Doctor Funk

Doctor Funk to wysoki, musujący i intrygujący drink Tiki o unikalnym profilu smakowym. Łączy bogactwo ciemnego rumu z cierpkością soków z limonki i cytryny. Odrobina grenadyny dodaje słodyczy i koloru, ale tajną bronią jest odrobina absyntu lub Pernod, która nadaje subtelny, lecz wyrazisty anyżowy smak, wyróżniając go spośród innych koktajli Tiki.
Doctor Funk

Przygotowanie

Czas przygotowania: 5 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Doctor Funk to klasyczny koktajl Tiki. Należy do kategorii long drinków, orzeźwiających, na bazie rumu, typowych dla gatunku Tiki. Uważany jest za klasyk z wczesnych dni koktajli w stylu polinezyjskim.

Serwowanie

Podawany na zimno z lodem w wysokiej szklance typu Collins lub Zombie, jest to orzeźwiający long drink. Zawartość alkoholu jest umiarkowana, co czyni go przyjemnym do powolnego picia.
Wielkość porcji
Około 240-300 ml / 8-10 oz
Zawartość alkoholu
Około 15-20% alk.
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu Collins lub Zombie
Przygotowanie szkła
Schłodzona

Historia

Mówi się, że drink został stworzony przez Don the Beachcomber w latach 30. XX wieku. Został nazwany na cześć dr. Bernarda Funka, niemieckiego lekarza, który mieszkał na Samoa i był przyjacielem pisarza Roberta Louisa Stevensona. Dr Funk był znany z tworzenia mocnego lokalnego toniku, a ten koktajl jest hołdem Donn Beacha dla tej mikstury.
Pochodzenie
Stworzony przez Donn Beacha, USA, około lat 30. XX wieku.

Doctor Funk

Drink ten jest najczęściej znany jako Doctor Funk, czasami w skrócie Dr. Funk. Nazwa honoruje niemieckiego lekarza, Bernarda Funka, który mieszkał na Samoa i był przyjacielem pisarza Roberta Louisa Stevensona.
Oryginalna nazwa
Doctor Funk
Alternatywna nazwa
Dr. Funk

Przegląd cech

Doctor Funk prezentuje złożony bukiet cytrusów i anyżu w aromacie, a jego smak równoważy cierpkość limonki i cytryny ze słodyczą grenadyny i głębią „funky” ciemnego rumu. Finisz jest czysty i orzeźwiający z zapadającą w pamięć nutą anyżu.
Smak
Anyżowy, cierpki, lekko słodki, funky, cytrusowy
Aromat
Cytrusy, anyż, melasa, przyprawy
Balans smaku
Kwaśny, słodki
Posmak
Utrzymujący się posmak anyżu, czysty, orzeźwiający
Musowanie
Bąbelkowy, musujący
Kolor i wygląd
Różowo-pomarańczowy, czerwonawy odcień
Tekstura
Lekka, rześka, bąbelkowa
Sezonowość
Orzeźwiający, letni

Intensywność smaku i doznania

Smak jest umiarkowanie intensywny, zdominowany przez wyraźny kwaśny charakter, zrównoważony subtelną słodyczą i charakterystyczną nutą anyżu. Moc alkoholu jest wyczuwalna, ale dobrze zintegrowana, a nasycenie dwutlenkiem węgla zapewnia lekkie, orzeźwiające uniesienie.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Ten koktajl wymaga dobrej jakości czarnego rumu z alembika, świeżego soku z limonki i cytryny, grenadyny dla słodyczy oraz odrobiny absyntu lub Pernod dla charakterystycznego smaku anyżu. Całość dopełniana jest wodą sodową dla uzyskania musującego efektu.
  • Czarny rum z alembika60 ml / 2 oz
    Zalecany jest ciemny, jamajski rum typu „funky”.
  • Świeży sok z limonki30 ml / 1 oz
    Świeżo wyciśnięty jest niezbędny dla najlepszego smaku.
  • Świeży sok z cytryny15 ml / 0.5 oz
    Niezbędny jest świeżo wyciśnięty.
  • Grenadyna15 ml / 0.5 oz
    Preferowana jest domowa lub wysokiej jakości grenadyna.
  • Absynt lub Pernod5 ml / 1 łyżeczka
    Nadaje charakterystyczny anyżowy smak.
  • Woda sodowaDopełnić (ok. 60 ml / 2 oz)
    Do uzupełnienia i dodania musowania.

Rodzaj lodu

  • Kruszony lub popękany lód

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować shakera do wymieszania i schłodzenia głównych składników. Jigger jest niezbędny do dokładnego odmierzania, a sitko barmańskie służy do przelania drinka na świeży lód.
  • Shaker do koktajli do schładzania i łączenia składników
  • Jigger lub miarka do dokładnego odmierzania
  • Sitko barmańskie do odcedzania wstrząśniętej mieszanki do szklanki

Instrukcje

Metoda polega na wstrząśnięciu rumu, cytrusów, grenadyny i absyntu z lodem, a następnie przecedzeniu do wysokiej szklanki wypełnionej lodem. Drink jest następnie dopełniany wodą sodową i dekorowany.
1. Wypełnij szklankę typu Collins lub Zombie kruszonym lub popękanym lodem, aby ją schłodzić.
2. Dodaj rum, sok z limonki, sok z cytryny, grenadynę i absynt/Pernod do shakera.
3. Wypełnij shaker kostkami lodu.
4. Energicznie wstrząsaj przez około 12-15 sekund, aż do dobrego schłodzenia.
5. Przecedź mieszankę do przygotowanej, wypełnionej lodem szklanki.
6. Dopełnij wodą sodową.
7. Delikatnie zamieszaj, aby połączyć składniki.
8. Udekoruj świeżą gałązką mięty i plasterkiem limonki.

Dekorowanie

Udekoruj świeżą gałązką mięty i plasterkiem lub cząstką limonki. Doda to przyjemnego aromatu i podkreśli tropikalny wygląd drinka.
  • Gałązka mięty dla aromatu i atrakcyjnego wyglądu
  • Plasterek lub cząstka limonki dla cytrusowego akcentu

Informacje dietetyczne

Ten koktajl jest zazwyczaj wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy i gluten. Jest również odpowiedni dla diety wegańskiej i wegetariańskiej, pod warunkiem, że użyta grenadyna nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Ten koktajl ma umiarkowaną liczbę kalorii, pochodzących głównie z rumu i cukru w grenadynie. Zawartość węglowodanów i cukru jest również umiarkowana i pochodzi z soków i syropu.
Kalorie
Około 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 15-20 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 14-18 g
Poziom cukru

Okazje

Idealny na letnie spotkania, imprezy w stylu Tiki lub każdą okazję, która wymaga orzeźwiającej i egzotycznej ucieczki. Jego złożone smaki sprawiają, że jest doskonałym wyborem do powolnego picia w ciepły wieczór.
  • Letnia impreza
  • Impreza w stylu tropikalnym
  • Relaksujący wieczór
  • Popołudnie z koktajlem

Sugestie łączenia

Doctor Funk dobrze komponuje się ze słodkimi, wytrawnymi i pikantnymi smakami kuchni polinezyjskiej i azjatyckiej. Rozważ podanie go z przystawkami, takimi jak talerz Pu Pu, krewetki w kokosie, lub obok grillowanej ryby czy pikantnego dania z makaronem.
  • Pikantne dania azjatyckie
  • Grillowane owoce morza
  • Talerz Pu Pu
  • Krewetki w kokosie

Doctor Funk: Recepta na orzeźwienie

Doctor Funk to szacowny klasyk Tiki, który oferuje unikalny i wyrafinowany profil smakowy. W przeciwieństwie do wielu owocowych drinków Tiki, jego charakter definiuje odważne połączenie rumu „funky”, ostrych cytrusów i charakterystycznej, ziołowej nuty anyżu z absyntu. Orzeźwiający i złożony, jest fantastycznym wyborem dla tych, którzy chcą odkryć coś więcej niż popularne tropikalne koktajle i doświadczyć kawałka historii Tiki.

Może Ci się również spodobać

Toreador

Klasyczny sour na bazie tequili, który pięknie równoważy ziemistość agawy ze słodką owocowością likieru morelowego i wyrazistą kwasowością limonki.

Siesta

Żywy i orzeźwiający, nowoczesny klasyczny koktajl, który równoważy tequilę z gorzko-słodkimi nutami Campari i świeżych cytrusów.

Ostatnie Słowo

Wyrazisty, złożony i idealnie zbalansowany klasyczny koktajl, składający się z równych części ginu, zielonego Chartreuse, likieru maraschino i świeżego soku z limonki.

Mezcal Sazerac

Dymna i złożona wariacja na temat klasycznego nowoorleańskiego Sazeraca, w której tradycyjną żytnią whiskey zastąpiono ziemistym charakterem mezcalu.

Czy próbowałeś już tych?

Tequila Mockingbird

Orzeźwiająco cierpki i miętowy tequila sour o żywym zielonym kolorze i sprytnej literackiej nazwie.

Bentley Cocktail

Wyrafinowany i gładki koktajl z czasów przed prohibicją, zawierający Calvados i Dubonnet Rouge.

Gin & It

Prosty i elegancki klasyczny koktajl łączący gin i słodki włoski wermut.

The Atty

Elegancki i aromatyczny klasyczny koktajl na bazie ginu, z kwiatowymi nutami crème de violette i odrobiną absyntu.