唐的珍珠
作为“海滩浪子唐”的经典创作，唐的珍珠是一款鲜为人知但令人愉悦的提基饮品。它巧妙地平衡了新鲜西柚和青柠汁的酸爽与香料蜂蜜糖浆的温暖。金色和深色两种朗姆酒构成的复杂基底提供了深度和个性，使其成为一款直接而又精致的鸡尾酒，捕捉了早期提基文化的精髓。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
唐的珍珠被归类为提基鸡尾酒。它体现了“海滩浪子唐”（Don the Beachcomber）早期创作的风格，与后来的提基饮品相比，通常果汁含量较少，更注重朗姆酒、柑橘和香料之间强烈而平衡的相互作用。
享用
将这款浓烈、中等分量的饮品冰镇后，盛放在冰过的碟形杯或鸡尾酒杯中。它以“up”的方式（不加冰）呈现，以展示其颜色和质地。
份量
约 150 毫升（5 盎司），摇和前
酒精含量
酒精度约 22-26% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
由提基之父唐·毕奇（Ernest Gantt）在他传奇的位于好莱坞的“Don the Beachcomber”餐厅创作。像他的许多配方一样，它最初是保密的，使用了像“4号香料”这样的代号来指代他的香料蜂蜜混合物。它代表了他标志性的风格：用相对较少但精心挑选的原料创造出复杂的风味，这是原始提基运动的一个标志。
产地
美国，由唐·毕奇在其“Don the Beachcomber”餐厅创作，约在1930至1940年代。
唐的珍珠
这款酒几乎只被称为“唐的珍珠”。偶尔，它也被称为“珍珠潜水员代基里”，但这可能会与更为复杂的“珍珠潜水员”鸡尾酒混淆，后者是完全不同的另一款酒。
原始名称
Don's Pearl
别名
珍珠潜水员代基里
特点概述
这款鸡尾酒具有明亮的西柚前调香气，并带有蜂蜜和香料的底层气息。口感是甜与酸的清爽平衡，质地顺滑，收尾是纯净、温暖的朗姆酒风味。
风味
柑橘味、香料味、甜味、朗姆酒味重、酸味
香气
西柚、蜂蜜、肉桂、香草、糖蜜
口感平衡
甜、酸
余味
温暖、辛香、纯净、短促
气泡感
无，不起泡
色泽外观
金琥珀色，略微浑浊
质地
顺滑、清爽、酒体轻盈
季节性
清爽、夏日感、全年适宜
风味强度与体验
风味特点以柑橘带来的显著果味和酸度为主导，并由蜂蜜糖浆带来的中等甜度和香料味加以平衡。酒精度明显但融合得很好，带来了充满活力和个性的口感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
此配方需要混合金色和深色朗姆酒以增加复杂性，同时使用新鲜的西柚汁和青柠汁。自制的香料蜂蜜糖浆是将各种风味融合在一起的关键成分。
- 金色波多黎各朗姆酒45 毫升 / 1.5 盎司轻度陈年的柱式蒸馏朗姆酒提供了一个纯净的基底。
- 黑牙买加朗姆酒15 毫升 / 0.5 盎司像 Coruba 或 Myers's 这样的壶式蒸馏朗姆酒增添了深度和独特的风味（funk）。
- 新鲜粉红西柚汁30 毫升 / 1 盎司鲜榨对于保持明亮的风味至关重要。
- 新鲜青柠汁15 毫升 / 0.5 盎司平衡西柚的风味，并增添经典的酸度。
- 香料蜂蜜糖浆15 毫升 / 0.5 盎司制作方法：将等份的蜂蜜和水与一根肉桂棒和一根剖开的香草豆荚一起温和加热，直到混合均匀。使用前完全冷却。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶工具，包括用于测量的量酒器，以及霍桑滤冰器和细网滤网，以确保口感顺滑，没有冰屑。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于混合和冷却原料
- 量酒器或测量工具，用于精确配比
- 细网滤网，用于双重过滤
- 霍桑滤冰器，用于摇酒壶
制作步骤
过程很简单：冰镇您的杯子，将所有原料与冰块一起加入摇酒壶，摇匀。将内容物双重过滤到冰镇的杯子中即可饮用。
1. 将您的碟形杯或鸡尾酒杯放入冰箱中冷藏至少10分钟。
2. 将金色朗姆酒、黑牙买加朗姆酒、西柚汁、青柠汁和香料蜂蜜糖浆倒入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 将摇酒壶用方冰填满三分之二。
4. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外部结霜。
5. 通过霍桑滤冰器和细网滤网，将混合物双重过滤到您预先冰镇好的碟形杯中。
6. 如果使用，将西柚皮卷的精油挤压在饮品表面，然后丢弃皮卷或将其放在杯沿。
装饰
虽然传统上不加装饰，但一片新鲜的西柚皮卷会增添美妙的芳香维度。只需在饮品表面上挤压出果皮的精油，即可上桌。
- 西柚皮卷（可选），用于在饮品上方挤压出精油，并置于杯沿
饮食信息
这款鸡尾酒不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质。它是素食的，但由于在香料糖浆中使用了蜂蜜，因此不是纯素的。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒含有中等量的卡路里和糖分，主要来自果汁和蜂蜜糖浆。碳水化合物含量对于酸味风格的提基饮品来说是典型的。
卡路里
平均 200-220 千卡 / 837-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 15 克
碳水化合物水平
糖
约 14 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合温暖的天气和轻松的环境。其清爽的柑橘风味使其成为夏日派对、池畔享受或为提基爱好者提供的精致欢乐时光选择的理想之选。
- 夏日派对
- 池畔休闲
- 欢乐时光
- 提基主题活动
配餐建议
唐的珍珠与经典的提基开胃菜（Pu Pu 拼盘）搭配得非常好。其甜、酸和香料的平衡与咸味和微辣的食物（如釉面鸡翅、椰子虾或像芭蕉片这样的简单咸味小吃）相得益彰。
- 香辣釉面鸡翅
- 椰子虾
- 咸味芭蕉片
- Pu Pu 拼盘
唐的珍珠：失落的提基经典
唐的珍珠是提基创造者唐·毕奇的一颗被低估的瑰宝。它完美地介绍了经典的提基风格，用西柚和青柠的明亮酸度平衡了两种朗姆酒的强劲混合。关键在于香料蜂蜜糖浆，它以温暖和复杂性弥合了烈酒与柑橘之间的鸿沟。它易于制作且非常清爽，是一款值得任何家庭调酒师收藏的精致酸味鸡尾酒。