Doctor Funk

Doctor Funk är en hög, kolsyrad och spännande Tiki-drink med en unik smakprofil. Den kombinerar fylligheten från mörk rom med syrligheten från både lime- och citronjuice. En skvätt grenadin tillför sötma och färg, men det hemliga vapnet är en gnutta absint eller Pernod, som ger en subtil men distinkt anissmak, vilket gör att den skiljer sig från andra Tiki-cocktails.
Doctor Funk

Förberedelse

Förberedelsetid: 5 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Doctor Funk är en klassisk Tiki-cocktail. Den tillhör kategorin långa, uppfriskande drinkar byggda på en rombas, typiskt för Tiki-genren. Den anses vara en klassiker från de tidiga dagarna av cocktails i polynesisk stil.

Servering

Serveras kall med is i ett högt Collins- eller Zombieglas, detta är en lång och uppfriskande drink. Alkoholhalten är måttlig, vilket gör den behaglig att sippa på.
Portionsstorlek
Cirka 240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholhalt
Cirka 15-20 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Collins- eller Zombieglas
Glasbehandling
Kylt

Bakgrundshistoria

Drinken sägs ha skapats av Don the Beachcomber på 1930-talet. Den namngavs för att hedra Dr. Bernard Funk, en tysk läkare som bodde på Samoa och var vän med författaren Robert Louis Stevenson. Dr. Funk var känd för att ha skapat en potent lokal styrkedryck, och denna cocktail är Donn Beachs hyllning till den blandningen.
Ursprung
Skapad av Donn Beach, USA, cirka 1930-talet.

Doctor Funk

Drinken är mest känd som Doctor Funk, ibland förkortat till Dr. Funk. Namnet hedrar en tysk läkare, Bernard Funk, som bodde på Samoa och var vän med författaren Robert Louis Stevenson.
Ursprungligt namn
Doctor Funk
Alternativt namn
Dr. Funk

Översikt över egenskaper

Doctor Funk presenterar en komplex doftbukett av citrus och anis, med en smak som balanserar syrlig lime och citron med sötman från grenadin och det "funky" djupet från mörk rom. Avslutningen är ren och uppfriskande med en minnesvärd ton av anis.
Smak
Anis, syrlig, lätt söt, "funky", citrus
Arom
Citrus, anis, melass, krydda
Smakbalans
Syrlig, söt
Eftersmak
Kvarvarande anis, ren, uppfriskande
Brus
Bubblig, kolsyrad
Färg och utseende
Rosa-orange, rödaktig nyans
Textur
Lätt, krispig, bubblig
Säsong
Uppfriskande, somrig

Smakintensitet & upplevelse

Smaken är måttligt intensiv, driven av en framträdande syrlig karaktär som balanseras av subtil sötma och en distinkt aniston. Alkoholstyrkan är närvarande men väl integrerad, och kolsyran ger ett lätt, uppfriskande lyft.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Denna cocktail kräver en svart pot still-rom av god kvalitet, färsk lime- och citronjuice, grenadin för sötma och en gnutta absint eller Pernod för dess karaktäristiska anissmak. Den toppas med sodavatten för kolsyra.
  • Svart Pot Still Rom60 ml / 2 oz
    En mörk, "funky" jamaicansk rom rekommenderas.
  • Färsk limejuice30 ml / 1 oz
    Färskpressad är avgörande för bästa smak.
  • Färsk citronjuice15 ml / 0.5 oz
    Färskpressad är avgörande.
  • Grenadin15 ml / 0.5 oz
    Hemlagad eller högkvalitativ grenadin föredras.
  • Absint eller Pernod5 ml / 1 tesked
    Ger den karaktäristiska anissmaken.
  • SodavattenFyll upp (cirka 60 ml / 2 oz)
    För att förlänga och tillsätta kolsyra.

Istyp

  • Krossad eller sprucken is

Blandningsutrustning

Du behöver en cocktailshaker för att blanda och kyla huvudingredienserna. Ett mätglas är viktigt för att mäta exakt, och en sil används för att hälla drinken över färsk is.
  • Cocktailshaker för att kyla och blanda ingredienser
  • Mätglas eller mätverktyg för exakta mått
  • Sil för att sila den skakade blandningen ner i glaset

Instruktioner

Metoden innebär att man skakar rom, citrus, grenadin och absint med is, och sedan silar ner det i ett isfyllt högt glas. Drinken toppas därefter med sodavatten och garneras.
1. Fyll ett Collins- eller Zombieglas med krossad eller sprucken is för att kyla det.
2. Tillsätt rom, limejuice, citronjuice, grenadin och absint/Pernod i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern med isbitar.
4. Skaka kraftigt i cirka 12-15 sekunder tills den är väl kyld.
5. Sila blandningen ner i det förberedda isfyllda glaset.
6. Toppa med sodavatten.
7. Rör försiktigt för att blanda.
8. Garnera med en färsk myntakvist och en limeskiva.

Garnering

Garnera med en färsk myntakvist och en limeskiva eller limeklyfta. Detta tillför en angenäm doft och förstärker drinkens tropiska presentation.
  • Myntakvist för doft och visuellt intryck
  • Limeskiva eller limeklyfta för en citrusaccent

Kostinformation

Denna cocktail är vanligtvis fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten. Den är också lämplig för veganska och vegetariska dieter, förutsatt att den använda grenadinen inte innehåller icke-veganska ingredienser.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från rommen och sockret i grenadinen. Kolhydrat- och sockerinnehållet är också måttligt och kommer från juicerna och sockerlagen.
Kalorier
Cirka 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 15-20 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 14-18 g
Sockernivå

Tillfällen

Perfekt för sommarsammankomster, fester med Tiki-tema eller alla tillfällen som kräver en uppfriskande och exotisk flykt. Dess komplexa smaker gör den till ett utmärkt val att sippa på en varm kväll.
  • Sommarfest
  • Evenemang med tropiskt tema
  • Avkopplande kväll
  • Cocktailtimme

Serveringsförslag

Doctor Funk passar bra med de söta, salta och kryddiga smakerna från det polynesiska och asiatiska köket. Överväg att servera den med aptitretare som en Pu Pu-platta, kokosräkor, eller till grillad fisk eller en kryddstark nudelrätt.
  • Kryddstarka asiatiska rätter
  • Grillade skaldjur
  • Pu Pu-platta
  • Kokosräkor

Doctor Funk: Ett recept för förfriskning

Doctor Funk är en anrik Tiki-klassiker som erbjuder en unik och sofistikerad smakprofil. Till skillnad från många fruktiga Tiki-drinkar definieras dess karaktär av en djärv kombination av "funky" rom, skarp citrus och en distinkt, örtig ton av anis från absint. Uppfriskande och komplex är den ett fantastiskt val för den som vill utforska bortom de vanligaste tropiska cocktailarna och uppleva en bit av Tiki-historien.

Du kanske också gillar

Mojito

En uppfriskande kubansk highball-cocktail som kombinerar ljus rom, socker, limejuice, sodavatten och mynta.

Gin Old Fashioned

En sofistikerad och aromatisk twist på den klassiska drinken, där whiskey byts ut mot gin för att skapa en botanisk, spritdriven sipper.

Water Moccasin

En söt och fruktig shot som kombinerar kanadensisk whisky, persikoschnapps och sour mix för en mjuk och lättdrucken upplevelse.

Midori Sour

En livligt grön, sötsyrlig cocktail med den unika smaken av japansk melonlikör.

Har du provat dessa än?

Carcass Reviver

En djärv och uppfriskande cocktail med rye whiskey, söt vermouth och en kraftfull duo av Fernet-Branca och Bénédictine.

Satan's Whiskers

En perfekt balanserad gincocktail med söt och torr vermouth, färskpressad apelsinjuice och en aning apelsinlikör.

Gloom Raiser

En spritig klassisk cocktail med gin, torr vermouth och en antydan av absint, skapad för att höja humöret.

Lumumba

En enkel och tröstande dryck gjord på varm eller kall choklad, en skvätt rom och ofta toppad med vispgrädde.