Doctor Funk
El Doctor Funk és una beguda Tiki alta, amb bombolles i intrigant, amb un perfil de sabor únic. Combina la riquesa del rom fosc amb l'acidesa tant del suc de llimona com del suc de llimona. Un toc de granadina afegeix dolçor i color, però l'arma secreta és una mica d'absenta o Pernod, que imparteix un sabor subtil però distintiu d'anís, fent que destaqui d'altres còctels Tiki.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Doctor Funk és un còctel Tiki clàssic. Pertany a la categoria de begudes llargues i refrescants elaborades amb una base de rom, típiques del gènere Tiki. Es considera un clàssic dels primers dies dels còctels d'estil polinèsia.
Servei
Servit fred amb gel en un got alt Collins o Zombie, aquesta és una beguda llarga i refrescant. El contingut d'alcohol és moderat, el que la fa una beguda agradable.
Mida de la ració
Aproximadament 240-300 ml / 8-10 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 15-20% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Collins o got Zombie
Preparació de la copa
Refredat
Història
Es diu que la beguda va ser creada per Don the Beachcomber als anys 30. Va ser anomenada en honor del Dr. Bernard Funk, un metge alemany que va viure a Samoa i era amic de l'autor Robert Louis Stevenson. El Dr. Funk era conegut per crear un tònic local potent, i aquest còctel és el tribut de Donn Beach a aquesta concocció.
Origen
Creat per Donn Beach, EUA, cap a l'any 1930.
Doctor Funk
Aquesta beguda és coneguda principalment com Doctor Funk, de vegades abreujada a Dr. Funk. El nom honra un metge alemany, Bernard Funk, que va viure a Samoa i era amic de l'autor Robert Louis Stevenson.
Nom original
Doctor Funk
Nom alternatiu
Dr. Funk
Visió general de les característiques
El Doctor Funk presenta un complex ram de cítrics i anís al nas, amb un gust que equilibra la llimona i el suc de llimona àcids amb la dolçor de la granadina i la profunditat funky del rom fosc. El final és net i refrescant amb un toc memorable d'anís.
Sabor
Anís, àcid, lleugerament dolç, funky, cítric
Aroma
Cítrics, anís, melassa, espècies
Equilibri del gust
Àcid, dolç
Regust
Anís persistent, net, refrescant
Efervescència
Bombolles, efervescent
Aparença del color
Rosa-taronja, to vermellós
Textura
Lleuger, cruixent, amb bombolles
Temporalitat
Refrescant, estiuenc
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és moderadament intens, impulsat per un caràcter àcid prominent equilibrat per una subtil dolçor i una nota distintiva d'anís. La força alcohòlica és present però ben integrada, i la carbonatació proporciona un elevació lleugera i refrescant.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix un rom fosc de destil·lació en alambí de bona qualitat, suc de llimona i llimona frescos, granadina per a la dolçor i un toc d'absenta o Pernod per al seu característic sabor d'anís. Es completa amb soda per a l'efervescència.
- Black Pot Still Rum60 ml / 2 ozEs recomana un rom jamaicà fosc i funky.
- Fresh Lime Juice30 ml / 1 ozÉs essencial que sigui acabat d'esprémer per obtenir el millor sabor.
- Fresh Lemon Juice15 ml / 0.5 ozÉs essencial que sigui acabat d'esprémer.
- Grenadine15 ml / 0.5 ozEs prefereix la granadina casolana o d'alta qualitat.
- Absinthe or Pernod5 ml / 1 culleradetaProporciona el sabor característic d'anís.
- Club SodaA completar (aprox. 60 ml / 2 oz)Per allargar i afegir efervescència.
Tipus de gel
- Gel picat o trencat
Equipament per barrejar
Necessitaràs una coctelera per barrejar i refredar els ingredients principals. Un jigger és essencial per mesurar amb precisió, i un colador s'utilitza per abocar la beguda sobre gel fresc.
- Coctelera per refredar i combinar els ingredients
- Jigger o eina de mesura per a mesuraments precisos
- Colador per colar la barreja agitada al got
Instruccions
El mètode implica agitar el rom, els cítrics, la granadina i l'absenta amb gel, després colar-ho en un got alt ple de gel. La beguda es completa amb soda i es decora.
1. Omple un got Collins o Zombie amb gel picat o trencat per refredar-lo.
2. Afegeix el rom, el suc de llimona, el suc de llimona, la granadina i l'absenta/Pernod a una coctelera.
3. Omple la coctelera amb cubs de gel.
4. Agita vigorosament durant uns 12-15 segons fins que estigui ben fred.
5. Cola la barreja al got ple de gel preparat.
6. Completa amb soda.
7. Remena suaument per combinar.
8. Decora amb una branqueta de menta fresca i una rodanxa de llimona.
Decoració
Decora amb una branqueta de menta fresca i una rodanxa o falca de llimona. Això afegeix un aroma agradable i millora la presentació tropical de la beguda.
- Branqueta de menta per a l'aroma i l'atractiu visual
- Rodanxa o falca de llimona per a un toc cítric
Informació dietètica
Aquest còctel sol ser lliure de comuns al·lergens com els làctics, els ous, les fruites seques i el gluten. També és apte per a dietes veganes i vegetarianes, sempre que la granadina utilitzada no contingui ingredients no vegans.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, principalment del rom i del sucre de la granadina. El contingut de carbohidrats i sucre també és moderat, provinent dels sucs i del xarop.
Calories
Aproximadament 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 15-20 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 14-18 g
Nivell de sucre
Ocasions
Perfecte per a reunions d'estiu, festes temàtiques Tiki o qualsevol ocasió que requereixi una escapada refrescant i exòtica. Els seus sabors complexos el converteixen en una gran opció per gaudir en una vetllada càlida.
- Festa d'estiu
- Esdeveniment temàtic tropical
- Vesprada relaxant
- Hora del còctel
Suggeriments de maridatge
El Doctor Funk marida bé amb els sabors dolços, salats i picants de la cuina polinesia i asiàtica. Considera servir-lo amb entrants com un plat assortit Pu Pu, gambes de coco o al costat de peix a la graella o un plat de fideus picant.
- Plats asiàtics picants
- Marisc a la graella
- Plat assortit Pu Pu
- Gambes de coco
El Doctor Funk: Una recepta per a la frescor
El Doctor Funk és un clàssic Tiki venerable que ofereix un perfil de sabor únic i sofisticat. A diferència de moltes begudes Tiki orientades a la fruita, el seu caràcter es defineix per una combinació audaç de rom funky, cítrics aguts i una nota distintiva i herbàcia d'anís de l'absenta. Refrescante i complex, és una fantàstica opció per a aquells que busquen explorar més enllà dels còctels tropicals més comuns i experimentar un tros d'història Tiki.
També et pot agradar
Vodka Gibson
Una variació neta, cruixent i salada del clàssic Martini, feta amb vodka i guarnida amb una ceba envinagrada.
Planter's Punch
Un clàssic i refrescant punch de rom jamaicà que equilibra components dolços, àcids, forts i febles.
Game Changer
Un còctel de rom tropical, cremós, potent i enganyosament suau que és un favorit de culte del Carib.
Kentucky Mule
Un còctel highball refrescant i picant que intercanvia la vodka per un ric bourbon de Kentucky en un deliciós gir de l'clàssic Moscow Mule.
Ja els has provat?
Cooper Union Cocktail
Un còctel sofisticat i amb molt d'esperit que equilibra el whisky de sègol picant amb el licor de flor de saüc floral i el vermut sec.
Aquavit Sour
Un gir refrescant i saborós al clàssic sour, amb aquavit escandinau amb les seves notes distintives de comí i anís.
Golden Dream
Un còctel cremós i amb gust de cítrics per després del sopar, fet amb Galliano, Cointreau, suc de taronja i nata fresca.
Crimson Quill
Un còctel de whisky de sègol sofisticat i complex amb notes herbals amargues de Cynar i un toc floral de licor d'arbust.