Don's Pearl

Klassikaline Don the Beachcomberi looming, Don's Pearl on vähem tuntud, kuid meeldiv tiki-jook. See tasakaalustab meisterlikult värske greibi- ja laimimahla hapukust vürtsika meesiirupi soojusega. Nii kuldse kui ka tumeda rummi kompleksne põhi annab sügavust ja iseloomu, muutes selle otsekoheseks, kuid samas peeneks kokteiliks, mis tabab varajase tiki-kultuuri olemust.
Don's Pearl

Valmistamine

Valmistusaeg: 4 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Don's Pearl on klassifitseeritud tiki-kokteiliks. See kehastab Don the Beachcomberi varajaste loomingute stiili, mis olid sageli vähem puuviljamahlarohked kui hilisemad tiki-joogid, keskendudes tugevale ja tasakaalustatud koosmõjule rummi, tsitruse ja vürtside vahel.

Serveerimine

Serveeri seda kanget, keskmise suurusega jooki jääkülmalt jahutatud coupe- või kokteiliklaasis. Seda serveeritakse ilma jääta, et tuua esile selle värv ja tekstuur.
Portsjoni suurus
Umbes 150 ml (5 oz) enne jahutamist
Alkoholisisaldus
Umbes 22-26% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe-klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Loodud tiki-isa Donn Beachi (Ernest Gantt) poolt tema legendaarses Don the Beachcomberi restoranis Hollywoodis. Nagu paljud tema retseptid, hoiti ka seda algselt saladuses, kasutades kodeeritud koostisosi nagu "vürtsid #4" tema vürtsika meesegu jaoks. See esindab tema iseloomulikku stiili luua keerukaid maitseid suhteliselt väikesest arvust hästi valitud koostisosadest, mis on algse tiki-liikumise tunnusjoon.
Päritolu
Ameerika Ühendriigid, loodud Donn Beachi poolt tema Don the Beachcomberi restoranis, umbes 1930.–1940. aastatel.

Don's Pearl

Jook on peaaegu eranditult tuntud kui Don's Pearl. Aeg-ajalt viidatakse sellele kui Pearl Diver Daiquiri, kuigi see võib tekitada segadust keerulisema Pearl Diver kokteiliga, mis on täiesti teine jook.
Originaalnimi
Don's Pearl
Alternatiivne nimi
Pearl Diver Daiquiri

Omaduste ülevaade

Sellel kokteilil on ere, greibine aroom, millele lisanduvad mee ja vürtside noodid. Maitse on karge tasakaal magusa ja hapu vahel, sileda tekstuuri ja puhta, soojendava rummise järelmaitsega.
Maitse
Tsitruseline, vürtsikas, magus, rummine, hapukas
Aroom
Greip, mesi, kaneel, vanill, melass
Maitsetasakaal
Magus, hapu
Järelmaitse
Soojendav, vürtsikas, puhas, lühike
Gaseeritus
Puudub, gaseerimata
Värv ja välimus
Kuldne merevaik, kergelt hägune
Tekstuur
Sile, karge, kerge kehaga
Hooajalisus
Värskendav, suvine, aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiili juhivad tsitrustest tulenev silmapaistev puuviljasus ja happesus, mida tasakaalustavad meesiirupist saadav mõõdukas magusus ja vürtsikus. Alkoholi kangus on tuntav, kuid hästi integreeritud, tulemuseks on elav ja jõuline maitse.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See retsept nõuab keerukuse saavutamiseks segu kuldsest ja tumedast rummist ning värsket greibi- ja laimimahla. Kodune vürtsikas meesiirup on võtmekoostisosa, mis seob maitsed kokku.
  • Kuldne Puerto Rico rumm45 ml / 1.5 oz
    Kergelt laagerdunud kolonn-destilleeritud rumm annab puhta põhja.
  • Tume Jamaica rumm15 ml / 0.5 oz
    Pot-still meetodil valmistatud rumm nagu Coruba või Myers's lisab sügavust ja iseloomu (funk).
  • Värske roosa greibi mahl30 ml / 1 oz
    Värskelt pressitud mahl on heleduse saavutamiseks hädavajalik.
  • Värske laimimahl15 ml / 0.5 oz
    Tasakaalustab greipi ja lisab klassikalist hapukust.
  • Vürtsikas meesiirup15 ml / 0.5 oz
    Valmistamiseks kuumuta õrnalt võrdsetes osades mett ja vett koos kaneelipulga ja poolitatud vanillikaunaga, kuni need on segunenud. Lase enne kasutamist täielikult jahtuda.

Jää tüüp

  • Jääkuubikud

Segamisvahendid

Vajate standardset kokteilišeikeri komplekti, sealhulgas mõõtenõu ja nii Hawthorne'i kui ka peenikest sõela, et tagada sile, jääpuruta tekstuur.
  • Kokteilišeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks
  • Mõõtenõu (jigger) täpsete proportsioonide jaoks
  • Peenike sõel topeltkurnamiseks
  • Hawthorne'i sõel šeikeri jaoks

Juhised

Protsess on lihtne: jahuta klaas, lisa kõik koostisosad koos jääga šeikerisse ja raputa korralikult. Topeltkurna sisu serveerimiseks jahutatud klaasi.
1. Aseta oma coupe- või kokteiliklaas sügavkülma vähemalt 10 minutiks jahtuma.
2. Sega kuldne rumm, tume Jamaica rumm, greibimahl, laimimahl ja vürtsikas meesiirup kokteilišeikeris.
3. Täida šeiker kahe kolmandiku ulatuses jääkuubikutega.
4. Sule kaas ja raputa tugevalt 12-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas.
5. Kurna segu topelt läbi Hawthorne'i sõela ja peenikese sõela oma eelnevalt jahutatud coupe-klaasi.
6. Soovi korral pressi greibikoore spiraalist õlid joogi pinnale ja viska spiraal ära või aseta see klaasi servale.

Kaunistamine

Kuigi traditsiooniliselt serveeritakse seda ilma garneeringuta, lisab värske greibikoore spiraal imelise aromaatse mõõtme. Lihtsalt pressi koore õlid joogi pinnale enne serveerimist.
  • Greibikooreriba (valikuline), mille õlid pressida joogi kohale ja asetada klaasi servale

Toitumisalane teave

See kokteil on kofeiini-, piima-, muna-, soja-, pähkli- ja gluteenivaba. See on taimne, kuid mitte vegan, kuna vürtsikas siirupis kasutatakse mett.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab mõõdukas koguses kaloreid ja suhkrut, mis pärinevad peamiselt puuviljamahladest ja meesiirupist. Süsivesikute sisaldus on tüüpiline sour-stiilis tiki-joogile.
Kalorid
Keskmiselt 200–220 kcal / 837–920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 15 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 14 grammi
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil sobib ideaalselt sooja ilma ja pingevabade olukordade jaoks. Selle värskendavad tsitrusenoodid muudavad selle ideaalseks suvepidudeks, basseini ääres nautimiseks või tiki-entusiastidele peeneks happy hour'i valikuks.
  • Suvepidu
  • Basseini ääres lõõgastumine
  • Happy hour
  • Tiki-teemaline üritus

Sobitamissoovitused

Don's Pearl sobib suurepäraselt klassikaliste tiki-suupistetega (pu pu vaagnad). Selle magusa, hapu ja vürtsika tasakaal täiendab soolaseid ja kergelt vürtsikaid toite, nagu glasuuritud kanatiivad, kookoskrevetid või lihtsad soolased suupisted nagu jahubanaani laastud.
  • Vürtsikad glasuuritud kanatiivad
  • Kookoskrevetid
  • Soolased jahubanaani laastud
  • Pu pu vaagnad

Don's Pearl: Kadunud tiki-klassik

Don's Pearl on tiki looja Donn Beachi alahinnatud pärl. See pakub täiuslikku sissejuhatust klassikalisse tiki-stiili, tasakaalustades kanget kahe rummi segu greibi ja laimi erksa happesusega. Võtmeks on vürtsikas meesiirup, mis ühendab alkoholi ja tsitruse soojuse ja keerukusega. Lihtne valmistada ja sügavalt värskendav, see on peen sour-kokteil, mis väärib kohta iga kodubaarmeni repertuaaris.

Sarnased kokteilid

Navy Grog

Teine Donn Beachi klassik, mis kasutab sarnast rummi, greibi ja magustaja (mesi või piment) profiili, kuid serveeritakse sageli purustatud jääga.

Hemingway Daiquiri

Jagab rummi ja greibimahla kombinatsiooni, kuid jätab mee ja tumeda rummi välja, lisades selle asemel teistsuguse maitseprofiili saamiseks maraschino likööri.

Võib-olla meeldib sulle ka

Boston Sour

Klassikaline viski sour, mis on tehtud erakordselt siledaks ja kreemjaks, lisades munavalget rikkaliku ja sametise tekstuuri saavutamiseks.

Jameson ja Ginger Ale

Lihtne, värskendav ja täiuslikult tasakaalustatud highball-kokteil, mis ühendab Jameson Iiri viski maheduse ingveriõlle vürtsika magususega.

Kentucky Mule

Värskendav ja vürtsikas highball-kokteil, mis vahetab viina rikkaliku Kentucky burbooni vastu, pakkudes meeldivat pööret klassikalisele Moskva muulale.

Sissejuhatus Aperolile

Kaunilt tasakaalustatud ja värskendav kokteil, mis tutvustab Aperoli mõrkjasmagusaid noote koos džinni ja värske sidruniga.

Kas oled neid juba proovinud?

Hollandi džinni Smash

Värskendav ja ajalooline kokteil, milles on Geneveri linnaselised noodid, mida elavdavad värske münt ja sidrun.

Brandy Gump kokteil

Karge, elegantne ja lihtne klassikaline kokteil, mis tasakaalustab brändi soojust värske laimimahla erksa happesusega.

Täiustatud Chartreuse'i kokteil

Keerukas, aromaatne ja ürdine džinnikokteil, milles on roheline Chartreuse, maraschino liköör ja lõhnav absindiga loputus.

Amor a la Muerte

Suitsune, mõrkjasmagus ja keerukas kokteil, mis tasakaalustab mezcali, Aperoli ja Strega värske tsitrusega.

1