Sausais Martini
Sausais Martini ir izsmalcinātības un vienkāršības ikona kokteiļu pasaulē. Tas ir stiprs alkoholisks dzēriens, ko tradicionāli gatavo, samaisot džinu un nelielu daudzumu sausā vermuta ar ledu līdz pilnīgai atdzesēšanai. Rezultāts ir dzidrs, tīrs un aromātisks dzēriens, kas izceļ džina botāniskās īpašības. To parasti dekorē ar zaļo olīvu vai citrona miziņas spirāli, kas piešķir pēdējo aromātisko vai sāļo noti.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Sausais Martini ir klasisko kokteiļu etalons, miksoloģijas stūrakmens. To klasificē kā "visas dienas" kokteili, bet visbiežāk to pasniedz kā pirmsvakariņu aperitīvu. Tā vienkāršais, bet elegantais sastāvs padara to par bārmeņu meistarības rādītāju un neatņemamu kokteiļu kultūras sastāvdaļu visā pasaulē.
Pasniegšana
Šis ir salīdzinoši neliels, bet stiprs dzēriens, ko pasniedz ļoti aukstu iepriekš atdzesētā Martini vai Coupe glāzē, lai uzturētu tā dzestro temperatūru. Alkohola saturs ir augsts, padarot to par klasisku stipro alkoholisko kokteili.
Porcijas lielums
Aptuveni 90–120 ml / 3–4 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 28–32% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Martini glāze vai Coupe glāze
Glāzes apstrāde
Pirms pasniegšanas atdzesēta saldētavā vai ar ledusūdeni
Priekšvēsture
Par precīzu Martini izcelsmi tiek plaši diskutēts, un vairākas teorijas norāda uz 19. gadsimta beigām un 20. gadsimta sākumu Amerikas Savienotajās Valstīs. Viena populāra versija vēsta, ka līdzīgu kokteili ar nosaukumu "Martinez" Zelta drudža laikā radīja bārmenis Martinesas pilsētā, Kalifornijā. Cita teorija apgalvo, ka tas attīstījies Knickerbocker viesnīcā Ņujorkā ap 1911. gadu. Laika gaitā recepte mainījās no saldākām džina un vermuta proporcijām uz mūsdienās populāro "sausāko" stilu.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, 19. gadsimta beigas vai 20. gadsimta sākums.
Sausais Martini
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Martini, un "Sausais Martini" norāda uz sausā vermuta izmantošanu, kas ir vispopulārākā mūsdienu pagatavošanas metode. Termins "Martini kokteilis" ir vecāks nosaukums, ko izmantoja, lai to atšķirtu no citiem dzērieniem vai tāda paša nosaukuma vermuta zīmola. To bieži vienkārši sauc par "Klasisko Martini", lai atšķirtu no neskaitāmām mūsdienu variācijām.
Oriģinālnosaukums
Martini
Alternatīvi nosaukumi
- Martini kokteilis
- Klasiskais Martini
Raksturojuma pārskats
Sausajam Martini ir dzestra, botāniska garšas buķete, kurā dominē džina kadiķa notis, ar zīdaini maigu tekstūru. Tā aromāts ir izteikti piesātināts, un izskats ir kristāldzidrs, nodrošinot tīru un sildošu pēcgaršu.
Garša
Stiprs, botānisks, augu, sauss, dzestrs, kadiķa, citrusaugļu, vermuta notis
Aromāts
Aromātisks, kadiķa, priežu, ziedu, citrusaugļu, augu
Garšas līdzsvars
Sauss, viegli rūgtens, minimāls saldums
Pēcgarša
Tīra, sildoša, ilga, botāniska
Gāzējums
Nav, negāzēts
Krāsa un izskats
Dzidrs, caurspīdīgs, ļoti gaiša salmu nokrāsa atkarībā no vermuta
Tekstūra
Zīdaina, maiga, nedaudz viskoza
Sezonalitāte
Klasisks, baudāms visu gadu, atsvaidzinošs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīva un stipra, ar augstu alkohola saturu un jūtamu botānisko sastāvdaļu rūgtumu, ko līdzsvaro gandrīz pilnīgs salduma vai skābuma trūkums. Tas ir pilnībā negāzēts dzēriens ar vieglu sāļuma noti, ja tiek dekorēts ar olīvu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešamas divas galvenās šķidrās sastāvdaļas: kvalitatīvs Londonas sausais džins un svaiga sausā vermuta pudele. Apelsīnu bitera lāse nav obligāta, bet tā piešķir gatavajam dzērienam brīnišķīgu dziļumu.
- Londonas sausais džins60 ml / 2 uncesAugstas kvalitātes Londonas sausais džins ir klasiska izvēle tā izteiktā kadiķa profila dēļ.
- Sausais vermuts15 ml / 0,5 uncesDžina un vermuta attiecību var pielāgot pēc garšas. Pēc atvēršanas vermutu uzglabāt ledusskapī.
- Apelsīnu bitters1 lāse(pēc izvēles)Nav obligāts, bet ļoti ieteicams, lai piešķirtu garšai sarežģītību un savienotu garšas.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Būtiskākais aprīkojums ietver maisāmo glāzi un bāra karoti klasiskajai "samaisīts, nevis sakratīts" pagatavošanai. Jums būs nepieciešams arī sietiņš, lai ielietu atdzesēto kokteili glāzē bez ledus.
- Maisāmā glāze sastāvdaļu samaisīšanai ar ledu
- Bāra karote maisīšanai
- Julep vai Hawthorne sietiņš ledus aizturēšanai, lejot dzērienu
- Džigers jeb mērtrauks precīzai ieliešanai
Instrukcijas
Process ir vienkāršs: atdzesējiet glāzi, apvienojiet sastāvdaļas ar ledu maisāmajā glāzē un maisiet, līdz tas ir ļoti auksts. Nokāsiet maisījumu atdzesētajā glāzē un pievienojiet vēlamo dekoru pirms tūlītējas pasniegšanas.
1. Pirms pagatavošanas atdzesējiet savu Martini vai Coupe glāzi saldētavā vismaz 15 minūtes.
2. Piepildiet maisāmo glāzi ar svaigiem, aukstiem ledus gabaliņiem.
3. Pārlejiet džinu un sauso vermutu pār ledu. Ja izmantojat, pievienojiet lāsi apelsīnu bitera.
4. Viegli maisiet maisījumu ar bāra karoti apmēram 20–30 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Izmantojot Julep vai Hawthorne sietiņu, nokāsiet kokteili iepriekš atdzesētajā glāzē.
6. Dekorējiet ar citrona miziņas spirāli (vispirms izspiežot eļļas virs dzēriena) vai vienu līdz trīs zaļām olīvām uz kokteiļa irbulīša.
Garnēšana
Klasiskās dekorēšanas izvēles ir zaļā olīva sāļai, nedaudz sālītai notij vai citrona miziņas spirāle spilgtam citrusaugļu aromātam. Citrona miziņas eļļu izspiešana virs dzēriena ir būtisks solis pēdējā variantā.
- Zaļā olīva: uzduriet vienu vai trīs zaļās olīvas (nekad divas) uz kokteiļa irbulīša un ielieciet glāzē.
- Citrona miziņas spirāle: izspiediet ēteriskās eļļas no svaigas citrona miziņas virs dzēriena virsmas un iemetiet to dzērienā vai novietojiet uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir alkoholisks un parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, kofeīnu, piena produktus, olas, soju, riekstus un glutēnu. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem, ja džins un vermuts ir ražoti, neizmantojot dzīvnieku izcelsmes dzidrinātājus.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Sausais Martini ir kokteilis ar zemu ogļhidrātu un cukura saturu, jo tā kalorijas gandrīz pilnībā nāk no alkohola. Viena porcija satur apmēram 170 kalorijas ar minimālu cukura daudzumu, kas nāk no vermuta.
Kalorijas
Aptuveni 160–180 kcal / 670–750 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 1 grams
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 1 grams
Cukura līmenis
Gadījumi
Sausais Martini ir daudzpusīgs kokteilis, kas lieliski piemērots izsmalcinātiem pasākumiem. Tas lieliski noder kā pirmsvakariņu aperitīvs apetītes rosināšanai vai kā klasiskas kokteiļu ballītes centrālais dzēriens. Tā elegantais raksturs padara to piemērotu arī svinīgiem pasākumiem un svinībām.
- Kokteiļu ballīte
- Pirmsvakariņu dzēriens
- Svinīgs pasākums
- Svinības
- Izsmalcināta sanākšana
Saderības ieteikumi
Pateicoties tā sausajai un botāniskajai dabai, Martini lieliski sader ar sāļām uzkodām. Austeres, sālīti rieksti un olīvas ir klasiska izvēle. Tas arī papildina gaļas uzkodu, maigu sieru un kūpināta laša bagātīgo garšu, attīrot garšas kārpiņas starp kumosiem.
- Austeres uz pusčaumalas
- Sālīti rieksti vai olīvas
- Maigi sieri un gaļas uzkodas
- Blini ar kūpinātu lasi
Sausais Martini: Tosts par mūžīgu eleganci
Sausais Martini ir vairāk nekā tikai dzēriens; tas ir mūžīgas elegances un izsmalcinātas garšas apliecinājums. Šis ikoniskais aperitīvs, kas pagatavots no džina un pavisam nedaudz sausā vermuta, ir kokteiļu vienkāršības virsotne. Pasniegts ledusauksts tam raksturīgajā glāzē, tas piedāvā dzestru, aromātisku un stipru baudījumu, kas ir valdzinājis dzērienu cienītājus vairāk nekā gadsimtu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir dekorēts ar sāļu olīvu vai aromātisku citrona miziņas spirāli, Martini joprojām ir bārmeņu meistarības etalons un kokteiļu kultūras simbols.
Variācijas
Netīrais Martini
Pievieno nedaudz olīvu sālījuma, lai iegūtu sāļu, duļķainu kokteili.
Vodka Martini
Džina vietā izmanto degvīnu, lai iegūtu maigāku, mazāk botānisku garšas profilu.
Vesper Martini
Gatavo ar džinu, degvīnu un Lillet Blanc vermuta vietā. Slavenais Džeimsa Bonda pasūtījums: "sakratītu, nevis samaisītu".
Gibsons
Identisks standarta Martini, bet dekorēts ar marinētu kokteiļa sīpoliņu olīvas vai miziņas spirāles vietā.
Perfektais Martini
Izmanto vienādās daļās sauso vermutu un saldo sarkano vermutu, radot sabalansētu, nedaudz saldāku garšu.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Oahakas Old Fashioned
Dūmakains, uz agaves bāzes veidots klasiskā Old Fashioned kokteiļa pavērsiens, kurā izmantota gan tekila, gan meskāls.
Gibsons
Klasisks džina kokteilis, kas būtībā ir Martini, dekorēts ar marinētu kokteiļa sīpoliņu.
Brendijs ar ingvera alu
Vienkāršs un atsvaidzinošs highball kokteilis, kas apvieno brendija siltumu ar ingvera alus pikanto saldumu.
Kokteilis "Almond Joy"
Krēmīgs un dekadentisks kokteilis, kas garšo gluži kā iemīļotais kokosriekstu, mandeļu un šokolādes batoniņš.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Brave New World kokteilis
Dūmakains, rūgteni salds un komplekss maisīts kokteilis, kura sastāvā ir meskals, Cynar, saldais vermuts un Batavia Arrack.
Carabinieri kokteilis
Uzmundrinošs un izteikti zāļains itāļu stila kokteilis, kas sastāv no vienādām daļām džina, Fernet-Branca un Galliano.
Zelta Fizz
Bagātīgs un krēmīgs klasiskais džina kokteilis, kam raksturīga zeltaina nokrāsa un zīdaina tekstūra, ko piešķir olas dzeltenums.
Ienākuma Nodokļa Kokteilis
Klasisks džina kokteilis, kas ir izsmalcināta un sarežģītāka Bronx kokteiļa variācija, papildināta ar bitera aromātisko dziļumu.