Doctor Funk
De Doctor Funk is een hoog, bruisend en intrigerend Tiki-drankje met een uniek smaakprofiel. Het combineert de rijkdom van donkere rum met de zuurheid van zowel limoen- als citroensap. Een vleugje grenadine voegt zoetheid en kleur toe, maar het geheime wapen is een scheutje absint of Pernod, wat een subtiele maar kenmerkende anijssmaak geeft, waardoor het zich onderscheidt van andere Tiki-cocktails.
Bereiding
Bereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Doctor Funk is een klassieke Tiki-cocktail. Hij behoort tot de categorie van lange, verfrissende drankjes op basis van rum, typerend voor het Tiki-genre. Het wordt beschouwd als een klassieker uit de begindagen van cocktails in Polynesische stijl.
Serveren
Koud geserveerd met ijs in een hoog Collins- of Zombieglas, is dit een lang en verfrissend drankje. Het alcoholgehalte is gematigd, wat het een aangename sipper maakt.
Portiegrootte
Ongeveer 240-300 ml / 8-10 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 15-20% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Collins- of Zombieglas
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
De drank zou zijn gecreëerd door Don the Beachcomber in de jaren 1930. Het werd vernoemd ter ere van Dr. Bernard Funk, een Duitse arts die in Samoa woonde en een vriend was van de schrijver Robert Louis Stevenson. Dr. Funk stond bekend om het creëren van een krachtige lokale tonic, en deze cocktail is het eerbetoon van Donn Beach aan dat brouwsel.
Oorsprong
Gecreëerd door Donn Beach, VS, circa jaren 1930.
Doctor Funk
De drank is het meest bekend als Doctor Funk, soms afgekort tot Dr. Funk. De naam eert een Duitse arts, Bernard Funk, die in Samoa woonde en een vriend was van de schrijver Robert Louis Stevenson.
Originele naam
Doctor Funk
Alternatieve naam
Dr. Funk
Overzicht van kenmerken
De Doctor Funk presenteert een complex boeket van citrus en anijs in de neus, met een smaak die de zuurheid van limoen en citroen balanceert met de zoetheid van grenadine en de funky diepte van donkere rum. De afdronk is helder en verfrissend met een gedenkwaardige hint van anijs.
Smaak
Anijs, zuur, licht zoet, funky, citrusachtig
Aroma
Citrus, anijs, melasse, kruidig
Smaakbalans
Zuur, zoet
Afdronk
Aanhoudende anijs, helder, verfrissend
Bruisen
Bruisend, sprankelend
Kleur en uiterlijk
Roze-oranje, roodachtige tint
Textuur
Licht, fris, bruisend
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, zomers
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is matig intens, gedreven door een prominent zuur karakter, in evenwicht gehouden door subtiele zoetheid en een kenmerkende anijstoon. De alcoholsterkte is aanwezig maar goed geïntegreerd, en het koolzuur zorgt voor een lichte, verfrissende lift.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail vereist een goede kwaliteit zwarte pot still rum, vers limoen- en citroensap, grenadine voor zoetheid, en een vleugje absint of Pernod voor de kenmerkende anijssmaak. Het wordt afgetopt met spuitwater voor het bruisende effect.
- Zwarte Pot Still Rum60 ml / 2 ozEen donkere, funky Jamaicaanse rum wordt aanbevolen.
- Vers Limoensap30 ml / 1 ozVers geperst is essentieel voor de beste smaak.
- Vers Citroensap15 ml / 0.5 ozVers geperst is essentieel.
- Grenadine15 ml / 0.5 ozZelfgemaakte of hoogwaardige grenadine heeft de voorkeur.
- Absint of Pernod5 ml / 1 theelepelZorgt voor de kenmerkende anijssmaak.
- SpuitwaterAanvullen (ongeveer 60 ml / 2 oz)Om te verlengen en bruis toe te voegen.
Type ijs
- Crushed of gebroken ijs
Mixapparatuur
Je hebt een cocktailshaker nodig om de hoofdingrediënten te mengen en te koelen. Een jigger is essentieel om nauwkeurig te meten, en een zeef wordt gebruikt om het drankje over vers ijs te gieten.
- Cocktailshaker om ingrediënten te koelen en te mengen
- Jigger of maatbeker voor nauwkeurige metingen
- Zeef om het geschudde mengsel in het glas te zeven
Instructies
De methode omvat het schudden van de rum, citrus, grenadine en absint met ijs, en het vervolgens zeven in een hoog glas gevuld met ijs. Het drankje wordt dan afgetopt met soda en gegarneerd.
1. Vul een Collins- of Zombieglas met crushed of gebroken ijs om het te koelen.
2. Voeg de rum, limoensap, citroensap, grenadine en absint/Pernod toe aan een cocktailshaker.
3. Vul de shaker met ijsblokjes.
4. Schud krachtig gedurende ongeveer 12-15 seconden tot het goed gekoeld is.
5. Zeef het mengsel in het voorbereide, met ijs gevulde glas.
6. Vul aan met spuitwater.
7. Roer voorzichtig om te mengen.
8. Garneer met een vers takje munt en een limoenschijfje.
Garnering
Garneer met een vers takje munt en een limoenschijfje of -partje. Dit voegt een aangenaam aroma toe en versterkt de tropische presentatie van het drankje.
- Takkje munt voor aroma en visuele aantrekkingskracht
- Limoenschijfje of -partje voor een citrusaccent
Dieetinformatie
Deze cocktail is doorgaans vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten en gluten. Het is ook geschikt voor veganistische en vegetarische diëten, op voorwaarde dat de gebruikte grenadine geen niet-veganistische ingrediënten bevat.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze cocktail heeft een gematigd aantal calorieën, voornamelijk afkomstig van de rum en de suiker in de grenadine. Het koolhydraat- en suikergehalte is ook gematigd, afkomstig van de sappen en de siroop.
Calorieën
Ongeveer 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 15-20 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 14-18 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Perfect voor zomerse bijeenkomsten, feesten met een Tiki-thema, of elke gelegenheid die vraagt om een verfrissende en exotische ontsnapping. De complexe smaken maken het een uitstekende keuze om van te nippen op een warme avond.
- Zomerfeest
- Evenement met tropisch thema
- Ontspannen avond
- Borreltijd
Suggesties voor combinaties
De Doctor Funk past goed bij de zoete, hartige en pittige smaken van de Polynesische en Aziatische keuken. Overweeg het te serveren met voorgerechten zoals een Pu Pu-schotel, kokosgarnalen, of naast gegrilde vis of een pittig noedelgerecht.
- Pittige Aziatische gerechten
- Gegrilde zeevruchten
- Pu Pu-schotel
- Kokosgarnalen
The Doctor Funk: Een Recept voor Verfrissing
De Doctor Funk is een eerbiedwaardige Tiki-klassieker die een uniek en verfijnd smaakprofiel biedt. In tegenstelling tot veel fruitige Tiki-drankjes, wordt het karakter bepaald door een gedurfde combinatie van funky rum, scherpe citrus en een kenmerkende, kruidige noot van anijs door de absint. Verfrissend en complex, het is een fantastische keuze voor degenen die verder willen kijken dan de meer gangbare tropische cocktails en een stukje Tiki-geschiedenis willen ervaren.
Dit vind je misschien ook leuk
Sloe Gin Sour
Een prachtig gebalanceerde zure cocktail met de rijke, fruitige en pruimachtige tonen van sleedoorn gin.
Vlierbloesem Spritz
Een heerlijk lichte, bloemige en bruisende cocktail gemaakt met vlierbloesemlikeur, prosecco en sodawater, perfect om te drinken bij warm weer.
Jungle Bird
Een verfijnde en complexe tiki-cocktail die de zoetheid van ananas, de bitterheid van Campari en de rijkdom van donkere rum perfect balanceert.
Brooklyn
Een verfijnde, klassieke cocktail op basis van rogge die droger en complexer is dan zijn beroemde neef, de Manhattan.
Heb je deze al geprobeerd?
Dominicana
Een romige after-dinner cocktail met koffie en gerijpte Dominicaanse rum.
Crimson Quill
Een verfijnde en complexe rogge whiskey cocktail met bitterzoete kruidachtige tonen van Cynar en een bloemige toets van vlierbloesemlikeur.
Mauresque
Een klassiek Frans aperitief dat de krachtige anijssmaak van pastis combineert met de zoete, nootachtige tonen van orgeade siroop, geserveerd als longdrink met gekoeld water.
Guadalajara
Een verfrissende en complexe tequila sour met het unieke samenspel van ananas, bitterzoete Cynar en een vleugje zout.