芬克医生
芬克医生是一款高身、带气泡且引人入胜的提基饮品，风味独特。它将黑朗姆酒的醇厚与青柠和柠檬汁的酸爽相结合。少许红石榴糖浆增添了甜味和色泽，但其秘密武器是那一抹苦艾酒或潘诺酒，它带来一种微妙而独特的茴香风味，使其在众多提基鸡尾酒中脱颖而出。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
芬克医生是一款经典的提基鸡尾酒。它属于以朗姆酒为基酒的长饮、清爽型饮品，是提基风格的典型代表。它被认为是波利尼西亚风格鸡尾酒早期的经典之作。
享用
这款长饮清爽的饮品使用高身的柯林斯杯或僵尸杯，加冰冰镇后饮用。酒精度适中，非常适合小口慢饮。
份量
约 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精度约 15-20% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
柯林斯杯或僵尸杯
杯具处理
预冷
背景故事
据说这款酒由唐·比奇科默（Don the Beachcomber）在20世纪30年代创作。它以伯纳德·芬克博士（Dr. Bernard Funk）的名字命名，这位德国医生曾居住在萨摩亚，是作家罗伯特·路易斯·史蒂文森的朋友。芬克博士以制作一种强效的本地补剂而闻名，而这款鸡尾酒正是唐·比奇对该配方的致敬。
产地
由唐·比奇（Donn Beach）创作，美国，约1930年代。
芬克医生
这款酒最常见的名字是芬克医生（Doctor Funk），有时缩写为芬克博士（Dr. Funk）。这个名字是为了纪念德国医生伯纳德·芬克（Bernard Funk），他曾居住在萨摩亚，是作家罗伯特·路易斯·史蒂文森的朋友。
原始名称
Doctor Funk
别名
芬克博士
特点概述
芬克医生闻起来有柑橘和茴香的复杂香气，口感上平衡了青柠和柠檬的酸爽、红石榴糖浆的甜美以及黑朗姆酒奇特的深度。余味干净清爽，带有令人难忘的茴香味道。
风味
茴香、酸爽、微甜、奇特、柑橘味
香气
柑橘、茴香、糖蜜、香料
口感平衡
酸、甜
余味
茴香余味悠长、干净、清爽
气泡感
气泡感、嘶嘶作响
色泽外观
粉橙色、微红色调
质地
轻盈、爽口、有气泡
季节性
清爽、夏日感
风味强度与体验
风味强度适中，以突出的酸味为主导，并由微妙的甜味和独特的茴香味道加以平衡。酒精度明显但融合得很好，气泡带来了轻盈清爽的口感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要高品质的壶式蒸馏黑朗姆酒、新鲜青柠汁和柠檬汁、用于增甜的红石榴糖浆，以及一抹苦艾酒或潘诺酒来赋予其标志性的茴香风味。最后加满苏打水以增加气泡感。
- 壶式蒸馏黑朗姆酒60 毫升 / 2 盎司推荐使用风味奇特的牙买加黑朗姆酒。
- 鲜榨青柠汁30 毫升 / 1 盎司为获得最佳风味，必须使用鲜榨果汁。
- 鲜榨柠檬汁15 毫升 / 0.5 盎司必须使用鲜榨果汁。
- 红石榴糖浆15 毫升 / 0.5 盎司首选自制或高品质的红石榴糖浆。
- 苦艾酒或潘诺酒5 毫升 / 1 茶匙提供标志性的茴香风味。
- 苏打水加满（约 60 毫升 / 2 盎司）用于增加酒量和气泡感。
冰块类型
- 碎冰或裂冰
调制设备
您需要一个鸡尾酒摇酒壶来混合和冷却主要原料。量酒器对于精确测量至关重要，滤冰器则用于将酒液倒入装有新鲜冰块的杯中。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料
- 量酒器或测量工具，用于精确测量
- 滤冰器，用于将摇好的混合物滤入杯中
制作步骤
制作方法包括将朗姆酒、柑橘汁、红石榴糖浆和苦艾酒与冰块一起摇晃，然后滤入装满冰块的高身杯中。最后加满苏打水并进行装饰。
1. 将柯林斯杯或僵尸杯装满碎冰或裂冰进行预冷。
2. 将朗姆酒、青柠汁、柠檬汁、红石榴糖浆和苦艾酒/潘诺酒加入鸡尾酒摇酒壶。
3. 向摇酒壶中装满冰块。
4. 用力摇晃约12-15秒，直至充分冷却。
5. 将混合物滤入准备好的装满冰块的杯中。
6. 加满苏打水。
7. 轻轻搅拌均匀。
8. 用一枝新鲜薄荷和一片青柠轮装饰。
装饰
用一枝新鲜的薄荷和一片青柠轮或青柠角装饰。这能增添宜人的香气，并提升饮品的热带风情。
- 薄荷枝，用于增添香气和视觉效果
- 青柠轮或青柠角，用于点缀柑橘风味
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。它也适合纯素和素食饮食，前提是所用的红石榴糖浆不含非纯素成分。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里含量适中，主要来自朗姆酒和红石榴糖浆中的糖分。其碳水化合物和糖含量也适中，来源于果汁和糖浆。
卡路里
约 220-260 千卡 / 920-1090 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 15-20 克
碳水化合物水平
糖
约 14-18 克
糖分水平
适用场合
非常适合夏季聚会、提基主题派对或任何需要清爽异国风情的场合。其复杂的风味使其成为在温暖夜晚小酌的绝佳选择。
- 夏季派对
- 热带主题活动
- 悠闲夜晚
- 鸡尾酒时光
配餐建议
芬克医生与波利尼西亚和亚洲美食的甜、咸、辣风味搭配得很好。可以考虑搭配宝宝盘、椰子虾等开胃菜，或与烤鱼、辣味面条等主食一同享用。
- 辛辣的亚洲菜肴
- 烤海鲜
- 宝宝盘
- 椰子虾
芬克医生：一剂清爽良方
芬克医生是一款备受推崇的提基经典鸡尾酒，具有独特而精致的风味。与许多果味浓郁的提基饮品不同，它的特点在于奇特风味的朗姆酒、尖锐的柑橘味以及来自苦艾酒的独特草本茴香味道的大胆结合。它清爽而复杂，对于那些希望探索常见热带鸡尾酒之外、体验提基历史的人来说，是一个绝佳的选择。