Doctor Funk
Doctor Funk är en hög, kolsyrad och spännande Tiki-drink med en unik smakprofil. Den kombinerar fylligheten från mörk rom med syrligheten från både lime- och citronjuice. En skvätt grenadin tillför sötma och färg, men det hemliga vapnet är en gnutta absint eller Pernod, som ger en subtil men distinkt anissmak, vilket gör att den skiljer sig från andra Tiki-cocktails.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Doctor Funk är en klassisk Tiki-cocktail. Den tillhör kategorin långa, uppfriskande drinkar byggda på en rombas, typiskt för Tiki-genren. Den anses vara en klassiker från de tidiga dagarna av cocktails i polynesisk stil.
Servering
Serveras kall med is i ett högt Collins- eller Zombieglas, detta är en lång och uppfriskande drink. Alkoholhalten är måttlig, vilket gör den behaglig att sippa på.
Portionsstorlek
Cirka 240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholhalt
Cirka 15-20 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Collins- eller Zombieglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Drinken sägs ha skapats av Don the Beachcomber på 1930-talet. Den namngavs för att hedra Dr. Bernard Funk, en tysk läkare som bodde på Samoa och var vän med författaren Robert Louis Stevenson. Dr. Funk var känd för att ha skapat en potent lokal styrkedryck, och denna cocktail är Donn Beachs hyllning till den blandningen.
Ursprung
Skapad av Donn Beach, USA, cirka 1930-talet.
Doctor Funk
Drinken är mest känd som Doctor Funk, ibland förkortat till Dr. Funk. Namnet hedrar en tysk läkare, Bernard Funk, som bodde på Samoa och var vän med författaren Robert Louis Stevenson.
Ursprungligt namn
Doctor Funk
Alternativt namn
Dr. Funk
Översikt över egenskaper
Doctor Funk presenterar en komplex doftbukett av citrus och anis, med en smak som balanserar syrlig lime och citron med sötman från grenadin och det "funky" djupet från mörk rom. Avslutningen är ren och uppfriskande med en minnesvärd ton av anis.
Smak
Anis, syrlig, lätt söt, "funky", citrus
Arom
Citrus, anis, melass, krydda
Smakbalans
Syrlig, söt
Eftersmak
Kvarvarande anis, ren, uppfriskande
Brus
Bubblig, kolsyrad
Färg och utseende
Rosa-orange, rödaktig nyans
Textur
Lätt, krispig, bubblig
Säsong
Uppfriskande, somrig
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är måttligt intensiv, driven av en framträdande syrlig karaktär som balanseras av subtil sötma och en distinkt aniston. Alkoholstyrkan är närvarande men väl integrerad, och kolsyran ger ett lätt, uppfriskande lyft.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver en svart pot still-rom av god kvalitet, färsk lime- och citronjuice, grenadin för sötma och en gnutta absint eller Pernod för dess karaktäristiska anissmak. Den toppas med sodavatten för kolsyra.
- Svart Pot Still Rom60 ml / 2 ozEn mörk, "funky" jamaicansk rom rekommenderas.
- Färsk limejuice30 ml / 1 ozFärskpressad är avgörande för bästa smak.
- Färsk citronjuice15 ml / 0.5 ozFärskpressad är avgörande.
- Grenadin15 ml / 0.5 ozHemlagad eller högkvalitativ grenadin föredras.
- Absint eller Pernod5 ml / 1 teskedGer den karaktäristiska anissmaken.
- SodavattenFyll upp (cirka 60 ml / 2 oz)För att förlänga och tillsätta kolsyra.
Istyp
- Krossad eller sprucken is
Blandningsutrustning
Du behöver en cocktailshaker för att blanda och kyla huvudingredienserna. Ett mätglas är viktigt för att mäta exakt, och en sil används för att hälla drinken över färsk is.
- Cocktailshaker för att kyla och blanda ingredienser
- Mätglas eller mätverktyg för exakta mått
- Sil för att sila den skakade blandningen ner i glaset
Instruktioner
Metoden innebär att man skakar rom, citrus, grenadin och absint med is, och sedan silar ner det i ett isfyllt högt glas. Drinken toppas därefter med sodavatten och garneras.
1. Fyll ett Collins- eller Zombieglas med krossad eller sprucken is för att kyla det.
2. Tillsätt rom, limejuice, citronjuice, grenadin och absint/Pernod i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern med isbitar.
4. Skaka kraftigt i cirka 12-15 sekunder tills den är väl kyld.
5. Sila blandningen ner i det förberedda isfyllda glaset.
6. Toppa med sodavatten.
7. Rör försiktigt för att blanda.
8. Garnera med en färsk myntakvist och en limeskiva.
Garnering
Garnera med en färsk myntakvist och en limeskiva eller limeklyfta. Detta tillför en angenäm doft och förstärker drinkens tropiska presentation.
- Myntakvist för doft och visuellt intryck
- Limeskiva eller limeklyfta för en citrusaccent
Kostinformation
Denna cocktail är vanligtvis fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten. Den är också lämplig för veganska och vegetariska dieter, förutsatt att den använda grenadinen inte innehåller icke-veganska ingredienser.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från rommen och sockret i grenadinen. Kolhydrat- och sockerinnehållet är också måttligt och kommer från juicerna och sockerlagen.
Kalorier
Cirka 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 15-20 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 14-18 g
Sockernivå
Tillfällen
Perfekt för sommarsammankomster, fester med Tiki-tema eller alla tillfällen som kräver en uppfriskande och exotisk flykt. Dess komplexa smaker gör den till ett utmärkt val att sippa på en varm kväll.
- Sommarfest
- Evenemang med tropiskt tema
- Avkopplande kväll
- Cocktailtimme
Serveringsförslag
Doctor Funk passar bra med de söta, salta och kryddiga smakerna från det polynesiska och asiatiska köket. Överväg att servera den med aptitretare som en Pu Pu-platta, kokosräkor, eller till grillad fisk eller en kryddstark nudelrätt.
- Kryddstarka asiatiska rätter
- Grillade skaldjur
- Pu Pu-platta
- Kokosräkor
Doctor Funk: Ett recept för förfriskning
Doctor Funk är en anrik Tiki-klassiker som erbjuder en unik och sofistikerad smakprofil. Till skillnad från många fruktiga Tiki-drinkar definieras dess karaktär av en djärv kombination av "funky" rom, skarp citrus och en distinkt, örtig ton av anis från absint. Uppfriskande och komplex är den ett fantastiskt val för den som vill utforska bortom de vanligaste tropiska cocktailarna och uppleva en bit av Tiki-historien.
Du kanske också gillar
Mary Pickford
En klassisk tropisk cocktail från förbudstiden som vackert balanserar sötman från ananas och grenadin med ljus rom och en antydan av Maraschinolikör.
Gentleman's Sour
En len och sofistikerad tolkning av den klassiska Whiskey Sour, med mild Tennessee whiskey och en aning apelsinlikör.
Moscow Mule
En uppfriskande syrlig och kryddig cocktail gjord på vodka, kryddig ginger beer och limejuice, traditionellt serverad i en kopparmugg.
Bacardi Cocktail
En klassisk och uppfriskande rom-sour som balanserar sött och syrligt med en distinkt rosa nyans från grenadin.
Har du provat dessa än?
Widow's Kiss
En sofistikerad och komplex sippdrink med Calvados, Bénédictine och Gul Chartreuse, som erbjuder en unik profil av örter och äppelbrännvin.
Ambassador Cocktail
En len och citrusdriven tequilacocktail som elegant balanserar sötman från apelsin med den friska syrligheten från lime.
Chicago Cocktail
En elegant cocktail från tiden före förbudstiden med brandy och bitters, toppad med champagne för en bubblig och sofistikerad avslutning.
Gargoyle Cocktail
En sofistikerad och värmande Scotch sour balanserad med den kryddiga hettan från ingefärslikör och friskheten från färsk lime.