Доктор Фанк

"Доктор Фанк" — это высокий, шипучий и интригующий тики-напиток с уникальным вкусовым профилем. Он сочетает в себе насыщенность темного рома с терпкостью соков лайма и лимона. Капля гренадина добавляет сладость и цвет, но секретное оружие — это немного абсента или "Перно", которые придают тонкий, но отчетливый анисовый вкус, выделяющий его среди других тики-коктейлей.

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

"Доктор Фанк" — это классический тики-коктейль. Он относится к категории лонг-дринков, освежающих напитков на основе рома, типичных для жанра тики. Считается классикой раннего периода коктейлей в полинезийском стиле.

Подача

Подается холодным со льдом в высоком бокале Коллинз или Зомби, это длинный и освежающий напиток. Содержание алкоголя умеренное, что делает его приятным для неспешного употребления.

Размер порции

Примерно 240-300 мл

Содержание алкоголя

Примерно 15-20% алкоголя

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Бокал Коллинз или Зомби

Подготовка бокала

Охлажденный

История

Считается, что напиток был создан Доном Бичком в 1930-х годах. Он был назван в честь доктора Бернарда Функа, немецкого врача, который жил на Самоа и был другом писателя Роберта Льюиса Стивенсона. Доктор Функ был известен созданием мощного местного тоника, и этот коктейль — дань уважения Донна Бича этому отвару.

Происхождение

Создан Донном Бичем, США, примерно в 1930-е годы.

Доктор Фанк

Напиток чаще всего известен как "Доктор Фанк", иногда сокращенно "Др. Фанк". Название дано в честь немецкого врача Бернарда Функа, который жил на Самоа и был другом писателя Роберта Льюиса Стивенсона.

Оригинальное название

Доктор Фанк

Альтернативное название

Др. Фанк

Обзор характеристик

"Доктор Фанк" представляет сложный букет цитрусовых и аниса в аромате, а вкус уравновешивает терпкость лайма и лимона со сладостью гренадина и "фанковой" глубиной темного рома. Послевкусие чистое и освежающее с запоминающейся ноткой аниса.

Вкус

Анисовый, терпкий, слегка сладкий, фанки, цитрусовый

Аромат

Цитрусовый, анисовый, паточный, пряный

Баланс вкуса

Кислый, сладкий

Послевкусие

Стойкий анисовый, чистый, освежающий

Игристость

Пузырьковый, шипучий

Цвет и внешний вид

Розовато-оранжевый, красноватый оттенок

Текстура

Легкая, освежающая, пузырьковая

Сезонность

Освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Интенсивность вкуса умеренная, в основе которой лежит выраженный кислый характер, сбалансированный тонкой сладостью и отчетливой анисовой нотой. Крепость алкоголя ощущается, но хорошо интегрирована, а газация придает легкий, освежающий подъем.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется качественный черный ром pot still, свежевыжатый сок лайма и лимона, гренадин для сладости и немного абсента или "Перно" для характерного анисового вкуса. Сверху доливается содовая для шипучести.

Черный ром Pot Still60 мл
Рекомендуется темный, "фанковый" ямайский ром.
Свежевыжатый сок лайма30 мл
Свежевыжатый сок обязателен для лучшего вкуса.
Свежевыжатый сок лимона15 мл
Обязательно свежевыжатый.
Гренадин15 мл
Предпочтителен домашний или высококачественный гренадин.
Абсент или Перно5 мл / 1 ч.л.
Придает характерный анисовый вкус.
Содовая водаДолить (около 60 мл)
Для увеличения объема и придания шипучести.

Тип льда

Дробленый или колотый лед

Оборудование для смешивания

Вам понадобится коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения основных ингредиентов. Джиггер необходим для точного измерения, а стрейнер используется для переливания напитка на свежий лед.

Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов
Джиггер или мерный стаканчик для точных измерений
Стрейнер для процеживания взбитой смеси в бокал

Инструкции

Метод включает в себя взбивание рома, цитрусовых, гренадина и абсента со льдом, а затем процеживание в высокий бокал со льдом. Напиток доливается содовой и украшается.

1. Наполните бокал Коллинз или Зомби дробленым или колотым льдом для его охлаждения.

2. Добавьте ром, сок лайма, сок лимона, гренадин и абсент/Перно в коктейльный шейкер.

3. Наполните шейкер кубиками льда.

4. Энергично встряхивайте около 12-15 секунд до полного охлаждения.

5. Процедите смесь в подготовленный бокал, наполненный льдом.

6. Долейте содовой.

7. Аккуратно перемешайте.

8. Украсьте свежей веточкой мяты и кружком лайма.

Украшение

Украсьте свежей веточкой мяты и кружком или долькой лайма. Это добавляет приятный аромат и усиливает тропическую подачу напитка.

Веточка мяты для аромата и визуальной привлекательности
Кружок или долька лайма для цитрусового акцента

Диетическая информация

Этот коктейль обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он также подходит для веганской и вегетарианской диет, при условии, что используемый гренадин не содержит невеганских ингредиентов.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет рома и сахара в гренадине. Содержание углеводов и сахара также умеренное, за счет соков и сиропа.

Калории

Примерно 220-260 ккал / 920-1090 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Примерно 15-20 г

Уровень углеводов

Сахар

Примерно 14-18 г

Уровень сахара

События

Идеально подходит для летних встреч, вечеринок в стиле тики или любого случая, который требует освежающего и экзотического отдыха. Его сложный вкус делает его отличным выбором для потягивания теплым вечером.

Летняя вечеринка
Вечеринка в тропическом стиле
Спокойный вечер
Коктейльный час

Доктор Фанк: Рецепт освежения

"Доктор Фанк" — это почтенная классика тики, предлагающая уникальный и изысканный вкусовой профиль. В отличие от многих фруктовых тики-напитков, его характер определяется смелым сочетанием "фанкового" рома, резких цитрусовых и отчетливой травянистой ноты аниса от абсента. Освежающий и сложный, это фантастический выбор для тех, кто хочет исследовать мир за пределами более распространенных тропических коктейлей и прикоснуться к истории тики.