Доктор Фанк
"Доктор Фанк" — это высокий, шипучий и интригующий тики-напиток с уникальным вкусовым профилем. Он сочетает в себе насыщенность темного рома с терпкостью соков лайма и лимона. Капля гренадина добавляет сладость и цвет, но секретное оружие — это немного абсента или "Перно", которые придают тонкий, но отчетливый анисовый вкус, выделяющий его среди других тики-коктейлей.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
"Доктор Фанк" — это классический тики-коктейль. Он относится к категории лонг-дринков, освежающих напитков на основе рома, типичных для жанра тики. Считается классикой раннего периода коктейлей в полинезийском стиле.
Подача
Подается холодным со льдом в высоком бокале Коллинз или Зомби, это длинный и освежающий напиток. Содержание алкоголя умеренное, что делает его приятным для неспешного употребления.
Размер порции
Примерно 240-300 мл
Содержание алкоголя
Примерно 15-20% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал Коллинз или Зомби
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Считается, что напиток был создан Доном Бичком в 1930-х годах. Он был назван в честь доктора Бернарда Функа, немецкого врача, который жил на Самоа и был другом писателя Роберта Льюиса Стивенсона. Доктор Функ был известен созданием мощного местного тоника, и этот коктейль — дань уважения Донна Бича этому отвару.
Происхождение
Создан Донном Бичем, США, примерно в 1930-е годы.
Доктор Фанк
Напиток чаще всего известен как "Доктор Фанк", иногда сокращенно "Др. Фанк". Название дано в честь немецкого врача Бернарда Функа, который жил на Самоа и был другом писателя Роберта Льюиса Стивенсона.
Оригинальное название
Доктор Фанк
Альтернативное название
Др. Фанк
Обзор характеристик
"Доктор Фанк" представляет сложный букет цитрусовых и аниса в аромате, а вкус уравновешивает терпкость лайма и лимона со сладостью гренадина и "фанковой" глубиной темного рома. Послевкусие чистое и освежающее с запоминающейся ноткой аниса.
Вкус
Анисовый, терпкий, слегка сладкий, фанки, цитрусовый
Аромат
Цитрусовый, анисовый, паточный, пряный
Баланс вкуса
Кислый, сладкий
Послевкусие
Стойкий анисовый, чистый, освежающий
Игристость
Пузырьковый, шипучий
Цвет и внешний вид
Розовато-оранжевый, красноватый оттенок
Текстура
Легкая, освежающая, пузырьковая
Сезонность
Освежающий, летний
Интенсивность вкуса и впечатления
Интенсивность вкуса умеренная, в основе которой лежит выраженный кислый характер, сбалансированный тонкой сладостью и отчетливой анисовой нотой. Крепость алкоголя ощущается, но хорошо интегрирована, а газация придает легкий, освежающий подъем.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуется качественный черный ром pot still, свежевыжатый сок лайма и лимона, гренадин для сладости и немного абсента или "Перно" для характерного анисового вкуса. Сверху доливается содовая для шипучести.
- Черный ром Pot Still60 млРекомендуется темный, "фанковый" ямайский ром.
- Свежевыжатый сок лайма30 млСвежевыжатый сок обязателен для лучшего вкуса.
- Свежевыжатый сок лимона15 млОбязательно свежевыжатый.
- Гренадин15 млПредпочтителен домашний или высококачественный гренадин.
- Абсент или Перно5 мл / 1 ч.л.Придает характерный анисовый вкус.
- Содовая водаДолить (около 60 мл)Для увеличения объема и придания шипучести.
Тип льда
- Дробленый или колотый лед
Оборудование для смешивания
Вам понадобится коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения основных ингредиентов. Джиггер необходим для точного измерения, а стрейнер используется для переливания напитка на свежий лед.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов
- Джиггер или мерный стаканчик для точных измерений
- Стрейнер для процеживания взбитой смеси в бокал
Инструкции
Метод включает в себя взбивание рома, цитрусовых, гренадина и абсента со льдом, а затем процеживание в высокий бокал со льдом. Напиток доливается содовой и украшается.
1. Наполните бокал Коллинз или Зомби дробленым или колотым льдом для его охлаждения.
2. Добавьте ром, сок лайма, сок лимона, гренадин и абсент/Перно в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиками льда.
4. Энергично встряхивайте около 12-15 секунд до полного охлаждения.
5. Процедите смесь в подготовленный бокал, наполненный льдом.
6. Долейте содовой.
7. Аккуратно перемешайте.
8. Украсьте свежей веточкой мяты и кружком лайма.
Украшение
Украсьте свежей веточкой мяты и кружком или долькой лайма. Это добавляет приятный аромат и усиливает тропическую подачу напитка.
- Веточка мяты для аромата и визуальной привлекательности
- Кружок или долька лайма для цитрусового акцента
Диетическая информация
Этот коктейль обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он также подходит для веганской и вегетарианской диет, при условии, что используемый гренадин не содержит невеганских ингредиентов.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет рома и сахара в гренадине. Содержание углеводов и сахара также умеренное, за счет соков и сиропа.
Калории
Примерно 220-260 ккал / 920-1090 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 14-18 г
Уровень сахара
События
Идеально подходит для летних встреч, вечеринок в стиле тики или любого случая, который требует освежающего и экзотического отдыха. Его сложный вкус делает его отличным выбором для потягивания теплым вечером.
- Летняя вечеринка
- Вечеринка в тропическом стиле
- Спокойный вечер
- Коктейльный час
Рекомендации по сочетанию
"Доктор Фанк" хорошо сочетается со сладкими, солеными и острыми вкусами полинезийской и азиатской кухни. Рассмотрите возможность подачи с закусками, такими как ассорти "Пу-пу", кокосовые креветки, или вместе с рыбой на гриле или острым блюдом из лапши.
- Острые азиатские блюда
- Морепродукты на гриле
- Ассорти закусок "Пу-пу"
- Кокосовые креветки
Доктор Фанк: Рецепт освежения
"Доктор Фанк" — это почтенная классика тики, предлагающая уникальный и изысканный вкусовой профиль. В отличие от многих фруктовых тики-напитков, его характер определяется смелым сочетанием "фанкового" рома, резких цитрусовых и отчетливой травянистой ноты аниса от абсента. Освежающий и сложный, это фантастический выбор для тех, кто хочет исследовать мир за пределами более распространенных тропических коктейлей и прикоснуться к истории тики.
Вам также может понравиться
Монтенегро Спритц
Освежающий и горько-сладкий итальянский спритц с Амаро Монтенегро, просекко и содовой водой.
Пенициллин
Коктейль современной классики, в котором мастерски сочетаются дымный скотч, пряный имбирь, сладкий мёд и кислый лимон.
Шот «Шоколадный Торт»
Популярный и удивительно обманчивый шот для вечеринок, который сочетает в себе ореховый ликер и цитрусовую водку, чтобы волшебным образом воспроизвести вкус шоколадного торта, если закусить его долькой лимона в сахаре.
Олд Фешен
Неподвластный времени и изысканный коктейль с виски, сахаром и биттерами, украшенный выразительной апельсиновой цедрой.
Вы уже пробовали это?
Розалинд Рассел
Изысканный, крепкий коктейль, в котором сбалансированы пряный ржаной виски, сухой вермут и травяная сладость ликера Бенедиктин.
Коктейль «Лев»
Яркий, цитрусовый классический джиновый сауэр, элегантно сбалансированный апельсиновыми нотами ликёра «Гран Марнье».
Коктейль Горгулья
Изысканный и согревающий скотч-сауэр, сбалансированный пряной нотой имбирного ликёра и яркостью свежего лайма.
Коктейль «Сторк-клуб»
Освежающий и элегантный коктейль на основе джина с яркими цитрусовыми нотами и оттенком апельсинового ликера, созданный в легендарном нью-йоркском клубе «Сторк-клуб».