Доктор Фанк

"Доктор Фанк" — это высокий, шипучий и интригующий тики-напиток с уникальным вкусовым профилем. Он сочетает в себе насыщенность темного рома с терпкостью соков лайма и лимона. Капля гренадина добавляет сладость и цвет, но секретное оружие — это немного абсента или "Перно", которые придают тонкий, но отчетливый анисовый вкус, выделяющий его среди других тики-коктейлей.
Доктор Фанк

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

"Доктор Фанк" — это классический тики-коктейль. Он относится к категории лонг-дринков, освежающих напитков на основе рома, типичных для жанра тики. Считается классикой раннего периода коктейлей в полинезийском стиле.

Подача

Подается холодным со льдом в высоком бокале Коллинз или Зомби, это длинный и освежающий напиток. Содержание алкоголя умеренное, что делает его приятным для неспешного употребления.
Размер порции
Примерно 240-300 мл
Содержание алкоголя
Примерно 15-20% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал Коллинз или Зомби
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Считается, что напиток был создан Доном Бичком в 1930-х годах. Он был назван в честь доктора Бернарда Функа, немецкого врача, который жил на Самоа и был другом писателя Роберта Льюиса Стивенсона. Доктор Функ был известен созданием мощного местного тоника, и этот коктейль — дань уважения Донна Бича этому отвару.
Происхождение
Создан Донном Бичем, США, примерно в 1930-е годы.

Доктор Фанк

Напиток чаще всего известен как "Доктор Фанк", иногда сокращенно "Др. Фанк". Название дано в честь немецкого врача Бернарда Функа, который жил на Самоа и был другом писателя Роберта Льюиса Стивенсона.
Оригинальное название
Доктор Фанк
Альтернативное название
Др. Фанк

Обзор характеристик

"Доктор Фанк" представляет сложный букет цитрусовых и аниса в аромате, а вкус уравновешивает терпкость лайма и лимона со сладостью гренадина и "фанковой" глубиной темного рома. Послевкусие чистое и освежающее с запоминающейся ноткой аниса.
Вкус
Анисовый, терпкий, слегка сладкий, фанки, цитрусовый
Аромат
Цитрусовый, анисовый, паточный, пряный
Баланс вкуса
Кислый, сладкий
Послевкусие
Стойкий анисовый, чистый, освежающий
Игристость
Пузырьковый, шипучий
Цвет и внешний вид
Розовато-оранжевый, красноватый оттенок
Текстура
Легкая, освежающая, пузырьковая
Сезонность
Освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Интенсивность вкуса умеренная, в основе которой лежит выраженный кислый характер, сбалансированный тонкой сладостью и отчетливой анисовой нотой. Крепость алкоголя ощущается, но хорошо интегрирована, а газация придает легкий, освежающий подъем.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется качественный черный ром pot still, свежевыжатый сок лайма и лимона, гренадин для сладости и немного абсента или "Перно" для характерного анисового вкуса. Сверху доливается содовая для шипучести.
  • Черный ром Pot Still60 мл
    Рекомендуется темный, "фанковый" ямайский ром.
  • Свежевыжатый сок лайма30 мл
    Свежевыжатый сок обязателен для лучшего вкуса.
  • Свежевыжатый сок лимона15 мл
    Обязательно свежевыжатый.
  • Гренадин15 мл
    Предпочтителен домашний или высококачественный гренадин.
  • Абсент или Перно5 мл / 1 ч.л.
    Придает характерный анисовый вкус.
  • Содовая водаДолить (около 60 мл)
    Для увеличения объема и придания шипучести.

Тип льда

  • Дробленый или колотый лед

Оборудование для смешивания

Вам понадобится коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения основных ингредиентов. Джиггер необходим для точного измерения, а стрейнер используется для переливания напитка на свежий лед.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов
  • Джиггер или мерный стаканчик для точных измерений
  • Стрейнер для процеживания взбитой смеси в бокал

Инструкции

Метод включает в себя взбивание рома, цитрусовых, гренадина и абсента со льдом, а затем процеживание в высокий бокал со льдом. Напиток доливается содовой и украшается.
1. Наполните бокал Коллинз или Зомби дробленым или колотым льдом для его охлаждения.
2. Добавьте ром, сок лайма, сок лимона, гренадин и абсент/Перно в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиками льда.
4. Энергично встряхивайте около 12-15 секунд до полного охлаждения.
5. Процедите смесь в подготовленный бокал, наполненный льдом.
6. Долейте содовой.
7. Аккуратно перемешайте.
8. Украсьте свежей веточкой мяты и кружком лайма.

Украшение

Украсьте свежей веточкой мяты и кружком или долькой лайма. Это добавляет приятный аромат и усиливает тропическую подачу напитка.
  • Веточка мяты для аромата и визуальной привлекательности
  • Кружок или долька лайма для цитрусового акцента

Диетическая информация

Этот коктейль обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он также подходит для веганской и вегетарианской диет, при условии, что используемый гренадин не содержит невеганских ингредиентов.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет рома и сахара в гренадине. Содержание углеводов и сахара также умеренное, за счет соков и сиропа.
Калории
Примерно 220-260 ккал / 920-1090 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 14-18 г
Уровень сахара

События

Идеально подходит для летних встреч, вечеринок в стиле тики или любого случая, который требует освежающего и экзотического отдыха. Его сложный вкус делает его отличным выбором для потягивания теплым вечером.
  • Летняя вечеринка
  • Вечеринка в тропическом стиле
  • Спокойный вечер
  • Коктейльный час

Рекомендации по сочетанию

"Доктор Фанк" хорошо сочетается со сладкими, солеными и острыми вкусами полинезийской и азиатской кухни. Рассмотрите возможность подачи с закусками, такими как ассорти "Пу-пу", кокосовые креветки, или вместе с рыбой на гриле или острым блюдом из лапши.
  • Острые азиатские блюда
  • Морепродукты на гриле
  • Ассорти закусок "Пу-пу"
  • Кокосовые креветки

Доктор Фанк: Рецепт освежения

"Доктор Фанк" — это почтенная классика тики, предлагающая уникальный и изысканный вкусовой профиль. В отличие от многих фруктовых тики-напитков, его характер определяется смелым сочетанием "фанкового" рома, резких цитрусовых и отчетливой травянистой ноты аниса от абсента. Освежающий и сложный, это фантастический выбор для тех, кто хочет исследовать мир за пределами более распространенных тропических коктейлей и прикоснуться к истории тики.

Вам также может понравиться

Оахакан Ласт Ворд

Дымная, травянистая и терпкая вариация классического коктейля «Последнее слово», в которой джин заменен на ремесленный мескаль.

Морской Бриз

Освежающий кисло-сладкий и фруктовый коктейль-хайбол, приготовленный из водки, клюквенного и грейпфрутового соков.

Гринпойнт

Изысканный коктейль на основе ржаного виски с травяными нотами Шартреза и насыщенностью сладкого вермута.

Радлер

Освежающий и простой немецкий пивной коктейль, приготовленный путем смешивания пива с газированным лимонадом или цитрусовой содовой.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Замми

Восхитительный и малоизвестный коктейль в стиле тики, в котором прекрасно сбалансированы тёмный ром, мёд, абрикос и лайм.

Коктейль «Бентли»

Изысканный и мягкий коктейль досухого закона с кальвадосом и Дюбонне Руж.

Виски Рики

Терпкий, кисловатый и чрезвычайно освежающий хайбол с виски, свежевыжатым соком лайма и газированной содовой.

Коктейль «Аббатство»

Освежающий и элегантный коктейль на основе джина с цветочными нотами Лилле Блан и оттенком цитрусовых.