芬克醫生
芬克醫生是一款高身、帶氣泡且引人入勝的 Tiki 酒飲，風味獨特。它結合了黑蘭姆酒的濃郁與萊姆、檸檬汁的酸爽。少許紅石榴糖漿增添了甜味和色澤，但其秘密武器在於少量艾碧斯或潘諾茴香酒，賦予了它細緻而獨特的茴香風味，使其在眾多 Tiki 雞尾酒中脫穎而出。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
芬克醫生是一款經典的 Tiki 雞尾酒。它屬於長飲型清爽調酒，以蘭姆酒為基底，是 Tiki 風格的典型代表。它被視為波利尼西亞風格雞尾酒早期的經典之作。
飲用方式
以加冰、冰鎮的方式盛裝在高身的可林杯或殭屍杯中，是一款清爽的長飲。酒精濃度適中，非常適合啜飲。
份量
約 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精濃度約 15-20%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
可林杯或殭屍杯
酒杯處理
預冰
背景故事
據說這款酒飲由唐·比奇科默（Don the Beachcomber）於 1930 年代所創。其命名是為了紀念德國醫生伯納德·芬克博士（Dr. Bernard Funk），他曾居住於薩摩亞，也是作家羅伯特·路易斯·史蒂文森的朋友。芬克博士以調製一種強效的當地補藥而聞名，而這款雞尾酒正是唐·比奇對該配方的致敬之作。
來源地
由美國的唐·比奇（Donn Beach）於約 1930 年代創作。
芬克醫生
這款酒飲最廣為人知的名稱是「芬克醫生」，有時縮寫為「芬克博士」。此名是為了紀念德國醫生伯納德·芬克（Bernard Funk），他曾居住於薩摩亞，也是作家羅伯特·路易斯·史蒂文森的朋友。
原始名稱
Doctor Funk
別名
芬克博士
特色總覽
芬克醫生在嗅覺上呈現出柑橘和茴香的複雜香氣，口感上則平衡了萊姆和檸檬的酸爽、紅石榴糖漿的甜美，以及黑蘭姆酒深邃的獨特發酵風味。尾韻純淨清爽，帶有令人難忘的茴香氣息。
風味
茴香、酸爽、微甜、獨特發酵風味、柑橘
香氣
柑橘、茴香、糖蜜、香料
口感平衡
酸、甜
餘韻
茴香餘韻、純淨、清爽
氣泡感
氣泡感、清爽
色澤外觀
粉橘色、帶紅色調
質地
輕盈、爽口、富含氣泡
季節性
清新、夏日風情
風味強度與體驗
風味強度適中，以顯著的酸度為主導，並由細微的甜味和獨特的茴香風味平衡。酒感存在但融合得很好，氣泡感則帶來輕盈清爽的提升。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要高品質的黑壺式蒸餾蘭姆酒、新鮮萊姆汁和檸檬汁、增添甜味的紅石榴糖漿，以及少量艾碧斯或潘諾茴香酒以帶出其標誌性的茴香風味。最後注入蘇打水以增加氣泡感。
- 黑壺式蒸餾蘭姆酒60 毫升 / 2 盎司推薦使用風味獨特的牙買加黑蘭姆酒。
- 新鮮萊姆汁30 毫升 / 1 盎司為達最佳風味，現榨為必要。
- 新鮮檸檬汁15 毫升 / 0.5 盎司現榨為必要。
- 紅石榴糖漿15 毫升 / 0.5 盎司偏好使用自製或高品質的紅石榴糖漿。
- 艾碧斯或潘諾茴香酒5 毫升 / 1 茶匙提供標誌性的茴香風味。
- 蘇打水加滿（約 60 毫升 / 2 盎司）用以增加份量與氣泡感。
冰塊類型
- 碎冰或裂冰
調酒設備
您將需要一個雞尾酒雪克杯來混合及冷卻主要材料。量酒器對於精確測量至關重要，而隔冰器則用於將酒液倒在新鮮冰塊上。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料
- 量酒器或測量工具，用於精確測量
- 隔冰器，用於將搖盪後的混合物濾入杯中
作法
製作方法包括將蘭姆酒、柑橘汁、紅石榴糖漿和艾碧斯與冰塊一同搖盪，然後濾入裝滿冰塊的高身杯中。最後注入蘇打水並加以裝飾。
1. 將可林杯或殭屍杯裝滿碎冰或裂冰進行預冰。
2. 將蘭姆酒、萊姆汁、檸檬汁、紅石榴糖漿和艾碧斯/潘諾茴香酒加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿冰塊。
4. 用力搖盪約 12-15 秒，直到充分冷卻。
5. 將混合物濾入已裝滿冰塊的預備酒杯中。
6. 注入蘇打水至滿杯。
7. 輕輕攪拌以混合均勻。
8. 用新鮮薄荷枝和萊姆輪裝飾。
裝飾
用新鮮的薄荷枝和萊姆輪或萊姆角作裝飾。這會增添宜人的香氣，並強化此酒飲的熱帶風情呈現。
- 薄荷枝，用於增添香氣和視覺美感
- 萊姆輪或萊姆角，用於點綴柑橘風味
飲食資訊
此款雞尾酒通常不含乳製品、蛋、堅果和麩質等常見過敏原。它也適合全素和素食飲食，前提是所使用的紅石榴糖漿不含非全素成分。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自蘭姆酒和紅石榴糖漿中的糖分。其碳水化合物和糖含量也屬適中，源於果汁和糖漿。
熱量
約 220-260 大卡 / 920-1090 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 15-20 克
碳水化合物等級
糖
約 14-18 克
糖分等級
場合
非常適合夏日聚會、Tiki 主題派對，或任何需要來點清爽異國風情的場合。其複雜的風味使其成為在溫暖夜晚細細品嚐的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 熱帶主題活動
- 悠閒夜晚
- 雞尾酒時光
搭配建議
芬克醫生與波利尼西亞和亞洲料理的甜、鹹、辣風味非常搭配。可以考慮搭配寶寶盤、椰子蝦等開胃菜，或與烤魚、辣味麵食一同享用。
- 辛辣亞洲菜餚
- 烤海鮮
- 寶寶盤
- 椰子蝦
芬克醫生：一劑清爽的處方
芬克醫生是一款備受推崇的 Tiki 經典，提供獨特而精緻的風味。與許多以水果風味為主的 Tiki 酒飲不同，它的特色在於大膽結合了帶有獨特發酵風味的蘭姆酒、鮮明的柑橘酸度，以及來自艾碧斯的獨特草本茴香氣息。它清新而複雜，對於那些希望探索常見熱帶雞尾酒之外、體驗 Tiki 歷史的人來說，是一個絕佳的選擇。