾到杯中。最後以釋放香氣的萊姆皮捲作裝飾。
1. 將您的碟形香檳杯或尼克與諾拉杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫幾分鐘進行預冰。
2. 將所有材料（梅斯卡爾、綠色查特酒、黑櫻桃利口酒和新鮮萊姆汁）加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方冰，蓋緊，並用力搖盪約 12-15 秒，直到充分冷卻。
4. 倒掉預冰酒杯中的冰塊。
5. 使用霍桑隔冰器和細網篩，將雪克杯中的液體雙重過濾到預冰的酒杯中。
6. 在飲品表面上方扭轉萊姆皮捲以釋放油脂，然後將其放入作為裝飾。
裝飾
簡單的萊姆皮捲是理想的裝飾，因為其釋放的油脂增添了一層明亮的香氣，與飲品的成分相得益彰。或者，也可以放入一顆高品質的馬拉斯奇諾櫻桃。
- 萊姆皮捲，在飲品上方扭轉以釋放其油脂。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原。適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等熱量，主要來自酒精和利口酒。糖分來自黑櫻桃利口酒和查特酒，碳水化合物也來自這些成分。
熱量
平均 220-240 大卡 / 920-1004 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12-14 克
碳水化合物等級
糖
平均 11-13 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合精緻的雞尾酒時光，或作為餐前刺激味蕾的冒險開胃酒。其複雜而大膽的風味使其成為在聚會上給客人留下深刻印象的絕佳選擇，也適合任何想要探索現代經典雞尾酒世界的人。
- 雞尾酒時光
- 開胃酒
- 精緻聚會
- 品嚐現代經典
搭配建議
「髒話」的煙燻和酸性風味與油膩豐富和辛辣的食物非常搭配，特別是墨西哥美食。它解膩的能力使其成為豬肉菜餚的絕佳伴侶，而其複雜性也能很好地襯托濃郁的起司和煙燻燒烤食物。
- 辣味的墨西哥菜，如 cochinita pibil (墨西哥慢烤豬肉)
- 油膩豐富的食物，如 carnitas tacos (墨西哥手撕豬肉塔可)
- 風味濃郁的陳年起司
- 煙燻烤蔬菜
髒話：煙燻草本的傑作
「髒話」是一款大師級的現代經典，它採用「遺言」的藍圖，並賦予其煙燻的瓦哈卡風格。這是一款等比例的雞尾酒，將梅斯卡爾和綠色查特酒的強烈風味與黑櫻桃利口酒的獨特甜味及萊姆汁的尖銳酸度和諧地結合在一起。成果是一款具有挑戰性但回報豐厚的飲品，它充滿草本、煙燻、酸爽和深度複雜的風味。它作為一個簡單而富有靈感的替換所帶來的力量證明，已在現代雞尾酒經典中佔有一席之地。