Doctor Funk
Doctor Funk yra aukštas, putojantis ir intriguojantis Tiki gėrimas, turintis unikalų skonio profilį. Jame derinama tamsaus romo sodrumas su žaliosios ir citrinų sulčių rūgštumu. Žiupsnelis grenadino suteikia saldumo ir spalvos, tačiau slaptas ginklas yra absentas arba Pernod, suteikiantis subtilų, bet išskirtinį anyžių skonį, dėl kurio jis išsiskiria iš kitų Tiki kokteilių.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Doctor Funk yra klasikinis Tiki kokteilis. Jis priklauso ilgų, gaivių gėrimų, pagamintų romo pagrindu, kategorijai, būdingai Tiki žanrui. Jis laikomas klasika nuo ankstyvųjų polinezietiško stiliaus kokteilių dienų.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas su ledu aukštoje Collins arba Zombie stiklinėje, tai ilgas ir gaivus gėrimas. Alkoholio kiekis yra vidutinis, todėl jį malonu gurkšnoti.
Porcijos dydis
Apie 240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholio kiekis
Apie 15-20% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Collins arba Zombie stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Teigiama, kad gėrimą 1930-aisiais sukūrė Donas the Beachcomberis. Jis pavadintas vokiečių gydytojo Dr. Bernardo Funko, gyvenusio Samoa ir buvusio autoriaus Roberto Louis Stevensono draugo, garbei. Dr. Funkas buvo žinomas dėl stipraus vietinio toniko kūrimo, o šis kokteilis yra Donno Beacho duoklė tam gėrimui.
Kilmė
Sukūrė Donnas Beachas, JAV, apie 1930-uosius metus.
Doctor Funk
Gėrimas dažniausiai žinomas kaip Doctor Funk, kartais trumpinamas iki Dr. Funk. Pavadinimas pagerbia vokiečių gydytoją Bernardą Funką, gyvenusį Samoa ir buvusį autoriaus Roberto Louis Stevensono draugu.
Originalus pavadinimas
Doctor Funk
Alternatyvus pavadinimas
Dr. Funk
Savybių apžvalga
Doctor Funk pasižymi sudėtinga citrusų ir anyžių puokšte, o skonis subalansuoja rūgščią žaliosios citrinos ir citrinos skonį su grenadino saldumu bei savitu tamsaus romo gilumu. Poskonis yra švarus ir gaivus su įsimintinu anyžių poskoniu.
Skonis
Anyžinis, rūgštus, šiek tiek saldus, savitas, citrusinis
Aromatas
Citrusai, anyžius, melasa, prieskoniai
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Ilgai išliekantis anyžius, švarus, gaivus
Gazuotumas
Burbuliuojantis, putojantis
Spalva ir išvaizda
Rausvai oranžinė, raudona atspalvis
Tekstūra
Lengva, traški, burbuliuojanti
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis vidutiniškai intensyvus, kurį lemia ryškus rūgštus charakteris, subalansuotas subtilaus saldumo ir išskirtinio anyžių atspalvio. Alkoholio stiprumas jaučiamas, bet gerai integruotas, o gazavimas suteikia lengvą, gaivinantį pakilimą.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingas geros kokybės juodas pot still romas, šviežios žaliosios citrinos ir citrinos sultys, grenadinas saldumui ir žiupsnelis absentis ar Pernod firminiam anyžių skoniui. Jis papildomas gazuotu vandeniu, kad putotų.
- Juodas pot still romas60 ml / 2 ozRekomenduojamas tamsus, savitas Jamaikos romas.
- Šviežios žaliosios citrinos sultys30 ml / 1 ozŠviežiai spaustos yra būtinos geriausiam skoniui.
- Šviežios citrinos sultys15 ml / 0.5 ozŠviežiai spaustos yra būtinos.
- Grenadinas15 ml / 0.5 ozPageidautinas naminis arba aukštos kokybės grenadinas.
- Absentis arba Pernod5 ml / 1 arbatinis šaukštelisSuteikia firminį anyžių skonį.
- Gazuotas vanduoPapildyti (apie 60 ml / 2 oz)Prailginimui ir putojimui suteikti.
Ledo tipas
- Smulkintas arba skaldytas ledas
Maišymo įranga
Jums prireiks kokteilių plaktuvo pagrindiniams ingredientams sumaišyti ir atšaldyti. Jiggeris būtinas tiksliam matavimui, o koštuvas naudojamas gėrimui perpilti ant šviežio ledo.
- Kokteilių plaktuvas ingredientų atšaldymui ir sumaišymui
- Jiggeris arba matavimo indas tiksliems matavimams
- Koštuvas, skirtas perkošti plaktą mišinį į stiklinę
Paruošimas
Metodas apima romo, citrusų, grenadino ir absentis suplakimą su ledu, po to perkošimą į aukštą, ledo pripildytą stiklinę. Gėrimas vėliau papildomas gazuotu vandeniu ir papuošiamas.
1. Pripildykite Collins arba Zombie stiklinę smulkintu ar skaldytu ledu, kad atšaltų.
2. Į kokteilių plaktuvą supilkite romą, žaliosios citrinos sultis, citrinos sultis, grenadiną ir absentą/Pernod.
3. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais.
4. Energingai plakite apie 12-15 sekundžių, kol gerai atšals.
5. Perkoškite mišinį į paruoštą, ledo pripildytą stiklinę.
6. Papildykite gazuotu vandeniu.
7. Švelniai pamaišykite, kad susijungtų.
8. Papuoškite šviežia mėtos šakele ir žaliosios citrinos rateliu.
Papuošimas
Papuoškite šviežia mėtos šakele ir žaliosios citrinos rateliu ar skiltele. Tai suteikia malonų aromatą ir pagerina atogrąžų gėrimo pateikimą.
- Mėtos šakelė aromatui ir vizualiam patrauklumui
- Žaliosios citrinos ratelis arba skiltelė citrusiniam akcentui
Dietinė informacija
Šis kokteilis paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Jis taip pat tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai, su sąlyga, kad naudojamas grenadinas neturi ne veganiškų ingredientų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl romo ir cukraus grenadine. Angliavandenių ir cukraus kiekis taip pat vidutinis, gaunamas iš sulčių ir sirupo.
Kalorijos
Apie 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 14-18 g
Cukraus lygis
Progos
Puikiai tinka vasaros susibūrimams, Tiki tematikos vakarėliams ar bet kuriai progai, reikalaujančiai gaivaus ir egzotiško pabėgimo. Dėl sudėtingo skonio jis puikiai tinka gurkšnoti šiltą vakarą.
- Vasaros vakarėlis
- Atogrąžų tematikos renginys
- Atpalaiduojantis vakaras
- Kokteilių valanda
Rekomenduojami deriniai
Doctor Funk puikiai dera su saldžiais, pikantiškais ir aštriais Polinezijos ir Azijos virtuvės skoniais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su užkandžiais, tokiais kaip Pu Pu lėkštė, kokosinės krevetės, arba su kepta žuvimi ar aštriu makaronų patiekalu.
- Aštrūs Azijos patiekalai
- Keptos jūros gėrybės
- Pu Pu lėkštė
- Kokosinės krevetės
Doctor Funkas: Receptas gaivumui
Doctor Funk yra garbinga Tiki klasika, siūlanti unikalų ir rafinuotą skonio profilį. Skirtingai nuo daugelio vaisių dominuojamų Tiki gėrimų, jo charakterį apibrėžia drąsus savito romo, aštrių citrusų ir išskirtinio, žolinio anyžių poskonio iš absentis derinys. Gaivus ir sudėtingas, tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori ištirti daugiau nei įprastus atogrąžų kokteilius ir patirti dalį Tiki istorijos.
Jums taip pat gali patikti
Fitzgerald
Paprastas, bet rafinuotas džino rūgštusis (gin sour) kokteilis, pagyvintas aromatiniais biteriais.
Americano
Gaivus ir karčiai saldus itališkas aperityvas, gaminamas su „Campari“, saldžiuoju vermutu ir gazuotu vandeniu.
Kokosų Margarita
Kreminis, tropinis klasikinės Margaritos variantas, kuriame laimo rūgštumas susilieja su saldžiu, sodriu kokosų skoniu.
Venecietiškas Spritz
Esminis itališkas aperityvas, „Spritz Veneziano“ yra gaivus, putojantis ir šiek tiek kartokas kokteilis, gaminamas iš prosecco, kartaus likerio ir šlakelio gazuoto vandens.
Ar jau išbandėte šiuos?
Tylusis žodis
Subtilus ir gėliškas klasikinio „Paskutinio žodžio“ variantas, kuriame maraskino likeris pakeičiamas šeivamedžio žiedų likeriu.
Manhattan Transfer
Rafinuota ir žolelių skonio klasikinio Manhatano variacija, kurioje naudojamas Amaro Ramazzotti, suteikiantis sudėtingą, kartaus saldumo skonio profilį.
M&M kokteilis
Sudėtingas, karčiai saldus škotiško viskio pagrindo kokteilis, kuris yra kompleksiška ir gardi klasikinio „Rob Roy“ kokteilio variacija.
Veep kokteilis
Rafinuotas ir dūminis maišytas kokteilis, balansuojantis mezcal žemiškumą su žoliniu Chartreuse ir Cynar sudėtingumu.