唐的珍珠
作為「唐海灘漂流者」的經典創作，「唐的珍珠」是一款較不為人知但令人愉悅的提基飲料。它巧妙地平衡了新鮮葡萄柚汁和萊姆汁的酸味與香料蜂蜜糖漿的溫暖感。金色蘭姆酒和黑蘭姆酒帶來的複雜基底提供了深度和特色，使其成為一款直接而精緻的雞尾酒，捕捉了早期提基文化的精髓。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「唐的珍珠」被歸類為提基雞尾酒。它體現了「唐海灘漂流者」(Don the Beachcomber) 早期創作的風格，這些創作通常不像後期的提基飲料那樣含有大量果汁，而是專注於蘭姆酒、柑橘和香料之間強烈而平衡的相互作用。
飲用方式
將這款濃郁、中等份量的飲品以冰冷的狀態盛裝在預先冰鎮的碟形香檳杯或雞尾酒杯中。它以「純飲」(up) 方式呈現，不加冰塊，以展示其色澤和質地。
份量
冷卻前約 150 毫升 (5 盎司)
酒精含量
酒精濃度約 22-26%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形香檳杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
由提基之父唐·畢奇（Donn Beach，本名 Ernest Gantt）在他傳奇的荷里活「唐海灘漂流者」餐廳創作。與他的許多配方一樣，它最初是保密的，使用像「4號香料」這樣的代碼來代表他的香料蜂蜜混合物。這代表了他從相對較少且精心挑選的原料中創造出複雜風味的標誌性風格，這是原始提基運動的一個特點。
來源地
美國，由唐·畢奇（Donn Beach）於其「唐海灘漂流者」餐廳創作，約在1930至1940年代。
唐的珍珠
這款酒幾乎只被稱為「唐的珍珠」。偶爾，它會被稱作「珍珠潛水員戴克利」，但這可能會與更複雜的「珍珠潛水員」雞尾酒混淆，後者是完全不同的一款酒。
原始名稱
Don's Pearl
別名
珍珠潛水員戴克利
特色總覽
這款雞尾酒帶有明亮的葡萄柚前調香氣，並伴隨蜂蜜和香料的基調。口感上是甜與酸的清爽平衡，質地順滑，收尾則是乾淨而溫暖的蘭姆酒風味。
風味
柑橘、香料、甜、蘭姆酒味重、酸
香氣
葡萄柚、蜂蜜、肉桂、香草、糖蜜
口感平衡
甜、酸
餘韻
溫暖、香料、乾淨、短促
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
金琥珀色、略帶混濁
質地
順滑、清脆、酒體輕盈
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
風味輪廓由柑橘帶來的顯著果香和酸度主導，並由蜂蜜糖漿的中等甜度和香料味所平衡。酒精強度存在但融合得很好，帶來充滿活力且鮮明的口感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這個配方需要混合金色和黑色蘭姆酒以增加複雜性，同時搭配新鮮的葡萄柚汁和萊姆汁。自製的香料蜂蜜糖漿是將所有風味融合在一起的關鍵成分。
- 金色波多黎各蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司輕度陳年的柱式蒸餾蘭姆酒提供了乾淨的基底。
- 牙買加黑蘭姆酒15 毫升 / 0.5 盎司像 Coruba 或 Myers's 這樣的壺式蒸餾蘭姆酒增添了深度和獨特的風味。
- 新鮮粉紅葡萄柚汁30 毫升 / 1 盎司新鮮榨取對於帶來明亮風味至關重要。
- 新鮮萊姆汁15 毫升 / 0.5 盎司平衡葡萄柚的味道並增添經典的酸度。
- 香料蜂蜜糖漿15 毫升 / 0.5 盎司製作方法：將等量的蜂蜜和水與一根肉桂棒和一根剖開的香草豆莢一起溫和加熱，直到混合均勻。使用前完全冷卻。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括一個用於測量的量酒器，以及一個霍桑過濾器和一個細網過濾器，以確保口感順滑、無冰屑。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合和冷卻材料
- 量酒器或測量工具，用於精確計量
- 細網過濾器，用於雙重過濾
- 霍桑過濾器，用於雪克杯
作法
過程很簡單：冰鎮您的杯子，將所有材料和冰塊加入雪克杯，充分搖晃。將內容物雙重過濾到冰鎮過的杯子中即可飲用。
1. 將您的碟形香檳杯或雞尾酒杯放入冷凍庫冰鎮至少10分鐘。
2. 將金色蘭姆酒、牙買加黑蘭姆酒、葡萄柚汁、萊姆汁和香料蜂蜜糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿三分之二的方塊冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖晃12-15秒，直到雪克杯外部結霜。
5. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將混合物雙重過濾到您預先冰鎮好的碟形香檳杯中。
6. 如果使用，將葡萄柚皮捲的皮油擠壓到飲品表面，然後丟棄皮捲或將其放在杯緣上。
裝飾
雖然傳統上不加裝飾，但新鮮的葡萄柚皮捲能增添絕佳的香氣。只需在飲用前將皮油擠壓到飲品表面即可。
- 葡萄柚皮捲（可選），用於在飲品上擠壓出皮油並放置在杯緣
飲食資訊
這款雞尾酒不含咖啡因、乳製品、蛋、大豆、堅果和麩質。它適合素食者，但因使用了蜂蜜糖漿，故不適合純素主義者。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等數量的熱量和糖分，主要來自果汁和蜂蜜糖漿。碳水化合物含量是酸味風格提基飲料的典型水平。
熱量
平均 200-220 大卡 / 837-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 15 克
碳水化合物等級
糖
約 14 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合溫暖的天氣和輕鬆的場合。其清爽的柑橘風味使其成為夏日派對、池畔享受或提基愛好者精緻歡樂時光選擇的理想之選。
- 夏日派對
- 池畔休閒
- 歡樂時光
- 提基主題活動
搭配建議
「唐的珍珠」與經典的提基開胃菜（寶寶盤）搭配得非常好。其甜、酸和香料的平衡感，能夠襯托出鹹味和微辣的食物，如蜜汁雞翅、椰子蝦或像大蕉片這樣的簡單鹹味小吃。
- 辣味蜜汁雞翅
- 椰子蝦
- 鹹味大蕉片
- 寶寶盤
唐的珍珠：一款失落的提基經典
「唐的珍珠」是提基創始人唐·畢奇（Donn Beach）一件被低估的珍品。它為經典提基風格提供了一個完美的入門，平衡了兩種蘭姆酒的強烈混合與葡萄柚和萊姆的明亮酸度。關鍵在於香料蜂蜜糖漿，它以溫暖和複雜性彌合了烈酒和柑橘之間的差距。製作簡單且極為清爽，這是一款精緻的酸味雞尾酒，值得在任何家庭調酒師的酒單中佔有一席之地。