Doctor Funk
Doctor Funk to wysoki, musujący i intrygujący drink Tiki o unikalnym profilu smakowym. Łączy bogactwo ciemnego rumu z cierpkością soków z limonki i cytryny. Odrobina grenadyny dodaje słodyczy i koloru, ale tajną bronią jest odrobina absyntu lub Pernod, która nadaje subtelny, lecz wyrazisty anyżowy smak, wyróżniając go spośród innych koktajli Tiki.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 5 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Doctor Funk to klasyczny koktajl Tiki. Należy do kategorii long drinków, orzeźwiających, na bazie rumu, typowych dla gatunku Tiki. Uważany jest za klasyk z wczesnych dni koktajli w stylu polinezyjskim.
Serwowanie
Podawany na zimno z lodem w wysokiej szklance typu Collins lub Zombie, jest to orzeźwiający long drink. Zawartość alkoholu jest umiarkowana, co czyni go przyjemnym do powolnego picia.
Wielkość porcji
Około 240-300 ml / 8-10 oz
Zawartość alkoholu
Około 15-20% alk.
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu Collins lub Zombie
Przygotowanie szkła
Schłodzona
Historia
Mówi się, że drink został stworzony przez Don the Beachcomber w latach 30. XX wieku. Został nazwany na cześć dr. Bernarda Funka, niemieckiego lekarza, który mieszkał na Samoa i był przyjacielem pisarza Roberta Louisa Stevensona. Dr Funk był znany z tworzenia mocnego lokalnego toniku, a ten koktajl jest hołdem Donn Beacha dla tej mikstury.
Pochodzenie
Stworzony przez Donn Beacha, USA, około lat 30. XX wieku.
Doctor Funk
Drink ten jest najczęściej znany jako Doctor Funk, czasami w skrócie Dr. Funk. Nazwa honoruje niemieckiego lekarza, Bernarda Funka, który mieszkał na Samoa i był przyjacielem pisarza Roberta Louisa Stevensona.
Oryginalna nazwa
Doctor Funk
Alternatywna nazwa
Dr. Funk
Przegląd cech
Doctor Funk prezentuje złożony bukiet cytrusów i anyżu w aromacie, a jego smak równoważy cierpkość limonki i cytryny ze słodyczą grenadyny i głębią „funky” ciemnego rumu. Finisz jest czysty i orzeźwiający z zapadającą w pamięć nutą anyżu.
Smak
Anyżowy, cierpki, lekko słodki, funky, cytrusowy
Aromat
Cytrusy, anyż, melasa, przyprawy
Balans smaku
Kwaśny, słodki
Posmak
Utrzymujący się posmak anyżu, czysty, orzeźwiający
Musowanie
Bąbelkowy, musujący
Kolor i wygląd
Różowo-pomarańczowy, czerwonawy odcień
Tekstura
Lekka, rześka, bąbelkowa
Sezonowość
Orzeźwiający, letni
Intensywność smaku i doznania
Smak jest umiarkowanie intensywny, zdominowany przez wyraźny kwaśny charakter, zrównoważony subtelną słodyczą i charakterystyczną nutą anyżu. Moc alkoholu jest wyczuwalna, ale dobrze zintegrowana, a nasycenie dwutlenkiem węgla zapewnia lekkie, orzeźwiające uniesienie.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten koktajl wymaga dobrej jakości czarnego rumu z alembika, świeżego soku z limonki i cytryny, grenadyny dla słodyczy oraz odrobiny absyntu lub Pernod dla charakterystycznego smaku anyżu. Całość dopełniana jest wodą sodową dla uzyskania musującego efektu.
- Czarny rum z alembika60 ml / 2 ozZalecany jest ciemny, jamajski rum typu „funky”.
- Świeży sok z limonki30 ml / 1 ozŚwieżo wyciśnięty jest niezbędny dla najlepszego smaku.
- Świeży sok z cytryny15 ml / 0.5 ozNiezbędny jest świeżo wyciśnięty.
- Grenadyna15 ml / 0.5 ozPreferowana jest domowa lub wysokiej jakości grenadyna.
- Absynt lub Pernod5 ml / 1 łyżeczkaNadaje charakterystyczny anyżowy smak.
- Woda sodowaDopełnić (ok. 60 ml / 2 oz)Do uzupełnienia i dodania musowania.
Rodzaj lodu
- Kruszony lub popękany lód
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować shakera do wymieszania i schłodzenia głównych składników. Jigger jest niezbędny do dokładnego odmierzania, a sitko barmańskie służy do przelania drinka na świeży lód.
- Shaker do koktajli do schładzania i łączenia składników
- Jigger lub miarka do dokładnego odmierzania
- Sitko barmańskie do odcedzania wstrząśniętej mieszanki do szklanki
Instrukcje
Metoda polega na wstrząśnięciu rumu, cytrusów, grenadyny i absyntu z lodem, a następnie przecedzeniu do wysokiej szklanki wypełnionej lodem. Drink jest następnie dopełniany wodą sodową i dekorowany.
1. Wypełnij szklankę typu Collins lub Zombie kruszonym lub popękanym lodem, aby ją schłodzić.
2. Dodaj rum, sok z limonki, sok z cytryny, grenadynę i absynt/Pernod do shakera.
3. Wypełnij shaker kostkami lodu.
4. Energicznie wstrząsaj przez około 12-15 sekund, aż do dobrego schłodzenia.
5. Przecedź mieszankę do przygotowanej, wypełnionej lodem szklanki.
6. Dopełnij wodą sodową.
7. Delikatnie zamieszaj, aby połączyć składniki.
8. Udekoruj świeżą gałązką mięty i plasterkiem limonki.
Dekorowanie
Udekoruj świeżą gałązką mięty i plasterkiem lub cząstką limonki. Doda to przyjemnego aromatu i podkreśli tropikalny wygląd drinka.
- Gałązka mięty dla aromatu i atrakcyjnego wyglądu
- Plasterek lub cząstka limonki dla cytrusowego akcentu
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest zazwyczaj wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy i gluten. Jest również odpowiedni dla diety wegańskiej i wegetariańskiej, pod warunkiem, że użyta grenadyna nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl ma umiarkowaną liczbę kalorii, pochodzących głównie z rumu i cukru w grenadynie. Zawartość węglowodanów i cukru jest również umiarkowana i pochodzi z soków i syropu.
Kalorie
Około 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 15-20 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 14-18 g
Poziom cukru
Okazje
Idealny na letnie spotkania, imprezy w stylu Tiki lub każdą okazję, która wymaga orzeźwiającej i egzotycznej ucieczki. Jego złożone smaki sprawiają, że jest doskonałym wyborem do powolnego picia w ciepły wieczór.
- Letnia impreza
- Impreza w stylu tropikalnym
- Relaksujący wieczór
- Popołudnie z koktajlem
Sugestie łączenia
Doctor Funk dobrze komponuje się ze słodkimi, wytrawnymi i pikantnymi smakami kuchni polinezyjskiej i azjatyckiej. Rozważ podanie go z przystawkami, takimi jak talerz Pu Pu, krewetki w kokosie, lub obok grillowanej ryby czy pikantnego dania z makaronem.
- Pikantne dania azjatyckie
- Grillowane owoce morza
- Talerz Pu Pu
- Krewetki w kokosie
Doctor Funk: Recepta na orzeźwienie
Doctor Funk to szacowny klasyk Tiki, który oferuje unikalny i wyrafinowany profil smakowy. W przeciwieństwie do wielu owocowych drinków Tiki, jego charakter definiuje odważne połączenie rumu „funky”, ostrych cytrusów i charakterystycznej, ziołowej nuty anyżu z absyntu. Orzeźwiający i złożony, jest fantastycznym wyborem dla tych, którzy chcą odkryć coś więcej niż popularne tropikalne koktajle i doświadczyć kawałka historii Tiki.
Może Ci się również spodobać
El Guapo
Dymny, pikantny i ziołowy koktajl na bazie tequili i mezcalu, zbalansowany orzeźwiającym ogórkiem i kwiatowym bzem.
Old Fashioned
Ponadczasowy i wyrafinowany koktajl na bazie whiskey, cukru i bittersa, udekorowany wyrazistą skórką pomarańczy.
Brandy Alexander
Klasyczny i kremowy koktajl deserowy łączący brandy, crème de cacao i śmietankę, ozdobiony świeżo startą gałką muszkatołową.
Dirty Martini
Wytrawna i mocna wariacja na temat klasycznego martini, charakteryzująca się słonym smakiem soku z oliwek.
Czy próbowałeś już tych?
Straits Sling
Orzeźwiający i złożony long drink na bazie ginu, będący historycznym prekursorem bardziej znanego Singapore Slinga.
Oda do Wicekróla
Wyrafinowany, mocno alkoholowy koktajl do powolnego picia, zawierający tequilę añejo, ziołową Bénédictine i duet klasycznych bittersów.
Spaghetti Western
Gorzko-słodki i złożony koktajl na bazie żytniej whiskey z dwoma charakterystycznymi włoskimi amari, Amaro Montenegro i Cynar.
Picon Punch
Klasyczny baskijsko-amerykański aperitif z gorzko-słodkimi nutami pomarańczy z Amer Picon, zrównoważony wodą sodową, grenadyną i odrobiną brandy.